ホテルとかのパティシエがおっさんだらけなのはこういう理由だからって聞いてへーってなった

さすがに今はミキサー使うけど
クソでかい粉の袋を機械にぶちこむのは未だに人力だからね…

ハンドミキサー使えよ

生クリームやメレンゲは電動でやれるけどお菓子作りの中では初心者向けと思われるクッキーの室温に戻したバターを練るという肯定で「！？」となる

>生クリームやメレンゲは電動でやれるけどお菓子作りの中では初心者向けと思われるクッキーの室温に戻したバターを練るという肯定で「！？」となる
マジできついよねあれ

>クソでかい粉の袋を機械にぶちこむのは未だに人力だからね…
カップで回数かけて入れるけど

お菓子作り実際にやると使用する砂糖の量に・！？！？？！
！？！？？！ってなり パワー作業で？？！？！？！！！ってなる

>ホテルとかのパティシエがおっさんだらけなのはこういう理由だからって聞いてへーってなった
まず店開くレベルだと数十キロとか入ってるでかい小麦粉やら砂糖の袋運ばないといけないから
フィジカル的にきついんだ

お菓子作りはとにかく混ぜる
そして混ぜれば混ぜるほど抵抗が強くなってくる

「もうこれくらいでよくない！？」の向こう側まで混ぜないと美味くならないわらび餅

パン作ろうねぇ…
もちろん台に練りつけるように練る方法でな

>生クリームやメレンゲは電動でやれるけどお菓子作りの中では初心者向けと思われるクッキーの室温に戻したバターを練るという肯定で「！？」となる
そのタイプのクッキーならフープロでいけるぜ
スコーンも同じようにいける

菓子ドカタ…

小学生の頃大きい丼に数パック分の納豆をぶち込んで親子4人で取り分ける家庭内文化があったんだけど
その納豆をかき混ぜる大任を仰せつかってほぼ毎日パワーで全うし続けた結果握力だけはクラスでトップになった

つべに上がってるパン作りのおしゃれな動画とか見てると〇分こねるみたいな工程いっぱいあってパワー…ってなる

ダイソーのハンドミキサーすごいね…

>小学生の頃大きい丼に数パック分の納豆をぶち込んで親子4人で取り分ける家庭内文化があったんだけど
>その納豆をかき混ぜる大任を仰せつかってほぼ毎日パワーで全うし続けた結果握力だけはクラスでトップになった
哀しい話

こういう幻想を持たせるのもパティシエの仕事だ
それを切り分けてたった500円とかで売ってんだからすげえよ
1万だって言われてもあんな面倒な工程やりたくない

だから料理の世界も男が多いんだよ
体力勝負だから

ハンドミキサーも結構重いと思うんだけどね…

少量づつ作って採算が取れるほどの超高級店ならちょっとづつ作ればいいが
大抵はある程度量を作らないと店が成り立たないんで
材料がどうしたって業務用サイズに

>>だから料理の世界も男が多いんだよぬ
>>体力勝負だから
>違うよ
>体力勝負で女性にしんどいのと料理で女性が向いてないのは全く違うからあんまり恥ずかしい事言わない方がいいよ
>だからお前はモテない童貞なんだよ
脈絡ない罵倒部分にコンプレックスが表れてしまってるね

>少量づつ作って採算が取れるほどの超高級店ならちょっとづつ作ればいいが
>大抵はある程度量を作らないと店が成り立たないんで
>材料がどうしたって業務用サイズに
開業も日本語ももおかしいんだからもう寝ろ

>開業も日本語ももおかしいんだからもう寝ろ
>開業
>開業

>>少量づつ作って採算が取れるほどの超高級店ならちょっとづつ作ればいいが
>>大抵はある程度量を作らないと店が成り立たないんで
>>材料がどうしたって業務用サイズに
>開業も日本語ももおかしいんだからもう寝ろ
変換おかしいお前も寝て

>>>だから料理の世界も男が多いんだよぬ
>>>体力勝負だから
>>違うよ
>>体力勝負で女性にしんどいのと料理で女性が向いてないのは全く違うからあんまり恥ずかしい事言わない方がいいよ
>>だからお前はモテない童貞なんだよ
>脈絡ない罵倒部分にコンプレックスが表れてしまってるね

開業くんは他人を口汚く罵倒するしか能がないんだからさっさと寝て

>>少量づつ作って採算が取れるほどの超高級店ならちょっとづつ作ればいいが
>>大抵はある程度量を作らないと店が成り立たないんで
>>材料がどうしたって業務用サイズに
>開業も日本語ももおかしいんだからもう寝ろ
辛辣なツッコミできる僕　みたいなの気取るには隙が多すぎる

スレ画みたくガラガラ勢いよく混ぜる工程だけならミキサー使えよってなるんだけど
温度を測りながらとかゆっくり少しずつ混ぜながらとか機械に任せられない工程もたくさんあるからな

別に女だと絶対無理とかではないよね
ゴリラが誕生する事になったりするだけで

>別に女だと絶対無理とかではないよね
>ゴリラが誕生する事になったりするだけで
単純に割合として男が多くなるのが差別とか女性排除とかじゃなく体力勝負だからって話だからね

>小学生の頃大きい丼に数パック分の納豆をぶち込んで親子4人で取り分ける家庭内文化があったんだけど
うちもその文化だったよ
人によって取る量も違うしね

パン屋の女性店員さんの二の腕がパンパンだったりする

そもそもの労働時間がね…

>お菓子作りはとにかく混ぜる
>そして混ぜれば混ぜるほど抵抗が強くなってくる
なんだったっけ…大胆らしい効果みたいなやつ

女に嫌がらせする為にわざと重い道具を使わせてるらしいな

機械化して楽になってる部分はあるけどそれでも体力仕事はまだ残ってるね

fu4156580.jpg

とにかく混ぜるで知能までゴリラした結果出来上がるのはフリスビーのようなスポンジケーキだ

料理人が男社会なのも単純にパワーとスタミナ面なところあるよね

パン職人にしろパティシエにしろ線の細いイメージって全然ないからなあ
細身でも体力バカって感じがする

>fu4156580.jpg
文明に頼っても構わんのだろう？

製菓学校は甘えを許さないからミキサー禁止で作るのを習うらしい

まず寝かせる工程とか焼く工程時間かかるから4時とか5時起きで立ちっぱなし
平均的に言えば女子には体力がキツかろう

混ぜる以外もパワー必要な場面多いからな
生地は重い

>製菓学校は甘えを許さないからミキサー禁止で作るのを習うらしい
混ぜる作業全てがミキサーで代用できるわけでもないからなあ…

パンにしろ精肉にしろ鮮魚にしろ製造周りには絶対的にいるの筋肉と体力だからな…

>fu4156580.jpg
Dだもんな

塩こんなに入れて良いの？！
砂糖こんなに入れて良いの？！

あと手の温度高くて冷やす系の菓子の加工に向いてない判定される女子もいると聞いた
手冷水で冷やして冷蔵庫の中で作業は過酷すぎる

キツいとできないは違うのでやる気とパワーがあれば女性でもできる
キツいことに変わりはない

>>fu4156580.jpg
>Dだもんな
スレ画はEだぞ…

でも近所のケーキ屋さんの店員はやっぱり女性ばかりなんだよな
日本人だとスイーツ=女性の感覚が強いんだろうか
まあ店長は男性なんだけが

菓子職人や料理人に女性が少ないってのは
そもそも昔は基本的に仕事は男がするもんだから女性がやれる職業が少なくて料理人や菓子職人も当然男社会だった
さらに徒弟制とか修行とかあって慣習が長く残る業界だったから女性を入れることに難色を示す店が多く女性の参入が余計に遅れたんだ
と言うのを今考えた

手でガチャガチャやって息を切らしても混ざり切らなかったのにハンドミキサー使ったら一瞬で角が立つくらい混ざって…
すげぇぜ機械の力！

一時期お菓子作りちょっとやったけど作業てきぱきやらないとあっという間に室温で生地ダレるしちょっとミスで台無しになるし不器用だから形いびつになるし
綺麗なお菓子をSNSにあげてる人たちクソ器用なんだなってわかった

オソノさんが夫婦ともムキムキなのは間違ってないんだな…

女性が少ないのは差別とかじゃなくてシンプルにパワーとタフネスが要求されるからと言うのは凄い無常観ある…

筋肉女子が増えるなら大歓迎なんだが…

機械使えばいいじゃん（鼻ホジぽいっ）

嫁がパティシエやってたけど今でも俺より腕力つよいよ

バターの量が…いやマジこれ…えぇ…？

そらこんなバターと砂糖入れたらうめーよ！

この鉄板がクソ重い

一度でも作るとバターと砂糖をケチると菓子は成立しないのがよくわかる

土方よりきついだろこれ…

>クソでかい粉の袋を機械にぶちこむのは未だに人力だからね…
お菓子工場勤務
グラニュー糖２０キロの袋を担いで機械にドボンドボンしてます
あと卵白も１０キロのバケツを複数ドボンドボンしてます
人力です

和菓子もきついの？

大量生産してる工場とかの原材料扱う作業で女性はまじ見たことない
商売にする場合はやっぱ体力勝負なとこ多い

>和菓子もきついの？
蒸した餅米とか普通に重いぞ…
だから女性はやるにしても原材料系でなくその後の加工系することが多い

>大量生産してる工場とかの原材料扱う作業で女性はまじ見たことない
>商売にする場合はやっぱ体力勝負なとこ多い
充填作業とかはマシンにドボンドボンした生地を機械でピューってやるからピューするところは女の人多い
ドボンドボンは野郎どもでやる

女性が担当するのは細かい部分だよな
そこもマシってだけで体力勝負なとこ多いけど

ショコラティエは比較的女性でもやりやすいとは聞いた

うどん屋！
そば屋！

>ピューするところは女の人多い
興奮してきたな

こんな砂糖使うの！？こんなバター使うの！？えっ！？？

料理も製菓もパワーの世界

>>>fu4156580.jpg
>>Dだもんな
>スレ画はEだぞ…
しかも心は硝子だ

>和菓子もきついの？
あんこを外に外注して餅は業務用機械導入して仕入れは地元の米屋の配達に依存しても外郎とかわらび餅で詰むんじゃない？

プリンとかイメージ的に楽そう

30kg袋を安定して注げる台車にリフト付いたヤツとかもあるんで非力な人とか腰にも優しくはなってきているとは思う

>グラニュー糖２０キロの袋を担いで機械にドボンドボンしてます
>あと卵白も１０キロのバケツを複数ドボンドボンしてます
>人力です
機械にドボンする機械ないのかよ

まれ思い出しちゃった

>でも近所のケーキ屋さんの店員はやっぱり女性ばかりなんだよな
>日本人だとスイーツ=女性の感覚が強いんだろうか
>まあ店長は男性なんだけが
夢を壊すような事を言うと店先に立つ人と中で作業する人は別だったりするのが殆ど

>機械にドボンする機械ないのかよ
そこにいる兄ちゃんにドボンさせるほうが安くて早い

結局デスクワーク以外なんでも体力勝負になるから
女性より男性の方が割合占めることが多い

>>機械にドボンする機械ないのかよ
>そこにいる兄ちゃんにドボンさせるほうが安くて早い
機械はメンテ代はもちろん毎日の掃除も手間かかるからな…

実際のとこ兄ちゃん捕まんなくなってるからそれなりの規模とスペースの余裕あるとこは設備でなんとかするよ

しんどいのはそうだけどあのクソデカい袋持ち上げるぐらいの体力筋力はやってりゃ身に付くから…

>しんどいのはそうだけどあのクソデカい袋持ち上げるぐらいの体力筋力はやってりゃ身に付くから…
こうしてパワー系女子ができあがる
腕相撲で勝てる気がしないぜ！

お菓子なんて材料並べただけでパワーの塊なのが見てわかるわ！

>お菓子なんて材料並べただけでパワーの塊なのが見てわかるわ！
マーガリン（１５kgのブロック）

レンガみてーな業務用のクソデカバターいいよね…

>>ホテルとかのパティシエがおっさんだらけなのはこういう理由だからって聞いてへーってなった
>まず店開くレベルだと数十キロとか入ってるでかい小麦粉やら砂糖の袋運ばないといけないから
>フィジカル的にきついんだ
ザ・メイキングでよく見る袋を抱えて機械に投入する姿

>パン職人にしろパティシエにしろ線の細いイメージって全然ないからなあ
>細身でも体力バカって感じがする
フランスには「パン屋には喧嘩を売ってはいけない」という言葉があるぐらいパン屋はフィジカルが強いからな

>>パン職人にしろパティシエにしろ線の細いイメージって全然ないからなあ
>>細身でも体力バカって感じがする
>フランスには「パン屋には喧嘩を売ってはいけない」という言葉があるぐらいパン屋はフィジカルが強いからな
フランスパンかじればわかるもん、あの弾力あるパンになるまで生地を打ちのめしてるんだぜ？

恐らく体力が必要ない仕事や趣味は存在しない

揚げパンなんかでもフライヤーの前に立ってるのマジで大変だからほんと体力ないとしんどい

今週の浦安鉄筋家族で宮崎危機の母ちゃんが腕にフランスパン装備してアックスボンバー決めてるのでタイムリーなスレ

>しんどいのはそうだけどあのクソデカい袋持ち上げるぐらいの体力筋力はやってりゃ身に付くから…
こうなる
なった
fu4156692.jpg

うおっ…すげえムキムキ…

お菓子作りってかわいい字面に惑わされるが材料で一旦正気に戻る

こっちがパン屋の腕
fu4156700.jpg

製菓製パンフィジカル大決戦予選会場か？？

こち亀でもそんな話あったな

>fu4156692.jpg
>fu4156700.jpg
もうゴリラ！！ゴリラよこれ！！

>>クソでかい粉の袋を機械にぶちこむのは未だに人力だからね…
>カップで回数かけて入れるけど
後の工程で繊細さをどんどん必要とされるジャンルはすぐ面倒くせえ！筋肉！てなりがち

何度も何度も繰り返すのだからそりゃあ筋肉モリモリマッチョマンにもなるというもの

ゴリラのおかげで美味しいお菓子が食べられる
感謝

お菓子作りに体力が必要なのは女性差別

女子力はパワーの塊だぜ！

なんか仕事する気にならない

>こうなる
>なった
>fu4156692.jpg
この筋肉見たことあるぞ！
製菓業で鍛えられた筋肉だったのか…

>お菓子作りに体力が必要なのは女性差別
機械とか自動化で楽にしました！ってなっても結局素でフィジカルが高めな男性のほうが有利な構図は変わらないのはもうどうしようもねえんだ…

個人で作るととんでもねえ手間かけて出来上がるのが2〜3人前という効率の悪さにも苦しめられる

別に食わなくても死なない
だからこそ菓子には夢があるんだ

お菓子だけに限らないが
パイ生地を作るという行為がとんでもない重労働だと子供のころに手伝って気づいたな…

うちの母親はピザ生地を一から作るのが趣味だったが
60を越えたあたりでやらなくなってしまった

小麦扱うからラーメン屋と大体一緒だよ

>うちの母親はピザ生地を一から作るのが趣味だったが
>60を越えたあたりでやらなくなってしまった
そこまで続けたことを尊敬しろ

グレーテルのかまどの特別編で女性の講師だったかがスポンジケーキみたいの作るのに手動で混ぜてたのすげぇ辛そうだった

>うちの母親はピザ生地を一から作るのが趣味だったが
>60を越えたあたりでやらなくなってしまった
頼むぜ二代目！

料理は重労働

うどんとか体重かけるために踏むもんな･･･

とはいえ最近は家庭でもこねるのを機械化できるようになってるからマシにはなってるんだ
そして比較的やりやすくなったから今度は製粉機が欲しくなって別の沼があるんだ

>この鉄板がクソ重い
しかも色んなとこ熱いから手首というか前腕にリスカみたいな火傷痕付きがち

龍の髭？を作るのに握力700kg必要と聞いて無理だ…となったな