牛肉はどう食っても旨いのだ

次は魯山人風すき焼き（3種類くらいある）とホワイトすき焼きだ

ホワイトすき焼きは糖尿病になりそう

三人ですき焼き囲んでるのに二人が食うのをひたすら見てた異常者

>三人ですき焼き囲んでるのに二人が食うのをひたすら見てた異常者
食い道楽連中だからそれぞれの自論とプレゼンを聞きながら自分が持ってきた肉を友人が美味そう食ってるの見るの楽しいんじゃね

関東だけどすき焼き甘ったるくてあんまり好きじゃないわ

関西人だけど関西風の知らなかった
こんな焼肉チックなんだな…

>関東だけどすき焼き甘ったるくてあんまり好きじゃないわ
砂糖減らせば？

すき焼き食いたくなってきた

鼻もげろ

米沢風いい肉でやったら美味そうだなぁ

すき焼きの味に支配されるからいい肉で食べるのはもったいない気持ちにはなる

じゃあせいろ蒸し食べるっていうのかよ

俺がこの場にいたらイライラしてそう

関西風は何だこれ…？
ほんとにこんな食い方すんの？

山形の時に初めてすき焼きを外食で食べたけどかなり満足したわ

しょうゆと砂糖と生卵の牛肉との相性が良過ぎるんだよ

>関西風は何だこれ…？
>ほんとにこんな食い方すんの？
肉と野菜交互に焼いて食うなんてするのはこいつだけだと思う…
どう考えても家族で食べる前提の食べ方じゃないし

>関西人だけど関西風の知らなかった
>こんな焼肉チックなんだな…
元々ただ煮てたけどすき焼き屋で焼肉(ヘット焼き)も一緒に出してたら肉食う分にはこっちのが美味くねってなって合流した感じの由来だからね
関東では肉を焼いて食う店は独立してあるところに関西から焼くようになる前の時点のすき焼きが別のお店として入って来てそのままの形で残った
米沢風の由来は知らん

仲いいな

交互に繰り返すかはともかくまず焼いて食う感じなのはそう

関西だけど関東風でしか食ったことないな…
関西でも一部ローカルな食い方なのかな

いい肉を美味しく食べたいならこの関西風の食べ方は良いかもしれない
でも肉と一緒に食いたいよな野菜…

軽く焼いてから割り下入れて煮る

いい肉で薄いならしゃぶしゃぶが1番いいと思うよ…

すき焼きって味濃いから好み超別れるよね

関西風が1番
というか日本文化の中心は京都なんだから関西風というか日本風が正しい

東西って当たり前のように食文化分かれてるよね

流通とか気温差とか色々あるからな

うち関西だけど普通に甘く煮て食ってた

関西風って二度目からは関東風では？

>関西風って二度目からは関東風では？
違う
そもそも割下を作らない
野菜から出た水分と少量の酒（うちはビールだった）で煮焼きにする

>肉と野菜交互に焼いて食うなんてするのはこいつだけだと思う…
>どう考えても家族で食べる前提の食べ方じゃないし
いや我が家は家族で関西風の喰い方してるから別に家族で食べる前提の食べ方じゃないなんて暴論は通らない

キレーに霜の入った和牛ってめっちゃ腹に溜まるよね
高いからちょっとしか食べられないよーとか思いながら食ってるとそのちょっとで十分すぎるくらいおなか一杯になる

>>肉と野菜交互に焼いて食うなんてするのはこいつだけだと思う…
>>どう考えても家族で食べる前提の食べ方じゃないし
>いや我が家は家族で関西風の喰い方してるから別に家族で食べる前提の食べ方じゃないなんて暴論は通らない
でも子供は肉だけ食って満腹になっちゃうじゃん
はい俺がそうでした

関西だけど煮てるな
最初ちょっと軽く肉焼くのはやるけど

肉を味わう目的なら関西風が適してるがはなもげのやり方は見たことないな...

関西風最大の問題はザラメがクソほど余ること
すき焼きぐらいにしか使わないのにすき焼きには必須だから毎回めちゃくちゃ余る
そしてダメになった捨てるけどまたすき焼きする時に買う
なんでザラメあんなでかい袋のしかないんだよ

最初に捨て肉を焼いて焼けたら野菜を入れ砂糖醤油酒を入れ沸いたら真肉って順序だった

>肉を味わう目的なら関西風が適してるがはなもげのやり方は見たことないな...
鼻もげは一度全部鍋をカラにしてからまた肉焼くところから始めるスタイルなので実際あんまり見ない
最初に肉焼くのは関西なら大抵やってると思うけど

>関西風最大の問題はザラメがクソほど余ること
>すき焼きぐらいにしか使わないのにすき焼きには必須だから毎回めちゃくちゃ余る
>そしてダメになった捨てるけどまたすき焼きする時に買う
>なんでザラメあんなでかい袋のしかないんだよ
紹興酒買ってきて熱燗にしてザラメ入れると美味しいよ

>鼻もげは一度全部鍋をカラにしてからまた肉焼くところから始めるスタイルなので実際あんまり見ない
>最初に肉焼くのは関西なら大抵やってると思うけど
これに関しては一つの鍋で3つの食べ方してるから無理やり鍋をカラにしてるだけでは？

ザクって何ジオンの野菜？

グフは入れないの

サシがすごい肉使うと甘さも相まって2枚くらいでもう肉いらね…ってなる
肉より野菜くれ野菜

脂の乗った和牛が肉主食のアメリカで嫌われてるのも量食えないからだろうなって最近思う
赤身肉はなんかいっぱい食えるけどサシ入ってるのは食べ過ぎると気持ち悪くなっちゃう
日本人の主食があくまで白米で炒飯にならないのもやっぱり主食のアブラ加減はほどほどにって印象

関西人とすき焼きしたことないからいまいち知らんのよね

>関西人とすき焼きしたことないからいまいち知らんのよね
すき焼きって基本的には家族で食べる献立だから東西であんまり文化浸食が起きないんだよな

>脂の乗った和牛が肉主食のアメリカで嫌われてるのも量食えないからだろうなって最近思う
アメリカでも牛肉の等級の高いやつは脂多いのが条件だしそもそも和牛もそういうアメリカの基準を目標としてやってきたものだ
ただアメリカ人は牛肉めちゃくちゃ食うから脂多いのもそうでないのも日本以上に身近ってだけ

関西風はすごい気合いの入ったいい肉を家長である父親が焼いて家族に振る舞うって前提があるから
そういう少し古い家庭じゃないと出てこない

関西だけは無いわ

>関西風はすごい気合いの入ったいい肉を家長である父親が焼いて家族に振る舞うって前提があるから
ありません…普通に奥さんが焼きます…
というか関西のすき焼きって店で食っても仲居さんが全部やるスタンスが基本だから基本男はノータッチだ

うちは鶏肉派だった

俺米沢がじいちゃん家だから明日母親にこれ聞いてみるわ…

>ありません…普通に奥さんが焼きます…
>というか関西のすき焼きって店で食っても仲居さんが全部やるスタンスが基本だから基本男はノータッチだ
今時の家庭に育ってよかったねとしか

>うちは鶏肉派だった
鶏肉の方が量は食えそうだな
親子丼の卵なしみたいなもんだろうし

関西風って鍋にザラメが焦げ付くと思うんだけど

>今時の家庭に育ってよかったねとしか
1行しか読めないおじさん

>>うちは鶏肉派だった
>鶏肉の方が量は食えそうだな
>親子丼の卵なしみたいなもんだろうし
自分でレスした直後に気づいたけど卵につけるんだから卵あるな…

量を食えないから結果的にはヘルシー！

>脂の乗った和牛が肉主食のアメリカで嫌われてるのも量食えないからだろうなって最近思う
そもそも肉の脂有り難がってない
牛より鶏が顕著でムネ肉の方が腿より人気
和牛ブームも定着してサシの入った肉も支持を得たけど1ジャンル

>うちは鶏肉派だった
先に高い牛肉焼いてから野菜煮て安い牛肉やってさらに鶏すきをやることあるな我が家
ちなみに関西

>関西風って鍋にザラメが焦げ付くと思うんだけど
そんな長時間焼かないけどちょっとザラメ焦げたくらいが美味い

まあ向こうだと軽食のノリでステーキ食う時もあるからな...

>そんな長時間焼かないけどちょっとザラメ焦げたくらいが美味い
何枚も焼いてくうちに鍋に蓄積してくじゃん
家族で食べたらなおのこと

野菜だけ食べるの全然テンション上がらないな…

>肉と野菜交互に焼いて食うなんてするのはこいつだけだと思う…
>どう考えても家族で食べる前提の食べ方じゃないし
我が家では鍋二つ用意してローテで出てきた
いい肉用意したら2枚で鍋一杯になるからそうしないとそもそも全員に行き渡らんのだが

>関西風って鍋にザラメが焦げ付くと思うんだけど
野菜の水分なり牛脂なりに溶かすもの

>東西って当たり前のように食文化分かれてるよね
東西というか大阪周辺だけが特異なことはままある

関西風はまあ1,2人用の食い方だよね
好きなときに肉食いたい野菜食いたいできないし
楽しそうではあるけど

西と東逆じゃないのか

米沢風は肉に味がつかないんだよなー

関西風をファミレスでやるのは難しいからファミレスで出すすき焼きは自ずと関東風になるのかな

>関西風をファミレスでやるのは難しいからファミレスで出すすき焼きは自ずと関東風になるのかな
店でやる場合店員がつきっきりで焼くスタイルだからなあ

>>そんな長時間焼かないけどちょっとザラメ焦げたくらいが美味い
>何枚も焼いてくうちに鍋に蓄積してくじゃん
>家族で食べたらなおのこと
うちは焼くパートは最初に家族2枚ずつまでしか焼かない
残りの肉は鍋に移行する

>米沢風は肉に味がつかないんだよなー
煮て味のついた野菜と一緒に食うんじゃないの？

>関西風をファミレスでやるのは難しいからファミレスで出すすき焼きは自ずと関東風になるのかな
そもそもファミレスで出てくるのって「すきやき風」ってなってることが多い
すきやきじゃないことにするのが一番角が立たない

>野菜だけ食べるの全然テンション上がらないな…
春菊ない店二度と行かん

関西風で始めて自然と関東風みたいになっていくだろ

肉のターン野菜のターンがあるのめんどくさいな…
肉と野菜食べたいのに

文明開化時東京には牛鍋って食い方あったけど
どういう風に変化していったんだろうか

関西だけど割り下入れない以外は関東風だな…

>脂の乗った和牛が肉主食のアメリカで嫌われてるのも量食えないからだろうなって最近思う
>赤身肉はなんかいっぱい食えるけどサシ入ってるのは食べ過ぎると気持ち悪くなっちゃう
>日本人の主食があくまで白米で炒飯にならないのもやっぱり主食のアブラ加減はほどほどにって印象
明らかにでけえアメリカ人と焼肉行ったけど割と早い段階でギブアップしてて驚いたっけな

関西のは甘くてやだ

>文明開化時東京には牛鍋って食い方あったけど
>どういう風に変化していったんだろうか
牛丼も末裔なのかな

>仲いいな
こいつら本当に仲いいからな…

ややこしいのが関東には関西の鍋のすき焼きとはまったく別に肉を焼いて食う料理としてすき焼き(鋤焼き)ってのがあって
当時から混同されてるので関西のすき焼きが焼くようになる前の古い記録だと関東では焼いてるのに関西では煮てて微妙って書かれてたりする
鋤焼きの方は後に韓国文化と合流して焼肉になった
牛鍋はまた結構微妙なラインの食い物で割り下を薄く敷いて煮るとも焼くともつかないけどかなりさっと引き上げて赤み残ったのを食べる感じのものだったので
たぶんすき焼き焼肉しゃぶしゃぶといった肉料理全般の下地として吸収されていった

>肉のターン野菜のターンがあるのめんどくさいな…
>肉と野菜食べたいのに
肉のターンが終わったら肉と野菜のターンになるぞ
最初から肉の旨みが染み込んだ野菜を食える

蒸すのがたぶん肉一番うまいと思う

>文明開化時東京には牛鍋って食い方あったけど
>どういう風に変化していったんだろうか
あれは品種改良も進んでなかった硬くて臭い肉をしかも牛肉に馴染みがなかった一般庶民に普及させた代物なので
味噌だの割り下だので濃いめの味付けだったらしいね
その後関西で焼くすき焼きが登場して関東大震災で関東の牛鍋屋が激減して立場逆転

>牛丼も末裔なのかな
あれはモツとか筋とか普通の肉を出す店では使われない部位を流してもらって雑多に煮込んで安価な屋台で出す料理が発祥なので結構別物
噛みきれない肉はその場で路上に吐き捨てて犬がそれを狙って睨んでたりするからワンニラって通称があったりした

良い肉のときは肉だけ焼いて下割り作って入れて野菜投入ってしてる
普通のときは肉野菜敷き詰めてすき焼きのタレダバっと入れて煮てる

両者が混在して
最初に肉焼いて食べてからザク入れてそこにまた肉入れて煮るパターンもある

>いい肉で薄いならしゃぶしゃぶが1番いいと思うよ…
しゃぶしゃぶもすき焼きも肉を不味くする！
どうしてもすき焼きが食わせたいなら魯山人風でも持ってくるのだな…って食通気取りの嫌な客が

>>鼻もげは一度全部鍋をカラにしてからまた肉焼くところから始めるスタイルなので実際あんまり見ない
>これに関しては一つの鍋で3つの食べ方してるから無理やり鍋をカラにしてるだけでは？
はなもげは肉を全部食ったらザクだけ食う ザクを食ったらまた肉を…って言ってるから空にしてんじゃない？

肉と野菜を一緒に絡めて食いたいから関西風は困る

各々自分が作った分一人で食い切ってるからまあ最後は食えないよな

当たり前だが関西風といいつつ別にこのやり方は正しくない
同じとこが最初に焼くとこだけじゃねえか

九州のホワイトすき焼きは砂糖全部使うくらいの勢いなのがね…

すき焼って甘すぎてこれが本当に肉を一番美味しく頂く方法なのか？

シャブスキーは美味かったな
名前はどうかと思うけど

>すき焼って甘すぎてこれが本当に肉を一番美味しく頂く方法なのか？
脂身が多い肉だとわりと正解だと思ってる
赤身だとステーキとか焼肉とかのほうがうまい

>九州のホワイトすき焼きは砂糖全部使うくらいの勢いなのがね…
鶏肉だし内臓も使うからすき焼きか？とは思ってる

>>すき焼って甘すぎてこれが本当に肉を一番美味しく頂く方法なのか？
>脂身が多い肉だとわりと正解だと思ってる
>赤身だとステーキとか焼肉とかのほうがうまい
甘みのある脂身を更に甘くしたらクドすぎない？

時間管理楽で雑に煮て食える豚でいいやってなってる

うちの両親本当に砂糖と醤油をケチるのは恥ずかしい言わんばかりに大量投入して甘しょっぱ過ぎて食えたもんじゃない

日本人は素材の良さを活かした繊細な味付けを好む言いながら日本人なら誰しもが好きなすき焼はその対極にある料理だな

>日本人は素材の良さを活かした繊細な味付けを好む言いながら日本人なら誰しもが好きなすき焼はその対極にある料理だな
繊細かどうかは知らないが
すき焼き嫌いな人結構いるよ

1回目は肉だけ入れて砂糖醤油酒をぶち込んで肉だけ頂く
2回目からは野菜も入れてその水分で割下みたいになっていく

>日本人は素材の良さを活かした繊細な味付けを好む
これネタかなんかでよく言われてるけどそんなわけないだろ煮つけや生姜焼きに使う砂糖と醤油の量知ってるのか？ってなる
>言いながら日本人なら誰しもが好きなすき焼はその対極にある料理だな
俺はすき焼きが好きなんじゃない…甘じょっぱい汁で煮た肉が好きなんだ

繊細な味付けを好む奴がカレーラーメンハンバーグ食うかよ

正直すき焼きってしょっぱい味付けそのものより生卵で食べるところがメインだと思う
きっと玉子につけて食べればどれでも美味い

>関西人だけど関西風の知らなかった
>こんな焼肉チックなんだな…
関西は基本こうだろ？
すき焼き専門店行ったことない？うんまいよ

関西風美味いし子供の頃は親父がたまにやってくれたけど
自分でやる分には関東風が全部ぶっ込めて1番楽だとなった

>日本人は素材の良さを活かした繊細な味付けを好む言いながら日本人なら誰しもが好きなすき焼はその対極にある料理だな
両方好きでいいじゃん

>繊細な味付けを好む奴がカレーラーメンハンバーグ食うかよ
外国人も日本人も美味いならなんでも好き
それが人間よな

大阪に住んでるが関西風なんてはじめて聞いたわ
田舎もんが関西代表みたいなツラして吹聴してるんだろうが笑っちゃうからやめてくれよ
米沢風を見習えよ

肉食ったあとに野菜食って…って間を置いて交互に食べるのダルいな
野菜ターンだとハズレに感じるぜ

大阪風ならともかく関西風と言ってるんだから勝手に大阪だと思ってキモいこと言うなよ…

>肉食ったあとに野菜食って…って間を置いて交互に食べるのダルいな
>野菜ターンだとハズレに感じるぜ
そんな食べ方しないって

>田舎もんが関西代表みたいなツラして吹聴してるんだろうが笑っちゃうからやめてくれよ
（専門の店で食ったことないんだな…）

関西風すき焼きでググってレシピ見たけど先に肉焼いて食べるのと片面だけ焼いた肉一旦鍋から上げて野菜と一緒に煮て食べるのが出てきたので
先に肉を焼くという点は一致しているみたいだ

関西風すき焼きなんて昔からある言葉なので知らんのはもう無知なだけだし
知らんだけならともかくイキリ散らしてるのが本当にダサい…

まあでも大阪から出た事ないとかならそういう意識になるんじゃない？
田舎もんが誰かははっきりしたけど

「煮て」こそすき「焼き」って時点で変だと思わないのかな

>「煮て」こそすき「焼き」って時点で変だと思わないのかな
名前が決まってから最適な料理法が煮るにシフトしたならおかしくはないと思う

元々すき焼きって薄い肉が「すき」とかそんな名前じゃなかったっけ？

>元々すき焼きって薄い肉が「すき」とかそんな名前じゃなかったっけ？
農具の鋤

関東人はたこ焼きもたこ揚げにするからな

よっぽど悔しかったんだろうけど急にたこ焼きとか言うのやめなよ

関西だけど関東の食い方だな
多分家族で食うには関西面倒臭いんじゃないか

自分一人ならともかく家族いて関西風なんていちいちやってられないからな……
同じ時間に食事できない人もいるし

安めの肉でやるなら甘辛でやるのは好きだけど
高い肉でやるにはもったいないなと自分で作るときは思う