俺は入れない

塩が下味になるから素で食わないなら入れなくて良いよ

AIに聞いてやったぞ

塩を入れる理由下味をつける: 麺の芯まで塩味を行き渡らせ、ソースとのなじみを良くします。食感を保つ: 塩分濃度が上がることで麺の吸水が適度に抑えられ、コシが出やすくなります。

>塩を入れる必要
未解決問題きたな…
ぜんぜんわからない
俺は雰囲気で塩を入れている

雰囲気でなんとなく変化が分からない

疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない

なくてもパスタは茹で上がる
でも入れたほうが少しだけパスタらしい味になる
たぶん人生もそういうものなのだ

>疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない
だもんで俺は入れない派

ちゃんと入れたのは素でうまいんよね　食って驚いた

ただ飯屋の場合茹で汁加えて塩分調整したりするから

水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ
東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか

>疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない
1%の塩を入れる

>水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ
>東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか
味の素じゃダメなんですか？

日本製のパスタは入れなくても良くて、本場のパスタは入れないと溶けるらしい

小さじ一杯ぐらいは入れるわ

>疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない
量はがっつり入れてるぞ俺は
入れないで作ったことがないから違いがわからないだけだ

塩を入れると「これからパスタを茹でるんだ」って気分になる
うどんやラーメンではこうはいかない

>水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ
>東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか
あんまり関係ないみたいよ
結局市販のパスタソース使うなら塩いらないし
パスタ自身に塩味をつけたいかどうかって事みたいよ

>水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ
>東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか
西より比較的硬水寄りってだけで東も十分軟水だぞ？

電子レンジでゆでる容器に塩入れろって書いてるから何も考えずに入れてる

塩入れてたけど1ヶ月ちょい前から入れるのやめた
問題ない
特にレンチンだと変わらない

塩パスタ

死海の塩分濃度が適量と聞いた

袋に塩を入れると書いてあるから入れる

>塩パスタ
塩パスタにするくらい貧乏なら塩がもったいないから茹で上がった麺にかけるのでは

説明書を読んだのよ

プロみたいにちゃんと調整出来ないなら入れない方がいいと思うわ

>死海の塩分濃度が適量と聞いた
すぐ析出しそう

乳化させるときに必要だから海水濃度くらいは入れてる

単純に医者から減塩指示されてるから塩入れず

麺だけで食べた時に塩味がするくらい入れた方が美味い

1%ってのは体積の話なのか質量の話なのか

入れた方がいい感じに茹で上がる

>食べ物クソスレ立て逃げレス乞食スレ豚って生きてる価値あるのだろうか
パスタの話を見るだけで荒らしに来るの異常でしょ…

>1%ってのは体積の話なのか質量の話なのか
粒状なおかげでマクロ的にはほぼイコールだ

塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？

え？塩の比重って1だったの？

また食い物スレか

>塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？
低気圧でトントン

塩も普通の塩はダメ

塩入れるのは麺に下味付けるため
だから市販のソース使うなら塩分過多になるから入れないくていい

>塩も普通の塩はダメ
ゲランドでいい？

>え？塩の比重って1だったの？
2だよ

>塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？
水1リットルに塩10g入れても0.2度しか変わらんぞ

太さによるけど400〜500CCで塩一つまみ入れて茹でろ
無駄なガス代も塩もかからんしタンパク質も逃げないぞ

海水濃度がベストという人もいるし
入れなくても変わらないという人もいる

ひたすら壁打ちスレ

>太さによるけど400〜500CCで塩一つまみ入れて茹でろ
全然足りない
10倍は入れろ

>太さによるけど400〜500CCで塩一つまみ入れて茹でろ
>無駄なガス代も塩もかからんしタンパク質も逃げないぞ
水の量の1%が基準だぞ

>太さによるけど400〜500CCで塩一つまみ入れて茹でろ
まずそう
2㍑でも足りんくらいなのに

>まずそう
>2�gでも足りんくらいなのに
まずくはないんだ　ノーカンなだけ

汚れる

入れても入れなくても変わらないから気が向いたら入れる

webm乏v

https://www.youtube.com/watch?v=I31W4PqkGXs

昔は鍋一杯の水に大さじ2杯分くらいは入れてたな
今は小さじ一杯

虻川のダンナは絶対に入れるべきと言ってたな

>2だよ
つまり水1Lに対して塩20gってことか

>まずくはないんだ　ノーカンなだけ
400ccで茹でて不味くないわけなくない？
デロデロになるわ

>>2だよ
>つまり水1Lに対して塩20gってことか
単結晶でも入れるつもりか？

>>まずくはないんだ　ノーカンなだけ
>400ccで茹でて不味くないわけなくない？
>デロデロになるわ
水の量の話してるの君だけ

一人前だとこんなもん

海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあった

なんとなくオリーブオイルをかけるようなもん
だから入れる

何かで比較実験してた
茹で時間と茹でた後の延びる度合いが変わるんだとか

うるせえ塩なんて自分の好みの量でいいんだよ

>東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか
東日本の水が硬度高いつっても西日本と比べたら比較的ってだけで
ヨーロッパの水みたいな硬度じゃないぞ

塩は引くくらい入れるのがちょうどいい

>塩は引くくらい入れるのがちょうどいい
干潮かな？

>海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあった
それは多すぎ
海水の塩加減の料理なんて塩辛すぎて食えないJK

ゆで論の奥田シェフが2.5％の塩で茹でてお湯で洗い流すってやり方だな

ペペロンチーノ作るときは入れないと話にならんし

>AIに聞いてやったぞ
>
>塩を入れる理由下味をつける: 麺の芯まで塩味を行き渡らせ、ソースとのなじみを良くします。食感を保つ: 塩分濃度が上がることで麺の吸水が適度に抑えられ、コシが出やすくなります。

AI上手に使えてすごいね

誰にでもできることをわざわざやってくれてありがとう

味の違いが分かる人はいいなバカ舌だから正直わからん

バカだな塩を入れることでエーテルの流れが良くなるから旨くなるんだ
エルフは料理の時に精霊の加護があるミスリル銀の鍋を使っているそうだがぜいたくな話だよな

同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている

>海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあった
しょっぱすぎるぞ

>同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている
次はハチミツを絡める棒を買おうぜ

>同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている
ピンセット買ってからが本番だ

>同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている
なんでそんなこと言うの…

塩入れない人はどうやってペペロンチーノ作ってるんだ…

>塩入れない人はどうやってペペロンチーノ作ってるんだ…
アンチョビ

>ゆで論の奥田シェフが
ゆで嶋田に見えた

浸透率があがるって美味しんぼで言ってたろ
お前らも美味しんぼ見ろクズども

200gは食わないとお腹すくﾃﾞﾌﾞｩ

美味しんぼなんて信用ならない作品の代表例みたいなもんじゃん…

パスタの茹で塩はイタリアの塩に限る

>パスタの茹で塩はイタリアの塩に限る
やっぱり伯方の塩みたいに三文字じゃないとしまらない

塩味はここで決めてソースには塩を振らないくらいで茹でるんだぞ

>東日本の水が硬度高いつっても西日本と比べたら比較的ってだけで
それでもかなりの差が有ったりする

塩のうまみ

さんみ
あまみ
にがみ
しおあじ
うまあじ

>塩を入れると「これからパスタを茹でるんだ」って気分になる
>うどんやラーメンではこうはいかない
麺にパスタは塩は入ってないがうどんやラーメンには塩が入ってる

>浸透率があがるって美味しんぼで言ってたろ
>お前らも美味しんぼ見ろクズども
　パスタをゆでる際に塩を使うのは「歯ごたえをよくするため」とよく言われる。なぜなら、パスタの主成分であるデンプンは、熱せられると水分を吸収し、糊化する（糊のようにベトベトの状態になること）。しかし、塩にはデンプンが水分を吸収するのを阻止する働きがあるため、塩水でゆでると糊化が遅くなり、ゆであがりにコシが残る。逆に、真水でゆでると糊化しやすく、やわらかくゆであがる。
　ただし、表面の糊化を妨ぐ効果が出るのは、塩分濃度2.1％くらいから。一般にパスタの塩分濃度として用いられている1％では、真水でゆでても同じ。

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

塩入れるとコシが引き締まると…お母んが言ってた
でもお母んもそう聞いただけとの事

>塩入れるとコシが引き締まると…お母んが言ってた
>でもお母んもそう聞いただけとの事
母親もＡＩに聞いたのであろう

>>>まずくはないんだ　ノーカンなだけ
>>400ccで茹でて不味くないわけなくない？
>>デロデロになるわ
>水の量の話してるの君だけ
水が少ないことの弊害（塩を入れた場合）は麺がゲル化する事よりも
水が煮詰まってしょっぱくなるって事だろうな

>同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている
嫁なんて贅沢品を持ってるんだ笑い話にしておけばいい
ここは無職童貞が多い場所だぞ

前々から気になってたんで今実践してみた
大さじ1杯ぐらい入れていつもと全く同じ時間茹でてみたけど
明らかにいつもより歯ごたえがある
ペペロンチーノには合ってるけどカルボナーラの時は入れなくていいかな

塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて

>前々から気になってたんで今実践してみた
>大さじ1杯ぐらい入れていつもと全く同じ時間茹でてみたけど
>明らかにいつもより歯ごたえがある
>ペペロンチーノには合ってるけどカルボナーラの時は入れなくていいかな
カルボナーラは素材の時点で塩分過多だからな…

>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
でもＳＮＳ上だと
もう…皆が塩を入れないと言ってたぞ

>皆が塩を入れないと言ってた
オレは入れるけどな

>>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
>でもＳＮＳ上だと
>もう…皆が塩を入れないと言ってたぞ
馬鹿な話ではあるがデマの方が信じられる背景自体は研究対象なのである

>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
あまり違わないという研究結果が無かったかな
濃い味のソースならどっちでもいいと思うが
ペペロンチーノの様なシンプルな味には塩を入れて茹でた方が良い気はする

自分が美味しいと思う方でいいだろ

入れるとおいちい

前になんか向こうだと塩にもこだわりがあると見たな

>>まずくはないんだ　ノーカンなだけ
>400ccで茹でて不味くないわけなくない？
>デロデロになるわ
この読解力の無さ

>>>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
>>でもＳＮＳ上だと
>>もう…皆が塩を入れないと言ってたぞ
>馬鹿な話ではあるがデマの方が信じられる背景自体は研究対象なのである

>>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
>あまり違わないという研究結果が無かったかな
ただ最初から塩を入れるのは意味が無い！ありきの実験なので
効果があっても極小と伝えがち問題

>あまり違わないという研究結果が無かったかな
『パスタの吸水に関して』はあまり違わない
塩味が付くので味はめっちゃ変わる

歯ごたえには殆ど影響ないんだろうけど
下味を付けずにソースの塩気を強くしても表面だけしょっぱくて麵自体が水っぽくて美味しくない

こだわる人は違うねぇソースによっては塩とか変えるとか？

ペペロンチーノとか作るなら塩入れないと美味しくない

>1%の塩を入れる
何もかも足りなくて追加でパスタ茹でてそう

>疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない
ペペロンチーノ作るときはガッチリ入れないと味が決まらない

翌日に残り汁で挽肉と玉ねぎとミックスベジタブルのスープを作るから入れない
コンソメとケチャップで味付けするので

>水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ
>東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか
今どき東日本は硬水とかさあ…

>AI上手に使えてすごいね
>誰にでもできることをわざわざやってくれてありがとう
それもできないスレあきにブッ刺さるからやめたげろ

>パスタを茹でる時に塩を入れる必要はあるのだろうか
キミがそう思うならそうすればいいだけ

>>AI上手に使えてすごいね
>>誰にでもできることをわざわざやってくれてありがとう
>それもできないスレあきにブッ刺さるからやめたげろ
なぜ人間未満に配慮しなければいけないの
教えてAI

>前になんか向こうだと塩にもこだわりがあると見たな
日本でいうインスタントラーメンと同じ乾麺パスタの茹で方にうるさいのは
イタリアの貧困独身男性だけ

ちゃんとした量いれると明確に違いがわかる
適当にパッパッ振る程度だとあんま意味ない

>小さじ一杯ぐらいは入れるわ
水２リットルだと1パーにつき20g要るわけだから全く足りてない

塩辛くなりすぎて失敗した事ある

>袋に塩を入れると書いてあるから入れる
イタリア語読めるのか

>つまり水1Lに対して塩20gってことか
それでようやく2パーだなまだ意味のある量じゃない

塩は入れないほうがレトルトのソースと調和がとれて好み

>>>デロデロになるわ
>水が少ないことの弊害（塩を入れた場合）は麺がゲル化する事よりも
>水が煮詰まってしょっぱくなるって事だろうな
鍋の容量少ないので茹でると吹きこぼれないように弱火にするから表面だけゆだる
デロデロの原因

>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて
入れてる人も意味が出るほど入れてないからね

レトルトソースは塩入れないで茹でる前提で作られているから入れない
ペペロンチーノは入れる前提の料理だから入れて作る

>前になんか向こうだと塩にもこだわりがあると見たな
塩の量にこだわらないからダメなんだよ

>塩は入れないほうがレトルトのソースと調和がとれて好み
小さじ１しか入れないなら入れなくて良い

あっちのソース買うとやたら甘いんだよ
塩気決めて茹でる前提だから

日本の場合塩はいらないかも？

自作のジェノベーゼソース使う時は下味に塩をしっかりめにつけると美味いのでやや多めに塩を入れて茹でている
市販ソース使う時は気分

>日本の場合塩はいらないかも？
和風パスタでソースに塩分ガッツリだとそう
ペペロンチーノだの娼婦風だの向こうのレシピだと必須

>>日本の場合塩はいらないかも？
>和風パスタでソースに塩分ガッツリだとそう
>ペペロンチーノだの娼婦風だの向こうのレシピだと必須
娼婦風？

塩捨てるのもったいないからお湯捨ててから塩かけて混ぜるね…

>娼婦風？
「娼婦風（プッタネスカ）」とは、イタリア・ナポリ発祥の、トマトやアンチョビ、オリーブ、ケッパーを使った塩気と酸味・辛味が効いたパスタ料理のことです

そんなに神経質になるほどの塩の量ではないから塩入れて茹でてる

ワンパンで作るなら適当に振るだけでもそれなりなるけど
茹でる場合はちゃんと量らないとほとんどの人が単純に量が足りてないパターン

ダイソーのレンチン容器で作る業務スーパーの500g110円ちょいのパスタで概ね満足しちゃう

塩を入れた分と入れない分で同時に茹でて比較すれば終わりだろ
1回やるだけだぞ