富士そばでそんな奴はおらんな

10割って不味くね？

二八が一番口当たりいいかも

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
漫画の受け売りでクソスレ立てんなエラー品

>10割って不味くね？
香りは良いがボソボソ切れるからな
二八が好き

>>二八が一番口当たりいいかも
>朝鮮人が助言をして出来たらしいぞ
ニダがにはって聞こえたのが起源なんだよな

そばに何を求めるかじゃないかな
俺は田舎そばみたいなちょっとゴワゴワなくらいのやつが好き

蕎麦湯って別にお湯注いでも良くね
汁を薄めただけのもんだろあれ

そばからもっといれろー

>蕎麦がきって何が美味しいのかさっぱりわからん
昔の人も酒のアテでチビチビ食べてたみたいだね

院は関東でもうどんに押され衰退してる印象

何で貧乏人って食べ物コンプがすごいんだろ

うどんには風味もないし特徴的な味もない唯一あるのが腰だけだしな

でもお前ママの手料理ばっかりじゃん

長野の小諸で食べた十割そばは美味しかったな

>蕎麦湯って別にお湯注いでも良くね
>汁を薄めただけのもんだろあれ

だって朝鮮人が食うわさびって西洋わさびで日本人が食う和わさびと違う性質なんだって
だから朝鮮人がこのわさび最高といっても参考にならんぞ

>だって朝鮮人が食うわさびって西洋わさびで日本人が食う和わさびと違う性質なんだって
>だから朝鮮人がこのわさび最高といっても参考にならんぞ
日本人の食べてるチューブわさびって西洋わさびベースなんだが

>>蕎麦湯って別にお湯注いでも良くね
>>汁を薄めただけのもんだろあれ
そばつゆに付け足してお飲みくださいだぞそのままってえっと驚くわ

>蕎麦湯って別にお湯注いでも良くね
>汁を薄めただけのもんだろあれ
開店直後はそうするよ
普通はゆで湯だけど

うどん食うと人生の1食分損した気分になる

>うどんには風味もないし特徴的な味もない唯一あるのが腰だけだしな
あんま特徴的だと飽きやすくて常食にならんからなあ

こどもの頃は好きだったが今思えば出来の悪いビスケットだな

ゆで太郎で食べてびっくり
ふにゃふにゃで蕎麦の味がしない
今はこう言うのが良いんだって思った

>日本人の食べてるチューブわさびって西洋わさびベースなんだが
安いのはね

十割美味いけどな
まあ俺は二八でも十割でもどっちでも良いけどな
高い方が美味く感じる

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
死ねウンコ

通は汁に着けない
蕎麦本来の味を楽しむのです

>>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
>死ねウンコ
妄想でしか語れないんだから適当にあしらってやれよ

>ゆで太郎で食べてびっくり
>ふにゃふにゃで蕎麦の味がしない
>今はこう言うのが良いんだって思った
ゆで太郎で食って文句言うとかなかなかすげえな

十割の店はたいてい固いだけで味も何もないそばを古民家改造した雰囲気だけで高い値段で出してくる

不味いんかそばがき
なんか美味しそうやぞ

>蕎麦がきって何が美味しいのかさっぱりわからん
>正直不味いと思うのだが
だから蕎麦切りになって初めて蕎麦がブレイクしたんだろ

>ゆで太郎で食って文句言うとかなかなかすげえな
山田うどんは文句を言っていい
腰が全くないうどんってありえない

>腰が全くないうどんってありえない
伊勢うどん「えっ」

>十割の店はたいてい固いだけで味も何もないそばを古民家改造した雰囲気だけで高い値段で出してくる
妄想だけで叩くのよくないよ

>ゆで太郎で食って文句言うとかなかなかすげえな
蕎麦屋を名乗ってるなら最低限の味はね

冷凍の八割蕎麦でもけっこううまい

十割蕎麦そのものに味は殆ど無くね？香りはそれなりに感じるけど漬け汁に浸したらそれも感じなく
更科で細めなやつ好き
冷麦とも違うスルスルとした喉越し

地元スーパーの激安のが旨すぎるので
貧乏人にもやさしい

>妄想だけで叩くのよくないよ
妄想だけで叩くのよくないよ

>十割の店はたいてい固いだけで味も何もないそば
十割自体食べたことないのがよくわかる

>十割自体食べたことないのがよくわかる
食べたこと無い奴のレス

故郷では太くて黒い手打ち蕎麦ばかり食べていたので東京の老舗にある白くて細い蕎麦がちょっと苦手だったな
今は慣れたけど

貧乏人だと子供の頃に舌が鍛えられないから大人になって舌バカなりがちよね

安い生袋麺の蕎麦の中ではウエルシアのが割とコシがある

蕎麦は黒い粒粒がしっかりあるのが良いが最近の蕎麦は白いのが多い

十割を安定した美味い品質で作り続けられる店なんてごく僅かだから大抵は二八の方が美味い

情報を食わせてる業界

>蕎麦は黒い粒粒がしっかりあるのが良いが最近の蕎麦は白いのが多い
別にそんなことないよ
その2種の違いって流行りとか関係ないし

東京は老舗気取りの深大寺の蕎麦って言ってもこの程度だからな

つるつるの喉越しのより硬くて香りのいいやつをもりもり噛んで食う方が好き

>情報を食わせてる業界
高級店は盛り一杯が１５００円するがたいして美味くない

>蕎麦は黒い粒粒がしっかりあるのが良いが最近の蕎麦は白いのが多い
更科系の蕎麦屋は江戸時代から白かったのでは

出雲そば食べたい
島根行って食ったことあるけど電車に酔って（そばなら食えるか…）で食ったら
なんか重くて食えなかった
今度はちゃんとした体調で食いたい

>不味いんかそばがき
>なんか美味しそうやぞ
茹でた里芋食ってる感じ
蕎麦の風味とかあんまり感じない

とにかく2玉くらい食わないと食べた気がしない

>この程度だからな
どの程度か食ってみないと判らない
のど越しよさそうな二八蕎麦じゃね？

>東京は老舗気取りの深大寺の蕎麦って言ってもこの程度だからな
深大寺の蕎麦屋は門前蕎麦なんて気軽な店が多いけどね

新潟に来てへぎ蕎麦一緒に食べに行こう

昔青吉野家で十割蕎麦やってたけど温だと10分持たないでボロボロになってたな

>茹でた里芋食ってる感じ
>蕎麦の風味とかあんまり感じない
里芋…
それは予想外
ちょっと食ってみたくなってきた

コンプレックスばっか育って舌も稼ぎも育ってないおっさんが荒らしてんのほんと哀れ

>ウエルシアのが割とコシがある
え、薬局がざる蕎麦を？

ひやむぎが美味いよひやむぎが…
でも食わせるところはないよな

>コンプレックスばっか育って舌も稼ぎも育ってないおっさんが荒らしてんのほんと哀れ
美食家さんおすすめの店は？

そば粉自体粘りないからな
そば粉使った料理ならガレットとかのが好きだな

>昔青吉野家で十割蕎麦やってたけど温だと10分持たないでボロボロになってたな
ツナギが無いと本当に難しいと云うからな

>>不味いんかそばがき
>>なんか美味しそうやぞ
>茹でた里芋食ってる感じ
>蕎麦の風味とかあんまり感じない
麺の蕎麦よりさらにいいの出す店少ないからな…
そもそもあつ買ってる店が少ないし

>つるつるの喉越しのより硬くて香りのいいやつをもりもり噛んで食う方が好き
山形の板そばが良かったな
小茄子の漬物と辛子醤油つけたキクラゲも中々に

私都内の駅だと複数の蕎麦屋チェーン店があるから好き！

吉祥寺の上杉美味しいと思ったけど閉業しちゃったしな

>新潟に来てへぎ蕎麦一緒に食べに行こう
東京にいるとがんぎで食えるけど
ツルツルしてるなぁあれなぁ
ひやむぎとかパスタみたい

>とにかく2玉くらい食わないと食べた気がしない
明治くらいまではざるそばだかもりそばだかは2枚食うもので1枚だけ食うものじゃなかったと
明治の両国生まれで慶應の理財出て自称日本最初のコンサルの人が書いてたな

>そば
麺はそばだけど出汁はうどんとかどんだけー！

そばがきは練るのに体力が居るからやってる所は少ないよね

これいつものゴミが立てたスレだぞ

>そば粉自体粘りないからな
>そば粉使った料理ならガレットとかのが好きだな
グルテン無いのに捏ね回して無理矢理繋いでるから十割はゴム食ってるみたい

>東京は老舗気取りの深大寺の蕎麦って言ってもこの程度だからな
深大寺そばは昔に食品偽装やらかしてるから信用できない

>これいつものゴミが立てたスレだぞ
真面目に話して潰すの好き

小麦粉の割合多いほうが美味いんじゃないのこれ？
５：５とか逆２８とか

>吉祥寺の上杉美味しいと思ったけど閉業しちゃったしな
俺も好きだったけどコロナでもろに影響受けてたな

>５：５とか逆２８とか
今は蕎麦粉3割以上じゃないと蕎麦名のれないんじゃなかったか

>小麦粉の割合多いほうが美味いんじゃないのこれ？
>５：５とか逆２８とか
じゃあ小麦10のうどんや素麺にしとけって話に

>グルテン無いのに捏ね回して無理矢理繋いでるから十割はゴム食ってるみたい
ゴムみたいな十割なんてどこで食ったんだ？

>ゴムみたいな十割なんてどこで食ったんだ？
地元の蕎麦屋の何軒か

>>東京は老舗気取りの深大寺の蕎麦って言ってもこの程度だからな
>深大寺そばは昔に食品偽装やらかしてるから信用できない
はあ？
ここ行ってみなよ
飛ぶぞ

>>そば粉自体粘りないからな
>>そば粉使った料理ならガレットとかのが好きだな
>グルテン無いのに捏ね回して無理矢理繋いでるから十割はゴム食ってるみたい
十割はむしろ繋ぎがないからぽろぽろした食感になるけどな

>地元の蕎麦屋の何軒か
それ十割じゃないよ

富士そばか箱根そばか悩むねェ〜🖤

チェーン店なら小諸そばが好き

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

昔茨城県の老舗の息子が手打ち蕎麦名乗ってる店の八割は機械打ちって言ってたな
本当かどうか知らんけど

>ゆで太郎で食べてびっくり
>ふにゃふにゃで蕎麦の味がしない
たまたまハズレ引いたんじゃない
毎日何度も店内でそばを作ってるから多少のブレはしょうがないよ
俺はそういうのも含めて好きだけどね
ときたまとんでもなく塩辛い汁の時は流石に言ったけど

チェーンなのにブレ出るの逆にすごいな

蕎麦に限らず手打ちのメリットってある？

>1781485417501.webm
蕎麦はずずっと音を立てて食べても良い
ラーメンは音が下品だから駄目

クチャラーじゃなければそこまで気にしないよ…

蕎麦の食べ方の蘊蓄とかよりたぬき蕎麦は昔天ぷら蕎麦だと思って食べたら揚げ玉だけで海老が入ってなくてたぬきに化かされたのかもって話からたぬき蕎麦になったとかの蘊蓄の方が好き

>はあ？
>ここ行ってみなよ
>飛ぶぞ
☆1.9とかヤバない？

>1781484583893.jpg
何度か行ったけど10割そばとは思えないぐらい滑らかな舌触りと強いそばの香りは好きだったな
自分は汁がそんな好きではないからガチで通うことはしないけど

ラーメンを啜って食うなと言うなら唇と舌をもたもたにちゃにちゃ動かしながらひどく下品に食う事になりそうやな

エラー品は深大寺なんていけないでしょ

>>>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
>>死ねウンコ
>妄想でしか語れないんだから適当にあしらってやれよ
妄想を野放しにしてやると症状が悪化するから殴り付けてでも現実突きつけてやるのが治療なんだよ
としあきは親切でやっている

>10割って不味くね？
28や37のほうが喉越しがいいか
10割は香りがいいとは言うけど28との違いに気づくのは犬くらいの嗅覚が必要

>蕎麦に限らず手打ちのメリットってある？
蕎麦やパスタやうどんでも加水して麺にしたの保管するより粉のままのほうが保存期間長くない？
客の見込み量に合わせて発注するのと手打ちで都度その日の使用量調整出来るのってだいぶ違う気がする　
あと手打ちの方がイメージ良いから売れるし

>1781485417501.webm
音立てて食えっつってんだろ！！

>>そば粉自体粘りないからな
>>そば粉使った料理ならガレットとかのが好きだな
>グルテン無いのに捏ね回して無理矢理繋いでるから十割はゴム食ってるみたい
ダウト
首つって死ね嘘つきエラー品

>蕎麦がきって何が美味しいのかさっぱりわからん
>正直不味いと思うのだが
里芋みたいな風味で好き

蕎麦の香りってのがよく分からん
強烈なやつを嗅がせてくれ

馬鹿にされるだろうけど熱盛のそばを卵と生姜を入れたつゆにたっぷり浸して食べるのが好き

嵯峨谷で安く食えるのはいいけど冷だとゴワゴワ硬く温だとすぐ崩れるので
やっぱ28くらいが良いよなって

>蕎麦の香りってのがよく分からん
>強烈なやつを嗅がせてくれ
どうぞ

>ラーメンを啜って食うなと言うなら唇と舌をもたもたにちゃにちゃ動かしながらひどく下品に食う事になりそうやな
レンゲに乗せてパクっと一口とか

>>蕎麦の香りってのがよく分からん
>>強烈なやつを嗅がせてくれ
>どうぞ
なんか違くね…？

>蕎麦の香りってのがよく分からん
>強烈なやつを嗅がせてくれ
当日に蕎麦を石臼で引いてる蕎麦屋に行くと分かりやすいぞ

>エラー品は深大寺なんていけないでしょ
お前は飯スレは必ず荒らさないといけないっていうルールでもあるの

エラー品エラー品騒いでるやつがエラー品みたいだからdelするね…

茹でるだけなのに高くね？ってなる店が多い

管理しないスレあきにもdellするね

エラー品指摘されると急にキレんだな下痢豚

>馬鹿にされるだろうけど熱盛のそばを卵と生姜を入れたつゆにたっぷり浸して食べるのが好き
食の好みは人それぞれなんだから別に良いんじゃない？
馬鹿にする方が馬鹿だと思うぞ

10割でゴムみたいな弾力出せたらもはや漫画の世界の料理人みたいな腕前の店じゃないか？
カミ切れないなら確かに美味しくないんだろうけど…粉の寄せ集めだぜ！？グルテンもなしで可能なのか？

熱い十割蕎麦が口の中でほろほろ崩れる感じ嫌いじゃない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

こうなるのを狙ってるからエラー品連呼には黙ってdelだぞ

>馬鹿にされるだろうけど熱盛のそばを卵と生姜を入れたつゆにたっぷり浸して食べるのが好き
いいんじゃない？
淡雪そばみたいだ

行列のできる蕎麦屋で蕎麦湯貰ったら精液みたいにドロドロしたのが出てきたことがある

十割蕎麦(十割とは言っていない)かもしれない

>行列のできる蕎麦屋で蕎麦湯貰ったら精液みたいにドロドロしたのが出てきたことがある
くっさぁ…♥

>1781486613635.mp4
本当35年ぐらい前は東京は信じられないほど水がまずかったもんな
口に水を入れると口の中が渋々になるぐらいカルキが強くて頑張っても飲み込むことが難しいぐらいまずかった

客とはいえこいつら何でこんな上から目線なんだ

福井のおろし蕎麦で十割の店だと色の薄いツユと辛味おろしで
油っ気のない中で蕎麦の風味が口いっぱいになるからちょっと人を選ぶなと

スナシオのそばで満足しちゃう俺

蕎麦も蕎麦がきも長野戸隠のここ行けば間違いなく美味い
問題は週末混みすぎてて駐車場すら行列できてること（平日は行ったことないので知らん

山形の蕎麦街道行ってみたい

>妄想でしか語れないんだから適当にあしらってやれよ
うるせー死ねウンコ

>>二八が一番口当たりいいかも
>朝鮮人が助言をして出来たらしいぞ
江戸期からあったけどどういう流れなのやら

>客とはいえこいつら何でこんな上から目線なんだ
山岡は独学でそばの出来が最高なのにこのままだと自覚無いまま潰れるから珍しく忠告に走った
強面の方は営業書まだないのに経営してるのを叱り来た警察で
そばの出来に免じて1回チャンスやってるからむしろくっそ優しいんだ

>山形の蕎麦街道行ってみたい
まだ食べ放題になる前の七兵衛そばで食った事があるけれど美味かった記憶がある
固かったけど

10割蕎麦は低GIで食物繊維も豊富
ラーメンや丼飯と違ってダイエット向きの超健康食品
毎食昼飯を10割蕎麦に置き換えるだけで理論的には痩せる(蘊蓄)

>客とはいえこいつら何でこんな上から目線なんだ
https://www.youtube.com/watch?v=Tyc64zhCL9o
横からだけど何でか配信してるから見て見ると大体わかるよ
このエピソード見てるとソバ喰いたくなる

ヘタな蕎麦屋で食うよりも自宅できっちり茹でた乾麺そばの方が美味く感じる

親が作ってた自然薯つなぎにした田舎そばが旨かった
もう作れない

>毎食昼飯を10割蕎麦に置き換えるだけで理論的には痩せる(蘊蓄)
毎日同じのはそばでも生活習慣病リスク上がるってやってたから過信はしないのが大事なのかなとも思うんですよ

ちくわが至高になる食べ物

山本食品の特選そばって乾麺の十割なのになんであんなに麺がしっかりしてるんだろ
あいつばっか食べてるせいで十割がボソボソでボロボロで不味いってのがよくわからん

蕎麦大好きだけど蕎麦だけずっと食べてたらダメだわ
自炊に切り替えて大好物の蕎麦と野菜と鶏胸肉ばっっかり食べてたら20kg痩せて目眩で倒れたりするようになって医者に鉄欠乏性貧血と低血糖とコレステロール低すぎもっと栄養ある物食えって言われちゃった
鶏肉って肉だけど鉄分少ないらしい…食べた後眠くならないから蕎麦も最高なんだけどその分血糖値上がらないって

蕎麦ダイエットか

>十割蕎麦(十割とは言っていない)かもしれない
小麦粉無しの蕎麦粉十割(但し増粘剤添加)かもしれない

>自炊に切り替えて大好物の蕎麦と野菜と鶏胸肉ばっっかり食べてたら20kg痩せて目眩で倒れたりするようになって医者に鉄欠乏性貧血と低血糖とコレステロール低すぎもっと栄養ある物食えって言われちゃった

>親が作ってた自然薯つなぎにした田舎そばが旨かった
>もう作れない
俺が食べた蕎麦で1番美味かったのも父ちゃんが蕎麦打ち教室で打ってきたキシメンみたいな蕎麦だったな
ガタガタで不揃いなのがむしろ噛みごたえあってかなり美味しくて父ちゃんが蕎麦打ち行く日はみんな楽しみに帰りを待ってたんだけどコロナで教室中止になってマジでかなしい

とりあえず乾麺買う時は裏側見て小麦粉が蕎麦粉より先に書いてあるのは買わない

お父さんそば打ち教室で習ってるなら
後はたっけーほど良い包丁とたっけーでかいほど良い鉢買ってあげて
道の駅で売ってるそば粉と打ち粉プレゼントしたらそば祭り始まるぜ！
通販じゃなくそば打ち道具専門店で聞くのが無難

蘊蓄バトルスレ

アキバに行ったら嵯峨谷でザルの細いのとビール

>蘊蓄バトルスレ
妄想と戦ってんの？

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
食通も何も旨いが
蕎麦を好かないのは味覚が大陸寄りだからでは？

蕎麦は痩せるよね実際
あんな美味いのに

>とりあえず乾麺買う時は裏側見て小麦粉が蕎麦粉より先に書いてあるのは買わない
JASの規定では三割蕎麦粉なら蕎麦として売っていいことになってるってすげぇよな…

カーシャ食い

>蕎麦は痩せるよね実際
>あんな美味いのに
痩せるならたくさん食べられるな

>スナシオのそばで満足しちゃう俺
スナオシな
近所のディスカウントで58円なんだが値段の割には充分すぎるほど頑張ってていい

>痩せるならたくさん食べられるな
奥会津はもう…

>お父さんそば打ち教室で習ってるなら
>後はたっけーほど良い包丁とたっけーでかいほど良い鉢買ってあげて
>道の駅で売ってるそば粉と打ち粉プレゼントしたらそば祭り始まるぜ！
>通販じゃなくそば打ち道具専門店で聞くのが無難
「父さん蕎麦屋で食っていこうと思うんだ」

>>とりあえず乾麺買う時は裏側見て小麦粉が蕎麦粉より先に書いてあるのは買わない
>JASの規定では三割蕎麦粉なら蕎麦として売っていいことになってるってすげぇよな…
配合割合10%だけどそば…

>>お父さんそば打ち教室で習ってるなら
>>後はたっけーほど良い包丁とたっけーでかいほど良い鉢買ってあげて
>>道の駅で売ってるそば粉と打ち粉プレゼントしたらそば祭り始まるぜ！
>>通販じゃなくそば打ち道具専門店で聞くのが無難
>「父さん蕎麦屋で食っていこうと思うんだ」
ラーメン屋以上の失敗フラグ

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
黙って食え

蕎麦好き
カップ麺の蕎麦も好き

>伊勢うどん「えっ」
宮崎うどん
石川県の小松うどん
ふわふわ食感のうどんって多いよね

>配合割合10%だけどそば…
そば風味の素麺じゃん！

>>山形の蕎麦街道行ってみたい
>まだ食べ放題になる前の七兵衛そばで食った事があるけれど美味かった記憶がある
>固かったけど
そば食べ放題でその値段なら行ってみたいな…
まぁ旅費考えたら近場でいいやってなるが…

そば痩せるって言っても天ぷらと合わせてたら痩せないんでしょう？

主食をそばに置き換えたら痩せるくらいで天ぷら食べてたら脂質取りすぎなるだろうなあ

>「父さん蕎麦屋で食っていこうと思うんだ」
採算度外視で公民館借りて月に2回同好会で400円以内の揚げ物付き打ち立てそばを振る舞う
みたいなのからやらせた方が良い結構成り立つぞ
大勢打つ人も接客も居て全然回せなくて笑うから店持つとかちょっと考えると思う

>配合割合10%だけどそば…
自分も早合点してたが乾麺の場合30%以上なら割合の表記は不要でそれ以下なら二割だとか10％未満とか表記しないといけないとの事

蕎麦屋は割と繁盛するけど素人のふぞろいそばの頃の方が食感美味しいから
変にプロにならない方が楽しめるぜ！ってお父さんに言うんだぜ
後お前のそばは麺につゆが負けてる！って言うんだぜ

食品添加物のアルギン酸エステルが入ってると原材料の大半が小麦粉でもそばっぽさが増す
乾麺に入ってる事はまず無く白玉うどんと同じカテゴリのゆでそばによく入ってる
添加物とはいうが海藻のぬめり成分由来なので別に有害ではない

>>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
>食通も何も旨いが
>蕎麦を好かないのは味覚が大陸寄りだからでは？
大陸にも蕎麦はあります…

>でもお前ママの手料理ばっかりじゃん
そばスレに何の関係が⋯？
見えない誰と会話してる？

父さん蕎麦で食っていこうと思うんだ=破産フラグ
父さん蕎麦ばっか食っていこうと思うんだ=低血糖フラグ

うどんのがすき

アレルギーは甘え

塩ラーメンみたいな温つゆで食べる店があって美味かったんだが潰れてしまった
客はもっとラーメンみたいに味のバリエーション冒険しようよ･･･

嫌いな訳では無いが未だに正解に出会えてない
高くてまずいのが多い

お昼は盛り蕎麦だな

通気取りの痛さは寿司の方が上

>>グルテン無いのに捏ね回して無理矢理繋いでるから十割はゴム食ってるみたい
蕎麦の産地で食うぶっとい田舎蕎麦はゴムというかガムみたいだな

>嫌いな訳では無いが未だに正解に出会えてない
>高くてまずいのが多い
不味かった蕎麦教えて

>蕎麦に限らず手打ちのメリットってある？
可哀想にまだ本物の手打ちを食べたことが無いんだね

人が手間暇かけて打った蕎麦はまじでうまい
自分で作れるのかな自作のがコスパいいんかな
人が打った蕎麦を楽して搾取する立場でいたいな…

>>10割って不味くね？
>香りは良いがボソボソ切れるからな
機械練りの十割はそんなことなくモチモチで香りも凄かった

>そば痩せるって言っても天ぷらと合わせてたら痩せないんでしょう？
上で激痩せドクターストップされたとしあきみたいに
鶏肉や野菜の他きのことか大根おろしや海藻と合わせて食うとガンガン痩せるよ

もっとツユにバリエーションが欲しい
ラー油入れてるのとか美味かったけど他にない？

>蕎麦に限らず手打ちのメリットってある？
そうめんの場合は本当に手作業で作ってるわけじゃなくても手打ちって名乗れるしちゃんと製法も区別される
機械でも手打ちを名乗れる

>機械練りの十割はそんなことなくモチモチで香りも凄かった
機械のがいいじゃんよ

蕎麦の蘊蓄は日常蕎麦くらいしか食べられない貧乏な江戸っ子の強がりだよね

>>>山形の蕎麦街道行ってみたい
>>まだ食べ放題になる前の七兵衛そばで食った事があるけれど美味かった記憶がある
>>固かったけど
>そば食べ放題でその値段なら行ってみたいな…
>まぁ旅費考えたら近場でいいやってなるが…
トッピングの数々にこそ俺は興味あるな
蕎麦よりそっち食いまくりそう

スーパーで買えるそれなりに美味しい蕎麦の乾麺教えて
素麺は揖保乃糸で固定されてるんだけど蕎麦がいまだにコレってのに出会えてない

>もっとツユにバリエーションが欲しい
大根のおろし汁と醤油に梅干し
ゴマだれ
出汁だけで食べるのも
バジルなどのイタリアンも
トマトソースも合うし

近所の手打ち蕎麦屋の冷やしたぬきが下品な見た目で好きだったのだけど息子が継いだらオサレなビジュアルに変わっちまった

>上で激痩せドクターストップされたとしあきみたいに
>鶏肉や野菜の他きのことか大根おろしや海藻と合わせて食うとガンガン痩せるよ
じゃあ痩せすぎないように天かす散らすか…

ぶっとい蕎麦すき
硬いの好き…

ああー蕎麦食いたくなってきた
夏だなあ

でも俺は機械製麺の嵯峨谷が好きなんだ･･･
というか正直ここは機械製麺の最高峰だと思う

>スーパーで買えるそれなりに美味しい蕎麦の乾麺教えて
乾麺はどれも似た様な物だからあきらめて茹で加減少し長めで最後に氷水で締めると一段美味しくなるよ

夏は冷やしきつね一択

甲府市駅から武田神社に向かう神社近くの途中にある蕎麦屋美味かったよ

蕎麦屋行ったけど市販の蕎麦と違いがわからなかった

十割蕎麦ってダイエット食だろ

寒冷地でも痩せた土地でも栽培出来るのに天下取れなかった穀物

夏場は大量に買い込んで毎晩そば

蕎麦にグルメを求めてはいかん

>蕎麦屋行ったけど市販の蕎麦と違いがわからなかった
流石にそれは市販の蕎麦出してる蕎麦屋だろ

>スーパーで買えるそれなりに美味しい蕎麦の乾麺教えて
>素麺は揖保乃糸で固定されてるんだけど蕎麦がいまだにコレってのに出会えてない
山本食品の特選そば

タンパク質過剰になるくらいやたらタンパク質取れる食材

>10割って不味くね？
吉野家の10割は安くて美味かった
自分で再現したらとても不味かったわ
画像は吉野家

>>10割って不味くね？
>吉野家の10割は安くて美味かった
>自分で再現したらとても不味かったわ
>画像は吉野家
すまん
画像忘れていた

これ美味しい

地元の蕎麦屋で十割を週１くらいで出すけど全然切れることはなくて美味しい
だけど一度失敗したときに遭遇してボソボソ切れたときがあって
開店直後に注文した俺のあとに速攻今日のメニューから引っ込めたことがあったわ

>スーパーで買えるそれなりに美味しい蕎麦の乾麺教えて
>素麺は揖保乃糸で固定されてるんだけど蕎麦がいまだにコレってのに出会えてない
家そば放浪記という記事を見て自分の近所で見かけるやつから好みそうなのを探したらどうだろう
あれの網羅性はすごいぞ

おかしな漫画の読み過ぎだから気をつけてね

家で乾麺ゆでるなら自分の腕が相当関わってくるから商品が美味いかどうか語りにくいんだよな

>おかしな漫画の読み過ぎだから気をつけてね
そばもんはおかしな漫画だからな

蕎麦は安さと旨さを提供しろ
映えとかいらんねん

激痩せドクターストップは何グラムくらい食ってたの？

>No.1414956884
吉野家ま基本低価格だから質に金かけれないと思うんだが何故か蕎麦は価格の割に美味かった記憶

二次裏では寿司や関東のうどんの汁は黒くて駄目って食通気取りのほうがずっと多くね

>>おかしな漫画の読み過ぎだから気をつけてね
>そばもんはおかしな漫画だからな
特に監修の人が亡くなってから方向性がビミョーなことに･･･

>二次裏では寿司や関東のうどんの汁は黒くて駄目って食通気取りのほうがずっと多くね
美味しんぼが憎いとしあきも多いぞ

>蕎麦は安さと旨さを提供しろ
>映えとかいらんねん
雑穀だしな

>吉野家ま基本低価格だから質に金かけれないと思うんだが何故か蕎麦は価格の割に美味かった記憶
吉野家ま→吉野家は
…

アメリカフロリダ行った時にアジアンレストランでYAKISOBAって名前で蕎麦炒めたの出てきたんや

>アメリカフロリダ行った時にアジアンレストランでYAKISOBAって名前で蕎麦炒めたの出てきたんや
たぶん間違ってないよ！

>アメリカフロリダ行った時にアジアンレストランでYAKISOBAって名前で蕎麦炒めたの出てきたんや
日本でも瓦蕎麦は炒めるからまあ多少はね

>アメリカフロリダ行った時にアジアンレストランでYAKISOBAって名前で蕎麦炒めたの出てきたんや
蕎麦のような繊細な麺を焼き炒めるような乱暴なことをしたらボロボロになって台無しだよ
その店は大量の小麦をつなぎに使っていたんだろうけどね

蕎麦湯だけは何が美味しいのかついぞ分からなかった

>蕎麦湯だけは何が美味しいのかついぞ分からなかった
開店直後のまだ蕎麦が湯に溶けてない蕎麦湯だったんじゃね

>蕎麦湯だけは何が美味しいのかついぞ分からなかった
栄養を逃さず摂るための手段が発祥で美味くて飲むって代物じゃないからなあ
開店からそれなりに時間経っていくらか濃くなればそこそこいいけど
あと店がサービスのつもりでそば粉入れて濃くしてるトコあるけどあれは却って不味くなるからあかんわ

蕎麦粉二割でも「二八」って名乗っていい？

>蕎麦湯だけは何が美味しいのかついぞ分からなかった
栄養満点って謳い文句を取っ払って味だけで評価するなら同意する

なんで航空業界では蕎麦と言うと「茶そば」なんですか？

マナーなんかどうでもいい
好きなように食うよ

Youtubeで蕎麦は体に悪いって

>アメリカフロリダ行った時にアジアンレストランでYAKISOBAって名前で蕎麦炒めたの出てきたんや
USA吉野家の弁当
ご飯をうどんに変更可能

>USA吉野家の弁当
ムムム…

ブロッコリーとか大量に盛るのは
日本食を求める動機がやっぱりヘルシーさだからかな

>ブロッコリーとか大量に盛るのは
>日本食を求める動機がやっぱりヘルシーさだからかな
日本みたいに牛肉だけで攻めて売れなかったから野菜混ぜたと聞いた
野菜乗っている方が高い

太麺の蕎麦を食ってみたいな
やっぱ打つのが大変なんかな

>太麺の蕎麦を食ってみたいな
>やっぱ打つのが大変なんかな
切り方変えるだけだろ

>>二八が一番口当たりいいかも
>朝鮮人が助言をして出来たらしいぞ
やるでねか！

少数派なんだろうなとは思うけどザルよりカケの方が好きな俺

>太麺の蕎麦を食ってみたいな
>やっぱ打つのが大変なんかな
北海道で食べた食堂の蕎麦

余程汚い食べ方してるとかは別として最初はつゆにつけないとか薬味使わないとか蕎麦を全部つゆにつけないとか言い出すのはそっちの方が飯がマズくなるから止めて欲しい
テレビでレポーターに一々口出す店主見て行きたくねぇなってなった

>USA吉野家の弁当
メリケン「ヘルシーでしょ？」マヨネーズどばぁって図が目に浮かぶ

>少数派なんだろうなとは思うけどザルよりカケの方が好きな俺
大多数はどっちも好きだから気にしなくて良いよ

かけはなんか上に天ぷらとか乗せたくなる

大阪の美味しいお蕎麦屋さん教えて下さい

ガレットという小洒落た物をまだ食べたことがない

>かけはなんか上に天ぷらとか乗せたくなる
最初はザクザクしてたのか熱い汁をすってじゅわっとなるのいいよね…

>太麺の蕎麦を食ってみたいな
>やっぱ打つのが大変なんかな
ゆで加減の方が繊細で難しそうだな
芯まで茹でたら表面ドロドロになりそう

>親が作ってた自然薯つなぎにした田舎そばが旨かった
>もう作れない
離婚したの？

>大阪の美味しいお蕎麦屋さん教えて下さい
うどん屋が蕎麦屋を名乗ってたりする
うどん・蕎麦どちらもあるよって意味で
普通に美味い

>蕎麦は安さと旨さを提供しろ
>映えとかいらんねん
そばって適量がわからない
100は少なく200は多い

>100は少なく200は多い
300はくれ

>ID:IySEk1Ic
死ね豚

麺類は食いやすいからな

>ID:IySEk1Ic
馬鹿の一つ覚え

変な食通気取りというとラーメンの方が最近は多くないか

蕎麦くらい黙って食えんのか

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
吾輩は猫であるの迷亭は明治時代だし
江戸時代あたりからそうなんじゃね

おいおい蘊蓄語りながら蕎麦食ってるじゃないかこのスレ

>ID:IySEk1Ic
きも

九州では蕎麦文化全然育ってないけどウエストの生そばは好き
3玉まで無料で増やせちまうんだ

>>蕎麦は安さと旨さを提供しろ
>>映えとかいらんねん
>そばって適量がわからない
>100は少なく200は多い
一人前の量がうどんと比べて少ない傾向にあるよね

いつのまにか北海道が有数の生産地になっててハテナが付くんだよなぁ

>ID:IySEk1Ic
下痢便死ね

>ああー蕎麦食いたくなってきた
>夏だなあ
勝手に食えよウンコ

>いつのまにか北海道が有数の生産地になっててハテナが付くんだよなぁ
寒い地方の方が育つイメージあるから疑問は湧かない感じするけど
ロシアでも食ってたはずだし

昔山梨県小菅村を散策していた時にキャンプ場に併設した蕎麦屋を訪ねたらまだ開店時間より遥かに早いのに蕎麦出してくれた
帰りに蕎麦粉は何処のなんですか？と聞いたら道を挟んだ目の前のソバ畑を指差された
その時の蕎麦は腹が減っていたのもあってか相当美味かった
確かもう店は無くなってるはず

山形の蕎麦はくっそ美味かった
東京の蕎麦は美味いと思ったことない
完全にこれの蕎麦版

長野とか蕎麦の本場で食べるとマジ旨い
本場は競争が激しいから地元民から認められないと生き残れない

旅行のときだとなんか蕎麦以外のもの食っちゃうな

>九州では蕎麦文化全然育ってないけどウエストの生そばは好き
>3玉まで無料で増やせちまうんだ
昔ウエストの蕎麦食ったらゴムみたいな食感の蕎麦が出てきたんだが
アレはたまたまハズレの店だったのかな？

>ID:IySEk1Ic
よく見るとレス内容もアレすぎる…

>IySEk1Ic
基地外気取り

エラー品スレ

>山形の蕎麦はくっそ美味かった
>東京の蕎麦は美味いと思ったことない
>完全にこれの蕎麦版
東京はリーズナブルな蕎麦が多いから

>>九州では蕎麦文化全然育ってないけどウエストの生そばは好き
>>3玉まで無料で増やせちまうんだ
>昔ウエストの蕎麦食ったらゴムみたいな食感の蕎麦が出てきたんだが
>アレはたまたまハズレの店だったのかな？
ウエストには生そば出してる店と乾麺の店がある

そばと舞茸の相性の良さは何なんだろうか

天ぷらもうまい店ってなかなか無いよな
高級店でも春菊くそ不味いとか普通にあるし

>>昔ウエストの蕎麦食ったらゴムみたいな食感の蕎麦が出てきたんだが
>>アレはたまたまハズレの店だったのかな？
>ウエストには生そば出してる店と乾麺の店がある
系列のあずまの方だったから多分生そばかな？

そばの全国チェーンてあるのかな？

>そばの全国チェーンてあるのかな？
そじ坊は割とあるイメージ
九州とかは知らんけど

>山田うどんは文句を言っていい
>腰が全くないうどんってありえない
昨日ゆで太郎で言ってるやついたな

親父、二枚で頼むよ

立ち食いそばなんてだいたい外れないのにJRにいっぱいあるいろり庵？みたいなとこがガチ美味しくなくて震えた

都心部で高い蕎麦食べてもそんなに美味しくないし量少ないしなんだかなぁってなった
蕎麦有名な県って多数あるけど内心みんな同じこと思ってないかな

>立ち食いそばなんてだいたい外れないのにJRにいっぱいあるいろり庵？みたいなとこがガチ美味しくなくて震えた
多分あそこもだけど、冷凍の蕎麦が不味い
昔ながらの茹で置きの麺の方がよっぽどマシ

蕎麦がマズイところって麺というよりツユがマズイ

>No.1414983066
俺も大宮駅だったと思うけど本当に不味かった
そもスープがぬるくてナメてんのかと…
大宮なら京浜東北線ホームのは普通にうまいからそこまで歩くのをケチってあの結果はつらい

田舎は水の存在もあるんじゃなかろうか
俺の故郷にある湧水の近くにる大清水って蕎麦屋とか美味しく感じるもの

>蕎麦って食通気取りが蘊蓄語りながら好んで食べるよね
del

どこで食ったのか忘れてしまったんだが
きしめんみたいな平打ちのそばを食ったことがある
もっちりした白っぽいやつと香ばしい黒に近い色のやつと
二つの山が盛られてた
もう一度食いたいと思ってるんだがどこで食えたのか思い出せない

シャレのめした更科そばとかいうやつは好かん
カチカチで真っ黒だから粋なんだよ

>どこで食ったのか忘れてしまったんだが
>きしめんみたいな平打ちのそばを食ったことがある
>もっちりした白っぽいやつと香ばしい黒に近い色のやつと
>二つの山が盛られてた
>もう一度食いたいと思ってるんだがどこで食えたのか思い出せない
たぶん違うと思うけど甲府市にある更科本店って店の山家そばがこんなだ

>立ち食いそばなんてだいたい外れないのにJRにいっぱいあるいろり庵？みたいなとこがガチ美味しくなくて震えた
あったかいのは麺茹で過ぎ&湯切り不足
冷たいのは解凍不足でゴワゴワ
つゆの味もダメ
天ぷらだけ店内揚げでむしろアンバランス、油切れが悪くギトギト
場所が便利だから何回か行ったけど散々だった
昔ながらのなんとクソもない立ち食い蕎麦屋の方が100倍マシ

10割はぜんぜんつながらなくて出来てもボソボソですぐちぎれるので嫌だ
俺は1~2割は小麦粉を入れたい
前は自然薯とかのでんぷん質でつなごうと思ったがめんどくさすぎた

あずま好きよ当然三玉

更科そばってそばの香りがなさそうで
じゃあおまえは何が残ってるんだよって感じがあって食べに行く機会がない

蕎麦嫌いじゃないんだけど高いわ
安い蕎麦屋は好き

十割そばが好きだけどお高いしあんま食べてない

スレ豚に同意したくないけど俺の親父がそんな感じだからちょっと困る

市販ならこれ一択
といってもそんなに色々試したわけじゃないから異論は受け付ける

東京の蕎麦はファーストフード的な良さがあるから
地方の店と味で比較するのもなんか違うかと

>東京の蕎麦はファーストフード的な良さがあるから
>地方の店と味で比較するのもなんか違うかと
つってもその地方の蕎麦も数千円するような店じゃなく価格帯は大きく変わらからなあ

>東京の蕎麦はファーストフード的な良さがあるから
なんか東京の蕎麦で連想するの意識高い系の蕎麦だわ
田舎そばの方がファーストフードでは

>>東京の蕎麦はファーストフード的な良さがあるから
>なんか東京の蕎麦で連想するの意識高い系の蕎麦だわ
>田舎そばの方がファーストフードでは
一行目のとしあきだが確かに同じ価格帯の蕎麦は美味い店でも地方の下位互換って感じはする…
立ち食い系が色んなとこにあるのは良いと思う

神田で藪蕎麦やまつやとか自称こだわりの店とかに行ったところで
地方都市の500円ぐらいの蕎麦の方が比較にならないレベルで美味いからな

ゴミよな東京の蕎麦

まあ仮に全く同じ味だったとしても狭い店内の狭い席でせせこましく食うより
田舎の空間贅沢に使った店で食うほうが美味いからな

>地方都市の500円ぐらいの蕎麦の方が比較にならないレベルで美味いからな
席座って食う蕎麦がそんなに安いの！？

狭い高い少ない不味い…

ただ地方も意識高くて値段高いだけの雰囲気料で金取ってるみたいな店はあるけどね…
最近そんな店に当たってショックだったわ

>神田で藪蕎麦やまつやとか
マジで不味いよなここ

田舎の方が安いなんて幻想は捨てなさい

麦切りって何かと思った
うどんなのか

>田舎の方が安いなんて幻想は捨てなさい
観光客価格の店なんて行く意味ないからな
地元客の店に行ったら都内の名店よりも美味い

>地元客の店に行ったら都内の名店よりも美味い
打った蕎麦を普通に水道水で洗ってるけど美味いは美味いんだよな

蕎麦湯て美味いか？

ゆで太郎のモーニング好き

>蕎麦湯て美味いか？
まずそばつゆが美味くて
蕎麦の香りと粘度がある汁なんだから
うまい

そうか！君は頭が悪くて他にとりえがないから東京下げチェーン店下げをすることでしか自尊心を満たすことができないんだね
かわいそ…

>そうか！君は頭が悪くて他にとりえがないから東京下げチェーン店下げをすることでしか自尊心を満たすことができないんだね
なんだこいつ

実は冷凍の奴が細麺でもまあまあ歯応えあって好きなんだがここで賛同を得られるのだろうか・・・

>>そうか！君は頭が悪くて他にとりえがないから東京下げチェーン店下げをすることでしか自尊心を満たすことができないんだね
>なんだこいつ
無い頭絞ってタフの台詞ポチポチ改変してたら話に乗り遅れた鈍亀

>実は冷凍の奴が細麺でもまあまあ歯応えあって好きなんだがここで賛同を得られるのだろうか・・・
原材料にタピオカ入ってそう

>実は冷凍の奴が細麺でもまあまあ歯応えあって好きなんだがここで賛同を得られるのだろうか・・・
わかる
結構良いよね
昔チェーンのうどん屋でバイトしてた頃はうどんより賄いの冷凍蕎麦よく食ってた

東京の蕎麦が不味いのは蕎麦好きならみんな知ってる事実だしな

小諸七兵衛をざるそばで食べてる

とくに蕎麦が盛んでない地方民からすると富士そば等で曲がりなりにも生蕎麦を茹でたやつを
安く早く食える東京は恵まれてると思うんだが…

まず蕎麦屋を選べる時点で妬ましい

>とくに蕎麦が盛んでない地方民からすると富士そば等で曲がりなりにも生蕎麦を茹でたやつを
>安く早く食える東京は恵まれてると思うんだが…
そういう土地はうどんが東京よりずっと美味いでしょ

>とくに蕎麦が盛んでない地方民からすると富士そば等で曲がりなりにも生蕎麦を茹でたやつを
>安く早く食える東京は恵まれてると思うんだが…
その東京をそばの名産地と比べての話なんだから
不毛の地の民は引っ込んでてもらいたいです

つっても多摩の方の蕎麦は地方と比べて遜色無いし美味い店結構あるよ

いいよなあ！うめー蕎麦いっぱい食える都会モンは！
ていうかなんでそんないろんな地方の蕎麦食べ比べてんの羨ましい
俺も地元から出て食べ比べしたい

足りないから大盛頼む

>いいよなあ！うめー蕎麦いっぱい食える都会モンは！
都会の蕎麦不味いって言ってんだろ！

対立煽りに精が出るねぇ

>いいよなあ！うめー蕎麦いっぱい食える都会モンは！
>ていうかなんでそんないろんな地方の蕎麦食べ比べてんの羨ましい
>俺も地元から出て食べ比べしたい
お前ちょっとは自分が浮いてるの自覚したほうがいいよ…

去年こればっか食ってた
今年もお世話になるよ…

北海道の蕎麦ってどうなん？
名産地あるのは知ってるが実際そこで食ったことないから気になる

>市販ならこれ一択
広く市販されてるのはそれくらいしかないからなぁ

乾燥ソバを冷蔵庫で5年ほどねかしてたの食ったがなぜかすげぇうまかった

>10割って不味くね？
美味しいけど茹でるの難しいって感じ
適当にやると駄目だわアレ
普通は二八でいいと思う

ジャンクな蕎麦食いたい

新潟のそばを取り寄せてる

バクチで勝ったときにお上品な蕎麦も食ったが俺には合わなかったなあ薄口で

>ジャンクな蕎麦食いたい
西新橋のさだはるで良い？

>西新橋のさだはるで良い？
美味しそうだけどちょっと麺少なくなあい？

>去年こればっか食ってた
>今年もお世話になるよ…
俺も一時期それだったけどレンチンする手間が増えてもこっちの方が美味くて安いから最近はずっとこれ
温冷両方いけるし1人前から作れるのも良し

東京も奥多摩の方なら兎も角まず水が不味いし美味くなりようがない