美味しくないとか？

寄生虫

>美味しくないとか？
食べてみれば？

>寄生虫
冷凍しろよ

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>なんでなんだろ
市場に出回らないだけでされてるよ

ウナギは…川っぽくないか

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
されてるが

泥臭い
小骨が多い
出荷まで清流で育てたり管理が大変
それでいて海の魚と比べて特質するほど旨くはない

別に川魚が食用に利用されてないわけじゃないだろ
ただ海で大量に獲れる魚を家庭に流通させるシステムが整った現在では
一般家庭の食卓の主役ではなくなったってだけで

基本泥臭いからだろ

普通に不味い

戦時中じゃあるまいし

不味くはない
でも特別旨くもない

マイナス20℃で24時間か
でも川の泥臭さは取れないな

スレ画のハクレンは不味い
中国では食用だけど食用にしてるのは養殖で天然は中国でも不味い

キリスト教に肉食ったらダメな日があるので
ヨーロッパの内陸では食いまくるぞ

清流で捕れた魚でも泥臭いの？

生きてる鯉

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>なんでなんだろ
イワナとかマスとかあるじゃろが
ただし寄生虫とか管理が面倒なので流通している川魚は基本養殖物
天然アユとかは別だが

ナマズ旨そう

トラウトサーモンももとは川魚ですがな

旨かったら中国人が食いつくすよ

海には昆布出汁がたくさん溶け込んでるからやっぱり海の生物の方が旨いよ

ナマズとか

もちろん食用にされない魚も居るけど
食用にされる魚も居るでしょ
鮎とかいわなとかめざしとか

海は天然の旨味スープ
ザリガニも旨くなる

魚食える川選んで獲ってたら大規模流通させる程量が無いのが原因と見た
琵琶湖のバスとか食いまくれたら良かったんだけど

鮎とかイワナは結構食べられてね？
解禁日があるんだっけ

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>なんでなんだろ
高級料理店あるぞ

基本川って汚いから清流に住んでる魚じゃないと臭いのよ

アジやサバみたいなメジャーな海水魚並みの漁獲量が
一年通じて安定的に維持できるなら利用されるんじゃない？
そんな淡水魚がいればの話だが

>>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>>なんでなんだろ
>高級料理店あるぞ
鯉こく料理って今でも高いんだっけ？

今の時代だと底引き網とかで海の魚を大量に獲れるけど
川の魚はそんなに一気には獲れないから地元だけで消費されるんじゃね
知らんけど

日本で大きくて多い川魚って鯉ぐらいでは

なんかスレあきがバk…物知らないだけなのでは？

>もちろん食用にされない魚も居るけど
>食用にされる魚も居るでしょ
うん
>鮎とか
美味いよね
>いわなとか
美味いよね
>めざしとか
美味い…けど…うーん…

ザリガニが一番美味しかった

鮭も一応川魚なんだっけ？

>鮎とかイワナは結構食べられてね？
>解禁日があるんだっけ
各漁協が卵から保護して稚魚まで育てて解禁日前までに放流しておる

アメリカナマズも大きくて美味しい
でも食べない

日本本土の淡水は浅く小さいからな
国民のタンパク源として養殖するには微妙だったってのがある
海に囲まれてるのもあってメリットが薄かった

海が無い内陸県だと川魚料理の店が多い

ジャンボタニシも一応食用で輸入された高級珍味だったと聞く…

基本的に地産地消だからね

嗜好品だけど鰻は大人気だから許せ

>鯉こく料理って今でも高いんだっけ？
高いね洗いでも普通に3000円超えてくる

どれだけデカくても数が少ないと市場にはあまり出回らない
市場に出回らないと人気が出ず需要が増えないので更に市場から姿を消す

鯉のアライめっちゃ美味いのに
あんまり出回らない

ブラックバスも臭いの多くてなあ

川は狭いから個人が釣って食べるんじゃなくて
流通させようとしたら養殖しなきゃダメよな

ピラルクはアマゾン川流域じゃ食肉として人気だし味よりもコスパよ

>鯉のアライめっちゃ美味いのに
>あんまり出回らない
嗜好品だし鰻屋いけば大体置いてるので困らん

>日本で大きくて多い川魚って鯉ぐらいでは
ニゴイもけっこうデカくなるぞ

YouTubeで外来種釣って食ってる人居るな

プレコも大きくて数も多くて美味しいらしいぞ

数もそうだけど傷みも早いからな
輸送に向いてないから市場にも出せなくて地元で売買か消費になる

>プレコも大きくて数も多くて美味しいらしいぞ
多摩川の支流で繁殖してヤバいらしいな

愛知は鮎やマス類の養殖してて普通のスーパーにも並ぶが
大抵見切り品になってて好んで食われてる感じは無いな

早よブラックバスとか調理法が確立するといいね

スーパーでパンガシウスの切り身が鮮魚コーナーにも並ぶようになったのでそろそろ認知してあげて

だよな単純に漁獲量の差だよな

>旨かったら中国人が食いつくすよ
中国からテラピア輸入して養殖したけど美味くなかったのか全然流行らなかったなぁ

>プレコも大きくて数も多くて美味しいらしいぞ
食える部位が少ないからコストが高くなる廃棄部位も多いしで駆除推奨みたい……

ライギョは中国では高級食材なんだけど
日本ではあまり食べられないよね定期

中国内陸部…というかウイグル行ったときは市場でめちゃくちゃデカイナマズ大量に売ってた
羊肉とナマズばっかりでびっくりしたわ

淡水魚は基本的に獲り過ぎると回復しなくなるから食卓のメインにするには厳しいのはある

>早よブラックバスとか調理法が確立するといいね
調理法というより下処理が重要だが
素体が美味しかったらとっくに乱獲されてるよ
ホンビノスを見てみろ

アロワナも美味しいらしいな

海の魚も広く大量に流通してるとなると結構限られてるよね

>ピラルクはアマゾン川流域じゃ食肉として人気だし味よりもコスパよ
ああいうバカでかい魚って養殖難しそうなのに成長早くて過密や低酸素の環境でもOKと意外と養殖向きという

中国は調理法も味覚も違う文化だから中国で流行った魚が日本で流行る事は無い
逆はある

ブルーギルを輸入して増やしましょう!

昔鯉釣って食おうとしたけど小骨多過ぎてめんどくさいからミンチにして揚げて食った

>ライギョは中国では高級食材なんだけど
>日本ではあまり食べられないよね定期
食用は養殖だからね
日本でライギョ養殖してないでしょ

鱧みたいに骨斬りできないんかな

日本だと強い味付けや香り付けをしないから臭みがある魚は敬遠されるだろうな
カレー味にしてしまえば解決だ

鯉も珍しいから有り難がってるだけだろ

>海の魚も広く大量に流通してるとなると結構限られてるよね
そもそも魚の種類とか知らない人の方が大多数だからな
魚は魚でしょ？と言って魚種に興味ない外国人ばかりだ
日本がちょっとおかしい

>スーパーでパンガシウスの切り身が鮮魚コーナーにも並ぶようになったのでそろそろ認知してあげて
大体の人が知らない間にどこかで食ってそうだけど本来の姿を知るとちょっと食欲なくすやつ

捕ったら生かして泥抜きのために1週間かかるからなぁ

>生きてる鯉
ダイナミックですな

>>海の魚も広く大量に流通してるとなると結構限られてるよね
>そもそも魚の種類とか知らない人の方が大多数だからな
>魚は魚でしょ？と言って魚種に興味ない外国人ばかりだ
>日本がちょっとおかしい
興味が無いと一緒にしか見えんし…

>>スーパーでパンガシウスの切り身が鮮魚コーナーにも並ぶようになったのでそろそろ認知してあげて
>大体の人が知らない間にどこかで食ってそうだけど本来の姿を知るとちょっと食欲なくすやつ
そんな…こんなに可愛いのに…

旨い海の魚が安く売ってるのに勝負にならないよ

ヒラメの縁側の代用品のカラスガレイとか白身魚のフライに使われる深海魚とか
ある程度価格のある商品の代用になれば消費も進むんだけどね
川魚は基本手間ばかり掛かるから

>海の魚も広く大量に流通してるとなると結構限られてるよね
ウツボの腹身とかすげー好きなんだが滅多に売ってないつらい

>興味が無いと一緒にしか見えんし…
うん
まずその「普段食ってるけど素人には見分け付かねえよ！」画像が存在するだけで日本の方がおかしいんだ

>ブルーギルを輸入して増やしましょう!
本来美味い魚だけど環境適応で大きくならないから食べる所が無い…

>中国からテラピア輸入して養殖したけど美味くなかったのか全然流行らなかったなぁ
その代わりタイ（国）に養殖技術を輸出してあっちの定番食にまで広まったりも
因みに輸出勧めたのは現上皇陛下

>YouTubeで外来種釣って食ってる人居るな
荒川で釣ったハクレンを調理師が美味しそうに料理した物を
一口食べて吐き出して「荒川の味がする！」って叫んだのは面白かった

アマゾン川の河口に住むナマズの種類なんかフィレオフィッシュの為に乱獲されて絶滅寸前だし（日本ではスケソウダラ）

いつもの

>1787578124277.jpg
味まで似てるけど近縁なのかな
まぁ脂の量と触感は違うけど

スレ画なんだハクレン？

養殖にしても海水魚の方が効率良いっぽいしな

>アマゾン川の河口に住むナマズの種類なんかフィレオフィッシュの為に乱獲されて絶滅寸前だし（日本ではスケソウダラ）
スズキの白身として売られてる物が実際の魚種名を表示しないとならない決まりになって
魚種がナイルパーチと書かれて淡水魚じゃねえかってなったことがあったな

>養殖にしても海水魚の方が効率良いっぽいしな
網だけで水の管理もいらず多少の災害ではノーダメージ
ただし赤潮等で全滅するリスクはある

養殖の鮎もちょっとね

海での養殖は近年は暑さで壊滅しまくってない？

>味まで似てるけど近縁なのかな
雑種出来るぐらいに近縁
近大が美味い養殖品種作り出しそうと上2種を交雑させたブリヒラってのがいる

最近の話題は鮭の養殖

>最近の話題は鮭の養殖
陸上養殖増えてるね

内陸の養殖は面白いねえ

ツナとサーモン以外の魚は「魚」という認識の外国人
海岸部はニシンやサバをメインに色々獲ってるのに内陸部の国民は21世紀でもそんなノリ

>養殖の鮎もちょっとね
養殖の鮎って小ぶりなんだよなぁ
煮つけにするにしても中途半端だし味も特段おいしいわけではないし…

逆に養殖物の鱒は異様にでかいよな

チョウザメは魚自体も美味しいと聞く

>逆に養殖物の鱒は異様にでかいよな
外敵いなくてエサが豊富ならすぐ巨大化するからなマスやイワナ

食べるまでに必要な加工が多いから単価が高くなる
ただでさえ安い魚ですら輸入牛肉より高い位なんだから価格競争に勝てない

オイカワカワムツは調理しやすくて骨まで食べられて味も悪くない
市場に出回らないから食べるならそれなりに綺麗な場所で釣るしかないのが難点か

サクラマスやサツキマスも養殖されてると聞いて

>寄生虫
海の魚に寄生虫が付いてないと思ってんの？

基本的に薄味
ニジマスとか美味しいけど塩ありきでほんのり魚って感じだ

一度は食べてみたい

>食べるまでに必要な加工が多いから単価が高くなる
>ただでさえ安い魚ですら輸入牛肉より高い位なんだから価格競争に勝てない
骨無し輸入品非加熱グラム単価でパンガシウスが勝ってるのに…

>オイカワカワムツは調理しやすくて骨まで食べられて味も悪くない
>市場に出回らないから食べるならそれなりに綺麗な場所で釣るしかないのが難点か
地元の商品市場みたいになってる道の駅で売ってる可能性が無くもない

>一度は食べてみたい
痩せ細って食感の劣ったウナギみたいな味だった

>>寄生虫
>海の魚に寄生虫が付いてないと思ってんの？
回遊する海水魚と川って狭い所でとどまってる淡水魚だと保有する寄生虫のヤバさが段違いなんだよなぁ

>回遊する海水魚と川って狭い所でとどまってる淡水魚だと保有する寄生虫のヤバさが段違いなんだよなぁ
中国で日本の見様見真似で川魚刺身にして食った馬鹿のレントゲン写真やばかった

ハクレンでオエオエいいながら調理する動画クソ笑った

個人的な好き嫌いは別として
国単位で考えたら嫌いだって国が見当たらないサーモンまじ優秀

>>一度は食べてみたい
>痩せ細って食感の劣ったウナギみたいな味だった
いわしの方がいいなあって思ったよ

ワカサギは一番食しやすい淡水魚かもしれない

>個人的な好き嫌いは別として
>国単位で考えたら嫌いだって国が見当たらないサーモンまじ優秀
シャケの旨さは避けらないやな

>>>寄生虫
>>海の魚に寄生虫が付いてないと思ってんの？
>回遊する海水魚と川って狭い所でとどまってる淡水魚だと保有する寄生虫のヤバさが段違いなんだよなぁ
近い環境に居る寄生虫は人間にも寄生できるやつが多すぎるんだよねぇ

>>>寄生虫
>>海の魚に寄生虫が付いてないと思ってんの？
>回遊する海水魚と川って狭い所でとどまってる淡水魚だと保有する寄生虫のヤバさが段違いなんだよなぁ
どっちも駆除するだけだから変わらないよ
-20〜30℃で24時間以上冷凍すれば寄生虫は死ぬ
少なくとも商業流通の話で寄生虫は的外れ

昔はよく鯉食べてたらしいね

鮎料理全般すき

身がフワフワで食った気がしなかったような

>>味まで似てるけど近縁なのかな
>雑種出来るぐらいに近縁
>近大が美味い養殖品種作り出しそうと上2種を交雑させたブリヒラってのがいる
その手の交雑種は飼育管理がね
クエの旨さとタマカイの成長速度を併せ持った交雑種を養殖してたのが逃げ出して大問題なっとる

ウナギだけは特別枠
臭いし淡水魚だし毒まであるし色んな国に大体居るのに多くの国で不味い魚扱いされてたのに
日本のせいで絶滅寸前まで喰われるようになったなんて…

何か急に鮎が食べたくなったじゃないか

川にもいろいろあって綺麗な川の魚は需要あるところは皆釣ってる
ハクレンとかは水質の影響もろに受けるから大分厳しい場所も多い

ブラックバスも泥抜きすれば淡白な白身魚だった
なお泥抜きの手間は考慮しないものとする

>ブラックバスも泥抜きすれば淡白な白身魚だった
>なお泥抜きの手間は考慮しないものとする
見た目からしてもろにスズキの仲間なんだから身は淡白な白身に決まってるからな

ブルーギルをフライにしてタルタル塗ってパンに挟んだらマジで美味しかったよ

地元山形県だからハレの日にはやたら鯉のうま煮がごちそう扱いされてんだよないまだに
大して美味くもないんだが

>少なくとも商業流通の話で寄生虫は的外れ
商業流通の話なら川なんかでチマチマ釣るより海で網ドーン！の方がそりゃコスパいいし

>何か急に鮎が食べたくなったじゃないか
8月までが旬なので今すぐ食え

淡水魚の料理で有名なのだと鮒寿司か

ニジマス食べたくなってきた

>淡水魚の料理で有名なのだと鮒寿司か
悪名のほうで有名だな

琵琶湖のどこかでバス丼が提供されてたな

高級中華店で揚げた鯉の甘酢あんかけ的なやつ食べたけど肉自体が酸味感じられて美味しくなかった思い出
鯉の洗いは大好き

ナマズ料理はまだ挑戦したことが無いけど美味いのかな

>ナマズ料理はまだ挑戦したことが無いけど美味いのかな
上でも言われてるがパンガシウス売ってるから試してみるといい

塩焼きに関しては海の魚よりも川魚の鮎ヤマメが抜きん出てると思うの

>ナマズ料理はまだ挑戦したことが無いけど美味いのかな
その辺の弁当の白身魚のフライとかで知らないうちに食ってるかと

>塩焼きに関しては海の魚よりも川魚の鮎ヤマメが抜きん出てると思うの
とはいえ鯛や鰤の塩焼きを超えるのも難しい

食べた中だとビワマスが美味かったなあ
淡水魚なのに旨味が濃厚なの

ブルーギルよく釣って食ってるよ
荒川産でも美味いもんだ

>>塩焼きに関しては海の魚よりも川魚の鮎ヤマメが抜きん出てると思うの
>とはいえ鯛や鰤の塩焼きを超えるのも難しい
塩焼きという料理方法で比べるのがそもそもおかしい
好みが分かれるところであろう
俺は脂の乗ったサバの塩焼きが好きだが鯛も鮎もマスもそれぞれ好物だ

イワナはうめぇと思ったがアユはそれほどでも
脂至上主義ですまん

>ブルーギル
食えるとこ無さそうだけど食えるのか

>ブルーギルよく釣って食ってるよ
>荒川産でも美味いもんだ
マジか
焼くのか煮るのか
皮は硬いのか

鮎ついてその場で焼いて食うの旨い

なんか上手く言えないけど川魚って海の魚と違って
頭とかそのまんまの死骸っぽい雰囲気で料理が出てくるから
なんか苦手なんだよね

三枚おろしにする前の18cmくらいのブルーギルだけど
こんなに肉厚なんだ
皮引きしないと風味が都会の川でキツい
天ぷらばっかだけど煮付けとかも行けるかも？

こんだけあらゆる魚を区別して食べる日本ですら
未利用魚として捨てる魚があるってんだから面白い

香辛料効かせた唐揚げもいいかもしれんね

>なんか上手く言えないけど川魚って海の魚と違って
>頭とかそのまんまの死骸っぽい雰囲気で料理が出てくるから
>なんか苦手なんだよね
鯛の尾頭付き見て気持ち悪い言い出す世代きたな…

山岡「サンマは蛇みたいだから頭落として焼け」
は？

川の風味が出るの考えると塩もみ程度じゃ効かないし
頭は落としちゃうけどなあ

うるかでも食ってりゃいいな

むかしプレイしてたゲームのせいで
ニジマスはまずいというイメージが固着してた
食べてみたらけっこう美味しいじゃん

本当にまずけりゃ食用として文化的に残ってない
本当に美味けりゃ簡単に入手できるほど生き残ってない
日本の淡水魚の大雑把なイメージです

そもそもコイ科が骨が凄い

>むかしプレイしてたゲームのせいで
>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
そこそこで悪くはない
現地で釣りたてとかいいよ

水分多すぎとかワックス質とかの例外除けば
大抵の魚は揚げれば食えるんだよね

>むかしプレイしてたゲームのせいで
>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
寿司に出てくるサーモンってニジマスを海で養殖したやつだしね

ずっと的はずれなこと言ってる子はなんなんだ？

汚い川で釣ったドブネズミみたいな魚もしばらく綺麗な水に泳がせといたらマシになるのかな

ニジマスでマズいとか言われたら旨い魚ってどれとどれよってレベルになっちゃうと思うぞ

小魚佃煮にするってのが雑多な川魚食べる文化かなあとは思う
今だとバスやギルの稚魚多めになったりするのかな

神田川のボラとかクロダイはさすがに食う気にならんよね

栃木のヤシオマスってやつアンテナショップで食べたけど
方向性としては無論サーモン系だけど甘めのかぐわしい香気でうまかったな
ニジマスの改良品種らしいな

>ニジマスでマズいとか言われたら旨い魚ってどれとどれよってレベルになっちゃうと思うぞ
普段海水魚食ってるから仕方なし

>キリスト教に肉食ったらダメな日があるので
>ヨーロッパの内陸では食いまくるぞ
獣肉はダメで魚なら良いっていう宗教はどうなの

>ずっと的はずれなこと言ってる子はなんなんだ？
いつものエアプだろう
どこでもしゃしゃってきては忌み嫌われて叩き出されてたらい回し

>むかしプレイしてたゲームのせいで
>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
今も普通に養殖してるぐらいには美味い魚だしな

>獣肉はダメで魚なら良いっていう宗教はどうなの
珍しくもない

薄いピンク色の身肉のトラウトサーモンはニジマスだものね

>汚い川で釣ったドブネズミみたいな魚もしばらく綺麗な水に泳がせといたらマシになるのかな
月単位でやるならマシになるんじゃないかな

>>獣肉はダメで魚なら良いっていう宗教はどうなの
>珍しくもない
また差別かよ白人らしーな

実家は戦時中ライギョ飼ってたらしい

ニジマス塩焼きにしてどうか辺りじゃないかね

パンガシウスいいよね
身もでかいしお安いし

>>獣肉はダメで魚なら良いっていう宗教はどうなの
>珍しくもない
逆にモンゴルでは魚は食わないとか聞いたことあるな習慣がないとかじゃなく宗教的に

>パンガシウスいいよね
>身もでかいしお安いし
けったいな名前で敬遠されてそうだから何か旨そうなそれっぽい和名でっち上げたらもっと売れそう

汽水域とかいいよね

ナマズ旨いよ特に唐揚げ
たまに居酒屋にある

ライギョもたしか元は食用なのに食わん魚だよな
日本はそういう食用目的で持ち込んで今は誰も食わんみたいなの多い気がする

>けったいな名前で敬遠されてそうだから何か旨そうなそれっぽい和名でっち上げたらもっと売れそう
いずみ鯛｢ﾀﾍﾞﾃ…ﾀﾍﾞﾃ…」

>汽水域とかいいよね
>神田川のボラとかクロダイはさすがに食う気にならんよね

>>汽水域とかいいよね
>>神田川のボラとかクロダイはさすがに食う気にならんよね
江戸川辺りで中国人が大量にとってる牡蠣
殻以外はどこにいってるんだろうねえ

魚って育った環境がそのまま味につながるから
工場排水のエリアで釣ったボラとかはほんとに全身臭いんだよね

ボラも陸から遠くの海で穫れたものは鯛より美味いと言う人もいるが未利用魚だな

そもそも昔の日本が獣肉はほとんど食わんで魚でタンパク質取ってたでしょうが

チヌの刺身は当たり外れ激しすぎるんでできるだけ敬遠したい魚

カラスミの材料ではあるんだがボラって食としての知名度が無いよね…

年魚辺りは大丈夫なそう

>そもそも昔の日本が獣肉はほとんど食わんで魚でタンパク質取ってたでしょうが
干潟があちこちに広がってたので貝類食いまくりだ

>そもそも昔の日本が獣肉はほとんど食わんで魚でタンパク質取ってたでしょうが
鳥も食うし猪も食ったけど内緒な

>ボラも陸から遠くの海で穫れたものは鯛より美味いと言う人もいるが未利用魚だな
沖ボラは普通に寿司屋とかで見かけるな

>鳥も食うし猪も食ったけど内緒な
ぶっちゃけそれはどの宗教もやってるのでな…

>カラスミの材料ではあるんだがボラって食としての知名度が無いよね…
ニシンも数の子と比べると食ったことあるやつ少ないと思う

>寄生虫
こういう奴って海の魚には寄生虫いないとでも思ってんのか

>そもそも昔の日本が獣肉はほとんど食わんで魚でタンパク質取ってたでしょうが
しかも気軽に海釣りなんか出来ない地域の動物性タンパク源は
ほぼ川魚だった

>ニシンも数の子と比べると食ったことあるやつ少ないと思う
スーパーでも時季になると毎年見かけるしヨーロッパじゃ数の子捨てて身を食うのに

鮎の専門店はさすがに美味かった
スーパーで並ぶとやっぱ少し落ちるな

>鳥も食うし猪も食ったけど内緒な
山鯨ですぅー

ニシンはにしんそばの具としてしか食べた事無いな

修善寺で喰った鮎がすごく美味しかった

>>鳥も食うし猪も食ったけど内緒な
>山鯨ですぅー
こんなの例外も例外よ
常食なんかしてないし

ドンキで売ってためっちゃうまい白身魚の名前が思い出せなかったけど
パンガシウスだったかも
また食いたい

メルルーサ

鯉だって良い水質で育ってれば普通に美味い

>ドンキで売ってためっちゃうまい白身魚の名前が思い出せなかったけど
>パンガシウスだったかも
>また食いたい
よく回転寿司屋で寿司ネタになってるよ

日本人が大好きな鰻は川魚なんだが
川魚が不味いというのは単なる無知だろ

ニシンは骨がアジやサンマと比べると圧倒的に邪魔

>ニシンはにしんそばの具としてしか食べた事無いな
極貧とまでいかないくらいの家庭でもニシンの昆布巻きは出ただろう
今祖父母が4〜50くらいの世代だと慣習としてもだいぶ薄れてるとは思うが

>日本人が大好きな鰻は川魚なんだが
>川魚が不味いというのは単なる無知だろ
年に一回しか食わないなら好きでもないだろ

>日本人が大好きな鰻は川魚なんだが
>川魚が不味いというのは単なる無知だろ
まぁ処理間違えば普通に不味いとされる物ではある

かつては鯉がご馳走だったんだよな･･･

>>日本人が大好きな鰻は川魚なんだが
>>川魚が不味いというのは単なる無知だろ
>まぁ処理間違えば普通に不味いとされる物ではある
そんなの海魚も同じっすわ

>ブラックバスも臭いの多くてなあ
一度だけフライにして食べたことある
泥臭さを殺すためにタルタルソース大量にかけた

ニシンは酢じめとか菜の花あえとか良く食べるし寿司も見かけるね
個人的にはヨーロッパのオイル漬けのやつが大好物

>>日本人が大好きな鰻は川魚なんだが
>>川魚が不味いというのは単なる無知だろ
>年に一回しか食わないなら好きでもないだろ
年に一回しか食わないの君
もうちょっと贅沢しようよ

結構美味いらしいが食ったことはない

>泥臭い
>小骨が多い
>出荷まで清流で育てたり管理が大変
>それでいて海の魚と比べて特質するほど旨くはない
貰った鯉を茹でたけど湯気に泥臭さがあったわ

ニシンは寿司屋で一貫まで

>結構美味いらしいが食ったことはない
オオサンショウウオは日本では天然記念物だから食えないだろ
中国では食えるらしいが

養殖するにも海のほうが良いんだろ
淡水の養殖場作って水質管理するとかコストかかる割に需要なさそうだし
海にイケスドーンで水質管理しない（出来ない）ほうがいい

>個人的にはヨーロッパのオイル漬けのやつが大好物
ドイツのホテルで食べたけどやっぱ日本人には日本の味付けが魚はいいと再認識したな

>かつては鯉がご馳走だったんだよな･･･
なかなか活魚食えない地域だっていっぱいあったろうからな
山梨名物に煮貝があるあたりその頃の文化残ってると思う

>泥臭い
>小骨が多い
>出荷まで清流で育てたり管理が大変
>それでいて海の魚と比べて特質するほど旨くはない
海魚も小骨が多い種類なんていくらでもいるし
泥臭さは水質の問題

鯉の白子の天ぷら美味かったな…養殖のだけど

>海魚も小骨が多い種類なんていくらでもいるし
>泥臭さは水質の問題
その水質が良いところが日本にはほとんどないのでは
昔の人とかは鮒の刺身が最上級の味とか言ってたらしいが
今はそんなもん食えたもんじゃないだろ

>>結構美味いらしいが食ったことはない
>オオサンショウウオは日本では天然記念物だから食えないだろ
>中国では食えるらしいが
中国から持ち込まれたチュウゴクオオサンショウウオと日本固有の在来種との
交雑個体は外来生物法に基づく特定外来生物に指定されていて駆除対象

>>泥臭い
>>小骨が多い
>>出荷まで清流で育てたり管理が大変
>>それでいて海の魚と比べて特質するほど旨くはない
>海魚も小骨が多い種類なんていくらでもいるし
>泥臭さは水質の問題
そうな
鰻とってきた川の上流の水で泥抜きするから

昭和の天然ウナギは特別なヤツじゃ無いと泥臭くて食えたもんじゃないって聞いた

野食ハンターがフナの刺身は全刺身の中でもトップ級にうまいと断言してたからいつか試してみたさはある

変なとこから聞いてくんな

子供の頃はコイの味噌煮がたまに食卓に上がったけどもうそんな家庭は無いんだろうな

泥抜きしてないだけじゃない？
都市部の川で釣ったうなぎでも皆食ってるし

>野食ハンターがフナの刺身は全刺身の中でもトップ級にうまいと断言してたからいつか試してみたさはある
寄生虫はだいじょうぶなんかね

>野食ハンターがフナの刺身は全刺身の中でもトップ級にうまいと断言してたからいつか試してみたさはある
年寄りの腕にミミズばれみたいなのがあるの鮒の生食が原因らしいな

>ドイツのホテルで食べたけどやっぱ日本人には日本の味付けが魚はいいと再認識したな
まぁ大好きな俺自身かなり好き嫌い分かれるなと思うわ

鮎の寄生虫は腹痛ぐらいだからへーきへーきな感じ

>泥抜きしてないだけじゃない？
>都市部の川で釣ったうなぎでも皆食ってるし
利根川の泥抜きしてない天然ウナギ2回調理したけどデカくて太ってるのは全然臭くなかったな
同じ時季でも細くて若いっぽいのはくっそ臭かった

川魚の刺身なら鰻の刺身も歯応えとこってり感があって美味いぞ
通販でも買えるはず

臭くてヤバめな寄生虫がついてて汚染物質の影響も大きくなりがち
そりゃ全部においてマシで資源量もある海の魚を食いますわ

>泥抜きしてないだけじゃない？
昭和の素人はそういう知識も無いから･･･

>>泥抜きしてないだけじゃない？
>>都市部の川で釣ったうなぎでも皆食ってるし
>利根川の泥抜きしてない天然ウナギ2回調理したけどデカくて太ってるのは全然臭くなかったな
>同じ時季でも細くて若いっぽいのはくっそ臭かった
沼地産のもあるんだよな

>通販でも買えるはず
ありえません

>>通販でも買えるはず
>ありえません
それがありえるかも

ウナギは体液と皮膚に毒があるので血抜きした刺身という珍味があるのを知らない人は多いのだ

以前叔父さんが釣ってきたボラの刺身とても美味かった
数年後義姉が釣ってきたボラ臭すぎて食えなかった
ブレがでかい魚だ

鰻の刺身は初めて知った
食ってみたいなこれ

鰻の刺身は店でも出すとこあるけど
特にね
珍しいだけかな
正直もったいねえ

>うるかでも食ってりゃいいな
静岡民こんばんは

そういや銚子港で地元民がボラばんばん陸釣りしてて
釣ったその場でばんばん首落として血抜きして回るお爺さんがいたので
ボラどうするんすか？と聞いたら「帰ってカカアに洗いにしてもらうんだ」って言ってたな
結構な人数の地元民が釣ってたけど港の周辺のボラで臭くないんかな

>中国から持ち込まれたチュウゴクオオサンショウウオと日本固有の在来種との
>交雑個体は外来生物法に基づく特定外来生物に指定されていて駆除対象
とはいえ外見で区別は素人は当然として専門家でも結構難しいので手出しちゃいかん

海ありゃ海で釣る川とか釣りにくいし

>海ありゃ海で釣る川とか釣りにくいし
もう船も出しちゃう

>中国から持ち込まれたチュウゴクオオサンショウウオと日本固有の在来種との
>交雑個体は外来生物法に基づく特定外来生物に指定されていて駆除対象
あれ？交雑種も駆除できないとか聞いた記憶があったけど記憶違いか

>結構な人数の地元民が釣ってたけど港の周辺のボラで臭くないんかな
洗い自体が臭み取りも兼ねてる調理法だった気がする

>海ありゃ海で釣る川とか釣りにくいし
簗やな

>洗い自体が臭み取りも兼ねてる調理法だった気がする
少しだけ脂を落とすからまぁ…
とはいえ内湾のボラは洗いにしてもどうなんだろう

臭いから

>>洗い自体が臭み取りも兼ねてる調理法だった気がする
>少しだけ脂を落とすからまぁ…
>とはいえ内湾のボラは洗いにしてもどうなんだろう
地方食は現地人が昔から食ってるから気にしなくていいんだよ

銚子が内湾？

フィッシュファイト

美味しい海水魚が流通してるのにたいして美味くもない淡水魚を食べる意味が…

>美味しい海水魚が流通してるのにたいして美味くもない淡水魚を食べる意味が…
希少なものはありがたいな

ブラックバスもブルーギルもバターホイル包みにして食った事あるが味はまぁまぁでも骨が普通の魚の30倍くらいあって無理ってなったわ

ナマズの天丼は美味しかった

>ブラックバスもブルーギルもバターホイル包みにして食った事あるが味はまぁまぁでも骨が普通の魚の30倍くらいあって無理ってなったわ
海外じゃ魚は全部揚げるのもわかるね

ブラックバスとか美味しくないから釣っても面白くない

>ブラックバスとか美味しくないから釣っても面白くない
駆除出来ていい！

>ブラックバスもブルーギルもバターホイル包みにして食った事あるが味はまぁまぁでも骨が普通の魚の30倍くらいあって無理ってなったわ
圧力鍋とか使えば食べやすくなるのかな

>No.1430302335
ただ最も美味いのが鮒の刺し身とも言うから

根魚とか釣りやすいし美味しいよ

>美味しい海水魚が流通してるのにたいして美味くもない淡水魚を食べる意味が…
味以前に流通量が桁違いなので

ソウギョ旨いのかな

海に下る鱒とか顕著だが
川に留まると成長止まるか成長が遅い
早く馬鹿でかくなるには海に行くしかない
マップに存在する栄養が桁違いなのである

日本は海に囲まれてるしな

ウグイは特に生臭いとか無くて美味しかった

>結構な人数の地元民が釣ってたけど港の周辺のボラで臭くないんかな
銚子は潮通しがよくて水が綺麗だから臭くないよ
夏場にいる港や排水溝付近の居着き個体は臭いかもだけどね

魚介まで範囲を拡げるとテナガエビとかモズクガニとかしじみもあるでよ

うちの地域は鯉のうま煮に鯉こくと普通に川魚食ってるけど

サムネがムーミン

川魚というか淡水魚は普通に食うんだけど淡水系水域が狭いので食料供給減としては頼りないのよね
なので北陸から京へ供給する鯖街道なんてものが必要だった

>ナマズ料理はまだ挑戦したことが無いけど美味いのかな
ちゃんと処理されたアメリカナマズは美味かった

鹿や猪といったジビエ類もそうだが
畜産や養殖のシステムが確立されてたり漁獲高が安定してるような上位互換品がある場合
わざわざ言うほど美味くもなく捕るのも衛生管理もめんどくさい食材を食う必要ないんだよな

>わざわざ言うほど美味くもなく捕るのも衛生管理もめんどくさい食材を食う必要ないんだよな
とはいえ減らさんといけないのが厄介なところよね
食べて消費ができないなら飼料とかエネルギーとか別の資源に変えられんかねぇ

油で揚げて香辛料たっぷりの料理なら臭みも誤魔化せるからそういう料理がメインの国なら

地元では鮎はよく食うけど海の魚が食卓に上がることの方が多いな

そう考えると古代からずっと淡水魚で大都市を支えられてる黄河やべぇな

香辛料で誤魔化せるなら山葵も胡椒も昔からあったので･･･

>むかしプレイしてたゲームのせいで
>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
これイラストはニジマスよりアメゴに見える…

>>むかしプレイしてたゲームのせいで
>>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
ムニエルにした時の食いでで言えば海の魚に普通に勝てるからな
つーかスーパーで売ってる虹鱒はなんであんなちんけなサイズのばっかりなんだろう
淡水だけで鮭みたいにデカくなるのに

商業的には安定して大量供給されるかどうかが一番デカい
一部養殖しやすい魚除くとその点で海洋魚にはどうやっても劣る

>>むかしプレイしてたゲームのせいで
>>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
>寿司に出てくるサーモンってニジマスを海で養殖したやつだしね
サケとマスなんて厳密な生物学的区別はないし同じ魚種でも陸封型と回遊型で全然変わる上に日本の市場に並んでる生食用サーモンなんて単なる商標みたいなもんなのに、サーモンはマスの養殖だから偽物と語りたがるとしあきの多いこと

>商業的には安定して大量供給されるかどうかが一番デカい
>一部養殖しやすい魚除くとその点で海洋魚にはどうやっても劣る
なお、日本は獲りすぎな模様
マグロ漁獲量制限またガイジプレイやりだした

>油で揚げて香辛料たっぷりの料理なら臭みも誤魔化せるからそういう料理がメインの国なら
中国ですらそうな

普通に戦後までは魚と言えば淡水魚でコイとフナの養殖と出荷もピークだった
その後は漁具の進化や冷蔵冷凍技術や移送網も発達であっという間に海産にとってかわられた
癖のある淡水魚より海産が好まれたのはまぁ当然…

ナマズ食ってみたい

田舎の用水池とか数十年前までは池の中になぜか竹竿が並んで破れた網が風に泳いでたけど
あれって聞いてみたらフナや鯉の養殖用に使ってた生け簀だったとか
至るとこで養殖してたのは凄いわ農家の副業でもあったらしいが

>>>むかしプレイしてたゲームのせいで
>>>ニジマスはまずいというイメージが固着してた
>>>食べてみたらけっこう美味しいじゃん
>>寿司に出てくるサーモンってニジマスを海で養殖したやつだしね
>サケとマスなんて厳密な生物学的区別はないし同じ魚種でも陸封型と回遊型で全然変わる上に日本の市場に並んでる生食用サーモンなんて単なる商標みたいなもんなのに、サーモンはマスの養殖だから偽物と語りたがるとしあきの多いこと
まあ同じ魚が獲れる所で魚の価値が違う国々でそういわれてもね

>ナマズ食ってみたい
美味しいよ？
川魚は調理に手間がかかるから喰わない人も多いけど

>>ナマズ食ってみたい
>美味しいよ？
>川魚は調理に手間がかかるから喰わない人も多いけど
安くはないんだよな

>一度は食べてみたい
ドジョウは調理すると魚の死体感が凄くてな…
いやどれも死体なんだけど分かってもらえるかなー…
全身まっ黄色になるのがな…いかなごの親とかもそうだけど
いやでも美味しいです

ナマズや淡水魚専門店って臭み抜くための養生用の生け簀維持してたりするから単価は上がるんだよな…

>>一度は食べてみたい
>ドジョウは調理すると魚の死体感が凄くてな…
>いやどれも死体なんだけど分かってもらえるかなー…
>全身まっ黄色になるのがな…いかなごの親とかもそうだけど
>いやでも美味しいです
田舎料理やな

>>一度は食べてみたい
>ドジョウは調理すると魚の死体感が凄くてな…
>いやどれも死体なんだけど分かってもらえるかなー…
>全身まっ黄色になるのがな…いかなごの親とかもそうだけど
>いやでも美味しいです
ドジョウだけは食えないわ
昔ドジョウ水槽に入れて軒下で飼ってたらある日デカいネズミが溺れて沈んでてドジョウが居なくなっててから
喰われたんだなぁって思って動かしたらケツや口から一斉にドジョウでてきて
それ見て以来絶対に喰えなくなった

>田舎料理やな
ドジョウで一番有名なのは東京の柳川鍋…

>ナマズや淡水魚専門店って臭み抜くための養生用の生け簀維持してたりするから単価は上がるんだよな…
昔からナマズ食う文化ある木曽川の近くで
大規模な陸上養殖して泥抜き不要ナマズ出荷してる業者がいてその周辺だと
安くはないけどちょっと背伸びすれば…（大体ウナギくらい）で食えるんだけど
まぁわざわざ高いカネ出してナマズ食おうとはならんのよね

ニジマスはちゃんちゃん焼きにしても旨い

>>田舎料理やな
>ドジョウで一番有名なのは東京の柳川鍋…
台東区辺りならそんなもんだろ

>ドジョウで一番有名なのは東京の柳川鍋…
都会の料理はさすが食いやすくしてあるなという感じ
うまく言えないけどエゲレスのうなぎのゼリー寄せとか食欲が減退するじゃん？
まあ食えば美味しいんだけど

西日本ではさんまの開きの一夜干しをサイラと言うがこれ好き

柳川は食べ安いけどあとは歴史食ってる感じ

>別に川魚が食用に利用されてないわけじゃないだろ
>ただ海で大量に獲れる魚を家庭に流通させるシステムが整った現在では
>一般家庭の食卓の主役ではなくなったってだけで
地域特性ってだけだよね
四方を海に囲まれてる&川の面積が小さくて急流の日本では昔ならともかく現代で川魚が主流にはならなかった
逆に国土の多くが内陸で川がクッソ広い中国は川魚が主流になってそっちの食文化が発達したってだけで

生きたどじょう売ってるのもそうそうみなくなったねえ

>>ブラックバスとか美味しくないから釣っても面白くない
>駆除出来ていい！
許さんぞ

>>別に川魚が食用に利用されてないわけじゃないだろ
>>ただ海で大量に獲れる魚を家庭に流通させるシステムが整った現在では
>>一般家庭の食卓の主役ではなくなったってだけで
>地域特性ってだけだよね
>四方を海に囲まれてる&川の面積が小さくて急流の日本では昔ならともかく現代で川魚が主流にはならなかった
>逆に国土の多くが内陸で川がクッソ広い中国は川魚が主流になってそっちの食文化が発達したってだけで
中華で魚使うのは上海料理とかかな
中国の内陸にそんなどこにでも川はないよ

金沢名産のゴリの佃煮はめちゃ美味い
滋賀にもゴリの佃煮ってあるけど琵琶湖産のゴリはシラスかってくらい小さくて山椒が効きすぎて味がわからなくなるので金沢の方が好き

>中華で魚使うのは上海料理とかかな
北京周辺というか中原は川魚料理盛んで歴史的にも古くからメッチャ食うよ

死んだ親父が好きだった鮒の刺身
滋賀県だとスーパーの刺身コーナーで売ってる
俺は食べなかったから美味いかどうか知らない

鮎寿司とか子供の頃好きだったな
見た目が魚って感じがとてもいい

先日めずらしくサンマの刺身が売られてたんで食ってみたけど
まずくは無いむしろ美味い刺身の部類だと思う
けどでもやっぱサンマは塩焼だわ

世界的にはめちゃくちゃ食われてるでしょ

そら店で売ってるもんじゃね

黄河とかドナウ川くらいの大規模河川なら首都の人口を支える川魚が獲れる

>黄河とかドナウ川くらいの大規模河川なら首都の人口を支える川魚が獲れる
まあ瀬戸内海みたいなもんだし

飢餓で死ぬか生きるかになったら昆虫だって食べると思う
だから川の魚だって健康被害が無いんだったら食べるようになるだろうよ

内水面漁業は規制多いからな
規制無視して外水面並に大量に取ったらあっという間に絶滅するぞ

泥臭いんぬ

琵琶湖にナイルパーチを放て

水臭くて水っぽい
身が柔いんだよね

養殖鮎は手に入りやすくて美味しい

>飢餓で死ぬか生きるかになったら昆虫だって食べると思う
>だから川の魚だって健康被害が無いんだったら食べるようになるだろうよ
そういうもんじゃねえよ

ワカサギ大人気だろ

ワカサギ・ホンモロコ・ビワマス・鮎あたりは淡水魚のなかでもかなり美味しい部類に入る

Xでよく流れてくる東南アジアとかでクソでかナマズ獲る動画好き
どうやって食べてんだろ

>ワカサギ大人気だろ
半生食う水曜どうでしょう半面白かった

川魚でも養殖物なら大体美味しい
養殖フナの刺身がすごく美味しいらしいから食べてみたい

ホームレスになっても魚とか鳩とか食ってれば生きていけそう

佃煮とか干物にすれば行けるでしょ

>佃煮とか干物にすれば行けるでしょ
いけないが

子持ちのモロコの佃煮は美味かったな　鮎の開き干しとか

佃煮は佃煮味
川ハゼはあるか

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川魚は淡泊すぎて味気ない

淡白だからいくらでも食えちゃう

>>>ナマズ食ってみたい
>>美味しいよ？
>>川魚は調理に手間がかかるから喰わない人も多いけど
>安くはないんだよな
あとなんか姿から鰻に近いのでは？って思う人も居るかもしれないけど
目隠しして食ったら鯰かどうかなんて全然分からんくらい
癖のないオーソドックスな普通ーーーーーの白身魚味
アナゴみたいに食べた瞬間こんなんアナゴに決まってんじゃん！って分かるような特長が無い

雷魚はバスはもっと積極的に食べてもいい
火を通すと凡庸な味だけど刺身は海のやつにも負けない

一番うまいのはイワナだな

旬で大量に獲れて美味いなら良いけど
今が旬！とか銘打ちながら大衆魚より高いんだもの

イワナ美味しいよね
子供の頃川釣りしてたの懐かしいな

イラクの国民食とされてるマスグーフは一度食べてみたいな
鯉の丸焼き

最初のほうで既に言われてるけど淡水の魚介類は寄生虫の処理が面倒くさいんよ
綺麗なとこのコイやフナは食ってる地域もあるけど基本自己責任だしな…

ウナギ、アンコウ、ヒラメ、フグ「美味しそう」
ナマズ「キモイ、食えるの？」
お前らの感性がおかしいことに気付け
ただの先入観じゃねーか

小骨多いのは圧力鍋で甘露煮にしてしまえば大体美味い
ただ川が綺麗でないと食えたものじゃない

>最初のほうで既に言われてるけど淡水の魚介類は寄生虫の処理が面倒くさいんよ
>綺麗なとこのコイやフナは食ってる地域もあるけど基本自己責任だしな…
普通は生で食わない

山間部とかはとりあえず佃煮だな

寄生虫気にしてるやつは川魚生で食うの前提なのか？

>寄生虫気にしてるやつは川魚生で食うの前提なのか？
刺身があるからって川魚も生で食っちゃうやつは一定数居るのだ
養殖でちゃんと管理されてるやつは生でも行けるけど

基本的に淡水魚って癖が強くない淡白な味だけどそれだけに水域の川臭さが引き立つのよな

鯉鮒は洗いで食うとこはあるよ

ナマズは捌くのちょい面倒だけどフライにして食うとうまいよ

>鯉鮒は洗いで食うとこはあるよ
ああいうのは養殖　その辺で取ってきたやつはつかわない

コスパの問題よね
ナマズやコイ科の川魚は食えないほど不味くは無いけど入手方や調理の手間を考えるとスーパーでお手軽に安価に入手できる海魚が優秀過ぎる

>コスパの問題よね
>ナマズやコイ科の川魚は食えないほど不味くは無いけど入手方や調理の手間を考えるとスーパーでお手軽に安価に入手できる海魚が優秀過ぎる
大量消費社会が戦後形成される過程で
冷蔵技術や輸送手段において重きを置かれたのが海魚だったから
川魚が優秀でないというよりも経済的な問題という意味でなら正しい

根本的な大前提として流通してる淡水魚の値段が高い
これじゃ庶民もわざわざ手間かけて食おうって気にはならない

アジ・サバ・イワシに味と値段で勝負できるくらいじゃないと厳しいわな

ウナギも美味いことは美味いけど値段に釣り合ってる味かというと大いに疑問

値段に釣り合ってる美味しいものってなんだろうな

イワシやカペリン

近所のしょぼいスーパーの刺身コーナー
・マグロ（冷凍）
・サーモン（養殖）
・ハマチ（養殖）
・タイ（養殖）
8割くらいはこの辺の魚種で埋められてる
海水魚だって普段から日常的に食べてる魚なんて
数種類程度でしょ

>値段に釣り合ってる美味しいものってなんだろうな
銀ダラ

鮭は川魚だけど値段に釣り合ってる庶民魚だと思うぞ
まあほぼほぼ海で漁獲されてるけどな

養殖がメインで漁をするのは稀くらいのが正しいのかもしれない

海で採れるのが桁違い過ぎる

醤油とか使わんのか？原料にされ過ぎてて絶滅しそうな感じなのに

大分の知り合いのうちに行った時
山国川だと思うけど釣ってきた小魚を南蛮漬けにしてた

>>中国からテラピア輸入して養殖したけど美味くなかったのか全然流行らなかったなぁ
>その代わりタイ（国）に養殖技術を輸出してあっちの定番食にまで広まったりも
>因みに輸出勧めたのは現上皇陛下
流石魚ガチ勢…

ホンモロコだっけ？淡水魚で最も美味いとされてるのって
産地以外じゃ一般流通ほとんどされてないから食ってみたいな

ゲオスミン臭(泥臭さ)は高温で処理しないとなかなか消えないのでめちゃくちゃに揚げて濃いめの味付で食うのが正解なんだろうな。だいたい中華料理になる

寄生虫は死骸でもアレルゲンになるっていうしなあ

>>>ナマズ食ってみたい
>>美味しいよ？
>>川魚は調理に手間がかかるから喰わない人も多いけど
>安くはないんだよな
簡単に釣れるから自分で捕まえるといい
楽しいし

ゴリなんかも食材になる淡水魚だけど店頭じゃ見ないからなぁ

コイがみんなに好まれない理由に説明が必要か？

鯉は生息域の水質次第ってのがよくわかるからなぁ

鯉の骨って殺意高いよな…

鮭って川のイメージなんだけど海でとってるんだっけ？？

>>ピラルクはアマゾン川流域じゃ食肉として人気だし味よりもコスパよ
>ああいうバカでかい魚って養殖難しそうなのに成長早くて過密や低酸素の環境でもOKと意外と養殖向きという
相当でかい生け簀無いとそこまで肥育出来んのがね

神崎川や淀川で魚釣りしてる外国人グループはよく見かける
あいつら何も考えず食べてんだろう

>鮭って川のイメージなんだけど海でとってるんだっけ？？
河口くらいまでならまだいいが上流にまで来た奴は消耗しきって傷だらけで食えたもんじゃない

>>>>ナマズ食ってみたい
>>>美味しいよ？
>>>川魚は調理に手間がかかるから喰わない人も多いけど
>>安くはないんだよな
>簡単に釣れるから自分で捕まえるといい
>楽しいし
それが一番コスト高いだろ

>イワシやカペリン
一瞬ペリカンに見えてレス二度見した

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>なんでなんだろ
del

鮒とか鯉は生臭いからダメだな
江戸川加工付近で釣ったハゼは唐揚げにしたら美味かった

>川の魚って大きいの多いのに全然食用に利用されないよね
>なんでなんだろ
臭いから
主にゲオスミン臭ってのが原因
特に川底が泥とかだとなる
このニオイは強烈なので中々食用には出来ない
渓流とかの魚が食されてるのはこれが殆ど無いから

川魚は背中側に脂が乗っている

渓流とか上流行くと水温も低いから
魚もちいさめ多くなる

ゲオスミン臭ってどうやっても取れないっぽいからまぁ食用には向かないんだろう
雨降って地面から立ち上るニオイとか苔臭とか色々言われるけど食欲が激減するキツいニオイだってのは共通してる

寄生虫は川の魚の方が海の魚よりヤベーのがウヨウヨいるし
こんなん処理してても気分的に食べたくないわ

寄生虫にはついては海も山も川も満載だと思っていいので対処するのが前提だけどな
ニオイはどうしようもねえんだ

親の世代は虫下し飲んでるだろうにな

綺麗な川があんまないしね

寄生虫は煮たり焼いたり凍らしたりと色々な対処法が生まれたのにゲオスミン臭だけはどうやっても取れないから食用とされてない
凄いよな

>綺麗な川があんまないしね
ん？

臭い抜くの大変じゃない

ゲオい

鯉こくとか臭みも気にならんし美味すぎるのにね
手間がな

イワナやヤマメをスーパーに並ぶレベルで川から獲ったら一瞬で枯渇する
地元の旅館や料理屋に卸されるくらいの規模ならあるけど

単純に量が取れないだけでは？
鮎とか岩魚とか好きよ

>No.1430304962
それより問題は寄生虫
海の魚の寄生虫は食べても問題ないけど
川魚はまじでやばい

>単純に量が取れないだけでは？
>鮎とか岩魚とか好きよ
渓流魚はまぁそうだろうね

>>No.1430304962
>それより問題は寄生虫
>海の魚の寄生虫は食べても問題ないけど
>川魚はまじでやばい
食われてない原因の要因は散々言われてるが臭いだよ
鮒も鯉も鯰食用にするには臭すぎるんだ
相当泥抜きしてそれでも臭ってくるレベルだから食うまでのハードルが高過ぎるんだよ

>それが一番コスト高いだろ
趣味で食材ゲット出来るならプライスレスだよぉ

鮭が海に帰らなかった魚がマスらしい

大量に漁獲するのが難しい
養殖がうまいこといった魚はまあまあ流通してる

茸本がよく食ってるし場所と調理法次第じゃん

サケ科とそれ以外に境界線があるだけなのかも

>サケ科とそれ以外に境界線があるだけなのかも
アユをはじめとしたキュウリウオ目も群を抜いて旨味持ってる

メートル超えのドジョウとか見てると可能性は感じる

川の魚って括りならスレチだが
淡水魚なら汽水湖の寒鮒が味なら最上級だな
まあ流通量が少ないから食ったことがあるとしあきが何人いるんだレベルだが

>>>ブラックバスとか美味しくないから釣っても面白くない
>>駆除出来ていい！
>許さんぞ
ブックオフで引き取れよ

>茸本がよく食ってるし場所と調理法次第じゃん
アイツもゲオ臭はキツいって言ってるからなぁ

>大量に漁獲するのが難しい
>養殖がうまいこといった魚はまあまあ流通してる
養殖は泥無いとこで養育するからまずゲオ臭が無い
その上で量を安定的に供給出来る
結局野生の川魚だと限りなく食用には適さないんだろう
人間側が臭いに適応出来ればいいんだけど

醤油使わない日本在住の人？
川魚を利用しないってあり得ないんだけど