二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1735395305854.jpg-(62548 B)
62548 B無念Nameとしあき24/12/28(土)23:15:05No.1283833236そうだねx3 10:10頃消えます
雑煮スレ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…1無念Nameとしあき24/12/28(土)23:15:13No.1283833282+
どんな雑煮作る予定？
…2無念Nameとしあき24/12/28(土)23:15:55No.1283833509+
おせち買ってたけど買うのやめて雑煮に力入れることにした
…3無念Nameとしあき24/12/28(土)23:16:21No.1283833655そうだねx2
>どんな雑煮作る予定？
うちの実家は醤油だけで澄ましたけんちんみたいなのだったな
…4無念Nameとしあき24/12/28(土)23:16:41No.1283833744そうだねx1
>どんな雑煮作る予定？
白みそ、丸餅、焼かない、カシワ、里芋、ほうれん草、etc
…5無念Nameとしあき24/12/28(土)23:18:28No.1283834239+
丸もちにかまぼこ海苔ねぎのせてめんつゆで
…6無念Nameとしあき24/12/28(土)23:18:38No.1283834284そうだねx3
ざつに
…7無念Nameとしあき24/12/28(土)23:18:51No.1283834341+
うちの雑煮は鶏肉と大根と小松菜くらいだった記憶
味付けはほんだしと醤油のみ
…8無念Nameとしあき24/12/28(土)23:19:20No.1283834472+
鳥取で雑煮は他所で言うぜんざい
…9無念Nameとしあき24/12/28(土)23:20:00No.1283834680+
関西って餅に海老はいってるの？
うまさそうやｎ
…10無念Nameとしあき24/12/28(土)23:20:55No.1283834942そうだねx1
>関西って餅に海老はいってるの？
入ってないけどなんの話なの
…11無念Nameとしあき24/12/28(土)23:21:28No.1283835120+
餅は焼かない角形
醤油ベースの透明おつゆ
具は鶏肉と絹さやとシイタケのみ
…12無念Nameとしあき24/12/28(土)23:23:06No.1283835588そうだねx5
おふくろの味は早いうちにレシピ聞いとくんだぞ
いつか後悔するから
…13無念Nameとしあき24/12/28(土)23:23:40No.1283835748+
>白みそ、丸餅、焼かない、カシワ、里芋、ほうれん草、etc
里芋を頭芋に変えれば京都のお雑煮だ
…14無念Nameとしあき24/12/28(土)23:23:47No.1283835782+
茨城では雑煮を食わずに塩引き鮭をほぐして餅に挟むしょっぴき餅で三が日を過ごすところもある
普通に雑煮のところもある
うちの母方の実家はしょっぴき餅派で母方の爺ちゃんはどんな買い物でもケチっていいが正月の塩引き鮭だけはケチるなって人だっま
…15無念Nameとしあき24/12/28(土)23:24:24No.1283835972+
甘い味噌だかなんか使う地域あきはいる？
…16無念Nameとしあき24/12/28(土)23:26:23No.1283836554そうだねx2
はやく食べたい
年越し前に作るのはやっぱなんか違うんだよ
…17無念Nameとしあき24/12/28(土)23:28:54No.1283837271+
赤味噌、丸餅、焼かない、カブ、鰹節
…18無念Nameとしあき24/12/28(土)23:29:22No.1283837384+
>>関西って餅に海老はいってるの？
>入ってないけどなんの話なの
昨日所ジョージの番組で紅白もちで赤が海老の赤いりもちってやってた
…19無念Nameとしあき24/12/28(土)23:30:46No.1283837785+
大晦日にどんこ+こんぶでだしをとって
翌日ほんだしとかコンソメとか白だしで味付けして
大根とネギと肉いれて作る
肉は何がいいんだろうか
…20無念Nameとしあき24/12/28(土)23:31:03No.1283837865そうだねx3
    1735396263505.jpg-(557930 B)
557930 B
>おふくろの味は早いうちにレシピ聞いとくんだぞ
>いつか後悔するから
俺は婆ちゃんにレシピを教わっておきたかったな
オカンは再現できんかった味…
…21無念Nameとしあき24/12/28(土)23:31:07No.1283837887そうだねx1
>赤味噌、丸餅、焼かない、カブ、鰹節
へえカブ！
関西ぽいな
…22無念Nameとしあき24/12/28(土)23:31:18No.1283837926+
おでんに餅入れて雑煮とやろうと思ったが練り物が時間たつと
煮崩れして微妙なのよな
…23無念Nameとしあき24/12/28(土)23:32:34No.1283838272そうだねx1
>1735396263505.jpg
小豆かぁ
文化が違うからお汁粉連想しちゃうけど小豆ってなんこおめでたい感じなのは分かる
…24無念Nameとしあき24/12/28(土)23:32:57No.1283838368+
    1735396377741.jpg-(284478 B)
284478 B
作るの面倒なら俺を使え
…25無念Nameとしあき24/12/28(土)23:33:10No.1283838420そうだねx1
自分で作ろうと思った事すらないなぁ
…26無念Nameとしあき24/12/28(土)23:33:24No.1283838463+
>作るの面倒なら俺を使え
冷凍うどんとかにそれ+生卵でもうまいぞ
…27無念Nameとしあき24/12/28(土)23:33:37No.1283838522+
>おふくろの味は早いうちにレシピ聞いとくんだぞ
>いつか後悔するから
お嫁さんの作るのが今の我が家の味だから構わない
…28無念Nameとしあき24/12/28(土)23:33:42No.1283838546そうだねx1
>No.1283837865
新潟豪華だな
雑煮に鮭といくらて
…29無念Nameとしあき24/12/28(土)23:34:03No.1283838642+
雑煮も食えるうちに食っとけ
年とると殺しにかかってくるから食えなくなりそうよね
…30無念Nameとしあき24/12/28(土)23:35:07No.1283838934+
餅つき機が！
餅つき機がオシャカになった！！！１
…31無念Nameとしあき24/12/28(土)23:35:11No.1283838953+
適当なだしでもちと適当な具を煮たらできるものだしそこには無数のバリエーションがあるよね
地域による傾向もあるだろうけど作る人次第の部分が大きい感
…32無念Nameとしあき24/12/28(土)23:35:55No.1283839152+
>>No.1283837865
>新潟豪華だな
>雑煮に鮭といくらて
思った
食べたいけど、雑煮って旅行で行っても食べれるところあるのかなって
…33無念Nameとしあき24/12/28(土)23:36:39No.1283839343+
福井だけど
かーちゃんの気分で小豆も透ましも白みそも出る
…34無念Nameとしあき24/12/28(土)23:37:03No.1283839450+
ほや雑煮とかさすがに嘘だろ…
ホラ雑煮だ！
…35無念Nameとしあき24/12/28(土)23:37:16No.1283839514そうだねx1
>1735396263505.jpg
どれも旨そう過ぎる
ほや雑煮気になるなー
…36無念Nameとしあき24/12/28(土)23:37:25No.1283839548+
海老とか蟹でだしとれればうまいんだろうな
…37無念Nameとしあき24/12/28(土)23:37:34No.1283839592+
煮た角餅味噌ベース豚肉豆腐ニンジンこんにゃくネギ
…38無念Nameとしあき24/12/28(土)23:37:37No.1283839603+
>思った
>食べたいけど、雑煮って旅行で行っても食べれるところあるのかなって
正月に行けば出してくれるところはあるんじゃね
日本料理屋とか高いお店になりそうだけど
…39無念Nameとしあき24/12/28(土)23:38:35No.1283839867そうだねx1
余った食材で適当に作るもんだと思ってた
…40無念Nameとしあき24/12/28(土)23:39:15No.1283840056そうだねx1
>余った食材で適当に作るもんだと思ってた
年末年始だし奮発して普段よりいいもの買う
…41無念Nameとしあき24/12/28(土)23:40:42No.1283840436+
うちは肉の代わりに鯛を使ってる
生で1匹確保できないときは姿焼きで代用
味付けは味噌
…42無念Nameとしあき24/12/28(土)23:40:53No.1283840497+
味噌仕立てで煮たもちをきな粉に付けて食べるってちょっと異常性感じる
きな粉は甘味というのが一般の感性だと思う
…43無念Nameとしあき24/12/28(土)23:40:53No.1283840499+
    1735396853959.jpg-(135530 B)
135530 B
←小樽ミニコミ誌
底に角もち

家庭でそれぞれ異なり　
地元は北海道なんでもうバラバラ　
味噌仕立は聞かないかな

うちは醤油仕立　鰯煮干昆布ごぼうニンジンささみ
出汁の昆布と煮干両親の出身地から

画の小樽みたいな具が多いお家はたまに聞くよ
…44無念Nameとしあき24/12/28(土)23:43:33No.1283841139+
おいしいし栄養も高いと思うけどなんか正月しかやらないよね
もちを入れて主食にするというのが普段ないからなのかな
もち抜きでごはんのおかずにするとしたらなんか違う感じするな
…45無念Nameとしあき24/12/28(土)23:43:47No.1283841195+
>うちは肉の代わりに鯛を使ってる
>生で1匹確保できないときは姿焼きで代用
>味付けは味噌
豪華だなあ…
鯛がよく取れる地域か?
…46無念Nameとしあき24/12/28(土)23:45:37No.1283841654+
すまし汁か白みそがほぼ全てなのか
ふつうのお味噌汁みたいのとか赤だし的なのは普及してないのかな
…47無念Nameとしあき24/12/28(土)23:46:40No.1283841931そうだねx5
>肉は何がいいんだろうか
個人的には安くて淡白な鳥むね肉が好きだなぁ
パサつく食感は汁物だから気にならないし
…48無念Nameとしあき24/12/28(土)23:50:58No.1283843090+
>>余った食材で適当に作るもんだと思ってた
>年末年始だし奮発して普段よりいいもの買う
うちのところは三が日は女を休ませるみたいな風習があって豪華だけど保存が聞いてわざわざ調理する必要がないものを用意しておいて食べるって感じだな
…49無念Nameとしあき24/12/28(土)23:50:59No.1283843095+
    1735397459352.jpg-(27728 B)
27728 B
某温泉旅館
五つの中から事前に選択
…50無念Nameとしあき24/12/28(土)23:51:25No.1283843212そうだねx1
>味噌仕立てで煮たもちをきな粉に付けて食べるってちょっと異常性感じる
>きな粉は甘味というのが一般の感性だと思う
同じ大豆だ気にすんな！
…51無念Nameとしあき24/12/28(土)23:51:39No.1283843269+
あずきのは雑煮って言うよりぜんざいじゃね
両方別の料理として食べる
…52無念Nameとしあき24/12/28(土)23:52:08No.1283843401+
>余った食材で適当に作るもんだと思ってた
そういうところもある
別に手抜きしてるわけではなくて正月くらい楽しようやあって考えかららしいけど
…53無念Nameとしあき24/12/28(土)23:52:54No.1283843606+
>No.1283843095
あんこ 合わせ すまし 白味噌 赤味噌かな
…54無念Nameとしあき24/12/28(土)23:53:10No.1283843664+
>餅つき機が！
>餅つき機がオシャカになった！！！１
がんばれ！正月が惨めなんてこんな辛えことはねえ
…55無念Nameとしあき24/12/28(土)23:57:11No.1283844746+
うちは丸餅・鰤・ほうれん草・人参
…56無念Nameとしあき24/12/28(土)23:59:44No.1283845394そうだねx2
>某温泉旅館
>五つの中から事前に選択
全部だ
…57無念Nameとしあき24/12/29(日)00:00:07No.1283845496そうだねx1
>>どんな雑煮作る予定？
>うちの実家は醤油だけで澄ましたけんちんみたいなのだったな
北関東？
…58無念Nameとしあき24/12/29(日)00:02:06No.1283846043+
>おいしいし栄養も高いと思うけどなんか正月しかやらないよね
>もちを入れて主食にするというのが普段ないからなのかな
>もち抜きでごはんのおかずにするとしたらなんか違う感じするな
よく知らんけどもち米は常食するうるち米より栽培が難しく
精米からさらにつくって加工が必要だからめでたい時しか食べられなかったのかな
…59無念Nameとしあき24/12/29(日)00:02:41No.1283846212+
スレ画の緑のってほうれん草？
…60無念Nameとしあき24/12/29(日)00:03:26No.1283846419+
北日本人の醤油好き
西日本人の味噌好きがみてとれる
…61無念Nameとしあき24/12/29(日)00:05:42No.1283847014+
鶏ももエビカマボコ　大根にんじん水菜　焼いた角餅　カツオ昆布のすまし汁　柚子皮
…62無念Nameとしあき24/12/29(日)00:08:40No.1283847762そうだねx1
うちは母ちゃんオリジナルの
大根・人参・ほうれんそう・もち・えびを味噌で煮た味噌汁みたいな雑煮だ
えびがめちゃくちゃ良い出汁だしてくれるんだよね
…63無念Nameとしあき24/12/29(日)00:08:50No.1283847813+
鶏もも入れるって茹でるだけ？先に焼く？
…64無念Nameとしあき24/12/29(日)00:09:41No.1283848029+
鶏肉入れたら脂が浮かないか？
…65無念Nameとしあき24/12/29(日)00:12:26No.1283848703+
雑煮に限らず松が明けるまで餅を焼くことは厳禁と言われてるな自分とこは
…66無念Nameとしあき24/12/29(日)00:12:32No.1283848727+
    1735398752349.jpg-(107765 B)
107765 B
島原
薄口醤油
観光客の評判から通年営業の雑煮屋が開店したそうな
…67無念Nameとしあき24/12/29(日)00:18:25No.1283850118+
>鶏ももエビカマボコ
海老はからつき？
かまぼこはだしがでそうね
…68無念Nameとしあき24/12/29(日)00:21:09No.1283850784そうだねx5
>鶏肉入れたら脂が浮かないか？
浮いたらええやん
鶏の脂のうま味が出ちゃってうまいわそんなん
…69無念Nameとしあき24/12/29(日)00:21:58No.1283850993+
>雑煮に限らず松が明けるまで餅を焼くことは厳禁と言われてるな自分とこは
火は汁物温めたり暖をとるために起こすよね？餅を焼くことだけがダメなのかな
…70無念Nameとしあき24/12/29(日)00:23:54No.1283851503そうだねx2
>火は汁物温めたり暖をとるために起こすよね？餅を焼くことだけがダメなのかな
当然迷信なのは分かってるけども
餅を焼くのは家を焼くって言われてたんで
雑煮とかに使うときは茹でて柔らかくしてる
…71無念Nameとしあき24/12/29(日)00:25:17No.1283851815+
>>鶏肉入れたら脂が浮かないか？
>浮いたらええやん
>鶏の脂のうま味が出ちゃってうまいわそんなん
鴨も良いな
…72無念Nameとしあき24/12/29(日)00:26:45No.1283852127+
肉は鶏肉？
牛肉いれてるところはないんか？
…73無念Nameとしあき24/12/29(日)00:26:54No.1283852160+
>餅を焼くのは家を焼くって言われてたんで
老母が山陰出身だからそれは聞くな
大火事が出ると嬉しい大工の家だけは焼いた餅を入れると
…74無念Nameとしあき24/12/29(日)00:27:02No.1283852193+
>>火は汁物温めたり暖をとるために起こすよね？餅を焼くことだけがダメなのかな
>当然迷信なのは分かってるけども
>餅を焼くのは家を焼くって言われてたんで
>雑煮とかに使うときは茹でて柔らかくしてる
餅を焼く器具の方が実際火事になりやすいもんな
…75無念Nameとしあき24/12/29(日)00:28:20No.1283852493+
うちの嫁さんが作る博多雑煮はマジで美味い
出汁はスルメと昆布と干し椎茸だけど具に使うブリから出る旨みも大きい
欠点は材料費が結構かかること
…76無念Nameとしあき24/12/29(日)00:28:56No.1283852648+
>肉は鶏肉？
名取り（菜鳥）雑煮だから鶏か鴨などの鳥類が関東だと主流じゃないかな
蒲鉾は鶏肉の代用品
…77無念Nameとしあき24/12/29(日)00:29:42No.1283852824そうだねx1
>うちの嫁さんが作る博多雑煮はマジで美味い
>出汁はスルメと昆布と干し椎茸だけど具に使うブリから出る旨みも大きい
>欠点は材料費が結構かかること
博多雑煮といえば郷土野菜のカツオ菜
…78無念Nameとしあき24/12/29(日)00:33:40No.1283853787+
よそった後の仕上げにチーズや鰹節やチーズいれてみようと思う
美味かった今後継続してみる
…79無念Nameとしあき24/12/29(日)00:33:40No.1283853788+
雑煮好きすぎて正月はおせちよりも毎日雑煮でいいくらい
うちも博多雑煮
…80無念Nameとしあき24/12/29(日)00:34:32No.1283853962+
近年めんどくさくなって年末に作ったおでんに餅投入して正月に食べてる
…81無念Nameとしあき24/12/29(日)00:34:48No.1283854019+
>No.1283837865
はばのり高いんだこれが…
…82無念Nameとしあき24/12/29(日)00:36:15No.1283854370そうだねx1
    1735400175432.jpg-(392596 B)
392596 B
正月といえば雑煮かおせちだが塩引き鮭の文化的功績を無視することはできないだろう
我が北関東では正月には塩引き鮭を一尾買ってくる
身はもちろん食うわけだが頭が残る
それを鍋で煮る、鮭の頭は脂がすごい
それに大豆と根菜、酒粕を入れる
調味料は一切入れない
塩引き鮭の塩気と酒粕が強いてら調味料の役目なのだろう
これは各家で作っては2月頃になると婆様嫁様が近所におしゃべりに出掛ける時に持ってて茶のアテにして楽しんだらしい
地元では至極不味いとしてもうだれも食べなくなっているが過去のアナウンサーの久米宏は日本酒のアテに最高として大ファンらしい
…83無念Nameとしあき24/12/29(日)00:37:42No.1283854715+
すんませんしもつかれの話はしもつかれスレでおなしゃす
…84無念Nameとしあき24/12/29(日)00:37:57No.1283854765+
>すんませんしもつかれの話はしもつかれスレでおなしゃす
あ、ごめん
…85無念Nameとしあき24/12/29(日)00:38:11No.1283854816+
>博多雑煮といえば郷土野菜のカツオ菜
正月なら割と都内でも手に入る
…86無念Nameとしあき24/12/29(日)00:38:27No.1283854864そうだねx2
どれもうまそう
…87無念Nameとしあき24/12/29(日)00:38:38No.1283854905そうだねx1
>鶏肉入れたら脂が浮かないか？
安い鶏肉だと灰汁とか脂が浮くのはしゃーない
それが嫌なら別の鍋でさっと茹でて灰汁や脂だしてから他の野菜を煮た鍋あるいはこれからあれこれ入れるおわんにいれればいいぞ
…88無念Nameとしあき24/12/29(日)00:39:09No.1283855022+
>No.1283837865
リュウジの企画で参考にしていたのこの画像か
…89無念Nameとしあき24/12/29(日)00:39:13No.1283855038+
>近年めんどくさくなって年末に作ったおでんに餅投入して正月に食べてる
それはそれで美味しいよね
…90無念Nameとしあき24/12/29(日)00:40:20No.1283855286+
サイズ大きめの焼海老を入れた醤油ベース
海老の皮を剥いて味噌や身を吸うように食べる
…91無念Nameとしあき24/12/29(日)00:41:29No.1283855575+
>>近年めんどくさくなって年末に作ったおでんに餅投入して正月に食べてる
>それはそれで美味しいよね
餅巾着のズボラ版じゃん！
俺もよくやる！
…92無念Nameとしあき24/12/29(日)00:42:32No.1283855798+
    1735400552954.jpg-(148011 B)
148011 B
>餅巾着
これ旨いんだけどかーちゃんの喉つまりそうでなあ
カリカリに焼いて膨らんだ餅だと平気なんだけど
…93無念Nameとしあき24/12/29(日)00:43:00No.1283855893+
よく伸びて入手しやすい餅ない？
いつもは羽二重餅買ってるんだけど一個あたり120円くらいするんだよね
…94無念Nameとしあき24/12/29(日)00:46:08No.1283856558+
雑煮と言うからには何を煮てもいいはずだ
…95無念Nameとしあき24/12/29(日)00:49:53No.1283857296そうだねx1
まあベーコンとか入れてる人はいると思う
ベーコンは味は出るが匂いがかなり汁物に対して支配的なので使い方を誤るなよ
…96無念Nameとしあき24/12/29(日)00:52:08No.1283857756+
    1735401128614.jpg-(254764 B)
254764 B
>>餅巾着
>これ旨いんだけどかーちゃんの喉つまりそうでなあ
>カリカリに焼いて膨らんだ餅だと平気なんだけど
スライス餅に細く切った油揚げをくるむというのはどうだろう
やったことないけど
…97無念Nameとしあき24/12/29(日)00:54:43No.1283858230+
カタ太刀魚
…98無念Nameとしあき24/12/29(日)00:55:15No.1283858338+
>スライス餅に細く切った油揚げをくるむというのはどうだろう
>やったことないけど
わるくないな
試してみよう
…99無念Nameとしあき24/12/29(日)01:19:14No.1283862510+
>1735396263505.jpg
うちも小豆雑煮だな
餅は家庭用餅つき機で
…100無念Nameとしあき24/12/29(日)01:32:56No.1283864541+
鶏肉長ネギ大根にんじん焼き餅三つ葉だからごく普通の関東風だと思う
…101無念Nameとしあき24/12/29(日)01:50:22No.1283867047そうだねx4
下品と言われても煮詰めて餅が溶けてドロドロになったのが好き
…102無念Nameとしあき24/12/29(日)02:21:29No.1283871248+
ケンコバがタンドリーチキンカレー食った直後に
餅5個入った雑煮食ってて衝撃的だった
…103無念Nameとしあき24/12/29(日)02:33:47No.1283872675+
>下品と言われても煮詰めて餅が溶けてドロドロになったのが好き
下品では無いが
ドロドロ餅はノドに詰まりそうで怖いなぁ
細心の注意で食べますが
…104無念Nameとしあき24/12/29(日)03:20:36No.1283877024+
すまし汁に青菜のみ
焼いた餅いれて鰹節をかけて食べるシンプルスタイルだ
岐阜と名古屋のハイブリッドだけど名古屋側の父の意向でこうなったと聞いた
…105無念Nameとしあき24/12/29(日)04:37:16No.1283881194+
今年はだしと醤油で鶏肉ごぼう里芋煮たのに小松菜乗せる予定
…106無念Nameとしあき24/12/29(日)05:30:27No.1283883335+
>No.1283837865
宮城県民だけど子供の頃から
ハゼ雑煮は骨だらけで苦くて嫌だった
というか乾物ハゼのミイラが怖かった
…107無念Nameとしあき24/12/29(日)05:30:41No.1283883343+
おいんとこは八丁味噌でお雑煮炊きもす
具は小松菜一本で十分美味しかとです
…108無念Nameとしあき24/12/29(日)07:45:31No.1283891489+
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25707 B
雑煮といえばこれやざ
…109無念Nameとしあき24/12/29(日)08:34:30No.1283897035+
ウニ入れる
…110無念Nameとしあき24/12/29(日)08:36:30No.1283897282+
>雑煮といえばこれやざ
福井県民は貧乏だから雑煮も貧しい
…111無念Nameとしあき24/12/29(日)08:42:18No.1283897985+
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799532 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…112無念Nameとしあき24/12/29(日)10:07:18No.1283912161+
シンプル・イズ・ベスト