二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1726380094831.jpg-(68017 B)
68017 B24/09/15(日)15:01:34No.1232961183+ 16:46頃消えます
野菜炒めの味付けって家庭によってだいぶ違うよな
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/09/15(日)15:21:03No.1232966982+
君の一番の自慢のやつは?
224/09/15(日)15:23:54No.1232967803+
ウチは鶏ガラスープの素とオイスターソースとしょうゆと胡椒だな
324/09/15(日)15:28:35No.1232969167+
というか引き出しいっぱいある家は日替わりで変えて
乏しい家は一種類になるとかじゃないの
424/09/15(日)15:29:08No.1232969313+
焼肉のタレじゃないのか…
524/09/15(日)15:29:42No.1232969482+
1.中華だし+味塩コショウ+オイスターソース+水溶き片栗粉
2.中華だし+味塩コショウ+砂糖+唐辛子+味噌+醤油
624/09/15(日)15:29:45No.1232969495+
その日の気分で
724/09/15(日)15:29:53No.1232969542+
焼肉のタレか味覇の2択
824/09/15(日)15:30:27No.1232969703+
ウェイパーあじたまに食べたくなる
924/09/15(日)15:37:15No.1232971708+
豚は別に塩で下茹でして茹でこぼす
1024/09/15(日)15:38:09No.1232971968+
焼肉のたれってしょっぱくで辛いだけで全然美味しくなくない?
しっかり塩コショウしたステーキにちょっと垂らすだけとかならいいんだけど
1124/09/15(日)15:39:04No.1232972270そうだねx1
>焼肉のたれってしょっぱくで辛いだけで全然美味しくなくない?
お前がかけ過ぎてるだけ
1224/09/15(日)15:39:36No.1232972450+
ウスターソースで炒めてマヨネーズかけて焼きそば風にする
1324/09/15(日)15:40:02No.1232972576+
町中華の肉野菜炒めはなんであんなにうまいのか
1424/09/15(日)15:41:51No.1232973142+
実家は味塩コショウにウスターソースだった…
1524/09/15(日)15:42:35No.1232973367+
>町中華の肉野菜炒めはなんであんなにうまいのか
油をケチらないから
あとはアジ塩胡椒または創味シャンタンと塩胡椒で炒めればあの味だよ
1624/09/15(日)15:42:43No.1232973398+
我が家は自然派すぎて調味料なしでつらかったな
1724/09/15(日)15:42:53No.1232973453+
野菜炒め単品で作らない
焼きそばソース味だわ
1824/09/15(日)15:43:19No.1232973560そうだねx1
味塩こしょうだけでも美味い
1924/09/15(日)15:44:40No.1232973943+
>野菜炒めの味付けって家庭によってだいぶ違うよな
ハイミーと甘醤油でケミカルなお味に仕上げるのが九州風だよ
2024/09/15(日)15:45:07No.1232974064+
味塩コショウだけでじっくり炒めた奴が好き
2124/09/15(日)15:47:35No.1232974811+
ちゃんと肉が入っていれば塩胡椒だけで十二分においしい
2224/09/15(日)15:50:48No.1232975778+
炒める油にニンニクの味をしっかりつける
2324/09/15(日)16:10:38No.1232981244+
ニンニク味のする肉野菜炒めはあんまり美味しくない気がする
2424/09/15(日)16:21:58No.1232984488+
塩コショウでくえるからタレだとくどい気がする
2524/09/15(日)16:23:27No.1232984891+
クミンシードと塩とサラダ油のみ
2624/09/15(日)16:24:12No.1232985097+
シンプルに行くなら鶏ガラスープの素と塩と胡椒
2724/09/15(日)16:24:32No.1232985197+
味の素と醤油
2824/09/15(日)16:24:54No.1232985302+
ラード使え
肉が豚バラなら不要だけど
2924/09/15(日)16:25:32No.1232985487+
とにかく肉と野菜は別々に炒めてくれればそれでいいよ
3024/09/15(日)16:26:26No.1232985706+
最初から塩分入れて野菜炒めると水が出てぼやけた味になる
最後にサッと絡めるくらいでいい
3124/09/15(日)16:26:55No.1232985844+
キャベツともやしはマジで水分出るよね…
3224/09/15(日)16:27:29No.1232985978+
肉の脂とうまみが出たところで取り出して炒める
最後合わせる
3324/09/15(日)16:27:54No.1232986080+
KALDIのサラダの旨たれ便利だよ
ドレッシングのくせに酸味ないから野菜炒めにもチャーハンにも使える
3424/09/15(日)16:28:24No.1232986217+
生きくらげを茹でておいて大きめに切る
3524/09/15(日)16:29:03No.1232986383そうだねx1
メイン野菜はキャベツが主流だけど白菜もいいもんだよ…
3624/09/15(日)16:29:05No.1232986393+
キャベツは油でさっとコーティングしたらさっさと取り出したいけど一人暮らしのキッチンスペースだとだるいなってなる
3724/09/15(日)16:29:29No.1232986489+
焼肉のタレは炒めた後にかけないとベシャベシャになる
3824/09/15(日)16:29:46No.1232986553+
ほも弁の肉野菜炒め弁当が店によって個人差あるの面白い
3924/09/15(日)16:29:55No.1232986588+
>メイン野菜はキャベツが主流だけど白菜もいいもんだよ…
水溶き片栗粉だばぁ
4024/09/15(日)16:30:34No.1232986754+
水分多めの焼肉のタレとかは野菜炒めとは別でちょっと煮詰めておいて最後に絡めるのがベストなんだろうね
4124/09/15(日)16:30:49No.1232986814+
水っぽくなったら片栗粉でなんとかなるよね
4224/09/15(日)16:30:50No.1232986827+
>エバラ焼肉のタレじゃないのか…
4324/09/15(日)16:30:53No.1232986836+
>>メイン野菜はキャベツが主流だけど白菜もいいもんだよ…
>水溶き片栗粉だばぁ
あんかけじゃねぇか!
4424/09/15(日)16:30:53No.1232986839+
>メイン野菜はキャベツが主流だけど白菜もいいもんだよ…
白菜入れるととろみ付けて八宝菜ルートも見えてくるな
めしにそのままスライドさせて中華丼にするのもいい
4524/09/15(日)16:31:21No.1232986969そうだねx1
うま煮いいよね
4624/09/15(日)16:32:26No.1232987271+
塩コショウと焼肉のたれでやってたけど色々あるもんなんだな
今度試してみよう
4724/09/15(日)16:32:46No.1232987368+
>水っぽくなったら片栗粉でなんとかなるよね
とろみちゃんみたいに粉そのまま入れていい片栗粉ならいいけど
通常の片栗粉だと水溶き片栗粉にする必要がある
塩分調整が少し面倒くさくなるんだよな…
4824/09/15(日)16:33:00No.1232987430+
1.サラダ油熱してニンニクと鷹の爪投入
2.サラダ油に鷹の爪の色が出てきたら豚バラ投入してサッと炒めて退避
3.野菜投入して炒める
4.豚バラ戻して塩胡椒と鶏ガラスープ振って混ぜ合わせる
5.最後にごま油と醤油軽く垂らして終わり
4924/09/15(日)16:34:02No.1232987709+
私はね私が炒めた野菜の味より塩コショウのうまあじを信じるのよ
5024/09/15(日)16:34:10No.1232987740+
>塩コショウと焼肉のたれでやってたけど色々あるもんなんだな
>今度試してみよう
オイスターソース入れて青椒肉絲っぽくするルートと
葉物野菜抜いて根菜のみの構成にして黒酢炒めルートが楽でいいぞ!
5124/09/15(日)16:34:20No.1232987780+
酢も入れたいけど好みはわかれる
5224/09/15(日)16:35:05No.1232987985+
クタクタになったキャベツもそれはそれで好き
5324/09/15(日)16:35:19No.1232988047+
甜麺醤か豆鼓醤
5424/09/15(日)16:35:54No.1232988223+
ご飯持ってくから野菜炒め作ってほしいレシピがどんどん出てくる!
5524/09/15(日)16:36:02No.1232988249+
あじぱーに醤油ちょろっとが基本じゃないのか
5624/09/15(日)16:36:17No.1232988307そうだねx1
>葉物野菜抜いて根菜のみの構成にして黒酢炒めルートが楽でいいぞ!
大戸屋の鶏と野菜の黒酢あんみたいなやついいよね…
じゃがいもを秋らしくサツマイモにしても季節感あっていい
5724/09/15(日)16:36:55No.1232988475+
>あじぱーに醤油ちょろっとが基本じゃないのか
あじぱーは最強だがそれだけだと人間飽きが来るからな…
5824/09/15(日)16:37:09No.1232988547+
とくに味付けせずに炒めて和風ドレッシングかける
5924/09/15(日)16:37:24No.1232988636+
母のレパートリーに野菜炒めはなかったな
6024/09/15(日)16:38:23No.1232988880+
なんか今年のキャベツ味がスカスカな気がする
6124/09/15(日)16:40:27No.1232989447+
>なんか今年のキャベツ味がスカスカな気がする
春キャベツもやたら高かったし冬になるまで我慢かもしれん
6224/09/15(日)16:44:44No.1232990673+
豆板醤に花椒山椒味の素ありえんくらいかけると外さない


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