最近だと流用できるチャーシュー丼の方が多くない？

チャーハン鍋を振るのが重労働だからチャーハン頼むなっていう定食屋思い出した

餃子＋半チャーハンで350円は安い

ラーメンなんて脂っこい物が好きな層はラーメン一杯じゃ足りないけど
２杯は多いからそこに小ライスと餃子がｽｩっと

ちゃんと反省できるの偉い

日高屋とか炒飯の利益がラーメン上回ってそうなイメージ

ラーメンだけで回してたお店でチャーハンとギョーザはじめたらてんてこてんこてんまままいまいじゃない？

チャーハンは重労働なのでチャーハン自動鍋振り機があるんですね

>ラーメンだけで回してたお店でチャーハンとギョーザはじめたらてんてこてんこてんまままいまいじゃない？
身内にだけ創作ラーメン披露してるような閑古鳥泣いてた店だしこれくらいは

そもそもラーメン食べに来る層は腹一杯なりたいんだ

宇都宮は元々ラーメンの添え物だったのにギョーザだけ有名になった
今も有名なギョーザの店はほぼラーメン屋なのに

ラーメン屋でチャーハンとギョーザ

謎のラーメン屋に入るにあたってチャーハンと餃子の保険プランが客に効くって話だからな

>最近だと流用できるチャーシュー丼の方が多くない？
作るのも楽だしな…

>ラーメン屋でチャーハンとギョーザ
ラーメン屋でチャーハンとギョーザ食えないって云われたらがっかりするだろうからなあ
とレスしようとして途中で送信しちゃった…

マジでチャーシュー丼は増えたな…
あと餃子は地味にレアというか唐揚げの方が多いイメージ

ラーメンのボリューム感がわからないときに
保険のご飯物があるとわかれば来店しやすくなる

小さい個人店だとチャーハン作る場所や人手が足りないのかあんまりないよね

スープを炊き続けるのでコンロ埋まっちゃってるところもあるからな

チャーシュー丼は当たりハズレ激しいのが嫌だ

チャーハンよりチャーシュー丼のほうが嬉しい

チャーハンは当たりハズレ激しいのが嫌だ

しかしラーメン900円半チャーハン400円といわれるとおおう…ってなる

>小さい個人店だとチャーハン作る場所や人手が足りないのかあんまりないよね
なので作り置きできる角煮やチャーシュートッピング小ライスを提供する

>日高屋とか炒飯の利益がラーメン上回ってそうなイメージ
日高屋や王将はラーメン屋というよりも町中華のチェーンだから

チャーハン頼むとラーメン付いてくる店…

最初からチャーハン屋でよくね？

>最初からチャーハン屋でよくね？
それはまた別エピソード

ラーメンと半チャーと餃子って普通に腹苦しくなる

>しかしラーメン900円半チャーハン400円といわれるとおおう…ってなる
安すぎるよね
本当に良いの？みたいな

>チャーシュー丼は当たりハズレ激しいのが嫌だ
まずラーメン食ってその店のチャーシュー確認しないと頼めねえよな

妙なメンツでカラーになったな

>最初からチャーハン屋でよくね？
そうなると逆にちょっと違うんだなぁ

近所にラーメンはまぁ…な感じでも炒飯うまいラーメン屋があって炒飯だけ食べに行く…

幸楽苑とか日高屋とかのチェーン店だと定食感覚でチャーハン頼むけど普通のラーメン屋だとあんま頼まんな…
半ライスの方が嬉しい

楽だからって理由でチャーシュー丼にしてる店は大抵不味い
白米のが遥かにマシ

餃子焼き器とチャーハン鍋をポンと商売敵になった元社員にあげられる社長本当に器が大きいな…

半チャーだと足りないので単品チャーハンを頼む

美味そうなラーメンだからこそ米と合わせたいって俺みたいな人も多いはず

ラーメンが醤油あっさり系ならイケるけど濃厚だとチャーハンはキツい…

それはそれとして牡蠣使ってこの値段は頑張ってる気がする

チャーハン美味い店も「チャーハンだけだとなあ…」って気分だけど
チャーハン+半ラーメンだとちょうどいい
半ラーメンは多少微妙な味でも構わない

まあ漫画のネタだからね…

チャー丼ていつ頃から出すようになったんだろう
昔はそれこそチャーハンか半チャーハンかライスかみたいな感じだったよね

甘エビラーメンはご飯欲しくなったな

>それはそれとして牡蠣使ってこの値段は頑張ってる気がする
いまの物価だと100円ぐらい値段上がってそう

チャーハンは負担がデカいからチャーハン出せるだけでアドあるチャーシュー丼の類とは別次元の引き合いがある

チャーハン作るの普通に疲れるからな…
機械導入するの思ったより大変だし

食いたいけど麺大盛りだと飽きるからサイドメニューほしいんだわ

チャーハン出すのはもうちょい人数がいる店だっありラーメンはある程度適当な中華料理系で本格ラーメンを個人でやっている中チャーハン餃子はちょっと死ぬと思う

>食いたいけど麺大盛りだと飽きるからサイドメニューほしいんだわ
ご飯に具材乗せるだけで完成する料理がお手軽すぎる上コスパも良い…

ライス小盛りに餃子3個ぐらいでええ！

石焼ビビンバみたいな石焼チャーハンをやってる店は料理人の手間も減るし上手いこと考えたなって思った

ラーメンを定食のスープみたいなポジションで見てる人は案外多い

半チャーハンと半ライスどっちが好き？

炒飯って作り置き可能思うんだけどそんな手間か？

チャーハンと餃子って美味しいラーメン屋さんも有るけど幸楽苑とかの方がシンプルに美味しいと思ってる
個人店よりチェーン店の方が技術的、食材的にも安定してるし全ユーザー向けにチューニングされてる的な

ラーメン1杯だと食事の満足度が物足りないのはわかる
和え玉とか替え玉できる店のほうが俺は好き

家系ならライスで良いんだけどそれ以外は炒飯ほしくなる

なんかラーメンってお腹いっぱいにならないんだよなぁって選択肢から外してたのをこれで食事満足度って言葉が出てきてすごく腑に落ちた
最近は丼物を頼めばいいんだなってなってラーメンをよく食べるようになった

>ちゃんと反省できるの偉い
店側がこだわるほど客の求めてるものと離れる危険性があるのは他の仕事でもそうだよな…
そこに気づけて偉いよ

>炒飯って作り置き可能思うんだけどそんな手間か？
作り置きチャーハンとか出すなら普通に丼ものでいいだろ

丼物だってやっぱりサイドに汁物と漬物あると食事って感じが増すもんな…

炒飯と餃子あるなら多人数で飯屋行くときの選択肢にもなるしね

ハゲは自分の店ではチャーハン出してるのかなあ

炒飯はよく考えたら炊飯器で作れば提供楽だよなと

無性にラ餃チャセットしたくなる気分の時でもチェーン店とか昔ながらのラーメン屋行かないとなかなかありつけないから寂しい

チェーンとか町中華ならともかくこういう店でのチャーハンはあんまリアリティないな…
多分手が追いつかないと思うしこういう店寸胴やら鍋をかなり使うからスペース作るのも大変なところある

大手チェーン店だと炒飯マシンとかも導入してた気がする

餃子ご飯で250円はマジで巨大チェーンでもなきゃもう無理だな…

おいおいラーメン屋で満腹セットかい？
いいよね…

チャーシュー丼も美味しいし店側的にはそっちが楽なんだろうけど
汁物であるラーメンとの相性考えるとやっぱりチャーハンとはだいぶ差があると思うぜ！

蕎麦食うついでにカツ丼頼むようなもんか…

餃子6個で400〜600円
チャーハン単体800円くらいか今

ラーメン屋入ってチャーハンだけ注文できるのは上級者だと思うんだ

チャーシュー丼美味しい店に出会ったことがない

味噌ラーメンの店だと両方無いことが多い気がする

>ハゲは自分の店ではチャーハン出してるのかなあ
食事をしに来る客じゃなくラーメンを食べに来る客だけで商売が成り立つほどのレベルになればいらないんだろう

炒飯や餃子ってラーメンより原価率良くないか？

どきゅんはチャーハンも出してそう

>大手チェーン店だと炒飯マシンとかも導入してた気がする
むしろチェーンだから導入できている

>炒飯や餃子ってラーメンより原価率良くないか？
スープ程じゃない

マジでチャーシューと他の具乗せただけみたいなチャーシュー丼とめっちゃ凝ってるチャーシュー丼でかなり差がある

チャー丼にスープサッとかけて食べるの好き

>最初からチャーハン屋でよくね？
「」ォ…スレ画を読んでまだわからないとはいささか情けないぞ

からあげ！からあげはないんですか！

天津飯もあるとありがたい

>スープ程じゃない
替え玉の値段とラーメンの値段比べるとエグいな…ってなるね

シナジーをあんま感じないチャーシュー丼よりは坦々麺とかトマトラーメンとかの専門店で出てくるチーズご飯が好きデブ

>からあげ！からあげはないんですか！
唐揚げはフライヤー必要になって来るから…

>マジでチャーシューと他の具乗せただけみたいなチャーシュー丼とめっちゃ凝ってるチャーシュー丼でかなり差がある
凝ってるから美味いって事も無い不思議
チャーシュー丼

飲食はセットメニューでお店の成否が決まるそうだから
力入れるそうですな

スープを使わないラーメンが儲かるんじゃないか！？

まあそもそもチャーシューが美味くないと話にならないからな…

>スープを使わないラーメンが儲かるんじゃないか！？
あったよ！まぜそば！

じゃあチャーハン屋をやればウハウハじゃん！

>天津飯もあるとありがたい
メニュー増やすとその分大変なので…

自動チャーハンマシーンってあれ高いのかな

チャーシュー丼も美味しいんだけど味の方向性がラーメンと同じだから食べてる途中で味に飽きてくるんだよね

秋葉原にかつてあった大盛りチャーハン専門店は店主が腕を壊して廃業したのを思い出す

気前いいな社長

やわらかいチャーシューが好き

あと単純に丼ものはご飯盛って上に具材のせてOKなのがいい
炒飯は拘束時間が地味にネック
特に混んでいる時とか

チャーハン餃子セットしたい場合はラーメンはシンプルのほうがいいな

ラーメン食べに行って量求める客そんな多いんだな
俺はラーメンは半分でお腹いっぱい2/3食べて残しちゃう

チャーシュー乗せるまではいいんだけどチャーシューのタレも乗せるとくどくなる気がする

チャーシュー丼はチャーマヨにされがちだからちょっと頼みづらい…
チャーシューメンに小ライスつけよ…

そもそも炒飯は作る側は気楽じゃないからな

>>スープを使わないラーメンが儲かるんじゃないか！？
>あったよ！まぜそば！
流行りだからって通常メニューの材料で適当に出してるとこは死んで
売れてる店は結局金かかったまぜそば専門店みたいになったな

学生時代バイトしてたラーメン屋はチャーハン作る手間が辛いから先にチャーハン作ってて冷蔵して注文があるとそれ出して炒めて出してたな

>ラーメン食べに行って量求める客そんな多いんだな
>俺はラーメンは半分でお腹いっぱい2/3食べて残しちゃう
逆に残す前提で外食する人はかなり希少だと思う

スレ画はラーメンとチャーハンの質の差結構ありそうだな

マヨとか乗っけられて超味濃いめだったり雑にチャーシューの切れ端乗っけてるだけだったり運要素が高い気がするチャーシュー丼

まあこの人の場合は手伝ってくれる知り合いがいて元々チャーハン作ってる店でもあったという条件ありきだから

>ラーメン食べに行って量求める客そんな多いんだな
>俺はラーメンは半分でお腹いっぱい2/3食べて残しちゃう
それは逆にちょっと心配だが…

>ラーメン食べに行って量求める客そんな多いんだな
>俺はラーメンは半分でお腹いっぱい2/3食べて残しちゃう
胃でも切除したのか？
女だってもっとガツガツ食えるぞ？

チャーハン作るの忙しい時に大変だからとチャーシュー丼にしたらチャーシュー乗せるだけじゃあんまうまくならないからとチャーシュー切ってネギと一緒に炒めてるってのになんでかチャーシュー丼なままな近所のラーメン屋

普通のラーメンとか70歳の親父でも食べられるぞ

ラーメンのセットの半チャーハンが安くて美味しい店があったけどチャーハン作るのが上手い人が休憩の時間に当たるとちょっとアレだったなぁ…

チャーシュー丼はハズレ引いた時の処理が困る

大体ラーメン餃子と半チャーハンなんだよな
もしくはラーメンチャーハン餃子半分とか
ラーメン餃子チャーハン全部レギュラーサイズのセットがほしい

本当に現延長と前店長がなんで分かってないのか不思議なくらい餃子とチャーハンは有って当たり前

ラーメンだけだとなんか物足りないんだよな
お腹いっぱいにならないわけじゃないが

幸楽苑はドラム洗濯機みたいな機械で炒飯作ってるよね

>本当に現延長と前店長がなんで分かってないのか不思議なくらい餃子とチャーハンは有って当たり前
ラーメン一本でやってる系のとこは採用しないメニューだから元の形態がどうかだな

ラーメンとチャーハンと餃子ってほぼぜんぶ炭水化物じゃ…と思うことはある

そんなに大食いじゃないのでラーメンの麺大盛りだけで十分だな…

だいたい外食なんてその時の腹の空き具合から計算して食いたい量を出してくれる店を選ぶから
こんな量食えない〜❤️なんて言ってるのは阿呆かぶりっ子してる女しか居らん

ギョーザないラーメン屋だと外れだな…ってなる

>ラーメンとチャーハンと餃子ってほぼぜんぶ炭水化物じゃ…と思うことはある
腹膨らませに来てるからいいんだよ

チャハーンがやらねば誰がやる

半チャーハンお得かこれ？

>本当に現延長と前店長がなんで分かってないのか不思議なくらい餃子とチャーハンは有って当たり前
それは町中華料理店の発想であってラーメン専門店の発想じゃ無いからだろう

チャーシュー丼がミニサイズなお店ばっかりだからいっその事ラーメンの容器使ったサイズのチャーシュー丼をメニューに置いて欲しいと思うことないデブ？

ラーメン半チャーハンかチャーハン半ラーメンかで大喧嘩する

>本当に現延長と前店長がなんで分かってないのか不思議なくらい餃子とチャーハンは有って当たり前
もともとチェーン店にいた人たちだから本社の分析聞いたり業務のなかで人気メニューは察せられると思うけど
そこはマンガだからな…

昔はラーメン屋の実力はチャーハンでわかるみたいなこと言ってるのがいた気がした

なまじ社内で新メニューコンテストとかやってたから気持ちが中華屋じゃなくてラーメン専門店に寄ってしまったんじゃないか

やはりチャーハン（炊き込みご飯焼いたやつ）か

なんでそこら中にあるかって言うと売れるからか無いと潰れるからの2択になるパターンが殆どなんだよね

チャーシューが美味しいラーメン屋のチャーシュー丼は期待できる

チャーハンは面倒なのか最近TKG出す所も多い
うまいから許すが…

うちの近所のラーメン屋はチャーハンで体壊して廃業した

冷凍炒飯にするしか…

>ラーメン一本でやってる系のとこは採用しないメニューだから元の形態がどうかだな
画像の場合は中古が倉庫に余ってるくらいチャーハン餃子も出してるチェーン店
なのでマジでわかってない二人が売上とかもまともにみてねぇ

チャーハン無くてもいいから餃子は欲しい

このチェーン店って家族連れとかドライバーの客が多い食堂寄りの店だからな

流石にもう大盛り+チャーハン大盛り＋餃子は無理だあ

ラーメンと餃子と炒飯にそれぞれ一本だけで店を支えられるポテンシャルがあるのが悪い
専門店化しても十分行けるのにそれが合体したら…と思うと頷ける話だ

ラーメン+炒飯の厨房となると小さいところはできなくなるからな

チャーシュー丼は軽い負担でメニュー増やせるからかよく見かけるようになった気がする

正直ラーメン屋の餃子ってそこまで旨くはないかなって
というかラーメン屋以外で食える餃子のレベルが高すぎる

このテコ入れする前の店本当に謎のラーメン屋でしかないからな…
看板が麺屋かのうだけ

メンマ丼もよくみる
切れ端が使えるから多分ちょうどいいフードロス対策なんだろうね

>このテコ入れする前の店本当に謎のラーメン屋でしかないからな…
>看板が麺屋かのうだけ
俺ならラーメン屋とすら思わないな

チャーハンや餃子をおいてる店は二流
うまいラーメン屋はラーメンだけで勝負
そんな時代もあった

>>看板が麺屋かのうだけ
>俺ならラーメン屋とすら思わないな
麺屋って看板でラーメン屋すら想像できないのは流石に…

どこにでもあるメニューが無い店はまあ普通じゃないわ悪い意味で

>このテコ入れする前の店本当に謎のラーメン屋でしかないからな…
>看板が麺屋かのうだけ
しかも凝ったラーメンなのになにも説明しないし

>チャーハンや餃子をおいてる店は二流
>うまいラーメン屋はラーメンだけで勝負
>そんな時代もあった
全員死んだな…

なぜか全く見当たらないギョーザ丼

>なぜか全く見当たらないギョーザ丼
胸やけしそう

いいものなら売れるというナイーヴなラーメン屋だったのか…

「なんでそこら中でチャーハンと餃子をやってるかって言ったら需要があるからだよバカ野郎！」って話だよね
逆に「なんでそれが今まで誰もやってないか分かる？需要が無いからだよバカ野郎！」がオタク界隈だとまぁまぁあるイメージすらある

店頭に値段書いてあるものないとどれぐらい予算あればいいかわからんからね…
食べログ見りゃわかるけど1000〜3000円台だと振れ幅多すぎ！

叉焼丼はラーメンに乗せる叉焼乗せてくれるところと
お前これスープ作るときに煮た塊肉をスライスしたな…？てのがあるから

餃子丼はあんまりそそられない気はする

>餃子丼はあんまりそそられない気はする
なんつーか独り暮らしの男子の限界飯って感じ

なんかラーメンとセットの唐揚げもやたらと広まったよね

>チャーハンや餃子をおいてる店は二流
>うまいラーメン屋はラーメンだけで勝負
>そんな時代もあった
スノビズムって感じだ

うちの近所の家系ラーメンはチャーハンないんだよなぁ餃子あるのに
結構人気で儲かってそうだけどチャーハンあったらさらに人気になるんかな

餃子丼は別に餃子と白飯でよくないか…？

ラーメンだから抜け落ちがちだがそもそも複数の料理でお腹一杯食えること自体に需要がある

家系は普通に白飯が一番じゃねぇの？

やきとり丼がセットであるラーメン屋が好き

>家系は普通に白飯が一番じゃねぇの？
そりゃ家系だからだろ

別の漫画で昔からあるところはギョーザで新しい店は唐揚げが多いって話を見たな
餃子を焼くスレ画みたいなやつは初期投資増えるからとかなんとか

>別の漫画で昔からあるところはギョーザで新しい店は唐揚げが多いって話を見たな
>餃子を焼くスレ画みたいなやつは初期投資増えるからとかなんとか
唐揚げはフライヤーと大量の油っていう投資が必要なのに…？

>うちの近所の家系ラーメンはチャーハンないんだよなぁ餃子あるのに
>結構人気で儲かってそうだけどチャーハンあったらさらに人気になるんかな
そもそも家系はラーメンがおかずだから白飯で十分じゃない？

今だとカキテリーヌ載せラーメン1500くらい取りそうだな

家系にチャーハンは味が重すぎる
あのスープで麺とライス食ってる時点でアホの飯なのは事実として

>唐揚げはフライヤーと大量の油っていう投資が必要なのに…？
専門店じゃないんだから注文きたら鍋の入った油温める程度でしょ

1コマ目の勢いめっちゃ好き

非中華料理屋系のラーメン屋で餃子とチャーハンがうまいことなんか確率的にまずないんだけどわかってても頼んでしまう魔力があるよね…

今強いのはやっぱ立地がいいチェーンだよな

家系は家系だから成立する例でしょ…
二郎系だって炒飯だの餃子だの置いてるとこはそうそうないけど成立するんだしさ

>今強いのはやっぱ立地がいいチェーンだよな
その気になれば最高の立地を確保できる資金力を有する巨大資本が結局強い

俺は少食だから基本的にラーメン一杯しか頼まないけど
店の盛り次第では少食でももうちょい食えそうだったな…ってなることはまぁまぁあるから
元から大食漢の人なら絶対足りないだろうしそりゃチャーハンも頼むわ

>今強いのはやっぱ立地がいいチェーンだよな
らーめん再遊記だと麺屋炎志がそうだったな

>専門店じゃないんだから注文きたら鍋の入った油温める程度でしょ
油ってすんげー劣化するから管理むずいんよ…

そもそも作中だってとりあえず家系か二郎系やっとけって言われちゃうくらいにはそういうブランドとして成立してるんだから
例外中の例外だよ

>>唐揚げはフライヤーと大量の油っていう投資が必要なのに…？
>専門店じゃないんだから注文きたら鍋の入った油温める程度でしょ
コンビニですらフライヤー置いてんのにその認識は流石に甘すぎない？

そういやサイドメニューを絞ったラーメン屋の流れってちょっとだけあったな…
それこそニューウェーブの頃か？

うちの近所は大通り沿いに一風堂含めてラーメンチェーン店が1キロ圏内に6軒あるけど明らかに一風堂の客足が芳しくないな
一風堂の値段はラーメンチェーン店として値段が高すぎるのかもしれない

でも餃子ってラーメン炒飯よりだいぶ時間かかるから上手く回せないと回転率激落ちしそうだよね

旅の思い出が途中で寄ったラーメン屋のラーメン餃子チャーハンに塗り替わるのほんとあるあるすぎる…

>そういやサイドメニューを絞ったラーメン屋の流れってちょっとだけあったな…
>それこそニューウェーブの頃か？
でも個人経営のラーメン店だとサイドメニューないところ結構ある
ラーメン以外は白飯のみとか地元にあるし

俺は炒飯だけ頼むんだけど初めて入った店で炒飯ないとがっかりするタイプ
でも確かに最近の店は炒飯あること少ないね

脱サラして始めた厨房ワンオペの店多いから餃子も炒飯もやってないんよな最近行動圏内に出店してるラーメン屋…ないとないでやっぱ寂しいね

だから少し前にラーメン特に関係なくても大丈夫な中華飯店が流行ったんですね
最近の物価高で大分撤退してるけど

ワンオペ店だと丼が多い気がする

このラーメン屋の店主は元々チェーン店の店長やってた人だからオペレーションは問題ないんだ
だから年配2人が勧めているというのもある

チャーハンではなく何故かカレーが置いてあった何年も行ってたラーメン屋は消えてしまった

ワンオペ店だと日に何杯売れたら食ってけるのかな

結構喧嘩売って辞めてるのに餃子焼き機をプレゼントしてくれる社長いいひとすぎる

>最近だと流用できるチャーシュー丼の方が多くない？
ぶっちゃけチャーシュー丼ってそこまで食事満足度上がらないんだよね
まさしくその「流用」が原因で
ちょっとタレかマヨで変化球かけてるだけでラーメンにも載ってるもんがご飯に載って出てきたからなんだっていう

サイドメニュー無しで1種類のラーメンとトッピングのみみたいな店は通う間隔が長くなりがちかな

>結構喧嘩売って辞めてるのに餃子焼き機をプレゼントしてくれる社長いいひとすぎる
社長も言葉が足らなかったって反省してたからな
いい人すぎるな…

>ワンオペ店だと日に何杯売れたら食ってけるのかな
10〜150がボーダー？

半チャーハンに半ライス！

>コンビニですらフライヤー置いてんのにその認識は流石に甘すぎない？
ですらってかむしろだろ

>>ワンオペ店だと日に何杯売れたら食ってけるのかな
>10〜150がボーダー？
広すぎる…

ラーメンってスープ飲まない限り腹5〜6分目くらいの満足度よね…

個人店で定食までやるとこはめっきり減った…
各種定食の具で雑に増えるラーメンメニューは結構好きだった

今思うと鹿内と加納で可無いと可Noなんだな

>ぶっちゃけチャーシュー丼ってそこまで食事満足度上がらないんだよね
>まさしくその「流用」が原因で
>ちょっとタレかマヨで変化球かけてるだけでラーメンにも載ってるもんがご飯に載って出てきたからなんだっていう
まぁわからんでもない

餃子はほぼ放置で作れるから専門店でもまあまあ見る
チャーハンは面倒だから半々だな

米炊いておくの読み違えるとロスがデカそうだしなぁ
まぁ余すよりはショートしたほうがいいのかもしれんが

実際ラーメンが創作系で合わなくても炒飯か餃子ついてくるなら許しちゃうわ

チャーシュー丼より白飯に自分で具をアレンジして乗せる丼のほうが満足度高いしなあ