唾液腺のアブラに毒があるので取り除こう
やり方さえ分かれば自分で下処理すると安上がり

やっぱり僕は王道を征く帆立ですかねえ

はまぐりの旬終わっちゃったからつらい

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ツブかわかんないけどちっちゃいこんな貝がスーパーに売ってたけど唾液腺取らないと駄目かな？

>ツブかわかんないけどちっちゃいこんな貝がスーパーに売ってたけど唾液腺取らないと駄目かな？
あかにしじゃね？

タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに

巻貝は食うと気持ち悪くなる
二枚貝なら沢山食べられるのに

>ツブかわかんないけどちっちゃいこんな貝がスーパーに売ってたけど唾液腺取らないと駄目かな？
ツブ系は大体唾液腺ついてるけど
唾液腺自体苦くてマズいんで毒以前に取った方が美味しい
小さいやつを少量食べる程度なら大丈夫って話もあるけど

罪悪感がないのが良き

貝類って湯桶読みなんだな
あまりない読み方

赤貝の握りはその店の仕入れの鮮度と板前さんの腕が分かるネタってよく言われるよね

知らずに食べてちょっとフラついちゃったけど
命に別状はなかったからヨシ

>やっぱり僕は王道を征く帆立ですかねえ
噴火湾産とオホーツク産が有名だけど
どっちも甲乙つけがたい

サクサクするよね新鮮なホタテって

ツブとかサザエとかの巻貝はつぼ焼きが一番美味いと思う
刺身にしても食感だけでうまあじが薄い

刺身で食べるツブ貝と回転寿司で出てくるツブ貝って種類違ったりする？
あんな平ベったくなるんかな

灯台ツブを薄味の出汁でさっと炊いて酒のつまみにするの好きだった
こいつは毒の唾液腺がないから丸ごといける

ホタテの素晴らしい所は養殖と天然に大差がない所

カタツムリ系って貝類の親戚なんだってな

牡蠣好きな人は加熱用の安いのをスーパーで買って生食するって聞いて震えた

>ホタテの素晴らしい所は養殖と天然に大差がない所
ウトロの漁師に知り合いいるけど
やっぱ天然モノはバカでかいのとかいるって聞いたよ

>牡蠣好きな人は加熱用の安いのをスーパーで買って生食するって聞いて震えた
それはただのギャンブラーだと思う…

加熱用の方が実際うまい
無毒化処理すると身が痩せるから
当たってもしらん

>やっぱ天然モノはバカでかいのとかいるって聞いたよ
単に生育する年数の違いじゃないの
養殖は出荷できる大きさになったら出荷しちゃうし

最近は貝専門の居酒屋あちこちに増えて楽しい

ホタテ丼いいよね

>ホタテの素晴らしい所は養殖と天然に大差がない所
完全吊るし養殖の陸奥湾の帆立と
オホーツクの天然帆立は両方鮮度の良い状態で食べたけど
味は大差ないけど食感は全然違ったわ
オホーツクの帆立はザクッザクッって感じで繊維感も結構強い
まあある程度鮮度落ちたら両方ねっとり食感になるんだろうけど

>カタツムリ系って貝類の親戚なんだってな
むしろカタツムリを何だと思ってたんだ・・・

サザエの腹ワタだけは大人になっても苦手なままだ俺

一体このダンサー兄貴は何者なんだ…

>刺身で食べるツブ貝と回転寿司で出てくるツブ貝って種類違ったりする？
>あんな平ベったくなるんかな
包丁で開いて平べったくするんだよ

>刺身で食べるツブ貝と回転寿司で出てくるツブ貝って種類違ったりする？
>あんな平ベったくなるんかな
店によるとしか
真ツブの場合は真ツブって名前で出すと思う

つぶ貝いつも肝まで取り出せない

>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
三河の地元民に親しまれてたのが
某YouTuberの影響で一気に全国区になったと思う

>つぶ貝いつも肝まで取り出せない
生なら割らないと無理
加熱してるならくるくる回しながら取り出すと綺麗にとれたりとれなかったり

ちんぽやん！！
でもおいしい

青森で食ったホタテはマジ美味かった
青森産ホタテってだけならそこらにいくらでも売ってるけど全然違った
やはり貝類は特に鮮度命なのだなあ

>1789116310417.jpg
>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
ホタテに比べて何か臭みが強い気がする

>>1789116310417.jpg
>>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
>ホタテに比べて何か臭みが強い気がする
だから地元民ばっかりしか食ってなかったんだけど
知名度上がって高級品になっちまった
つらいです！

>ちんぽやん！！
>でもおいしい

タイラギはどうしても
ホタテの方がおいしくね？ってなっちゃうよね

>1789119763143.jpg
>>ちんぽやん！！
>>でもおいしい
勃起貝！

>唾液腺のアブラに毒があるので取り除こう
>やり方さえ分かれば自分で下処理すると安上がり
やめといたほうがいい

>>ちんぽやん！！
>>でもおいしい
たけえ！

>タイラギはどうしても
>ホタテの方がおいしくね？ってなっちゃうよね
なんか凄い汚れてるし剥く前から臭いんだよね
ヒモまで食ってるの見たことない

アオヤギって最近あまり見かけないね
昔はスーパーによく置いて有ったんだけど
海無し県だからかな？

むしろホタテが人類の味覚に都合良すぎる
黒いウロ以外全部食べれるし
なんなら稚貝ならウロも食うし

貝殻よりご立派じゃないか・・・・・

バイ貝を生姜醤油で煮たやつが好き

人間だと取り除かなきゃすぐ中毒症状出る部位でも丸ごと食いまくっても平気な動物はすごい

>人間だと取り除かなきゃすぐ中毒症状出る部位でも丸ごと食いまくっても平気な動物はすごい
人間もタマネギとかアポガドとか他の動物の猛毒食ってるから多少はね？

>やっぱり僕は王道を征く帆立ですかねえ
貝焼きやってみたけど下ごしらえが面倒過ぎた
あと貝殻に穴あいてて醤油が全部流れた

子供の頃はホタテ以外美味しいと思わなかったけど
歳取って来てから色んな貝美味しく感じるようになった

冷静に考えると結構グロテスクだよね貝の中身って
ナマコやホヤ程じゃないけど最初に食べた人は結構勇気あったと思う

>>>ちんぽやん！！
>>>でもおいしい
>たけえ！
まだ安いよ
そのサイズ感だと1チンポ4000円とかする

>貝焼きやってみたけど下ごしらえが面倒過ぎた
下ごしらえなしでそのまま焼いたらいかんのか？

>>人間だと取り除かなきゃすぐ中毒症状出る部位でも丸ごと食いまくっても平気な動物はすごい
>人間もタマネギとかアポガドとか他の動物の猛毒食ってるから多少はね？
言われてみればそうである

冷凍技術や輸送技術が進歩したとはいえやはり地場で食うのが1番美味い

>貝焼きやってみたけど下ごしらえが面倒過ぎた
そんな難しいか？
タワシと流水でゴシゴシ洗って
平らな面を最初に焼いて
開いたらひっくり返して調味料入れてもう少し焼けば完成で
超簡単じゃん
ウロを取るのなんて食べながらで良いし

海産物は冷凍冷蔵輸送技術が発達したとはいえ
どうしても買う場所で値段が全然違うからな

>そんな難しいか？
調べた調理法が可食部以外取り除いて可食部は食べやすく切り分けるとかだったから
その時点でだいぶ興が覚めた
なにもせずそのまま火にかけてバターと醤油でよかったんや

ホタテって食われるために存在してるのかってぐらい人間に都合良すぎる

何か一種類選べと言われたらハマグリだなぁ
網焼きしてパカっと開いた所に
醤油をちょっとだけ垂らすだけで最高

ホタテの貝焼きは最初から膨らんだ方を加熱すると失敗するというか
コンロが大惨事になる

>何か一種類選べと言われたらハマグリだなぁ
>網焼きしてパカっと開いた所に
>醤油をちょっとだけ垂らすだけで最高
食べろよ

>ホタテって食われるために存在してるのかってぐらい人間に都合良すぎる
それらを美味しく食べられる体質に人間の方が進化したんじゃなかったっけ

>食べろよ
食う話をしてるんだから当たり前だろ

渥美半島で食べた大あさりが美味かった
本当はあさりじゃない貝らしいけどあの辺じゃどこ行っても大あさりで売ってるよね

ハマグリと微妙に生息域が違うからホンビノスという存在
クラムチャウダーはホンビノスで作るのが本式だそうなのでいい関係である

でっかいシジミで作った味噌汁は汁も身も本当に美味い
食べられる所が少ないのが難点

>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
昔食べてた有明海産はおいしかった
この間買った輸入物は味が薄かった

>>タイラギはどうしても
>>ホタテの方がおいしくね？ってなっちゃうよね
>なんか凄い汚れてるし剥く前から臭いんだよね
>ヒモまで食ってるの見たことない
貝柱しか食べないよ

>貝柱しか食べないよ
中にいる隠れエビを集めて揚げて食べたりはするぞ

居酒屋の突き出しに出るバイ貝結構好き

>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
小さい頃はアゲマキ普通に売ってたのに今は激レア

石垣島でシャコガイ食べたけど
磯の匂いがすごかった
好きな人は好き系

鮮度の良い帆立って妙に甘いよね

ホタテは貝柱よりヒモの刺身のほうがコリコリしてて好き

脂分が無いからワサビつけると死ぬほどむせる

アワビはキモの方が好き

アワビは加熱して食ったが個人的には美味いと思う

>ツブかわかんないけどちっちゃいこんな貝がスーパーに売ってたけど唾液腺取らないと駄目かな？
スレ画の小さい版だったら唾液腺にやはりテトラミンって毒が含まれるから取った方が良い
磯つぶ貝って書いてあったら取らなくても食える

サザエの壺焼きを腹一杯食べてえなぁ

ナガラミ、マテ貝、シッタカ辺りも年々高騰して気軽に手が出し辛い値段になってるな
分類上甲殻類だけどカメノテとかも

真ツブは美味しい物は凄く美味しいんだが不味い物はゲオスミン臭強くて目利きが難しい
もしかして大きい物は比較的ゲオスミン臭が少ない？

青柳が気軽に買えてた時代が懐かしいよ…
今は食いたくても俺の地域じゃそもそも売ってねえ

>むしろホタテが人類の味覚に都合良すぎる
>黒いウロ以外全部食べれるし
>なんなら稚貝ならウロも食うし
つうか普通に喰ってたけどまったくもって影響無いぞ？

カメノテは生き物系の配信者が食ってるのみてちょっと食べてみたい気はした

>唾液腺のアブラに毒があるので取り除こう
>やり方さえ分かれば自分で下処理すると安上がり
こんなでけーツブ売ってねえよ

>噴火湾産とオホーツク産が有名だけど
>どっちも甲乙つけがたい
いや私は陸奥湾産でいい

鮑のステーキは初めて食った時は目が飛び出そうなくらい感動した

>>1789116310417.jpg
>>タイラギもすっかり高級品になっちまったなあ…
>>俺がガキの頃は1枚200円とかで買えたのに
>ホタテに比べて何か臭みが強い気がする
そのかわりシャキシャキ感はタイラギでないと味わえない

>ツブとかサザエとかの巻貝はつぼ焼きが一番美味いと思う
>刺身にしても食感だけでうまあじが薄い
コリコリ感を楽しむものだから
ザザエはエスカルゴバターでつぼ焼きが一番うまい
エスカルゴより美味い

>ちんぽやん！！
>でもおいしい
福岡あたりの
当たりの飲み屋で山程出されるやつ

>ナガラミ、マテ貝、シッタカ辺りも年々高騰して気軽に手が出し辛い値段になってるな
シッタカはさぁ
昔は漁業権なくても〇〇地区の〇〇の家でといえばお咎めなしだったのに⋯

ホッキ貝が好き
湯通ししてある方が美味しい気がする

ホッキ貝も昔は安かった気がする
貝もっと大量完全養殖とかできんのかな