実はフナの方が美味しいとされている

>実はフナの方が美味しいとされている
フナは生じゃ食えないはずさ

ダイナミックですな

ちゃんと下処理すれば美味しいと思う
大変そうだが

生きてる鯉（ﾀﾞﾝｯ!!

>ダイナミックですな
老人は同じ動画ばかり貼る

>>ダイナミックですな
>老人は同じ動画ばかり貼る
老人というか様式美の範疇だな

>ダイナミックですな
もっと画像のいいやつも貼られてたんだしそちらの方を

鯉くらいなら探しゃメニューで出してる店はあるだろ

鯉を見るたび思い出す

内臓処理でやらかすと苦くて食えなくなるっていう
素人にはちょっと難しいやつ

鯉のあらいは大好き
旨いと人に勧められる味

>鯉のあらいは大好き
>旨いと人に勧められる味
癖の乳臭さが美味いんだ

あらい美味しいです

母の弟が寿司屋で魚を捌けるからって何回も鯉を釣って来て迷惑掛けたな
アライ＝酢味噌で食べる…コリコリしたところが有るけどまあ美味い
味噌汁(鯉コク？)肉厚具だくさん油が凄いが悪くない
味噌は濃いめが良さそう

岐阜の有名な鰻屋さんに鯉の洗いのメニューがあったよ酢味噌で頂いた
川魚扱ってる店ならワンチャンあるかも
探してみ

難点は小骨の多さ
鯉こく美味しいけど食べづらい

Youtuberがその辺の川で釣った鯉を料理して食う動画って完食せずに途中で動画が終わってる事が多い気がする

祖父が好きだったから昔は割と食べたな
美味しいと感じたりした記憶はないが

鯉のあらいといえば若旦那の回

>鯉のあらいは大好き
俺も好きだけど歯触りと酢味噌が良いって感じかな
刺身や鯉こくはちょいと苦手
※画像のお店に対する感想ではありません

>ダイナミックですな
棒で峰打ちとは

>鯉のあらいといえば若旦那の回
上の動画もそうだけど鯉は活け締めしないんだな
歯ごたえを楽しむだけの刺身？

日本で釣れる淡水魚の中では可食部が多いくらいの印象
正直ブラックバスのほうが加熱後も身が柔らかくてパサつかず美味いです･･･

室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く

>>ダイナミックですな
>棒で峰打ちとは
…死んでね？

近くの川だと流れが穏やかで水が臭いとこにたくさんいる
食う気にはなれんね

生け簀のは美味しいけど野生はね

安心せい、峰打ちじゃ
そのあと切って揚げちゃうけど

失神させるのは新鮮なうちに臓物取って捌くためなのかな？

味は他の白身魚と比べて特別に美味しいとかは無いけど
コリコリした食感は独特だね

>失神させるのは新鮮なうちに臓物取って捌くためなのかな？
それやらないとまな板の上で鳴くんですよ･･･

>室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く
高貴な人が鰹を食べることを ボロクソに書いてたな徒然草

>室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く
生命力が強くて雑に保存できるってのも強かったんじゃないの

皮を剥いで表面だけ軽く焼いて氷水
更にネギやショウガを使う事で美味しくいただける

神田川に群れをなしているよね
中国人は釣って食べないのかな

>>失神させるのは新鮮なうちに臓物取って捌くためなのかな？
>それやらないとまな板の上で鳴くんですよ･･･
鳴かせたら負けなん？

>実はフナの方が美味しいとされている
どうぞ

>神田川に群れをなしているよね
>中国人は釣って食べないのかな
ドブみたいなところにいる鯉は食えないよ
中国だってちゃんと養殖したやつ食う

>鯉のあらいといえば若旦那の回
これ何て漫画？

>>中国人は釣って食べないのかな
>ドブみたいなところにいる鯉は食えないよ
>中国だってちゃんと養殖したやつ食う
中国人やベトナム人はドブの魚も平気で食うよ
鯉だけでなくバスも食う

ブルーギルはアメリカだと巨大化するから食いでがあるみたいだな
日本だとわざわざ食うには小さすぎるけど

鯉料理といえばマスグーフ！

アメリカ人は
パーチ
ウォールアイ
パイク
淡水魚でも何でも食う

これだったかな

骨が多くなければよかったのに

鯉料理は色々あるんですな

ベトナム人はどんだけ汚いとこでも
食えるのがいたら無料だって理由で勝手に獲って食う

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>これだったかな
としあきは上から順にスレを見ることが出来ないんですな

北海道だとまず食べない…ウグイの方が食べた人多いと思う
(ウグイでもこっちだとかなりの外道扱いだけど)

>ちゃんと下処理すれば美味しいと思う
>大変そうだが
忍野八海の店で食べた鯉こくは美味しかったよ
そりゃあそこの湧水で飼っているのだから臭くはないだろう

>ベトナム人はどんだけ汚いとこでも
>食えるのがいたら無料だって理由で勝手に獲って食う
まあ鯉だったら良いんじゃねえかな…

>としあきは上から順にスレを見ることが出来ないんですな
>もっと画像のいいやつも貼られてたんだしそちらの方を

>>室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く
>生命力が強くて雑に保存できるってのも強かったんじゃないの
昔は都が京だったからな
京都で鱧が人気なのも干物以外で魚が食えるからだし

>ベトナム人はどんだけ汚いとこでも
>食えるのがいたら無料だって理由で勝手に獲って食う
東南アジアの国々はメコン川みたいなきったねえ泥水みたいな川で取れた魚を常食しているから平気なんだろうな
俺は海外旅行したことないけど魚と東南アジア好きな知人がむこうの川魚だけはどうしても駄目だったと言っていたな

その辺の川で釣って食うならマナマズの方がマシ

>ダイナミックですな
鯉の丸揚げは子供のころ食べて以来だわ
さすがに町中華レベルではやってるとこないよな

かわいそう

>かわいそう
その優しい心を
ずっと忘れないで・・

>鯉料理は色々あるんですな
生きたまま身を裂かれ子孫であるところの卵と身を和えられて息も絶え絶えの我が身に盛り付けられる…
業の深すぎる料理だぜ…

>>これだったかな
>としあきは上から順にスレを見ることが出来ないんですな
自己紹介か？

生で食うのが至上の日本文化と違って
フライで食うのが普通の海外文化だと人気だよね
淡水魚

学生時代にシメ〜丸揚げ調理したけど
揚げた白身魚としか言えない

>忍野八海の店で食べた鯉こくは美味しかったよ
>そりゃあそこの湧水で飼っているのだから臭くはないだろう
水の綺麗な場所でのみ食べられる珍味だよなあ
自然環境がいい事の裏付けだよ

>1763982181246.jpg
これ虐待では？

>鯉料理は色々あるんですな
まだ生きてるとか言うのはグロいな…

>ちゃんと下処理すれば美味しいと思う
ドブ川の鯉でも美味いらしいよ

>>忍野八海の店で食べた鯉こくは美味しかったよ
>>そりゃあそこの湧水で飼っているのだから臭くはないだろう
>水の綺麗な場所でのみ食べられる珍味だよなあ
>自然環境がいい事の裏付けだよ
高校時代部活の合宿で忍野八海行ってたけどマジで水綺麗だもんな
あそこで鯉飼ってるんならそりゃ臭みなんか無いだろう

>どうぞ

>No.1368489071
あんなに入れたら油の温度かなり下がってそうだけど平気なのかな

>>>ダイナミックですな
>>棒で峰打ちとは
>…死んでね？
殺してる脳みそ叩き殺して要するに締めてる

昔腹減った時はニゴイ獲って焼いて食べてたけどそんなに美味しいものじゃなかったよ

>>室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く
>生命力が強くて雑に保存できるってのも強かったんじゃないの
なんで海魚も汽水に来るようなちょっとぐらい淡水（井戸水）でも平気なやつなおかつデカいのが序列上位に来る
スズキとかその最たる例

島左近「鯉を取ってきてもらえんか」

>>No.1368489071
>あんなに入れたら油の温度かなり下がってそうだけど平気なのかな
油の量が多いうえに2度揚げ合計40分も揚げてるし大丈夫じゃないかな

鯉を食う話は何故かこち亀思い出す

>>室町時代あたりまでは食用魚の序列ナンバーワンだったと聞く
>>生命力が強くて雑に保存できるってのも強かったんじゃないの
>昔は都が京だったからな
中国文化の影響で立身出世のシンボルとされたり鯉の滝登りのようにものすごく縁起の良い食べ物だったんだ
また鯉は魚の中でも特に色々な効能があり特別珍重された

徒然草には鯉は天皇の御前でも調理できる大変やんごとなき魚と記されている

マジで中がほぼ見えないくらいのドブ川でもこいつら余裕で生きてるし繁殖してる
生命力が凄い

同じ泥水住みならナマズのがうまいという欠陥持ち

長野県なら普通に売ってる

鯉の丸揚げって1人で食える料理じゃねえよなあ...

>あんなに入れたら油の温度かなり下がってそうだけど平気なのかな
業務用フライヤーは温度下がりにくいよ
和民でフライヤーやってたが冷凍ポテトドサドサ入れても
一瞬温度下がってすぐ上がる

>鯉の丸揚げって1人で食える料理じゃねえよなあ...
実際宴会料理

>実際宴会料理
しかも昭和のな

>実はフナの方が美味しいとされている
鯉料理の店は全国どこにでもあるけどフナはない
食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
そういうことだよ

>鯉の丸揚げって1人で食える料理じゃねえよなあ...
ジャッキーチェンが酔拳だかで食おうとしてたな

https://youtu.be/hFXlN9-GAbw?si=8HKxCSh8hz0s59l6
茸本朗がしょっちゅうドブの鯉食ってるから参考にすればよい

鯉のサイズでさえ骨がうぜえのに鮒はな
鮒ずし美味しいけど

>フナは生じゃ食えないはずさ
汽水域のフナはわりと大丈夫らしく臭みもほとんどないとか

基本包丁式に使われる魚は鯉
それほど格式は高い

こどもの頃に鯉こく食べて育ったの覚えてないの？

>こどもの頃に鯉こく食べて育ったの覚えてないの？
ウチのかーちゃん川魚はゲテモノ扱いする人だったので

デミグラスソースみだいだ

>>実はフナの方が美味しいとされている
>鯉料理の店は全国どこにでもあるけどフナはない
>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>そういうことだよ
検索したらいろんな食べ方で普通にみんな美味そうに食ってるが…

としあきは自分の知識が絶対だと思いがちだから…

鮒も明確に劣るというわけではないけど
鯉とはサイズ差による欠点が補えない

>鯉のあらいといえば若旦那の回
仲間をクビにしちゃうの？

桐谷さんも鯉おいしそうに食べてたな

味付けとかそれ以前に不味い
淡水魚はダメだ

>味付けとかそれ以前に不味い
>淡水魚はダメだ
鮎「ほーん…」

>>実はフナの方が美味しいとされている
>鯉料理の店は全国どこにでもあるけどフナはない
>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>そういうことだよ
鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？

>>フナは生じゃ食えないはずさ
>汽水域のフナはわりと大丈夫らしく臭みもほとんどないとか
昔の人はわりと刺身で食って寄生虫にやられてその痕跡でみみずばれみたいなのがあるとか
水質さえよければ最高に美味い刺身だって記述もあるらしい
まぁ食べる機会はないから関係ないが

養殖じゃない淡水魚って時点で生はちょっと…

>>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>>そういうことだよ
>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
食われてるなんてことはわかってんだよ
だから郷土料理と書いたんだ
読解力ある？

>養殖じゃない淡水魚って時点で生はちょっと…
昔はそういう知識がなかったから食ってた
美味しんぼにもホタルイカの踊り食いなんてのがあるが今は寄生虫がいるから食っちゃダメになってる

>>>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>>>そういうことだよ
>>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
>食われてるなんてことはわかってんだよ
>だから郷土料理と書いたんだ
>読解力ある？
あまりにも言い訳が苦し過ぎる…

>食われてるなんてことはわかってんだよ
>だから郷土料理と書いたんだ
>読解力ある？
よほど水質がいい所じゃないと食べられないからね
食べられる地域の人は恵まれてる
まぁ外来種とかでそういう場所はもうなくなるだろうけど

>>>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>>>そういうことだよ
>>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
>食われてるなんてことはわかってんだよ
>だから郷土料理と書いたんだ
>読解力ある？
「食べ方も限られた郷土料理しかない」って書いてる割には随分多彩な料理法があるようだけど

>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
反論したいなら鮒料理専門店が全国どこにでもあることを証明しないと
もちろんそんな店も無くはないよ？ただし鯉料理専門と比べるとはるかにマイナーで数も相当少ないだろう

>>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
>反論したいなら鮒料理専門店が全国どこにでもあることを証明しないと
>もちろんそんな店も無くはないよ？ただし鯉料理専門と比べるとはるかにマイナーで数も相当少ないだろう
煽った挙げ句コソコソとゴールポストずらしててわらった

>>もちろんそんな店も無くはないよ？ただし鯉料理専門と比べるとはるかにマイナーで数も相当少ないだろう
>煽った挙げ句コソコソとゴールポストずらしててわらった
まったくずらしたつもりなんてありませんがねえ

人の読解力を笑う前に自分の日本語力が低そう

まあ鮒寿司は琵琶湖特産のニゴロブナでつくるものだから
本来的な鮒料理ではない

鮒寿司位しか聞かないならまだ言い繕えただろうに…

>>食べ方も鮒寿司とか限られた郷土食しかない
>>そういうことだよ
>鮒料理って画像検索かけるだけでこんなにゴロゴロ出てくるんだがどんな日本に住んでんの？
いやむしろその出てきたのが限られた郷土料理だろう
その中にメジャーな食い物なんてあるか？
一番有名な鮒寿司でさえ全国区には程遠いんだから

>No.1368536386
まだその話してんの？もういいでしょ

>>No.1368536386
>まだその話してんの？もういいでしょ
は？

小鮒釣りし〜って歌にもあるし今は食卓に上がらないけど昔は食べられてた位のイメージだった

>小鮒釣りし〜って歌にもあるし今は食卓に上がらないけど昔は食べられてた位のイメージだった
ぶっちゃけ今となっちゃ鯉も同じようなもんだしな

鱗が大きすぎて気持ちが悪いよ〜ってなる
大きな水槽かバスタブで1週間ほど泥抜きしたら臭くないと聞くが…

>>小鮒釣りし〜って歌にもあるし今は食卓に上がらないけど昔は食べられてた位のイメージだった
>ぶっちゃけ今となっちゃ鯉も同じようなもんだしな
だからね
鯉は鯉料理屋というものがたくさんあるんだよ

>>小鮒釣りし〜って歌にもあるし今は食卓に上がらないけど昔は食べられてた位のイメージだった
>ぶっちゃけ今となっちゃ鯉も同じようなもんだしな
郷土料理ってやつね

飲み屋メニューだと小鮒の甘露煮とかはあるかもな

日淡で料理と言えば甘露煮もあったね
昔の人にとって甘い料理とかご馳走だったのかな

富士山の西湖で鯉料理の店入ったが…
足元泳いでる鯉の養殖池見ながら食べるのは普通に食欲失せた…
どうしてもペット的イメージが今は強いからなぁ

つーか調べたら鯉料理店も鮒料理店もどっちも正確には鯉（鮒）と川魚の店ってのが大半だな…やっぱ鯉も鮒も今日日メインを張るのはきちーか…

まぁでも鯉の方が淡水魚の中では食用としてメジャーなイメージはある

そういえば近所の川に鯉かフナか知らんけど
泳いでるのほとんど見なくなったな

>つーか調べたら鯉料理店も鮒料理店もどっちも正確には鯉（鮒）と川魚の店ってのが大半だな…やっぱ鯉も鮒も今日日メインを張るのはきちーか…
そりゃイワナとかヤマメとかアユがあるならそっちの方が一般的だから

>味付けとかそれ以前に不味い
>淡水魚はダメだ
ここで上がってる動画をみても生きたまま捌いて熟成とかしてないからな
歯ごたえが良いだけでろくに味はしないだろうね

渓流魚は淡水魚なのに美味しいイメージあるよね
やっぱ川の泥臭さが原因かな

>まぁでも鯉の方が淡水魚の中では食用としてメジャーなイメージはある
鮎とか鱒の方がメジャーでしょ

>>まぁでも鯉の方が淡水魚の中では食用としてメジャーなイメージはある
>鮎とか鱒の方がメジャーでしょ
鮒と比較したらね
言葉足らずですまない…

用務員さんが大事に育ててるんだよね

鯉料理のメインストリームが甘露煮だとかそういうやつの時点で素材の味は大事に出来ない系統の魚であると言う事よな
鯉の洗いですら辛子酢味噌で食べるとかだし