俺はどっちでもいいよ

大晦日に貼るべきだったな

そばも天かす入れると油で醤油味が引き立つから何が問題か分からない

おかしいのですっていう結論ありきだから…
塩てんぷらと醤油の蕎麦を食うのは妙だって自然に話してるけど
別に妙でもないだろう

おれは天丼と蕎麦のセットが一番すき

>おれは天丼と蕎麦のセットが一番すき
最適解来たな

個人的には味どうのより別々で食べるのちょっとややこしいなと思ってはいる
美味しいけど

衣が薄いのは嫌
家で作る時はエビフライ入れちゃう

そんなめんどくせえ事考えながら食わないよ…

>そばも天かす入れると油で醤油味が引き立つから何が問題か分からない
油っ気が入ると美味しいとかの問題じゃなくてなんか「天ぷら」の必要性みたいな話じゃね

俺はコロッケそばが好き！！！！！
天ぷらも好き

本格的なうっすい衣は塩のが合うよな
天つゆには分厚い衣がいい

>別に妙でもないだろう
セットとして別のモン食ってるから「天ぷらそば」かって言われると妙だよねって視点じゃないかな
結論っつーか天ぷらそばかくあるべしという着地点ありきだって言われたらそれはそう

まあでも天ぷらそば食いたい時に別添えにされたらちょっと

>油っ気が入ると美味しいとかの問題じゃなくてなんか「天ぷら」の必要性みたいな話じゃね
油別に入れて加熱したエビとかの天ぷらの中身入れればいいってこと？
天ぷら食ったことない人の考え？

食う側は気にしないでいいけど蕎麦屋としては考えなきゃダメと言われたらそう

衣が溶けてるような天ぷらそばはさすがにちょっと

>まあでも天ぷらそば食いたい時に別添えにされたらちょっと
俺はそれが最適解だと思ってたからスレ画は展開のために無理やり否定してるのかと思った…そういう意見もあるのか…

>油別に入れて加熱したエビとかの天ぷらの中身入れればいいってこと？
>天ぷら食ったことない人の考え？
なにムキになってんのさ
そもそもスレ画は油がういてうまいまずいなんて話はしてないぞ

汁につけても衣が剥がれにくい天ぷらの調理法が別にあるよって話だったと思う

「天ぷらそば」という以上汁に浮かべる必要性はあるし
汁に付ける以上はこうするのがベストだろうという話だったと思う

別添えにしてそばにつけながら食えばいいだけの話じゃない？

天ぷらそばよりたぬきそばのほうが美味しいとは思う

天せいろは天ぷらそばという料理じゃなくてただのセットメニューじゃんって言われたら否定はできないだろ

このおっさんは薄い衣を浮かばせてボロボロになっちゃって失敗してるから客は気にしてないで済ましても詮無い

天ぷらと蕎麦って合わねえよなあ！？

飲食店で衣剥がれた天ぷらそば出てきたらリピートはしねえな...

汁につけたら油のって美味いけど衣崩れたりサクサクの衣が汁吸ってブヨブヨになる
それがいいって人もいるだろうけど別添えにすれば
サクサクで食べて蕎麦啜りたい人もブヨブヨにしたい人もどっちでも楽しめる
別添えで良くない？

エビのしっぽ残す派の人にとっては別皿が出てくる方が都合がいいんだろうけど
しっぽまで食う派の俺にとってはどうでもいいとおもってる

これ見てからスーパーの分厚い衣の天ぷら買って汁で切るようになった
サンキューそばもん！

冷たい天ぷらが一番駄目だから揚げたてなら添えてても浮かせててもいい

スレ画のハゲたおっさんは一流のてんぷらを自負してかけそばに浮かべてるけどそれだとすぐぐずぐずでろでろになっちゃってこれじゃ完成度低いっしょってとこからスタートしてるのをふまえればスレ画の話はわかりやすいと思う

>汁につけたら油のって美味いけど衣崩れたりサクサクの衣が汁吸ってブヨブヨになる
>それがいいって人もいるだろうけど別添えにすれば
>サクサクで食べて蕎麦啜りたい人もブヨブヨにしたい人もどっちでも楽しめる
>別添えで良くない？
つまりセットメニューがあれば十分で天ぷらそばは要らないな

>冷たい天ぷらが一番駄目だから揚げたてなら添えてても浮かせててもいい
揚げたて薄衣で失敗してるのがスレ画の店だったような…

言われるとたしかにそうだけど天ぷらそばが産まれた頃の人そんなに考えてないだろうと思って食ってる

天ぷらそばはメジャーなのにコロッケそばとなると途端にいやちょっと…みたいになるの絶対変だよな

>揚げたて薄衣で失敗してるのがスレ画の店だったような…
衣が溶け出してる蕎麦好きだからいいよ❤️

>天ぷらそばはメジャーなのにコロッケそばとなると途端にいやちょっと…みたいになるの絶対変だよな
今時そんなこと言う人いる？

油がギトギトのそば美味いじゃんかよ

>衣が溶け出してる蕎麦好きだからいいよ❤️
結局客側が好きなように食べられる選択肢用意した方が誰にとってもいいよね
「俺はこう食わせたいんだ」ってのは否定はしないけど

カツ丼とかにも言えるけど
揚げ物をつゆにつけるとせっかくのサクサク感が失われる！とかいう意見を見かける度に
その狭い視野と発想に嘆かわしい気分になってくる
あれはサクサク感を楽しむものではなく
つゆを吸わせて持ち上げるためのスポンジなんだよ

嫌なハゲ方してるな店主

スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？

天ぷらとそばのセットは天ぷら屋で出すもので
そば屋のメニューじゃないと思う

汁吸わせてふやかしたいときは衣厚めの専用の天ぷらじゃないと汁でバラバラになるだけだよ
すると別セット用のちゃんとした天ぷらと蕎麦に乗せて汁につける用の天ぷらの二種類が必要

>スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？
サクサク感は最初から捨てて出汁を吸った衣を食わせる感じの作り方だったな

>天ぷらとそばのセットは天ぷら屋で出すもので
>そば屋のメニューじゃないと思う
逆だろ
蕎麦屋のメニューであって天ぷら屋のメニューじゃないよ
あくまで蕎麦がメインなんだから

>スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？
それで油っ食いにも天ぷら食いにも良い天ぷらそばになるねって話だからまぁいいとこ軟着陸してると思う

このおっさんジャンキー蕎麦屋目指してる訳じゃないからボロ天でもいいじゃ話進まないからな
客がチェーン店に流れちゃってるし

そば汁に溶けた衣自体は美味いけどエビの存在意義が怪しくなる

近所の蕎麦屋の海老天蕎麦の衣が天ぷらじゃなくてどう考えてもエビフライだったんだけど
意外と美味かった

確かに出された時の雰囲気はいいけどこれ食う時の事考えて作ってんのか？みたいなのは結構あるな

定番みたいになってるけど変なメニューだよね天ぷらそば

>スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？
昔の天ぷら蕎麦はそういうものだったっての紹介とともに"天ぷら蕎麦"ってメニューならそうするのがいいんでないって話だね
なんで昔はそうだったかって言うと蕎麦屋の天ぷらは基本作り置きなので温めるために煮込んでた
なので別に煮込まないでも温められるようになったり揚げたて使うようになったのでやらなくなった

そばもんの序盤は何代も続いてる蕎麦屋の名人が監修してるだけあってトリッキーな解決策提示して終わりじゃないから納得しやすい

コロッケと違って普通に作った海老天だと即衣崩れちゃうからな...

>つゆを吸わせて持ち上げるためのスポンジなんだよ
スレ画は揚げたての天ぷらでそれやろうとしてもつゆの中でぐちゃぐちゃになるだけでどうしようもなくなるって言ってるんだ

>コロッケと違って普通に作った海老天だと即衣崩れちゃうからな...
そしてスープに浮くぶよぶよになった衣の微妙さよ

そばもんはコロッケ蕎麦にカップのカレー蕎麦って解答を出してきたので感謝している

溶けた衣だけ食いたいならたぬきそばでいい

誕生経緯としては冷めた揚げ物をおいしく食べる手法だったりすんのかね

>カツ丼とかにも言えるけど
>揚げ物をつゆにつけるとせっかくのサクサク感が失われる！とかいう意見を見かける度に
>その狭い視野と発想に嘆かわしい気分になってくる
>あれはサクサク感を楽しむものではなく
>つゆを吸わせて持ち上げるためのスポンジなんだよ
出来立てのカツじゃなくて
作りおきのカツを美味く食う方法だからな…
揚げたてのカツで卵とじする奴はなんか勿体無い事してんな…とは思う

汁につかったかき揚げおいしいよね

ハイカラやたぬきの天かすと剥がれてぶよぶよの衣はちょっとジャンル違うよね
同じ油っ気じゃんって言われたら栄養成分的にはその通りなんだけども

その剥がれた衣が美味いんだろ何言ってんの

で正解は？

>その剥がれた衣が美味いんだろ何言ってんの
うまいまずいじゃなくて天ぷらそばとしての完成度の話じゃねえかな

>で正解は？
越後製菓！

セットというか1つ1つ別で食べるの好きだ

>>で正解は？
>越後製菓！
つまり餅を入れるのが正解

俺は温かい蕎麦とちょっと冷たさの残る天ぷらの組み合わせ割と好きだよ

>で正解は？
小さめのエビ数匹をバナナの房みたいに繋げて揚げてた
理屈は忘れた

これきつねそばとかで考えたらわかりやすいんだよ
揚げだけ別皿できてきつねそばですって言われて納得するのか？って話

>その剥がれた衣が美味いんだろ何言ってんの
それが美味かろうが天ぷら蕎麦ですって出されたものがエビとつゆに浮く衣だったものじゃ駄目だろ
出したときには蕎麦の上に天ぷら浮かばせなきゃ

>スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？
それであってるはずってことで探したらそこらへんの話しながら自分でてんぷら作ってる人いたわ
https://yurayuragusa.blog.fc2.com/blog-entry-24.html

別添えでも頭にハテナはでねーわ

>>その剥がれた衣が美味いんだろ何言ってんの
>うまいまずいじゃなくて天ぷらそばとしての完成度の話じゃねえかな
天ぷらそばとしての完成度って何？お前が勝手に決めるようなものじゃないと思うんだけど
俺にとっては衣が剥がれて完成なんだが

>これきつねそばとかで考えたらわかりやすいんだよ
>揚げだけ別皿できてきつねそばですって言われて納得するのか？って話
ルーがカレーポットに入って出てきたからってカレー＆ライスであってカレーライスではないってなるか？

この話衣もおいしく食べさせることに着地してるしわざわざ剥がれる衣にする意味はあんまないからな

>これきつねそばとかで考えたらわかりやすいんだよ
>揚げだけ別皿できてきつねそばですって言われて納得するのか？って話
悪かないがおあげとそばであって違うんだよね

つい最近別皿で出てきてこれ浸して食べるのか…ってなったから気持ち分かるよ

ちょいちょい自分の嗜好が否定されたと勘違いしてる「」がいるけど別に個々人でそういうのが好きだってんならそれでいいんだよ
スレ画は単純にかけそばに俺のてんぷらのせてるとでろでろになっちゃって客から不評なんだわって前提に対する解答のシーンなわけで

天ぷらの揚げ方も結構違って衣だけ広く油に浮かべてそこに複数匹つまんだエビを一度に並べて落として上からまた衣をかけることでつけてた

天ぷらそばに入ってる天ぷらってカリッカリで溶けないのはそういう工夫をしてるからか

>>これきつねそばとかで考えたらわかりやすいんだよ
>>揚げだけ別皿できてきつねそばですって言われて納得するのか？って話
>ルーがカレーポットに入って出てきたからってカレー＆ライスであってカレーライスではないってなるか？
横からだけど俺は割となる…
"カレーライス"は皿の上のご飯にカレーがかかってるものってイメージが強すぎる

天蕎麦がどうのカツ丼がどうのって家庭料理に言うならまあ個人の自由だが
外食に対して言ってるつもりならその外食産業は「」の主義や信仰なんか興味はないと思う

厚い衣が汁を吸ってふよふよになってるのが好き

>天ぷらそばとしての完成度って何？お前が勝手に決めるようなものじゃないと思うんだけど
>俺にとっては衣が剥がれて完成なんだが
いくら「」が良くても店としてはその他大多数の考える天ぷらそばに合わせるし
今世間で普通に見る天ぷらそばはどれもコロモ剥がれて出てこないでしょ
それが完成度と言い換えることも出来るかも

>コロッケと違って普通に作った海老天だと即衣崩れちゃうからな...
何ならコロッケもコロッケ蕎麦は専用の作りにしないとバラけるよ
そばに乗せるコロッケは一度冷えてスポンジみたいになったやつじゃないと厳しい

実際問題天ざるって別に全く相性良くないよな

でもさ蕎麦屋で天ぷらそば頼んで海老天煮たの出てきたらめんくらうと思うよ
そばだけに！

油切って少し冷ました天ぷらを煮るのは別の話で
これはかき揚げを乗せた天盛りと天ぷらもそばも一つのつゆで食べる天ぷら蕎麦の話だ

>でもさ蕎麦屋で天ぷらそば頼んで海老天煮たの出てきたらめんくらうと思うよ
>そばだけに！
このめんくいが

天ざるはアツアツの天ぷらを冷たい蕎麦つゆで食べるのが
つけ麺に通じる温度差の妙があって好き

俺だってとんかつの皮剥いで食うのが好きだがそれがスタンダードだと思ったことはねえぜ！

確認できる最古のコロッケ蕎麦はコロッケに衣ついてない素揚げからな
まだパン粉が手軽に手に入る前の時代だったからってだけの理由なんだがそんな時期からもうコロッケを蕎麦に乗せようって発想があったりする

まあカツ丼とかと同じで天ぷらとしては台無しになるよね天ぷらそばって

>実際問題天ざるって別に全く相性良くないよな
まず天ぷらだけ食いながら酒飲んで最後にザルのそばを別でやっつけがち
そば湯注いだあとにつゆに浮かぶ油でやっと天ぷらとそばが混ざった感がある…

>俺にとっては衣が剥がれて完成なんだが
それならそれでいいんじゃないかな
というかなんか俺が決めた完成形がどうとか幼稚なこと気にしてるけどスレ画は天ぷらが綺麗に乗ってくる天ぷらそばを目指すぞって話だよって言われてるのわかる？

コロッケそばや天ぷらそばのいいとこは油がつゆに染み渡るところだから衣がほどけた方が混ざるから好きなんだけどな

天ぷらやの天ぷらと蕎麦屋のてんぷらが別物なのはわかる
いやべつにてんやで食べる天ぷら蕎麦が悪いとか出来合いの天ぷら買ってきて蕎麦やうどんに添えるのが悪いって話じゃなくてね…

あー緑のたぬき食いたくなってきた

>まあカツ丼とかと同じで天ぷらとしては台無しになるよね天ぷらそばって
来てすぐ食べるの天ぷらと後半の天ぷらで別物になるね
その変化も好きだけど

だって天ぷらなら絶対白飯のが相性良いもんなあ

>でもさ蕎麦屋で天ぷらそば頼んで海老天煮たの出てきたらめんくらうと思うよ
>そばだけに！
so bad…

天ぷらそばのカップ麺で後乗せサクサクとか言ってるのは正直趣味じゃないので先に入れちゃう

そば＋天丼という最適解

>天ぷらそばのカップ麺で後乗せサクサクとか言ってるのは正直趣味じゃないので先に入れちゃう
俺は割って乗せちゃう小さく割れた方をサクサクで大きい方を先載せで

途中経過や混ざった状態がうまいよね！僕も大好きさ！ってなってもじゃあ最初からぐっちゃぐっちゃな状態や成分や構成要素は同じだろってばらばらなもん出されてそれが良いかっていうとね

>天ぷらそばのカップ麺で後乗せサクサクとか言ってるのは正直趣味じゃないので先に入れちゃう
絶対ふやかした方が美味いからな

俺がマックのポテトは冷めた状態が美味いんだよ
と言ってもマックがそれを提供はしてくれないだろうし
商品として提供する場合は一定以上の完成度は要求されるから
出された料理をどう食うかは自由だが店視点の漫画なら商品としての完成度の話になるからあんま個人の趣味をどうこう言っても的外れなんだよな…

>天ぷらそばのカップ麺で後乗せサクサクとか言ってるのは正直趣味じゃないので先に入れちゃう
そうか俺は後乗せサクサクで食うぜ

>天ぷらそばのカップ麺で後乗せサクサクとか言ってるのは正直趣味じゃないので先に入れちゃう
どう入れても微妙になるからそばに入れない

正直そばってそんなに考えて食わなくて良くない？

画像のM次ハゲのオッサンは一流てんぷら屋で修行して
素材の味を損ねない薄いパリパリのてんぷらを習得したが
ばそに入れると剥がれて食えたもんじゃないという話

>正直そばってそんなに考えて食わなくて良くない？
蕎麦屋が色々考えるって話だよ

結局一流のてんぷら屋の揚げ方ではなく
ダボダボの衣をつけて剥がれないように工夫を凝らしたのがいいんだって結論だから
それはそれでいいんだよ

>正直そばってそんなに考えて食わなくて良くない？
食に興味無いならそれでいいと思う
ただそういう意見は二次裏って無駄じゃない？みたいな言っても仕方ない意見なので無視させてもらう

考えてみたら蕎麦屋で天丼頼んだ事ないかも

>正直そばってそんなに考えて食わなくて良くない
スレ画はそういう余計なことを客が考えなくてもいいようにするための話っしょ

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最近食べた蕎麦と揚げたの貼る

江戸時代に天ぷら屋台とそばの屋台が近かったから天ぷら乗せてそば食ってたぐらいで相性がいいのかどうかって話はある

と言うかサクサクの天ぷらのまま食べるなんて展開じゃないからねこれ

天ぷらと蕎麦それぞれ出すスタイルはざる蕎麦ならあり

>江戸時代に天ぷら屋台とそばの屋台が近かったから天ぷら乗せてそば食ってたぐらいで相性がいいのかどうかって話はある
たぬきがあるんだから脂との相性は普通にいいだろ！

>これはかき揚げを乗せた天盛りと天ぷらもそばも一つのつゆで食べる天ぷら蕎麦の話だ
それはサッカー部のパンツずりおろしトラウマの方じゃね

>>おれは天丼と蕎麦のセットが一番すき
>最適解来たな
これでは、デブです。

>結局一流のてんぷら屋の揚げ方ではなく
>ダボダボの衣をつけて剥がれないように工夫を凝らしたのがいいんだって結論だから
>それはそれでいいんだよ
かき揚げなんか蕎麦屋と天ぷら屋でかなり違うと思う
蕎麦屋のは汁につけて食べる前提みたいになってうどんでもそう

>考えてみたら蕎麦屋で天丼頼んだ事ないかも
頻繁に行くなら開拓しても良いけど
大体蕎麦食いたくて蕎麦屋行くんだから普通は頼まんよ
何回も行く常連向けメニューだ

>それはサッカー部のパンツずりおろしトラウマの方じゃね
とんでもなく間違ったよ

スレ画の漫画でも天ぷら天かすの油っ気はそばにめちゃあうよねって話するぞ

そりゃたぬきそばが大人気の時点でみんな知ってる

とりあえず天ざる頼んじゃうから何とも言えない
てんぷら食いたくて蕎麦屋行ってるところすらある

>>考えてみたら蕎麦屋で天丼頼んだ事ないかも
>頻繁に行くなら開拓しても良いけど
>大体蕎麦食いたくて蕎麦屋行くんだから普通は頼まんよ
>何回も行く常連向けメニューだ
普通まで行くのは流石に守護をデカくしすぎな…

たぬきはあんかけだろ

>とりあえず天ざる頼んじゃうから何とも言えない
>てんぷら食いたくて蕎麦屋行ってるところすらある
飲み屋とかでもないと天ぷら食えるのってそば屋うどん屋がだいたいだもんな…

>スレ画の漫画でも天ぷら天かすの油っ気はそばにめちゃあうよねって話するぞ
そばっ食いにも衣っ食いにも油っ食いにも好まれるのがいい天ぷら蕎麦みたいな話だしな

油と相性いいならそばつゆの方に油が入るぐらいの改良が起きてもいい気がするけどそっちの方向に転ばなかったのはなんでだろうね

>油と相性いいならそばつゆの方に油が入るぐらいの改良が起きてもいい気がするけどそっちの方向に転ばなかったのはなんでだろうね
ラー油そばとか背脂そばみたいなのちょっと流行らなかったっけ？

ラーメン屋に素ラーメンだけじゃなく色んなトッピングや各種チャーハン餃子があるように
蕎麦屋にも天ぷらやおかめや力やら天丼カレーとかがあって主力足りえる

油っ気はあとから足せるけど最初からベースにそれやっちゃうとかえって幅が狭くなるからでねえの

その時の気分でいいだろ

>>油と相性いいならそばつゆの方に油が入るぐらいの改良が起きてもいい気がするけどそっちの方向に転ばなかったのはなんでだろうね
>ラー油そばとか背脂そばみたいなのちょっと流行らなかったっけ？
あれも悪くなかったけど天ぷらと七味とかの方がいいな…ってなった

毎回かならずそばつゆに天かすいれたいかっていうとそうじゃないしな

ラー油そばはそばで食いたい味じゃねえなってなる

>油と相性いいならそばつゆの方に油が入るぐらいの改良が起きてもいい気がするけどそっちの方向に転ばなかったのはなんでだろうね
南蛮とか全然普通にはいるじゃねえか鳥の脂が
そもそもサラダ油垂らしておいしくなるわけじゃないから

そもそも食う方の話じゃねえじゃん
提供する側の話じゃんこれ

なぜラーは美味しかったけど個人的にはちょっとよくわかんなかった
辛くて泣いちゃったし

チーズとパスタやうどんの相性が良いように
蕎麦とチーズの相性も実は悪くない

中途半端に油浮かせても保存に難でるしね

なぜラーはまあ普通においしいのでそんな嫌われるほどかなとは思った
純粋にそばが高いからペイしないんじゃないかなアレ

肉そばにラー油入ってるだけだからあんまり嫌う理由は分かんないよね

名前のキショさかな…

やっぱかもそばだよな

ばそ食いたくなってきたなあ
高いんだよなマジで…

それぞれ店ごとに好きな出し方して客が好みの店選べばいいだけだろ

はぁそっすね

スレ画は最近流行り出した〜の後にケチつけてるけどちゃんと流行る理由はあるんだよね

脊髄反射で反発してる「」もいるけどそぱもんはそんなめちゃくちゃなことは(あんまり)言わないから一話ちゃんと通して読むのおすすめ
でも多分「」はさの字と姪っ子が不快っていう

揚げ物の油が溶けだすから蕎麦が美味くなると思ってる

天ぷらセットは天ぷらそばではないよねってのはそりゃそう
カレーの横に別皿でとんかつ並べてカツカレーとは言わねえもんな

子供親父に似過ぎだろ

>天ぷらセットは天ぷらそばではないよねってのはそりゃそう
>カレーの横に別皿でとんかつ並べてカツカレーとは言わねえもんな
天才かよ…

そばと天ぷらどっちも美味しく食べたいなら
ざるそばと天ぷらのセットかなぁと思うが天ぷらそばじゃないな…
そもそもファーストフード的な天ぷらそばを一流の店が出す必要があるのかって

>揚げ物の油が溶けだすから蕎麦が美味くなると思ってる
美味いよね油…

>そばと天ぷらどっちも美味しく食べたいなら
>ざるそばと天ぷらのセットかなぁと思うが天ぷらそばじゃないな…
>そもそもファーストフード的な天ぷらそばを一流の店が出す必要があるのかって
時代とともに変遷するって事じゃん

出されたもん食うだけだしなぁ…

コロッケそばはコロッケが冷たくないとまずい

スレ画像では天ぷら蕎麦とかけそばのセットに触れてるけど天ざるもわりと後になってから出てきたメニューだったりする
蕎麦屋で天ぷらといったら作り置きした物を煮込んで温めてだす物だった
そうでないものの需要がまったくなかったかというと温めなくていいからって人は天ぷら蕎麦の蕎麦抜きという形で頼んでたんだが

>スレ画は衣をブ厚くつけて半分煮込むレベルで煮るみたいな解決法だったっけ？
さらに一度冷まして衣を引き締めてから煮る事でウィーン合唱団にする

>ウィーン合唱団にする
タマリマセブン！みたいなことだろうか…

>コロッケそばはコロッケが冷たくないとまずい
俺は揚げたてのコロッケを熱々の蕎麦に乗っけるのも大好きだ

>>ウィーン合唱団にする
>タマリマセブン！みたいなことだろうか…
「蕎麦も汁も油も衣も全てが支え合い融けあっててまるでウィーン少年合唱団だ！」って台詞が元で特に何か上手い事言ってる訳ではないと思う
なんでウィーン少年合唱団なんだろうね？

カリッカリのかき揚げを皿で半分ぐらい食った後に麺つゆに入れてとろっとろにして蕎麦と食う！

ハーモニーの最上級の言い方かな

>そばも天かす入れると油で醤油味が引き立つから何が問題か分からない
これ蕎麦そのものが凄い美味しいタイプでさらに柚子とか練りこんでるタイプだとまあまあキツい
もちろんちゃんとしてるところは鴨そばや天ぷらそば出すときはプレーン蕎麦しか出さないとは思うけど

>俺は揚げたてのコロッケを熱々の蕎麦に乗っけるのも大好きだ
気持ちはわかるが揚げたてのコロッケは即座に噛みつくのが礼儀だろう

嫌味さと説教臭さがない稀有なグルメ漫画

>気持ちはわかるが揚げたてのコロッケは即座に噛みつくのが礼儀だろう
礼儀って何だ？本当に美味しいと思って行う食べ方に対して咎める根拠は？
粗野なジャンルにお気持ちマナーを持ち込まないで欲しい

かけそばに別添えするものってお稲荷さんだけだよな

天丼についてくる汁物として処理するのがいいんだろうけど蕎麦屋としてどうなんだろうな

よく考えたら天そばはかき揚げしか頼んだ事ないかもしれない

衣が溶けた蕎麦美味いだろはそれは天かすでいいんじゃないだろうか

別々に食ったらいいよな
天ぷらそばという字面に拘泥る理由がない

>別々に食ったらいいよな
>天ぷらそばという字面に拘泥る理由がない
錯覚な気もするんだが主食とおかずという感覚になるな俺は
おや…味の濃さが同程度で別々に食うことで互いをより美味く感じるというような事はないな…ってなる
気の持ちような気もする

>別々に食ったらいいよな
>天ぷらそばという字面に拘泥る理由がない
なんかシナジーあるものであって欲しい
と考えるのは自然だとは思う

>揚げ物をつゆにつけるとせっかくのサクサク感が失われる！とかいう意見を見かける度に
唐揚げにレモンもサクサク感うしなわれるとか言う人いるけど
どんだけかけてんの…からあげはそんな弱くねぇよって思う
味が変わるのがイヤとかでいいのに

>別々に食ったらいいよな
>天ぷらそばという字面に拘泥る理由がない
拘るのはむしろ客側だからなぁ

天ざるでも海苔天を汁に入れちゃう

>揚げ物をつゆにつけるとせっかくのサクサク感が失われる！とかいう意見を見かける度に
>その狭い視野と発想に嘆かわしい気分になってくる
>あれはサクサク感を楽しむものではなく
>つゆを吸わせて持ち上げるためのスポンジなんだよ
つってもどん兵衛とかですら「サクサク感を残した天ぷらを楽しめます！」って開発頑張ってるレベルだからなぁ

>つってもどん兵衛とかですら「サクサク感を残した天ぷらを楽しめます！」って開発頑張ってるレベルだからなぁ
かといってカップ麺の天ぷらは別皿で食うのはなにか受け付けない部分もあるし
汁を吸った上でサクサク感が残るというのがいいのだろう

>かといってカップ麺の天ぷらは別皿で食うのはなにか受け付けない部分もあるし
>汁を吸った上でサクサク感が残るというのがいいのだろう
天蕎麦=汁を吸うスポンジという論ならそもそも「もっとサクサクになるように頑張りました」なんて企業努力しないし
「天ぷらそばの天ぷらはサクサク感を楽しむ物ではない」って論に真っ向から反してるまである

天ぷらの皮が厚い奴で作らないとすぐに蕎麦の中で天ぷらの皮が崩れて
天かすと海老の蕎麦になっちゃうよって話じゃなかったっけ？

そもそもカップ麺の天ぷらは汁で煮込まないから
なんで状況も違うものを比べてサクサクを追求しないのはおかしいってなるんだろう

というかどん兵衛の汁って蕎麦の汁なんだろうか
めっちゃ味濃くね？

そばもんはたまにしか貼られないのが不思議