カレーチャーハンだよ

多分想像していたより薄い味で驚くと思う
おいしいけど

ビリヤニによって味も見た目も違うから一度食べてこんなものかと納得しないほうがいいぞ

>多分想像していたより薄い味で驚くと思う
>おいしいけど
スパイスは味じゃなくて香りだからな
米の味が強い

日本人向けならエリックサウスあたりのを食べればわかりやすいけど結構マイルド
インド料理屋で食べるとかなり個性バラバラ

モソモソで油っこくて美味い

刻んだそうめんみたいな食感

ライタと組み合わせると食える

この見覚えあるテーブルとレイアウト…　違う店だった…

>多分想像していたより薄い味で驚くと思う
>おいしいけど
地元のパキスタンじんの店は水くれ水！って感じでガッツリ塩味効いてるな

せっかくバスマティライス買ったから1回くらい作りたいと思ってるんだけど
面倒くさい…ミックススパイスとか欲しい…

なるへそ
デニーズでエリックサウス

>せっかくバスマティライス買ったから1回くらい作りたいと思ってるんだけど
>面倒くさい…ミックススパイスとか欲しい…
インド食材屋さんとかハラールフードのとかにあるよ

>せっかくバスマティライス買ったから1回くらい作りたいと思ってるんだけど
>面倒くさい…ミックススパイスとか欲しい…
10食分くらい作れるやつ
https://www.ohtsuya.com/?pid=177004750

スパイスドライカレーって感じかな

うまいけど未知の味を期待して食べるようなものではない

>スパイスドライカレーって感じかな
まずドライではない

スパイシーな炭水化物にお肉まで入ってておいしい

ナン食べた方が美味しいよ

>この見覚えあるテーブルとレイアウト…　違う店だった…
役所の許可貰いやすくするために独立前働いていた店と同じようなレイアウトになるらしいな

西友のチキンビリヤニ好き

ビリヤニとプラオって何が違うんだ

>>スパイスドライカレーって感じかな
>まずドライではない
あぶらでしっとり

>ビリヤニとプラオって何が違うんだ
スパイスの数と炊き方らしいが食べてわかるほどビリヤニ食べたことない…

チキンビリヤニ流行ってるからインド料理屋に食いに行ったら想像してた倍の量出てきて後悔した

>地元のパキスタンじんの店は水くれ水！って感じでガッツリ塩味効いてるな
パキスタンってインド料理なのか

予想以上に脂っこくてだんだん飽きてくるから（普通にナンとカレー頼めばよかったな…）ってなるやつ

店によって違うからなんとも
万博で食ったのはほぼカレーピラフだった

近所のカレー屋が出してるのは
スパイス入りの炊き込みバスマティ米にカレーをぶっかけたタイプ
多分これが本場に近い

カレーあじしてたかなあ？

日本のインド料理屋はほとんどパキスタン人がやってるってインド人が言ってた

付随してくるヨーグルトみたいなのはかけるのか
お口直しなのか
何も説明をしてくれない

ビリヤニにせよプラオにせよ米と肉を層状に重ねて炊き上げるって書いてて不味いわけがない！ってなる
実際に食べたプラオはなんか……不味くはないが肉から出ただろう旨味……旨味あるか？なんかぼんやり味ばい……ってなった

>付随してくるヨーグルトみたいなのはかけるのか
>お口直しなのか
>何も説明をしてくれない
好きにしろ
俺は混ぜてる

>日本のインド料理屋はほとんどパキスタン人がやってるってインド人が言ってた
じゃあ日本のパキスタン料理屋は…

最初ライタ使わずに食べて味変したいときに掛けて食べてる

fu7248973.jpg
邪道かもしれんがいろいろ混ざってるのがうまかった

>チキンビリヤニ流行ってるからインド料理屋に食いに行ったら想像してた倍の量出てきて後悔した
それはビリヤニに限らずインド料理屋全てがそう

米が個人的に合わない

>日本のインド料理屋はほとんどパキスタン人がやってるってインド人が言ってた
インド面してやってるネパール人のほうが多いってパキスタン人が言ってた

良く行く店は本当にインド人がやってるから逆に貴重なのか…

チャーハンとか炊き込みご飯とかピラフとか人によっていう事がバラバラでよく分らん

>それはビリヤニに限らずインド料理屋全てがそう
ナンオカワリアルヨ

店内に山の絵が飾ってあったら99%ネパール人の店だぞ

カオマンとかいうやつも似たような感じ？

インドは広いからな…

>チャーハンとか炊き込みご飯とかピラフとか人によっていう事がバラバラでよく分らん
店によって違うんだからしょうがない
「」だけのマイフェイバリットビリヤニを見つけよう

>チャーハンとか炊き込みご飯とかピラフとか人によっていう事がバラバラでよく分らん
炊くのが一番ベーシックな型

日本の米で作ったらビリヤニ感だいぶ減るな…

>店内に山の絵が飾ってあったら99%ネパール人の店だぞ
なんで？

ただちょっと味ついて風味あるパサパサの米だから期待して食うもんじゃない
エスニック料理狂いが持ち上げてるだけだ

>ナンオカワリアルヨ
オカワリドウシマスカーって聞かれて
一枚でお腹いっぱいになったんで
「あ、大丈夫です💦」って答えたらおかわりナン出てきた
日本語難しい

>良く行く店は本当にインド人がやってるから逆に貴重なのか…
インド人はカースト制があるからほぼ日本でカレー屋やらないって知り合いのカレーキチがいってた

>ビリヤニとプラオって何が違うんだ
プラオはスープで炊く

>ただちょっと味ついて風味あるパサパサの米だから期待して食うもんじゃない
>エスニック料理狂いが持ち上げてるだけだ
山岡さん呼び出す呪文みたいなレスやめろ

パサパサはしてないかなぁ…少なくとも知ってる限りの店だと

だいたいパサパサで油っこいビリヤニはまだ出会ったことが無い

よく行く店だとジャポニカ米のソースべったりでうまい

>>店内に山の絵が飾ってあったら99%ネパール人の店だぞ
>なんで？
ネパールじん
エベレストだーいすき

>>>店内に山の絵が飾ってあったら99%ネパール人の店だぞ
>>なんで？
>ネパールじん
>エベレストだーいすき
静岡県や山梨県みたいなもんか…

そもそも混ぜご飯とか炊き込みご飯みたいなもんだし
インド文化圏でも地域っていうか下手したら家によって具材や作り方違うまである

>だいたいパサパサで油っこいビリヤニはまだ出会ったことが無い
行こうぜ
エリックサウス

慣れない時はマジで2〜3時間かかってたけど最近は手際が良くなって1時間くらいで出来るから昼飯に作ったりする
この湯どりしたお湯捨てちゃうんですか！？ってなってダルとかに転生させたりもしたけど流石にめんどくさいから最近は残り湯リサイクルはやってない…

スパイス炊き込みご飯っていう感じが一番近いかもしれない
素材とスパイスのエキスでほのかに味付けされてる感じ

>だいたいパサパサで油っこいビリヤニはまだ出会ったことが無い
ウチの近所すごいしっとりしてる
テッカテカ

食った瞬間は騒ぐほどでもないなとなったけど
時間が経つと食いたくてたまらなくなる
マトン入ったやつが好き

日本人が真面目に作りましたって感じのところだととても辛くなる印象

>>>店内に山の絵が飾ってあったら99%ネパール人の店だぞ
>>なんで？
>ネパールじん
>エベレストだーいすき
インド人もヒマラヤ好きだとばかり思ってたわ

めちゃくちゃ美味くてたまんねえっていうかまた食べたいなって味が多い

>邪道かもしれんがいろいろ混ざってるのがうまかった
好きに食え
スパイスの塊に当たるのもいい

>fu7248973.jpg
>邪道かもしれんがいろいろ混ざってるのがうまかった
コットゥみたいだな

以外とそこまで辛いのないんだよな本場系のインド料理

>以外とそこまで辛いのないんだよな本場系のインド料理
スパイス=辛いじゃないしね

どこで見たか忘れたがインドを楽しむのに正しい手順など無いとインド人が言ってたからマジで好きに食えばいいと思う

でも油めっちゃ使うのは共通

>以外とそこまで辛いのないんだよな本場系のインド料理
南インド〜スリランカ系は辛いな

インド・ネパール料理の例に漏れず油がすごいので
うまい！うまい！って食ってると胃がもたれてくる

>どこで見たか忘れたがインドを楽しむのに正しい手順など無いとインド人が言ってたからマジで好きに食えばいいと思う
あそこの国は州での差がデカすぎる
アメリカどころじゃない差

>カレーチャーハンだよ
それは偽物のビリヤニです
明日もう一度ここへ来てください本物のビリヤニを食べさせてみせますよ

小食だから途中までは結構いけるんだけど後半はもうきつい

見た目のわりに油もしっかり使ってるから重い

米の好き嫌いはマジである

日本人がやってるベンガル系の店で食ったビリヤニは感動した

米の色がまばらに白混じってるのよくあるけどあれって味付け偏ったりしてないの？

>fu7248973.jpg
>邪道かもしれんがいろいろ混ざってるのがうまかった
なんかメキシカーン

>米の色がまばらに白混じってるのよくあるけどあれって味付け偏ったりしてないの？
偏る場合もある
なので気になるなら混ぜる

ヨーグルト味

>米の色がまばらに白混じってるのよくあるけどあれって味付け偏ったりしてないの？
偏らせてるんだよ

インドじゃないけど中東系の料理動画でどう考えても水じゃなくて油で米を炊いてますよね？ってのがよくあるから向こうはそういうものなんだろうな

ぜんぶ茶色や黄色のやつよりまばらなやつの方がなんか好き

なんか小枝みたいなの入ってた硬すぎるし癖強い

混ぜながら食べるんだよ

>インドじゃないけど中東系の料理動画でどう考えても水じゃなくて油で米を炊いてますよね？ってのがよくあるから向こうはそういうものなんだろうな
インドとか中東とかで飲食用に使える清潔な水の確保ってめっちゃ手間隙が掛かるイメージが強い

>なんか小枝みたいなの入ってた硬すぎるし癖強い
シナモンスティックかな

>なんか小枝みたいなの入ってた硬すぎるし癖強い
シナモンとか八角がそのまま入ってる場合がある

>米の色がまばらに白混じってるのよくあるけどあれって味付け偏ったりしてないの？
実は全体浸かるぐらいにして炊き込むやつもあるから米の色がまばらじゃないのもある

油で米は炊けないのでスープかなんかだろう

玉ねぎがみじん切りにした上に揚げたやつが入ってる

ラーメン屋みたいに流派が多すぎるので好みの店を探すんだ

これ作ったけど美味かった
https://youtu.be/Gwxr39RuLx8?si=BHNWbsGA6bS-x1kH

プラオタイプのやつとかヒンドゥー式は米の色は一様に染まるよね

噛んだらお仏壇の味する欠片きらい

炊き込みご飯って何味？って聞いてるようなもんだぞ

たまにナンじゃない薄いやつついてるときあるけどどうやって食うの

美味い不味いより「ハマる」がしっくりくる味

セブンの食べようと思ってたら終わってた

摂取頻度低いせいで
各自の思う正しいビリヤニ像が違いすぎる…

和風の炊き込みご飯はねっちょりしてるけどこれパラっとしてる

セブンのやつは値段考えたら頑張ったなとは思う

>たまにナンじゃない薄いやつついてるときあるけどどうやって食うの
チャパティかパパドかな
まあナンと同じ要領で食べればよろし

>たまにナンじゃない薄いやつついてるときあるけどどうやって食うの
お煎餅またいなやつはオヤツ

>和風の炊き込みご飯はねっちょりしてるけどこれパラっとしてる
米の差だろうな
日本米使ってるところはねっちょりしてる

>摂取頻度低いせいで
>各自の思う正しいビリヤニ像が違いすぎる…
正月の雑煮どころじゃないバリエーションありそう

エリックサウス行けばいいよ

炒めてるのよく見るけどそれはもうチャーハンなんよ

>エリックサウス行けばいいよ
レジにおいてある色がついてるよくわからないやつすき

でもエリックサウスは料理長が名古屋人だし…

最近ビリヤニの話題をよく見かけるようななった気がするけど人々がようやくその後美味さに気がついたか

バスマティライスはどこで買えば良いんです？

>バスマティライスはどこで買えば良いんです？
バスティマライスショップ

セブンのビリヤニはカレーかけてるせいでビリヤニ感激減してたんだけどそのおかげで弁当裏返してチンするとかの裏技が開発されておもしろかった

ふわふわパラパラでものすごい勢いで食える

フェルネル食うぞ

>セブンのビリヤニはカレーかけてるせいでビリヤニ感激減してたんだけどそのおかげで弁当裏返してチンするとかの裏技が開発されておもしろかった
開発者が意図して仕組んで広めたやり方だから
まあ原義通りの裏技っちゃ裏技だな…

セブンでビリヤニ売ってる？
近くのところキーマカレーしかないんだけど

>セブンでビリヤニ売ってる？
>近くのところキーマカレーしかないんだけど
もう終わったんじゃね？

バスマティ米も5kg2500円くらいで買えてた銘柄が4500円くらいになっててつらい
もうラルキラ買った方がお得まである

カルディ行け

肉が埋まってる周りの米はめっちゃ美味いので肉の比率をもっと上げて欲しい

カレーメシのバリエーションみたいな感じでビリヤニ風のカップ飯作ってくんないかな

ビリヤニはインド料理なのかパキスタン料理なのか両方なのか

ビリヤニ大澤に一度行ってみたいなあ

>ビリヤニはインド料理なのかパキスタン料理なのか両方なのか
中東東アジア料理でいいよ
アフガニスタンにもあるし

カルディのやつ簡単でうまいけど時間はしっかりかかるのがダルい
待ち時間にウーバーしてしまった

ビリヤニだのプロフだのプラウだの似たような料理がたくさんある

バスマティライスはインド系の店で1kg900円くらいで売ってた
無印でも売ってるらしいけどたっけえ
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550512832461

>ビリヤニはインド料理なのかパキスタン料理なのか両方なのか
イスラム起源で10か国以上で食われてる料理

>カルディのやつ簡単でうまいけど時間はしっかりかかるのがダルい
>待ち時間にウーバーしてしまった
https://macaro-ni.jp/174477
これ？
漬け込みと炊飯時間で1時間半から2時間くらいかな

お店で頼んだら皮ごとのレモンとか変な種？とか木の皮みたいなのが入っててお肉がトータルだとステーキくらいの量入ってた

ビリヤニの元みたいなのどこで売ってる？ネット以外で

近所のインド料理屋のビリヤニはなんかナッツ入ってた
1300円くらいするけど美味かったしおおこった

インドネパール料理の雑なビリヤニが好き

>ビリヤニの元みたいなのどこで売ってる？ネット以外で
上に出してるけどカルディ

ホールスパイスを具だと思ってかじるミスは皆やる

こないだカラチの空行ってきたわ
ありえないぐらい立地ゴミだったけどありえないぐらい美味かった

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この間たってたスレで気になって初めて食べに行った

これってビリヤニとおかずみたいな組み合わせで食べるもん？
それともチャーハンみたいにそれだけで食うもん？

そういやスズキの公式インスタがビリヤニのレシピあげてたな

>これってビリヤニとおかずみたいな組み合わせで食べるもん？
>それともチャーハンみたいにそれだけで食うもん？
チャーハンタイプ

>これってビリヤニとおかずみたいな組み合わせで食べるもん？
>それともチャーハンみたいにそれだけで食うもん？
どちらでも
一応付け合わせにライタが付いてくることが多い

>これってビリヤニとおかずみたいな組み合わせで食べるもん？
>それともチャーハンみたいにそれだけで食うもん？
味変用にヨーグルトとかカレーとかが小皿で付いてくることが多いね

ビリヤニ置いてるとこならサイドメニューで羊串とかチキンがほぼあるから頼んでもよい

>ビリヤニの元みたいなのどこで売ってる？ネット以外で
インドパキスタン系の食材置いてる所ならビリヤニ用のスパイスキット的なものが置いてる
都内だと新大久保とか

>これってビリヤニとおかずみたいな組み合わせで食べるもん？
>それともチャーハンみたいにそれだけで食うもん？
fu7249137.jpg
fu7249138.jpg
具が載ってるチャーハンみたいだった

こないだ食べたとこは壺に入って出てきた
本格的なのかどうかは知らんがうまかった

>上に出してるけどカルディ
>インドパキスタン系の食材置いてる所ならビリヤニ用のスパイスキット的なものが置いてる
>都内だと新大久保とか
ありがとう

>こないだ食べたとこは壺に入って出てきた
>本格的なのかどうかは知らんがうまかった
壺とか土鍋とかに入ってるタイプはしっとりタイプが多いから好きだわ

東京駅のエリックサウス並びまくってるからその近くのニルヴァーナいくとビリヤニすんなり体験できる

>こないだ食べたとこは壺に入って出てきた
>本格的なのかどうかは知らんがうまかった
ダムビリヤニだな
壺でしっかり密閉して炊き上げるスタイル