二次元裏＠ふたば
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16310 B無念Nameとしあき26/06/27(土)03:40:04No.1417562486+ 14:25頃消えます
らーめん再遊記
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…1無念Nameとしあき26/06/27(土)03:50:18No.1417563111+
最後のやつは化調もどきなのか？
…2無念Nameとしあき26/06/27(土)04:01:25No.1417563805+
昆布の粉と同じようなもんだと思う
…3無念Nameとしあき26/06/27(土)04:52:00No.1417565959+
酵母エキスは俺の知る限り20年くらい前には無化調謳う店で使ってたよ
…4無念Nameとしあき26/06/27(土)05:36:54No.1417567893そうだねx2
    1782506214329.jpg-(12805 B)
12805 B
>化学調味料
…5無念Nameとしあき26/06/27(土)05:39:33No.1417568043+
うまみ
…6無念Nameとしあき26/06/27(土)06:00:41No.1417569192そうだねx5
番号で書かずに商品名で書いておけばよかったのでは
…7無念Nameとしあき26/06/27(土)07:36:57No.1417576006+
随分引っ張ったというか
…8無念Nameとしあき26/06/27(土)07:45:41No.1417576855そうだねx2
伝票に例の番号！と思ったら同じ回で
ハゲたちが自力で見つけちゃうのはどういう意図があるんだ
…9無念Nameとしあき26/06/27(土)07:47:17No.1417577021+
別に答えは一つではないってことでしょ
…10無念Nameとしあき26/06/27(土)07:59:54No.1417578385+
酵母エキスなんてのがあるのねえ
…11無念Nameとしあき26/06/27(土)08:02:06No.1417578641+
無化調にしてはうまあじ濃いな？すげえな出汁の力！
とか無邪気に信じてた俺の蒙昧さがよくわかったわ
…12無念Nameとしあき26/06/27(土)08:20:08No.1417580793+
まあ生物の力を借りてうまあじを得てる訳だから無化調とも言える
…13無念Nameとしあき26/06/27(土)08:51:09No.1417584913そうだねx3
>まあ生物の力を借りてうまあじを得てる訳だから無化調とも言える
味の素使っても無化調だよね
…14無念Nameとしあき26/06/27(土)08:55:18No.1417585480そうだねx2
化学も生物の力使いますけどね
…15無念Nameとしあき26/06/27(土)09:23:31No.1417589289そうだねx1
>伝票に例の番号！と思ったら同じ回で
>ハゲたちが自力で見つけちゃうのはどういう意図があるんだ
あんまり意味のない描写はこれまでも何回もあったしまあ
…16無念Nameとしあき26/06/27(土)09:50:59No.1417593727そうだねx2
まあ化調(旨味調味料)をタブー視するのは手抜きに思われるのを忌避したってのも大きいだろうからなあ
そういうのを全く気にしない大衆店ではドバドバ使ってたわけだし
…17無念Nameとしあき26/06/27(土)09:54:29No.1417594299+
>>伝票に例の番号！と思ったら同じ回で
>>ハゲたちが自力で見つけちゃうのはどういう意図があるんだ
>あんまり意味のない描写はこれまでも何回もあったしまあ
単純に息子がセカンドライフにちょっと考えがあるっぽいのと
同時期に謎が解明できた事であっちとこっちで話が進めるとか？
そんなにひっかかるとこじゃないでしょ
…18無念Nameとしあき26/06/27(土)09:56:06No.1417594575+
鯛のあら出汁ラーメン
…19無念Nameとしあき26/06/27(土)10:00:30No.1417595285そうだねx3
>最後のやつは化調もどきなのか？
まぁだいたいそんなもんだけど
調味料なんてほぼ全部化学的に作ってるからなぁ
…20無念Nameとしあき26/06/27(土)10:24:35No.1417599350+
    1782523475032.png-(278569 B)
278569 B
化学合成ビールなんてものが存在しないからな
…21無念Nameとしあき26/06/27(土)10:55:21No.1417604767+
    1782525321866.jpg-(76020 B)
76020 B
酵母エキスは大雑把に言えばこれと変わらん
…22無念Nameとしあき26/06/27(土)11:01:01No.1417605895+
    1782525661384.jpg-(226476 B)
226476 B
調味料になるんだ！って驚きしかなかった
…23無念Nameとしあき26/06/27(土)11:12:22No.1417608226+
発酵食品の旨味を塩ラーメンに足す
ってのが今回の着眼点なのかなと
醤油味噌は言うまでもなくトンコツすら実は枯草菌による発酵があるって
最近の研究結果で判明した
…24無念Nameとしあき26/06/27(土)11:20:13No.1417609776+
>発酵食品の旨味を塩ラーメンに足す
>ってのが今回の着眼点なのかなと
>醤油味噌は言うまでもなくトンコツすら実は枯草菌による発酵があるって
>最近の研究結果で判明した
前に藤本くん発酵食品使った塩ラーメン禿の前で作らなかったっけ
…25無念Nameとしあき26/06/27(土)11:40:38No.1417613809+
    1782528038895.jpg-(172974 B)
172974 B
ちょうど六十年前に発表されていた酵母エキスを調味料として再発見・紹介するという

今期のテーマはルネッサンスかな
…26無念Nameとしあき26/06/27(土)11:41:46No.1417614021+
エビオスといえばドバドバ
…27無念Nameとしあき26/06/27(土)11:49:26No.1417615467+
>番号で書かずに商品名で書いておけばよかったのでは
咄嗟に手書きで酵母って書けないし
…28無念Nameとしあき26/06/27(土)12:00:18No.1417617670+
>調味料になるんだ！って驚きしかなかった
料理になんでも入れていいみたいな粉末ビール酵母はあったな
味がどうなるかは知らんけど
…29無念Nameとしあき26/06/27(土)12:08:11No.1417619374+
塩麹とかでもいいんだろけど
安価で大量に使える工業製品…て辺りに拘りはありそう
万人のモンだからなラーメンは
…30無念Nameとしあき26/06/27(土)12:12:04No.1417620204そうだねx1
>番号で書かずに商品名で書いておけばよかったのでは
酵母ってメチャクチャ種類多いから正確に番号を書かないと間違うと思う
…31無念Nameとしあき26/06/27(土)12:13:03No.1417620434+
>塩麹とかでもいいんだろけど
>安価で大量に使える工業製品…て辺りに拘りはありそう
>万人のモンだからなラーメンは
ビール酵母のエキスは醤油や味噌みたいなかなり強い旨味がある
…32無念Nameとしあき26/06/27(土)12:22:10No.1417622478+
    1782530530618.jpg-(33125 B)
33125 B
>伝票に例の番号！と思ったら同じ回で
>ハゲたちが自力で見つけちゃうのはどういう意図があるんだ
真実に向かう意志があればたどり着ける理論かな
…33無念Nameとしあき26/06/27(土)12:23:44No.1417622828+
>ちょうど六十年前に発表されていた酵母エキスを調味料として再発見・紹介するという
>今期のテーマはルネッサンスかな
数字の羅列を憶えてるって芹沢さん記憶力がいいな
…34無念Nameとしあき26/06/27(土)12:25:18No.1417623165+
>数字の羅列を憶えてるって芹沢さん記憶力がいいな
電話番号を暗記してた世代だし余裕よ
…35無念Nameとしあき26/06/27(土)12:43:39No.1417627154+
>今期のテーマはルネッサンスかな
再遊記全体のテーマな気がする
…36無念Nameとしあき26/06/27(土)12:59:21No.1417630772+
これが終わったら
今のラーメンシーン追うより
過去編やるのかな
プロレスやアケゲーやってた
学生芹沢80sライフ漫画とか
…37無念Nameとしあき26/06/27(土)13:45:46No.1417640723+
ベジマイトとかマーマイトとか不味さの代名詞なのに