ないぜ！

グゥレイトォー！

うちはチャーハンじゃなくて焼き飯になるので

中華鍋無いからフライパンで痛める

パラパラ過ぎると食べづらい

どうやってもぼそぼそかべちょべちょになる

専門店は炒め物に有利
設備があるから

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

YouTubeで見た目玉焼きから作るやつ試してみたら前よりパラパラにできるようになった

>どうやってもぼそぼそかべちょべちょになる
長粒米でやったらパラッパラになるぞ
あれをベタつかせたら最早才能

食ってる途中で飽きる
けど定期的に食べたくなる

>どうやってもぼそぼそかべちょべちょになる
ぼそぼそになったらお湯か日本酒を振りかけて表面の水分が飛ぶまで炒めな
表面の粘りは復活しないけど米が水分を吸うから

本当になんでだろうね？

チャーハンは料理だが
卵チャーハンになると途端に政治になってしまうのだ！！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>卵チャーハンになると途端に政治になってしまうのだ！！
カレーの具材も戦争起きるよな…
他に戦争起きるよ料理って何だろうな？

意味がわかってない人がいても説明もできない…

食い物は美味いか不味いかだけ
後は見た目

米を湯取りでやれば糖質を抑えられるしパラパラになるよ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>一家言
君この言葉好きだけど正しく読めなさそう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1435954942
チャーシュウを自分ちで作るとこが微妙に敷居が高いな
炒飯一回の為に醤油を鍋一杯使っちゃうのはもったいないし
かと言って豚肉エキスの溶け込んだ醤油を別の料理に使うのも
衛生上問題ありそうだし

ホットプレートで炒飯作ってもいいのよ

冷凍炒飯好き

焼飯と炒飯

業務用のコンロが欲しい

家のでは火力足りないから鍋振るなって

腱鞘炎にならんのだろうか

>腱鞘炎にならんのだろうか
作りすぎて腕壊して作るの辞める店はある

>作りすぎて腕壊して作るの辞める店はある
鍋振りは重労働だしな

中華料理屋で鍋振ってると左腕が太くなる不思議でも何でもない現象

>家のでは火力足りないから鍋振るなって
でも鍋降りたいから炒飯作るんだろ？

>焼飯と炒飯
先生ー！
違いを教えてください！

ただちゃんと中華鍋を振れる環境でちゃんと教えて貰えれば親指と人差し指だけで鍋を振れるよ
洋食さんの方が身体壊しやすいんじゃないかな？

>ただちゃんと中華鍋を振れる環境でちゃんと教えて貰えれば親指と人差し指だけで鍋を振れるよ
注文で通る量考えろ

一日中これやるのしんどいわな

>一日中これやるのしんどいわな
もう油の量でビビる・・・

まったく飛び散らないわけではないから家で鍋降りたくない

何で日本の家庭のコンロは高火力じゃないんだろうか

>何で日本の家庭のコンロは高火力じゃないんだろうか
高火力が使いたいなら壁や天井レンジフードの距離それなりに取らないと火事が怖いからな
日本の小さなキッチンスペースには厳しい

>>一日中これやるのしんどいわな
>もう油の量でビビる・・・
美味しい中華料理は油ケチんなっていうな
えっそんなに！？って量の油をぶち込む
でも俺が一番ビビったのはすき焼きにブッこんでた砂糖の量
正気か！？て量の砂糖を敷き詰めてた

>>何で日本の家庭のコンロは高火力じゃないんだろうか
>高火力が使いたいなら壁や天井レンジフードの距離それなりに取らないと火事が怖いからな
>日本の小さなキッチンスペースには厳しい
あぁなるほど...

IHとかだとガコガコできないよね

普通の家に高火力タイプのコンロ設置緒は消防法で厳しいって聞いた

>何で日本の家庭のコンロは高火力じゃないんだろうか
そりゃあ火事が怖いからだろ
昔は寝タバコで火事なんて当たり前だったし
IH普及率に伴って火事の発生率も下がっていってるしな…

中華料理屋はマジでダクト火災から廃業がままある

>もう油の量でビビる・・・
捨てる油化と思ったらそのまま卵どばぁで正直引く

周富徳「炒飯をなめるな」

死んでも焼飯と言いたくない病気なのが俺

LPガスは都市ガスの2.3倍の火力がある
だから都市ガス地域でも飲食店はLPガス

むしろ家庭用として中国ほどの高火力コンロがデフォな国は他にもあるのかっていう

割とマジでレンジフードのフィルター焦げたりするからな
業務用の設置考えてるとしがいるなら扱い充分気を付けろよ

どうしても使いたいならプロパンボンベと業務用コンロでお外で鍋振ってる俺もいるからまぁ参考に

中国のたまり醤油で真っ黒にするの好き

>>焼飯と炒飯
>先生ー！
>違いを教えてください！
思ってるより油を使うのがチャーハンで
思ってる量もしくはできるだけ油を少なく使うのが焼飯

香り付けで鍋縁に少し付けるだけだなうちでは

冷凍チャーハンが一番うまい

カーチャンが作るのが焼き飯

こらを炒飯と呼ぶの止めて

>1789821031417.png
そういうオチ！？

いつもの

>こらを炒飯と呼ぶの止めて
でも美味くて大好き
肉ラーメンよりこっち食いに行くくらい

>こらを炒飯と呼ぶの止めて
なんで？

>>もう油の量でビビる・・・
>捨てる油化と思ったらそのまま卵どばぁで正直引く
炒飯スレは初めてか?
炒めた飯ってそんなもんだぞ
ヘルシー志向なら玄米ご飯でも食ってろ

レタスは最後に入れて鍋少しあおるくらいで美味しいが
最近玉ねぎもあんま火を通さない方が美味い気がしてきた

大匙2杯の油で普通に作れているが必ず大量の油が必要なものでもないだろう

>1789823450807.mp4
最初の方でつまみ食いしているのもしかして生肉か…？

歳取ると油べとべとの炒飯はちょっと辛い
でも時々大量の油摂取したくもなってギトギトの炒飯作る

>チャーハンに一家言
ラーマンは楽しいんじゃいけど
チャーハンは腰痛めたりu腕の関節が

>大匙2杯の油で普通に作れているが必ず大量の油が必要なものでもないだろう
大さじ２杯は割と…まあいいや

本格的に作るようになっても2人前を一度にが限界

>レタスは最後に入れて鍋少しあおるくらいで美味しいが
>最近玉ねぎもあんま火を通さない方が美味い気がしてきた
としあきやとしあきや
玉ねぎをな
二度に分けて入れるのじゃ
最初に入れて茶色になるまでよく炒める玉ねぎ
そして最後のほうに入れて具にする玉ねぎ
ウマイぞ

>歳取ると油べとべとの炒飯はちょっと辛い
>でも時々大量の油摂取したくもなってギトギトの炒飯作る
そして胸焼けするまでがセット
二郎系とか食べても大丈夫なのに自作ガリバタ飯だとやられるのなんなんだろ…

>No.1435957432
中華のこういう料理人が作るのめっちゃ美味そう
これ月給30万辺りでスカウトして日本の衛生の整った清潔な厨房で作らせたら一大ブーム作りだせるのでは

>腱鞘炎にならんのだろうか
最近やっと広まってきたが、火力も大事だが
炊飯の際に油入れて炊くらしい

>としあきやとしあきや
>玉ねぎをな
>二度に分けて入れるのじゃ
>最初に入れて茶色になるまでよく炒める玉ねぎ
>そして最後のほうに入れて具にする玉ねぎ
>ウマイぞ
炒飯じゃないけど
カレーでそういうのやってたな
同じ食材で違う味出せて楽しい

>大さじ２杯は割と…まあいいや
元レスの動画だと大さじ2杯どころじゃないと思うの
>一日中これやるのしんどいわな

なるほど玉ねぎを用途別に分けて入れるのか
試してみるよとし！

もしかして大さじ２杯をお玉2杯と勘違いしてる？

うちでは鍋全体になじませる程度で缶に戻すな

パラパラだけどパサパサになるのは
追い油すりゃ解決するって中華料理屋の動画見て知った

俺は煙が出るまで鍋熱してから大量の油ドブァして馴染ませたら油捨てて
ちょっとだけ冷えた油入れてる

>もしかして大さじ２杯をお玉2杯と勘違いしてる？
大匙2ハイって言うのは
>No.1435967627
のとしあきの話だぞ

油返しをすると油少なめでも焦げ付かずに済むぞぅ

葱油とかニンニク油使ってみたいけど
買うのも作るんのもまあまあ惜しい

>>としあきやとしあきや
>>玉ねぎをな
>>二度に分けて入れるのじゃ
>>最初に入れて茶色になるまでよく炒める玉ねぎ
>>そして最後のほうに入れて具にする玉ねぎ
>>ウマイぞ
>炒飯じゃないけど
>カレーでそういうのやってたな
>同じ食材で違う味出せて楽しい
カレーもそう
炒める用の細切れと具用のブツ切りの二種

俺のレスが気分を害したのなら住まねぇ
でもAIが言うには多いって程でもないとおっしゃってるので俺の中では大匙2杯は多くないのだ

炒めない

油で炒めただけだけど子供の頃おばあちゃんが作ってくれた
ちくわとゴーヤ入り炒飯はほんと美味しかった…

昔のバーミヤンだとチャーハン１人前に油を20cc使ってた

>ちくわとゴーヤ入り炒飯
なにそれ明日作ってみるわ

>油で炒めただけだけど子供の頃おばあちゃんが作ってくれた
>ちくわとゴーヤ入り炒飯はほんと美味しかった…
沖縄か

ジャガイモ入れてもおいしいんだろうか

こないだキャンプ場に中華鍋持ち込んで焚火で
さとうのごはん＋油＋たまご＋刻みネギ＋炒飯の素
だけでつくったら信じられないくらい美味かったぜ

>炒めない
スガキヤにチャーハンなんてあったのか

昔から売ってるけどおいしいのかな

>昔から売ってるけどおいしいのかな
不味くはないよ
ただ店で食べるチャーハンの味とは系統が違うかも
永谷園の粉と似たような方向

塩をいれて炒めたらチャーハンっぽい味に近づくことがわかった

グリンピース入れるべきか否か

>腱鞘炎にならんのだろうか
火柱垂直で吹く

酒のツマミになると最近教えてもらった

近所のラーメン屋にある
甘辛いホルモン入れたやつがすげえおいしい

>>1789823450807.mp4
>最初の方でつまみ食いしているのもしかして生肉か…？
ハムだろ

>>腱鞘炎にならんのだろうか
>火柱垂直で吹く
火柱ライターもいいよね...
ガス一瞬で無くなるけど

>>>腱鞘炎にならんのだろうか
>>火柱垂直で吹く
>火柱ライターもいいよね...
>ガス一瞬で無くなるけど

>エラー品del
食べもの系のスレに絶対来るなこの荒らし…
エラーがあるのはお前の頭だろ

むしろ冷凍のをレンチンしたのでも十分満足できる
というか安いしうまいし凄いよな

>>エラー品del
>食べもの系のスレに絶対来るなこの荒らし…
>エラーがあるのはお前の頭だろ
こんだけ伸びたスレでいまさら触ってるやつも同類だよ…

コンビニ弁当のチャハーンをフライパンに油と生卵投入して炒め直すと激ウマ

冷凍チャーハンの出来があまりに良過ぎて
敢えて抵抗したくなったので自分で作る事に傾倒し始めた

基本紅しょうが添えるけど福神漬けも合う

醤油ラーメンみたいなネギだけ入ったスープも欲しい

>むしろ冷凍のをレンチンしたのでも十分満足できる
>というか安いしうまいし凄いよな
パラパラは難しくても十分うまいよな
って思ったけどここ数年食ってないからまた進化してんのかな
冷凍食品の進化ってほんと凄すぎる

>むしろ冷凍のをレンチンしたのでも十分満足できる
>というか安いしうまいし凄いよな
食感悪くて味こすぎるから美味いとは思えんな

>食感悪くて味こすぎるから美味いとは思えんな
嫌われる才能あるな

冷凍食うなら自分で作ったほうが満足感あるわ

自分で作ってもいいし冷食で済ましてもいい好きにしろ

米を普通に炊いたらどうしてもパラパラにならないから
水かなり少な目で炊いてるわ
上手い人はそんなの関係無くパラパラにできるらしいが

冷凍はどれも平均点高いけど1位選ぶのは迷う

炒飯て具材少なめでもバルキーな食べ物だから
自分で美味いの作るのにハマりこむのも仕方がない

ラードとニンニクチューブと醤油でさっと炒めてガリ飯も美味い

パサパサにするのは簡単なんだよね
先に米と卵を混ぜておくだけ
そこから油の量と腕力次第で成功したり失敗したり

ビルトインターボジェットエンジン

>ビルトインターボジェットエンジン
効率悪そう

やっぱ鉄のフライパンか中華鍋が良いな
テフロン加工が剥げてくっつきまくるフライパンはイライラする

>先に米と卵を混ぜておくだけ
これだけは絶対やりたくない
具材としての卵が消滅するからな

>テフロン加工が剥げてくっつきまくるフライパンはイライラする
買い換えろ

パラパラ派とべっとり派の溝は深い

>パラパラ派とべっとり派の溝は深い
しっとりじゃなくてべっとり？
単に失敗した炒飯じゃね

カーチャンが作るとそうなる

>やっぱ鉄のフライパンか中華鍋が良いな
>テフロン加工が剥げてくっつきまくるフライパンはイライラする
いやテフロン加工ってテフロンが表着するように鍋部分の表面をわざとガタガタにしてるからそれが剥げた状態だとフライパンとしては最悪だぞ

>本当になんでだろうね？
たぶん手が出しやすいのと好きな味や具材に調整出来るからだと思う

>1789821031417.png
コラ？

>No.1435962259
炒飯は引くほど油多いし
日本料理は砂糖引くほど入れた方が美味しくなる

後輩に中華鍋の振り方教えたら腕じゃなく腰振り出してちげーよって笑ってる動画好き

おいしかったらなんでもいい

>おいしかったらなんでもいい
何でもいいなら黙ってろよ間抜け

ﾋかようつべで見たスーツでチャーハン作ってるのがカッコよかった

>業務用のコンロが欲しい
家庭用は使用禁止と書いてあるが

>1789821068934.jpg
四国のどこかパクってたな

チャハハーン

中華は強火！ってイメージが強すぎて家庭で炒飯作ろうとする時に強火でやって失敗してる人それなりに居ると思う

丸源のチャーハンは見た目だけでがっかりだった

俺が作るより冷凍の方が美味い

>中華は強火！ってイメージが強すぎて家庭で炒飯作ろうとする時に強火でやって失敗してる人それなりに居ると思う
強火が悪いとは言わないが鍋肌と油と卵の関係は複雑なので
試行重ねて鍋肌の温度と油のなじみ具合を見極められないとなかなか難しいものがある
初手で卵がフライドエッグにならないとそのあと時間かけて炒めても飯がパラっとしない

パラパラでしっとりが基本だよ

つーか普通のテフロンフライパンはつまみ真ん中で十分なのよ
フライパンで右端は焦げるか生焼け製造機

炒飯はいちおう中華の基本だが
皆こだわってる割に我流が多いね

基本かぁ？
その辺の残飯温めなおして食う賄い飯じゃねぇの？
基本として手順がしっかり定まってるのは炒め物とかのほうじゃね

パラパラ嫌い
シットリは好き

>チャハハーン
チャハーン

ザンパーン

>>こらを炒飯と呼ぶの止めて
>でも美味くて大好き
>肉ラーメンよりこっち食いに行くくらい
熱さで舌麻痺してるな