ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

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ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

いつの漫画？
近年だとこの手の漫画ってなくなったよね

>いつの漫画？
>近年だとこの手の漫画ってなくなったよね
日本批判すると余裕ない奴らが増えたからな

大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね

>日本批判すると余裕ない奴らが増えたからな
馬鹿のレス

>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
それがそもそも近年だとこの手の漫画がない理由だと思う
中国始めとしてあちこちにあるのよ醤油

>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
豆みそ→しょうゆだから偶然の飛躍が必要だったんじゃないかな
魚醤や肉醤は世界中にあるけど

>>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
>豆みそ→しょうゆだから偶然の飛躍が必要だったんじゃないかな
>魚醤や肉醤は世界中にあるけど
気候とか植生の関係

>>日本批判すると余裕ない奴らが増えたからな
>馬鹿のレス
余裕のない奴がきたか

東アジア以外でまともに栽培されるようになったのは20世紀になってから

あと納豆って別に日本列島の発明じゃなくてアジア各地にあるしな
日本人の起源の一つに倭人倭族がいるけどこいつらは長江流域にいた連中で今でも少数民族で納豆作ってる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>1786193633081.jpg
栗子アッチ行ってろよ
メシが不味くなる

>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
んーーーってかんじ
醤油って要するに味噌（中国語で言う穀醤）の滲出液だから
「大豆の水分の多い塩蔵発酵食品」があれば似たようなものは出来るんよ
だから無いこともない

インドで酢を使った料理が発達しなかったように地域によって根本的に必要なかったりするからな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
味噌を作ってたらなんかしょう油が出来たんです

>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
>味噌を作ってたらなんかしょう油が出来たんです
しょうゆう事だったんですね

世界的には大豆の醤油より一段遡って
「いしる」とか「しょっつる」みたいな魚介系発酵調味料の浸出液ベースの液質調味料のほうが多い
ケチャップも原型そういうのだぜ

品がない

>ケチャップも原型そういうのだぜ
「トマト」の「ケチャップ」なんだよな、あれ

>しょうゆう事だったんですね

その醤油は近年めんつゆに駆逐されつつあるという

>「いしる」とか「しょっつる」みたいな魚介系発酵調味料の浸出液ベースの液質調味料のほうが多い
亡くなったばあちゃんが昔はいしるで味付けしてたって言ってて
墓参りの帰りにいしる買ってインスタントラーメンに一滴入れたら
ラーメンがいしる味になるほど強烈だった

一番好きなしょうゆエピソードにして
一番おいしそーって思う食事エピソード

>インドで酢を使った料理が発達しなかったように地域によって根本的に必要なかったりするからな
ぼちぼち酢を使う料理あるけど
どこまで伝統料理カテゴリなんだろ

>醤油かけご飯スレ
醤油スレになってる

>>ケチャップも原型そういうのだぜ
>「トマト」の「ケチャップ」なんだよな、あれ
トマトじゃないケチャップ(醤油)ですねわかりますん
ケチャップってもともとどういう意味だっけ

>その醤油は近年めんつゆに駆逐されつつあるという
どこでだよ…

めんつゆと醤油じゃ使うとこ違うだろ

麺つゆはざるそばやソーメンに使うな
醤油で食べたら死ぬで

判定に困る

そもそも麺つゆは醤油の眷属だろ

>麺つゆはざるそばやソーメンに使うな
>醤油で食べたら死ぬで
じゃあ何で食えばいいんだよ

>>麺つゆはざるそばやソーメンに使うな
>>醤油で食べたら死ぬで
>じゃあ何で食えばいいんだよ
パスタソース

醤油からめんつゆは作れる！

>>麺つゆはざるそばやソーメンに使うな
>>醤油で食べたら死ぬで
>じゃあ何で食えばいいんだよ
ドレッシングでどうぞ

>醤油からめんつゆは作れる！

>>じゃあ何で食えばいいんだよ
>パスタソース
寝言は寝て死ね

>No.1426731529
何この迷惑行為

>じゃあ何で食えばいいんだよ
>ドレッシングでどうぞ
ごまドレ最強

>あと納豆って別に日本列島の発明じゃなくてアジア各地にあるしな
>日本人の起源の一つに倭人倭族がいるけどこいつらは長江流域にいた連中で今でも少数民族で納豆作ってる
日本人ってミャンマーみたいに納豆の魅力引き出せてないね
納豆後進国だな

>その醤油は近年めんつゆに駆逐されつつあるという
そういう事はせめて卓上に醤油の代わりに麺つゆ置かれるレベルになってから言って

めんつゆは常温で置いとくとすぐカビるクソ雑魚ナメクジ

>そういう事はせめて卓上に醤油の代わりに麺つゆ置かれるレベルになってから言って
みんなそれやって腐らかせて学ぶんよ

手作りしよう

>手作りしよう
音やん？

>手作りしよう
ねえホント？明日学校で広めても大丈夫？

>>手作りしよう
>ねえホント？明日学校で広めても大丈夫？
アルコール飛ばしてるから常温保存は流石に無理

醤油が一般化したのって江戸後期とかなんでそれまで発展しなかったのは醤油のせいじゃないよね

>>手作りしよう
>音やん？
言われてみれば絵柄が似てる

>1786193617508.jpg
煮物に使うと臭くなる醤油は脱脂加工大豆を使ってる安物
大豆と小麦くらいしか使ってなければさして高くない醤油でも臭くならない

醤油が腐らなさ過ぎるから他の液体調味料もそう簡単には腐んないだろと思われてるところはある

>醤油が一般化したのって江戸後期とかなんでそれまで発展しなかったのは醤油のせいじゃないよね
��かったので醤油のせい

めんつゆ冷蔵庫保管で醤油代わりに使ってる
うま味が全然違う

>めんつゆ冷蔵庫保管で醤油代わりに使ってる
>うま味が全然違う
そりゃまあそうだろうな
出汁入ってんだから

中国からしょうゆは輸出されてなかったんだろうか？

異世界で醤油と味噌󠄀が製造出来たら食文化がガラッと変わるの良いよね

>No.1426740524
これはキレても仕方ない部分はあると思うね

古代ローマの魚醤(ガルム)が日本の醤油並みに何にでも使われてた調味料では？

>>大豆は海外にもあるのに醤油は生まれなかったんかね
>豆みそ→しょうゆだから偶然の飛躍が必要だったんじゃないかな
>魚醤や肉醤は世界中にあるけど
塩分とアミノ酸の旨みを主体とした発酵調味料は全世界にありそう

>異世界で醤油と味噌󠄀が製造出来たら食文化がガラッと変わるの良いよね
塩ぐらいしかないような異世界ならそうなるかもだが…って感じ

最強の組み合わせ

>>異世界で醤油と味噌󠄀が製造出来たら食文化がガラッと変わるの良いよね
>塩ぐらいしかないような異世界ならそうなるかもだが…って感じ
実際醤油と味噌がなかった外国でも今は買えるが別に醤油と味噌が侵食してるわけじゃないしな

>古代ローマの魚醤(ガルム)が日本の醤油並みに何にでも使われてた調味料では？
塩に魚はすぐに合体できるけど塩と大豆は海と山が出会わないといけない

海外だとクリームやヨーグルトベースの調味料が結構強かったりして食文化の違いを感じるわ

適当に食物漫画貼って話題拾って貰おうとしてんの？

日本酒って密封してないと割と早くダメになるけどこれって加水してあるからなんかな？

最近だと醤油作るの面倒だから醤油の実とかあるらしいな

>これはキレても仕方ない部分はあると思うね
取材の合間に労いで振る舞った料理にマヨネーズかけられたらキレる部分しかねえよ！？

>日本酒って密封してないと割と早くダメになるけどこれって加水してあるからなんかな？
蒸留酒じゃなきゃアル濃度低いからなんでも酢になる

ここ数年うちで使ってる醤油はずっとこれ
たまごかけご飯も美味しくできる

>中国からしょうゆは輸出されてなかったんだろうか？
魚醤を作ってたのが中国から醤が伝わったけけど
その後鎌倉の戦乱の時代になって固形の持ち運びしやすい味噌が主流になり
室町時代に醤油が文献に出てくるので中国から伝わってきたか醤を元に開発されたんじゃないかと推測されてたな

甘い醤油も意外と合う

>めんつゆは常温で置いとくとすぐカビるクソ雑魚ナメクジ
Aあれカビじゃなくて酵母

卵かけご飯はシンプルに卵と醤油だけ

>Aあれカビじゃなくて酵母
酵母は真菌やろ

>ここ数年うちで使ってる醤油はずっとこれ
うちはヒガシマルの牡蠣だし醤油だなぁ

>ねえホント？明日学校で広めても大丈夫？
絶対嘘
塩分による完全な制菌には15%以上、活動の抑制でも5%以上が必要だけど
一般的にストレートで使える（≒食って吹かない程度の塩分量）めんつゆは3%前後くらい
ぜんぜん足りない
そもそも加熱による滅菌は時間と温度が足りないし、アルコール添加もなし、複数回の濾過による澱の除去もやってないから
マッハで腐る。この時期なら3日以内に泡吹くか膜が張るかでただの汚水

>醤油からめんつゆは作れる！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1426769142
この作り方で塩分濃度が3%になると思ってるのか…？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>この作り方で塩分濃度が3%になると思ってるのか…？
一般的な濃口醤油は16%だからこの作り方なら10%くらいにはなるかな
煮詰めの加減にもよるけど

スレあきの御馳走

>1786204338032.jpg
ド素人の完全独学なのに麺は合格もらってるんだよなこの人

>煮詰めの加減にもよるけど
おありがたいことに「3分沸騰」と指示付きでございます

この時点で怖い
ちゃんと冷蔵庫に入れようね

>No.1426743104
日本軍だと補給が滞って味噌が無い時に
粉末醤油をお湯に溶かして醤油汁にして飲んでいたというが
美味いのかな？

>ちゃんと冷蔵庫に入れようね
乾物群に汁気を吸われて
佃煮と搾り汁みたいなのが残るだけみたいな気がしてきた

>>これはキレても仕方ない部分はあると思うね
>取材の合間に労いで振る舞った料理にマヨネーズかけられたらキレる部分しかねえよ！？
なんなら一口箸つけるどころか初っ端からだしね…

>これはキレても仕方ない部分はあると思うね
これ以外の対応が思いつかん
今なら出版後にSNSで晒すくらいか

>異世界で醤油と味噌󠄀が製造出来たら食文化がガラッと変わるの良いよね
それは海苔もなんとか作って(委託)
餅突いて磯部巻きも作ってたからな

>No.1426773952
だが3日後

>日本軍だと補給が滞って味噌が無い時に
>粉末醤油をお湯に溶かして醤油汁にして飲んでいたというが
>美味いのかな？
出汁がないと物足りないと思うが
足りてない状況ならそれでもないよりはマシではないか？

醤油ソース→ソイソース
大豆はソイソースの原料→ソイビーンズ

>出汁がないと物足りないと思うが
>足りてない状況ならそれでもないよりはマシではないか？
出汁なしの味噌汁と出汁なしの醤油汁ってそんなに大差あるか？
どっちも微妙では

>No.1426770736
この一瞬だけ素を出す爺さんがいい

>1786193607545.jpg
あらゆる香辛料とそれらの組み合わせを知り尽くしたカレー大王鼻田香作も知らない味平カレーの隠し味いいよね

>出汁なしの味噌汁と出汁なしの醤油汁ってそんなに大差あるか？
>どっちも微妙では
？
そもそも味噌が無いという話に出汁なしの味噌汁は何処から…？

>>No.1426770736
>この一瞬だけ素を出す爺さんがいい
めちゃめちゃいい話だよねこれ
察した後は素直に礼を言える若い職人さんも見てて気持ちいい

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