焼酎に漬けるの？

みり………………

酒飲めないから梅シロップ作った
豆乳に混ぜて飲んでる

また作れ

>みり………………
だめ

今年初めて漬けて
もうそろそろ飲めそうな気配してきた

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

これかなり糖質多くない？
せっかくベースのリカーは糖質少ないのに・・・

>今年初めて漬けて
>もうそろそろ飲めそうな気配してきた
試飲してみよう

>今年初めて漬けて
>もうそろそろ飲めそうな気配してきた
秋くらいまで待てって2代目様が言ってた

>みり………………
ミリタリー梅酒ですね

>これかなり糖質多くない？
めちゃくちゃ薄めて飲めば糖質も薄まるぞ！

姉が今年の分ホワイトリカーで漬けていたが少しずつバカルディ足している
後から足す方が安上がりに美味しくできるそうだ

日本酒で作るのが好きだわ

>姉が今年の分ホワイトリカーで漬けていたが少しずつバカルディ足している
>後から足す方が安上がりに美味しくできるそうだ
それ基本的に禁呪じゃなかったか
足してすぐ飲みきるならセーフ

>>これかなり糖質多くない？
>めちゃくちゃ薄めて飲めば糖質も薄まるぞ！
バーミヤンで出す梅酒って色と香りの割にアルコール弱いよね
あれ何か加工しているんだろうか

梅干しで梅酒作るのも美味い
一晩漬けとけばすぐ味が出るから手軽でいい

欲しいのは梅酒を漬ける行為だけ

>試飲してみよう
ちょっと飲んで
>秋くらいまで待てって2代目様が言ってた
後は置いておくのが1番か

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

20年くらい前に漬けた梅酒を今年こそ濾そうと思いつつずっと放置してる

>No.1428171372
これよく言われるけど国税庁も家庭の家の中までわざわざ見に行かないから実質スルー状態

>>No.1428171372
>これよく言われるけど国税庁も家庭の家の中までわざわざ見に行かないから実質スルー状態
とは言えネットに上げる画像にスルーするから大丈夫よとかは書けんじゃろ
その辺は建前をちゃんとしとかないとな

今年v.oで漬けたやつ梅の引き上げついでに飲んでみたけどちょっと甘すぎてウェッて感じだったぜ
シーズン最後だからと余ってた氷砂糖全て入れたのが間違いだったというか長期保存できるんだから持ち越せばよかった…

まあ実際にバレて捕まったやついたよね

>まあ実際にバレて捕まったやついたよね
どうやって自宅でバレるんだ…
盗撮でもされてた？

あんまりネットでやってるって書いちゃうと税務署の家庭訪問あるみたいね
画像はワインの密造だけど

>>まあ実際にバレて捕まったやついたよね
>どうやって自宅でバレるんだ…
>盗撮でもされてた？
自分でバラさたやつなら知ってる

小学校で梅とって梅干し作ってたな懐かしい
茶道の先生のおうちで梅酒ならぬ梅シロップ割りいただいたけど美味しかった

>あんまりネットでやってるって書いちゃうと税務署の家庭訪問あるみたいね
>自分でバラさたやつなら知ってる
この人馬鹿なの？馬鹿なんやろな……
関係者が盗撮や不法侵入しててとかそういう事件かと思ったわ

ナショジオか何か忘れたけどアメリカのドキュメンタリーで密造酒に情熱を燃やす男達面白かったな
森の中に工場持ってたりなんかキッチンが科学ステーションみたいになってた

>ナショジオか何か忘れたけどアメリカのドキュメンタリーで密造酒に情熱を燃やす男達面白かったな
>森の中に工場持ってたりなんかキッチンが科学ステーションみたいになってた
こち亀思い出すな…

>この人馬鹿なの？馬鹿なんやろな……
密造(自作)してまで(度数高めの)酒作ろうとするアル中がまともなわけないからな…

海外の密造酒は作って卸したり売り歩いたりするからな
たまに日本でも似たようなことやって捕まるのいるけど

2ヶ月経った味見して見るか

梅酒はあんま酒に詳しくない俺でも自分でつけたのは市販のよりうまい気がする

甘めが好きだから氷砂糖1.5kg入れて作ってる
梅シロップみたいな味で美味しい

梅酒につかった梅ってみんなどうしてるんだろ

>2ヶ月経った味見して見るか
とし一口だとわかり難いと思うぞ
あと体調にもよるから明日も試してみると良いぞ

>>2ヶ月経った味見して見るか
>とし一口だとわかり難いと思うぞ
>あと体調にもよるから明日も試してみると良いぞ
毎日味見しそう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>梅酒につかった梅ってみんなどうしてるんだろ
そのまま食べても美味い
ジャムにしても美味い

酸っぱめにしたいからって砂糖少なめにしてもだいたい渋くて美味しくない

八年くらい前に漬けたのをそのまま放置してる
どうなってるかはわからぬ

>>>2ヶ月経った味見して見るか
>>とし一口だとわかり難いと思うぞ
>>あと体調にもよるから明日も試してみると良いぞ
>毎日味見しそう
飲み頃になった時にはもうない

砂糖はあまくする為じゃなくて梅エキス引き出し剤だから

日本酒の原酒で20度くらいので漬けたこともあったな
リカーとはまた違った味わいで良かった

職場に同僚が作った3年物の酒入梅シロップあるんだけど何年くらい持つものなんだろうか

お酒の代わりに食酢で漬ける梅サワーが美味
疲れてる時とか震えるぞ

>No.1428187002
評議会は我々の酒造を密造と断定したぞ！

>職場に同僚が作った3年物の酒入梅シロップあるんだけど何年くらい持つものなんだろうか
アルコール度数20度以上で正しく手作りした梅酒は、直射日光を避けた冷暗所であれば何年でも常温保存が可能です
法律上も賞味期限の表示義務はありません
だそうです

>>職場に同僚が作った3年物の酒入梅シロップあるんだけど何年くらい持つものなんだろうか
>アルコール度数20度以上で正しく手作りした梅酒は、直射日光を避けた冷暗所であれば何年でも常温保存が可能です
>法律上も賞味期限の表示義務はありません
>だそうです
今度一回水で割って飲んでみるか

三年ならちょうどいい塩梅じゃなかろうか

>八年くらい前に漬けたのをそのまま放置してる
>どうなってるかはわからぬ
ちゃんと漬けてて保管も確かなら8年くらいなら大丈夫でしょ

え…ワグナスは？

梅の実は半年〜1年ぐらいで引き上げないと種から渋みが出ちゃうよ

よかったこのスレには連邦法違反はいないようだ

>よかったこのスレには連邦法違反はいないようだ
「地面にビールを撒く会」の会員しかいません

沈殿したヤツってかき混ぜる？
それとも上澄みだけ飲む？

ホワイトリカーってアルコール度数35度だけど
梅に付けた後の最終的なアルコール度数ってどれくらいになるの？

>ホワイトリカーってアルコール度数35度だけど
>梅に付けた後の最終的なアルコール度数ってどれくらいになるの？
大体梅1kg氷砂糖1kgホワイトリカー35度1升で10度くらい下がるとは言われるな
元のホワイトリカーが35度だと10度下がっても25度（市販の焼酎並み）は維持され酵母等の雑菌の活動は抑制されるので長期保存に向く

>大体梅1kg氷砂糖1kgホワイトリカー35度1升で10度くらい下がるとは言われるな
>元のホワイトリカーが35度だと10度下がっても25度（市販の焼酎並み）は維持され酵母等の雑菌の活動は抑制されるので長期保存に向く

度数が分かれば保存も消費もしやすくなるから
ありがとう

>沈殿したヤツってかき混ぜる？
>それとも上澄みだけ飲む？
コーヒーフィルターで濾してる

五年ほど前につけてちょびちょび飲みながら置いてたやつがあるんだけど、2年ぶりに飲んでも平気か思案中

梅酒作った梅を梅干しに再利用できればいいのに

>梅酒作った梅を梅干しに再利用できればいいのに
そのまま食せ

余りはジャムにするのが定番かな

氷砂糖減らすと痛みやすくなるから慣れてない人は減らさない方がよい

>梅酒作った梅を梅干しに再利用できればいいのに
乙類焼酎のホワイトリカー②とか使ったやつは香り好さそう

>五年ほど前につけてちょびちょび飲みながら置いてたやつがあるんだけど、2年ぶりに飲んでも平気か思案中
イケるよ

>大体梅1kg氷砂糖1kgホワイトリカー35度1升で10度くらい下がるとは言われるな
>元のホワイトリカーが35度だと10度下がっても25度（市販の焼酎並み）は維持され酵母等の雑菌の活動は抑制されるので長期保存に向く
そっか
ギリ20度とかのお酒だとさらに度数が下がるから
長期保存に不安が残るのか
質問あきじゃないがありがとうとっしー

みりんって甘いし確かにあれで梅酒漬ければ旨そうだなとは思う

みりんは甘すぎて好みじゃない

てか氷砂糖たっぷりいれた方が美味しくない？

>みりんって甘いし確かにあれで梅酒漬ければ旨そうだなとは思う
みりんは料理に使われることでもわかるが各種アミノ酸も多い
これが雑味となって梅酒では邪魔になることもある
みりんの梅酒が美味いなら何故梅酒では雑味の少ないホワイトリカーが定番なのか？
みりんの梅酒が美味いなら何故チョーヤといった大手メーカーがみりん梅酒に手を付けないのか？

何故もくそもみりんで漬けたら違法だからだよ

冷凍梅がいいと聞いてやって見たけど濁るね

>何故もくそもみりんで漬けたら違法だからだよ
違法にならない様に度数を上げた酒精強化みりんを作って販売した酒屋もあったが一般化しなかったな

>何故もくそもみりんで漬けたら違法だからだよ
大手酒造メーカーでも？

>違法にならない様に度数を上げた酒精強化みりんを作って販売した酒屋もあったが一般化しなかったな
酒精強化したら味も変わっちまうから

>大手酒造メーカーでも？
大手ではないが蓬莱泉も出したことあったが単発だったな