うまい！うますぎる！

こないだちゃん系のつけ麺食ったけど悪くないな

盛りつけ綺麗だな

結局こういう魚介系のテンプレが一番うめえんだ

一昨日食べたぜ

>結局こういう魚介系のテンプレが一番うめえんだ
美味いからこそ
ここまで1大勢力になったわけだしな

具材が別盛りになってるとワクワクする

山岡家のつけ麺がなんかわからんけど癖になる
1回食ってまぁ美味いけどラーメンの方がいいなと思ったが
行くたびにつけ麺食ってる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

月1くらいで食べたくなる料理

つけ麺って麺を汁に付けて食べるならそうめんもざるそばもつけ麺なのでは？

つじ田好き

>つけ麺って麺を汁に付けて食べるならそうめんもざるそばもつけ麺なのでは？
割とそうかも

うまい

一瞬で無くなるから嫌い

大盛りにできても麺量400もいかなくて1500円超えるとモヤモヤするな
美味かったけどすぐ食い終わって物足りなかったな

三田製麺所が強すぎる

一度も食べたことないから食べ方が分からん

>三田製麺所が強すぎる
地元にあるけど
昼飯に迷ったらつい寄っちゃう

三田製麺は目当ての店が混んでて断念して
周辺ウロウロしてたらたまたま見かけて三田製麺でいいかってなるとこ好き

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

鳥白湯つけ麺とか好き
画像は既に違う店舗になっちゃったので存在しないやつ

>>三田製麺所が強すぎる
>地元にあるけど
>昼飯に迷ったらつい寄っちゃう
わかるなー
つけ麺界のモスバーガーと言っても過言ではない

いつも話題に出るけど三田製麺所ってそんなに美味しいの？

三田は安定してる
メニューもそこそこあるし
どれ食っても美味い

>No.1415185225
太麺で豚骨魚介スープってのがスタンダードだよな

半値だったのでつけ麺にしてみたがツルツルし過ぎてて好みではなかった
やっぱつけ麺用を謳ってるやつの方が良いね…

>いつも話題に出るけど三田製麺所ってそんなに美味しいの？
まあ正直もっと好きな店はあるんだが
とりあえず75点くらいは出してくれるので安牌っっていうか

三田は何というか「ハズレが無い」って感じ

二郎系でいう豚山みたいなもんか

太麺と魚介豚骨にチャーシューメンマ
これだけやってりゃ外れにはならないジャンル

東京の武蔵はボリューム選べてスープも旨い

つけ麺のつけ汁飲んでしょっぱ過ぎだろって文句言ってる友人がいる
それ飲むもんじゃなくないか･･･

普通麺食べ終わったらつけ汁なくなるしな

>No.1415185225
こいつのわけわからんマンガが俺の何かを刺激してマイクラ漫画買っちまった･･･

>普通麺食べ終わったらつけ汁なくなるしな
塩分過多で死にそう･･･

残り汁用に割りスープとかやってる店多いけどな
そのまま飲むものではない

麺食っても汁残るけど麺と汁両方口に入れてるのか？

割スープはあるぞ

友人はつけ麺食べてる最中につけ汁が温くなってきて文句言ってる

スープ足りない状況で無理に食べ終わってから
スープ1杯おかわり無料なのを知った

店によっては汁が熱々なのに麺が冷たくて合わさって一気に汁が冷めるとこあるけどあれはなんなんだ

>いつも話題に出るけど三田製麺所ってそんなに美味しいの？
打っては7割を叩ける安定した繋ぎ
守備では凡ミスもなく確実に一死を刺しにくる内野手

コレくらい熱々で麺の湯切りがしっかりしてれば中々冷めない

ちゃん系って具が多くて麺が沈まねぇ！ってならない？

つけ麺って麺が食いたいってときに食うもんだから　
つけ汁がぬるくなるとかってナンセンスだと思う

>店によっては汁が熱々なのに麺が冷たくて合わさって一気に汁が冷めるとこあるけどあれはなんなんだ
そういうのが気になる人は焼き石投入したりIHヒーター使ってる店に行けばいい

>つけ麺って麺が食いたいってときに食うもんだから　
>つけ汁がぬるくなるとかってナンセンスだと思う
だから麺が美味しくないとガッカリする

>>No.1415185225
>こいつのわけわからんマンガが俺の何かを刺激してマイクラ漫画買っちまった･･･
無料版しか読んでないがマイクラ手を出さたらダメだと思った

>つけ麺って麺が食いたいってときに食うもんだから　
>つけ汁がぬるくなるとかってナンセンスだと思う
そういうもんなのか？
別に麺が食いたいで食って無いけどスープの味とか二の次なのか？

そばも麺が美味しいからって麺だけ食って美味いって人がいるからそのタイプなんじゃない
俺は麺だけ食って美味いとは思わない･･･

つけダレぬるくなると正直あんまうまくないとは思うが
タレおかわりできる店行くので特に問題なかった

>ざるそばもつけ麺なのでは？
つけ蕎麦なんて呼んでる店もあるしな
蕎麦湯なんかスープ割りそのものだし

肉ラー油つけ蕎麦好き
問題はやってる店が恐ろしく少ない…

>肉ラー油つけ蕎麦好き
>問題はやってる店が恐ろしく少ない…
あれぐらいなら家で作った方が早いぞ

>つけ麺って麺が食いたいってときに食うもんだから　
>つけ汁がぬるくなるとかってナンセンスだと思う
麺を食う料理だから
麺がぬるくなったり伸びたりしないのが重要で
つけ麺はそこが保たれているのが受けていて
汁がぬるくなるのはある程度許容されている印象

>肉ラー油つけ蕎麦好き
>問題はやってる店が恐ろしく少ない…
飲み物。系列しかなくね？

麺を食う料理って普通のラーメンも麺を食う料理じゃね

魚介系で汁がどろっとしてるのが好きなんだけどどこがおすすめ？

なんか勝手にカテゴライズしてこういうもんだよって言ってるだけな気がしてくる
つけ麺は麺を食う料理なんて初めて聞いた

汁いらないやんってならないのか

仕組み的にぬるくなっていくのは仕方ないと思う
ただ熱々の汁と冷たい麺ってのだけは解せぬせめてぬるい麺にしてくれよ

麺を食う料理って話ならその麺が熱かったり冷たかったり違うのは食べる際のノイズにならないのか

つけ麺は合う店と合わない店が極端だな
つけ汁を過剰にしょっぱくするタイプの店は無理だ

カレーとスープカレーみたいなもんか

>仕組み的にぬるくなっていくのは仕方ないと思う
>ただ熱々の汁と冷たい麺ってのだけは解せぬせめてぬるい麺にしてくれよ
冷たい麺と冷たい汁も捨てがたい

まぜそばはどうなん？
熱いのと冷たいのどっちが好みよ？

>麺が熱かったり冷たかったり違うのは食べる際のノイズにならないのか
料理の中で「温度差のギャップを楽しむ」というのはあって
つけ麺もそれをよしとする人が多いのだろう
つけ麺屋がスープに対してする努力は
スープがぬるくならない方法を提供するか
多少はぬるくなっても美味しいスープを作るかのどちらかなんだと思う

つけ麺は大体外れは無いけどどこで食っても90点以上にはならないジャンルだと勝手に思ってる

まぜそばの冷たいのって冷やしラーメンと何が違うの？

ところで「つけ麺大王」って覚えてる人いる？

>まぜそばの冷たいのって冷やしラーメンと何が違うの？
まぜそばはツユ無しでしょ
冷やしラーメンは冷たいつゆがかかってる

濃厚なスープを取るために麺とは比較にならないコストがかかってるのに
つけ麺は麺を食べるものだからスープは二の次って
自分の好みを語るのはいいけど現実捻じ曲げるのは勘弁して

ラーメンはスープを飲みながら麺を食う
つけ麺は漬け汁が絡んだ麺を食う
って感じで別物だと思ってるしだから温くなるとか気にしたこと無いな

>つけ麺は麺を食べるものだからスープは二の次って
誰もそんなこと言ってなくないか？

コスト面の話では単にラーメンで使うより少なくて済むから安いって
だけの話だと思うが

>冷たい麺と冷たい汁も捨てがたい
熱い汁に熱い麺　冷たい汁に冷たい麵は好き
熱い汁に冷たい麺　冷たい汁に熱い麺お前らは駄目だ

>つけ麺って麺が食いたいってときに食うもんだから　
>つけ汁がぬるくなるとかってナンセンスだと思う
これってつけ麺は麺食うもんって話とは違うんか

>これってつけ麺は麺食うもんって話とは違うんか
知らんしそいつが言ってる意味も分からん

>まぜそばはどうなん？
>熱いのと冷たいのどっちが好みよ？
混ぜる内に冷めるから温かいくらいの温度になる

つけ麺、都会にしかない
たべれない

>熱い汁に冷たい麺　冷たい汁に熱い麺お前らは駄目だ
鴨つけ蕎麦やカレーつけ蕎麦もダメかい？

>No.1415185225
女目線の話がひとつもないよなこいつ

>女目線の話がひとつもないよなこいつ
……女性だったんか

>>No.1415185225
>女目線の話がひとつもないよなこいつ
女なのにおっさんみたいで俺はこいつ好きだよ

>……女性だったんか
女ですって言わないと日常漫画読んでたらおじさんですよねってなる

おっさんがおっさんやってるおっさん漫画だが？

皮肉だったんだがなー

>皮肉だったんだがなー
アホに皮肉は通じない
勉強になったな

つけ麺は食べる機会がないからまだ食べたことない
ラーメンのざる蕎麦バージョンと考えていいのかな？

>No.1415185225
正直俺もそう思うがそれは比較的評判のいいとこばっか行ってるからもあるんだろうな

>>……女性だったんか
>女ですって言わないと日常漫画読んでたらおじさんですよねってなる
いや普通に男だったと思うぞ
スレチだけど

>つけ麺は食べる機会がないからまだ食べたことない
>ラーメンのざる蕎麦バージョンと考えていいのかな？
鴨せいろが近い

まず魚粉の舌触りがダメ
脂の入ったスープがぬるくなるのも良くない
でもつけ麺うまい

>>>……女性だったんか
>>女ですって言わないと日常漫画読んでたらおじさんですよねってなる
>いや普通に男だったと思うぞ
>スレチだけど
分かって無いのそいつだけだろ

スープ割りは不満点の改善になると思うが昆布水は違うかな

男なのか女のかどっちなんだよ河童だよ

鼻いじいじ👉️👃

昆布水はまだ食べたことないけど
あれの利点ってなんなん
そりゃあ不味くはないんだろうけど
なんとなく高尚なことをやってみましたみたいな印象しかない

川尻こだまの性別は公式には非公表であり、男性説・女性説の両方が存在する謎めいた状態です。

>昆布水はまだ食べたことないけど
>あれの利点ってなんなん
>そりゃあ不味くはないんだろうけど
>なんとなく高尚なことをやってみましたみたいな印象しかない
ヌルヌルした昆布茶の味がして食感が面白い

汁かけちゃ駄目なん？

太いメンマ入ってるとうれしい

>昆布水はまだ食べたことないけど
>あれの利点ってなんなん
>そりゃあ不味くはないんだろうけど
>なんとなく高尚なことをやってみましたみたいな印象しかない
麺がくっつかない

サニーには通ってる
ローカルだから知らんか

ラーメン→スープが主役
つけ麺→ラーメンが主役
つけ麺好きな人はざる蕎麦も好き

>昆布水はまだ食べたことないけど
>あれの利点ってなんなん
麺を味わって欲しいにうまみが足せる
つけ汁つけた時も同様

>昆布水はまだ食べたことないけど
>あれの利点ってなんなん
>そりゃあ不味くはないんだろうけど
>なんとなく高尚なことをやってみましたみたいな印象しかない
昆布の旨み成分が徐々につけ汁に移って旨くなるんだ

じゃあ最初からつけ汁に入れとけば？

昆布水は良く考えたなぁって感じたわ
ただ付けてるだけで味が変わっていく楽しさがある

>じゃあ最初からつけ汁に入れとけば？
変化を楽しむのが通なのだ

>じゃあ最初からつけ汁に入れとけば？
飛ばない加減を考えてたらまさにヌルくなる

>昆布水は良く考えたなぁって感じたわ
>ただ付けてるだけで味が変わっていく楽しさがある
昆布水自体は無味無臭なのに味が変化するのはうまみ成分の力なんだろうな

昆布水つけ麺の弱点は繊細過ぎるがゆえに
ちゃんとした店とそうでない店の差が激しい所

昆布水って冷たいんでしょ？
スープが冷めるの余計に早くならない？

昆布水は見た目も美しいのが良いよね

さすがにつけ麺がどこで食っても同じってことはないだろ
明らかに不味い店あるやん
ラーメンも同じだが

つけ麺ってどこで食っても魚介系スープで飽きる

>つけ麺ってどこで食っても魚介系スープで飽きる
色んな店で食べるくらい好きなんだな

>さすがにつけ麺がどこで食っても同じってことはないだろ
とんこつだの味噌だの醤油だのと
ラーメンほどバリエーションに差がないって話だろ
蕎麦のつゆみたいにとんこつ魚介醤油が定番化してるっていう

不味い店は酸っぱいしょっぱい

遠出して開拓しようぜ！

これウマかったなぁ

>昆布水って冷たいんでしょ？
>スープが冷めるの余計に早くならない？
だから話題の最初に出た感じで温かいで締めれるスープ割りに対して昆布水は解決策にはならない
>スープ割りは不満点の改善になると思うが昆布水は違うかな

昆布水だけじゃなくカツオ水とか椎茸水とかあってもいいのかも知れんが
ヌルヌルが大事なのかな

丁度今から食う所の俺にタイムリーなスレ

腹減って来たな

冷めるのってそんなに悪かな

>冷めるのってそんなに悪かな
好みなんじゃない？

>冷めるのってそんなに悪かな
ラード蓋ラーメンとか食ってないだろうになとは思う

この温度変化を楽しんでこそ通よね

昨日食ったみそとんこつつけ麺
ほのかなバターの香りとややピリ辛で美味かった

IH調理器とか焼けた鉄球で熱々みたいな店あるけど近所にはない

>冷めるのってそんなに悪かな
貶める際にわかりやすい欠点ってだけだ
美味い店のスープはだいたい冷めても美味い
まずくなるほど冷めさせてるのは単に食うのが遅すぎる

ネギとか薬味系の具を汁でなく麺の方に入れてる店がそこそこあるけど
結局自分で汁の方に移す手間が発生して面倒くさいのでどうにかしてほしい

つけそばもいいけどそんなハイカラなもん出す店がねぇ

>ネギとか薬味系の具を汁でなく麺の方に入れてる店がそこそこあるけど
>結局自分で汁の方に移す手間が発生して面倒くさいのでどうにかしてほしい
それくらいの手間は受け入れよう

>ネギとか薬味系の具を汁でなく麺の方に入れてる店がそこそこあるけど
>結局自分で汁の方に移す手間が発生して面倒くさいのでどうにかしてほしい
入れないでほしいって人もいるからこうなったんじゃない？

俺はトッピングは麺側の方が嬉しいな
麺を食べる時に絡んで邪魔にならないし

製麺所が直売所設けてるので、月一回ほど麺買いに行ってる
生麺だから冷凍して保存もできて安くてありがたい

>丁度今から食う所の俺にタイムリーなスレ
完食したが
歳は取りたくないものだな…3玉(茹で前750g)だいぶキツかった

茹で前750gとか語尾にデブをつけろ

昼メシに食った俺にタイムリー
研修終えて夕方にはもう腹が減ってたので我が事ながら心配になった

>完食したが
>歳は取りたくないものだな…3玉(茹で前750g)だいぶキツかった
750はヤバいな
俺でも600で限界だわ

>3玉(茹で前750g)
そん
なに

途中までは全然食えるのにマジで突然もう食えねえってなるのなんなんだろ
つけ麺だけ特に満腹感に段階がないというか

>途中までは全然食えるのにマジで突然もう食えねえってなるのなんなんだろ
>つけ麺だけ特に満腹感に段階がないというか
のど越しと濃いスープの勢いで途中までは飲めるように食えるってのはある
個人的に途中で水を飲んだら一気に来る感覚だわ

400gくらいまでは勢いでスルスル行ける
そっから先はコンディション次第かな

こいつが520gで一度で食べきるので茹で前500〜600g辺りで頼んでるわ

頑者は本店よりアンダーグランドのほうが好き

みんなめっちゃ食べるな…
確かにいっぱい食べる人にとってはコストパフォーマンス最高だよね

俺はそこまで大食いじゃないんだけどつけ麺に関しては何かめっちゃ食べられるわ

中盛りで限界

俺はつけ麺には一気呵成と満腹感を覚える前にドンドコ食べる！ってエンタメ感も求めてるから…

昔ほどハイコスパでもなくなった感はある
だいたいラーメンより値付けが高くて

スーパーで売ってるつけ麺スープなんか甘いんだよなあんま好きじゃない

>スーパーで売ってるつけ麺スープなんか甘いんだよなあんま好きじゃない
分かる
だから唐辛子とニンニクドバドバ入れてグツグツ煮立ててる

温くて美味い
以上

>スーパーで売ってるつけ麺スープなんか甘いんだよなあんま好きじゃない
好きなラーメンのスープとブレンドしたらいい感じにならんかな

つけ麺でも細麵の方が好きなんだがごつい太麺のとこが多いのが悲しい

>つけ麺でも細麵の方が好きなんだがごつい太麺のとこが多いのが悲しい
全粒粉とか付け加えて検索すると細麺の店見つかるかも？

スタンダードな醤油ラーメンを看板メニューにしてるタイプの店のつけ麺は細い印象がある

実をいうとぬるくてマズいの対義語
熱々でウマいの説明が意外に難しい件

それ言い始めると熱いも冷たいもぬるいも関係なくねってなる

>普通麺食べ終わったらつけ汁なくなるしな
下手くそ

>つけ麺のつけ汁飲んでしょっぱ過ぎだろって文句言ってる友人がいる
>それ飲むもんじゃなくないか･･･
割っても良いけどそのまま飲む

ぬるくてマズいってのは食い方が下手だからだろう
冷める前に食うんだよ
もともと時間無いときの賄い飯なんだから

>つけ麺のつけ汁飲んでしょっぱ過ぎだろって文句言ってる友人がいる
>それ飲むもんじゃなくないか･･･
出汁で割ったりご飯入れたり半麺追加して油そば風にしたり楽しいよね

あつもりしか頼まないな
店員たまに汚い手でつけ麺洗われるとうんざりするし

>ぬるくてマズいってのは食い方が下手だからだろう
その店が不味いだけでは

喰いたくなってきた

>喰いたくなってきた
まだ間に合うぜ

スープ全部飲んじゃおっかなー

>歳は取りたくないものだな…3玉(茹で前750g)だいぶキツかった
3玉で茹で前750gって
1玉どんだけクソでかいんだよ
普通の倍くらいあるぞ

>こいつが520gで一度で食べきるので茹で前500〜600g辺りで頼んでるわ
これで4玉520g
3玉750gってこれ2玉を纏めたのが1玉ってことか
ねえよ

麺だけ食べても小麦の香りしなくない？
冷たいから香り立ちにくいしパンみたいに香り強いワケじゃないし

炭水化物で腹膨らませるだけの食い物

昆布水って基本パンチ強めなつけ麺だと味変が発生する余地がないなってのが食べた感想だったわ

千葉に住んでた頃はしょっちゅう冨田に行ってたけど
埼玉に転勤になってなかなか楽しむ機会がない
もうドロッドロの濃厚なつけ汁じゃないと満足できなくなってしまった…

またおま食べた時の実家に帰った時の様な安心感

豚山のつけ麺食った
旨いんだが麺がもっとワシャワシャしてほしかった
資本系だけどブレか？

>歳は取りたくないものだな…3玉(茹で前750g)だいぶキツかった
軽く1kg超えてるような量にはとても見えないんだが器がでかいとか？

>豚山のつけ麺食った
>旨いんだが麺がもっとワシャワシャしてほしかった
>資本系だけどブレか？
豚山は全部麺柔らかめというか普通
二郎みたいなゴワゴワ麺にしたいなら硬めでお願いするんだ
相当混んでない限り対応してくれる

川崎駅に上限９００ｇまで定額の店あるけどあそこは美味くて食いでがあったなあ

茹で前300g超くらいでこれ

>川崎駅に上限９００ｇまで定額の店あるけどあそこは美味くて食いでがあったなあ
>900g
うまそうデブゥ

茹で前3玉なら茹で後ちょうど750くらいなはずだし覚え間違いなんじゃないかね

>昆布水って基本パンチ強めなつけ麺だと味変が発生する余地がないなってのが食べた感想だったわ
配膳時からデフォルトなんで味変という類は発生していない

>うまそうデブゥ
川崎駅ビル地下一階なので興味があったら行ってみるよろし

>茹で前300g超くらいでこれ
どっちもラーメン丼だとあんまり多く見えないよね
野菜もあるし食べてみるとしんどいんだけどさ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>相当混んでない限り対応してくれる
ありがとう
二郎系で麺のゆで具合オーダーは勝手に禁忌だと思ってた
今度やってみる

>ありがとう
>二郎系で麺のゆで具合オーダーは勝手に禁忌だと思ってた
>今度やってみる
豚山は公式で硬めは券渡す時に申しつけてくださいって書いてあるから大丈夫よ
ただクソ混みの時は通らない(忘れられる)からそこだけ注意

麺もつゆも熱い
麺もつゆも冷たい
どっちかなら良い

>1781608126044.jpg
よく考えてみたら特に今くらいの季節熱くなくていいよな
やたらぬるさを叩き道具にしてる奴沸くけどお前そこまで熱々食いたいんかと

食べたくなってきた

基本的にはラーメン食べたいけどたまに無性に食べたくなる

魂心家のつけ麺ってうまいの？

豚山行きたくなったわ
ただこの時間は確実に待ちあるよな

>1781608126044.jpg
一口目は熱いのがいい

>1781608126044.jpg
この話全部読むと色々深い
画像貼って意外に反応あるの鼻水のくだり

>こいつが520gで一度で食べきるので茹で前500〜600g辺りで頼んでるわ
俺は400gが限界かな
ガッツリ食べたい時は400gで普通は300gにしてる

まあ無理してたくさん食べなくてもいいのよ
自分が美味しく感じられる量でいいんだ

麺洗わないで熱盛りにする店はあんまし行きたくないな
相当ベトつくでしょすげえ麺くっつくし