わらについてるきんによってはっこうされるんだ！

藁で包むのは汚いからちゃんと洗うんだぞ

ヘレンケラー「ワーラー」

>藁で包むのは汚いからちゃんと洗うんだぞ
煮沸消毒して天日で乾かすんだよ

>>藁で包むのは汚いからちゃんと洗うんだぞ
>煮沸消毒して天日で乾かすんだよ
納豆菌が消えてしまう

>わらについてるきんによってはっこうされるんだ！
自然って不思議だよな

昔はこういう納豆売ってたんだがな
藁の中にビニール巻いてたが

>納豆

>昔はこういう納豆売ってたんだがな
>藁の中にビニール巻いてたが

にょー

>No.1404205704
魔法だよ知らんのか

昔は馬の餌用に藁と大豆混ぜたのを与えてたのがある日糸引いててそれを興味本位で食ったら美味かった！って聞いた

>>昔はこういう納豆売ってたんだがな
>>藁の中にビニール巻いてたが

昔農協で売ってた藁納豆も中はビニール巻いてたな

>>>藁で包むのは汚いからちゃんと洗うんだぞ
>>煮沸消毒して天日で乾かすんだよ
>納豆菌が消えてしまう
逆逆
クソ強い納豆菌以外死滅する
納豆菌は100度越えようが天日干ししようが生き残る

納豆菌は100度じゃしなんのだ

酒蔵も1週間も遡って納豆食ってないか確認するくらい激強菌

>1777443143534.jpg
これ系の関西人は納豆は嫌いがよくわからぬ…
複数人の大阪出身の知り合いに聞いても家族みんな食べてる…とか言われる

食品工場見学なんかじゃ前日に納豆食べた人は弾かれるな

>>1777443143534.jpg
>これ系の関西人は納豆は嫌いがよくわからぬ…
>複数人の大阪出身の知り合いに聞いても家族みんな食べてる…とか言われる
80年代は関西では余り広まってなかったんだろう

>食品工場見学なんかじゃ前日に納豆食べた人は弾かれるな
自己申告制なら危ないなあ
ゲート型の納豆センサーでも設置しなければ

酒蔵に納豆菌が侵入したら…大騒ぎでは済まないレベルの損害が出る
下手すれば廃業

まあ偶然にできた事が最も想像しやすい食品ではある

別に藁に限らず納豆菌って割とそこらにあるしな

枯草菌が芽胞を作って生き残るのを利用したプロバイオティクスだけど経験則とは言え地味に凄い発見だよな

>No.1404212220
差別主義のバカが書いてる漫画だから信じる奴はバカだぞ

>納豆には、発酵しやすく糸引きが良い品種が使われる。代表的な品種はスズマル・ユキシズカ・納豆小粒
納豆専用品種があるのか・・・

食べ終わった納豆のパックに茹でた大豆放り込んで室温放置でも納豆できるよ

芽胞がつよい

発酵
発酵は大事だぞ

ある動物園で納豆を食べる動物はいるのかと実験したら
犬以外はまともに食べなかったそうな

どこかの地方では藁に巻いて包丁をブッ刺して押入れに入れて発酵させるよな
なんで包丁？

寺の納所で煮豆を作って俵に入れて運んだら腐ってしまった
もったいないから食べたら美味かった
それで納豆と言うようになったのさ

>>>1777443143534.jpg
>>これ系の関西人は納豆は嫌いがよくわからぬ…
>>複数人の大阪出身の知り合いに聞いても家族みんな食べてる…とか言われる
>80年代は関西では余り広まってなかったんだろう
大阪のおじさんおばさん世代は食わない
最近は食うって人も多いけど昔は納豆なんて誰も食べてなかったって言ってる

人類や文明滅んでも納豆菌だけ生き残りそう

>ある動物園で納豆を食べる動物はいるのかと実験したら
>犬以外はまともに食べなかったそうな
この不味そうな顔
でも食べてくれる

大阪人は知らんけど京都人は普通に納豆食べるで
一休寺の納豆とか有名やろ

なんて顔してるんだ……

なぜそっちが豆腐なのだ

>大阪のおじさんおばさん世代は食わない
>最近は食うって人も多いけど昔は納豆なんて誰も食べてなかったって言ってる
50代だがガキの頃からあったぞ
うちが買ってたのは大仏納豆というブランドだった

>差別主義のバカが書いてる漫画だから信じる奴はバカだぞ
でもとしあきも基本的に差別主義だし…

食い物あるあるだが昔の人はよくこんな作り方して
そして食おうと思ったなってのあるよな

豆腐とか蒟蒻とかめんどくさすぎる

実は世界中にある納豆
アフリカにまであるからな
そのままで食べるのは珍しいみたい

>豆腐とか蒟蒻とかめんどくさすぎる
納豆はまだ偶然藁の中の大豆が…とかイメージわくが、その２つマジで製造方法体系化したの誰…？てなる

納豆にまつわる狂人と言えば

その辺の藁でも納豆はできるのかって昔デイリーポータルでやってるの見たな

>別に藁に限らず納豆菌って割とそこらにあるしな
シダの葉の菌が良いらしい
>シダは、東南アジア・タイ系だけでなく、ヒマラヤ・ネパール系の納豆でも菌の供給源として使われている。インドのシッキム州の州都ガントック近郊のリンブー族は、「ウニュ」と呼ばれるシダを使っていた。茹で上がった大豆を杵と臼で軽く割ってからシダを敷き詰めた竹カゴに入れる（図5）。かつては、イチジク（クワ科イチジク属 Ficus spp.）の葉を使っていたが、シダで発酵させた納豆のほうが良い香りがするので、40〜50年ぐらい前からイチジクの葉を使わなくなったという。
https://knowchi.jp/archives/845

>なんで包丁？
鉄の酸化作用が雑菌の繁殖を抑えるとかじゃね
ぬか漬けに釘入れるみたいな

>芽胞がつよい
悪名高いボツリヌス菌も芽胞形成菌だしな
煮て干した程度じゃびくともしない

炭疽菌も芽胞で丈夫

>そのままで食べるのは珍しいみたい
日本の他は中国の苗族とかがそのまま食べるようだね
>貴陽市内に住む知り合いの中国人にSNSで問い合わせてみたところ「主に苗（ミャオ）族など少数民族の人たちが食べていると思う」と教えてくれた。漢民族である知り合いは「あまり食べない」といっていたが、食べ方を調べてもらうと、主に3つくらいあることがわかった。（1）ネギや醤油と一緒に混ぜて食べる、（2）香菜（シャンツァイ）やトウガラシ、セリなどと混ぜて合え物にする、（3）料理の調味料のようにして炒め物に使う、などだ。
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/12424
炒め物とかに使うのは干した納豆（干豆鼓）だね

>No.1404210502
ビニールの巻き具合によってはギリ納豆菌入れるかな

>納豆菌は100度じゃしなんのだ
納豆菌そのものは煮沸で死ぬ
芽胞という納豆菌の種が生き残る仕組み

>実は世界中にある納豆
>アフリカにまであるからな
>そのままで食べるのは珍しいみたい
日本食ブームすごいな

>>実は世界中にある納豆
>>アフリカにまであるからな
>>そのままで食べるのは珍しいみたい
>日本食ブームすごいな
大豆じゃなくて現地の豆で作ってるから日本は関係ないです…

>別に藁に限らず納豆菌って割とそこらにあるしな
空中にだっているしね
そらなっとうは能登の上空3000mから採取した納豆菌で作られている

味噌汁に納豆と油揚げでタンパク質をたくさんとれる
江戸時代から流行っていたらしい

納豆パックはリサイクルできません
水洗いしてもだ！

>酒蔵も1週間も遡って納豆食ってないか確認するくらい激強菌
迷信の類だな
>納豆菌は繁殖力が強いうえに、煮沸しても死にません。納豆菌が酒づくりをする蔵に入ったら、米に納豆菌が入って、「すべり麹」と呼ばれる、ヌルヌルした麹ができてしまうと考えられていたのです。造り酒屋にとって納豆はタブー。でも、実はそんなことはあり得ません。米に納豆菌は生えませんからね。
https://haccola.jp/2016_10_22_401/

>納豆パックはリサイクルできません
うちの自治体はプラ容器一絡げでOKになってるがリサイクルじゃなくて焼却してんのかな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

茹でた豆を葉っぱその他で包んで枯草菌で醗酵させる文化自体はそんなに珍しくない
大抵は納豆汁にするそうだけど

>納豆パックはリサイクルできません
>水洗いしてもだ！
納豆のは燃えるゴミに出してた
洗うのめんどいし

納豆パックは食品容器へのリサイクル不可だが
加熱射出成型だとOKだと聞いた
さすがに180℃まで上げると芽胞でも死滅する

クマムシ以上に不死身
それが納豆菌

>納豆にまつわる狂人と言えば

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

藁に大豆詰めるだろ暗い中に大豆がぎっしり何も起こらないわけもなく…しっとりねばねばの納豆になるんだよ

>わらについてるきんによってはっこうされるんだ！
なっとくした

>>No.1404205704
>魔法だよ知らんのか
異世界で発酵食品無双

>納豆にまつわる狂人と言えば

>昔はこういう納豆売ってたんだがな
>藁の中にビニール巻いてたが
納豆売りが売りに来てくれる納豆だとビニールないんだ
臭いがすごい大粒で苦味がちょっとある醤油かけてご飯にかけるとなんかすごい美味しい

>No.1404234219
酒蔵って場所そのものの菌バランスも影響するって話だから直接作用しなくてもダメなんじゃね？

藁納豆と言えば稲藁が定番だが実は麦藁でも作れる
あと稲と麦で微妙に風味も変わるらしい