二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1724588429865.jpg-(1572946 B)
1572946 B24/08/25(日)21:20:29No.1225943687そうだねx3 22:32頃消えます
スパイスカレー初めて作った!うめえ!
肉はスペアリブで具材は玉ねぎ人参舞茸!
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/08/25(日)21:23:16No.1225944935+
お疲れ様!
スパイスは何を入れたの?
224/08/25(日)21:24:17No.1225945385+
舞茸??
まあ意外と合うかも
324/08/25(日)21:25:26No.1225945907そうだねx1
>お疲れ様!
>スパイスは何を入れたの?
クミン大さじ1
クミンシード小さじ1
ウコン小さじ2
コリアンダー小さじ2
カルダモン小さじ1
パプリカ小さじ1
クローブホール3個
ハバネロ小さじ1
424/08/25(日)21:25:57No.1225946129そうだねx7
思ったより本格的だった
524/08/25(日)21:26:18No.1225946264そうだねx1
めっちゃ本格的じゃん…
624/08/25(日)21:26:58No.1225946577+
自分の時は基本三種のスパイスで作ってたから初見でそこまで出来るのは尊敬する
同時にスパイス沼にハマってるから財布に気をつけてな
724/08/25(日)21:28:51No.1225947439+
俺はカレーに胡椒とシナモン入れるマン
失敗したらガラムマサラと唐辛子で誤魔化す
824/08/25(日)21:33:43No.1225949668+
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副菜
924/08/25(日)21:36:15No.1225950848+
昨日スペアリブとトマトピューレを2時間煮込んで冷蔵庫に
翌日浮いてきた油とスパイスを熱してルーを作って
微塵切りにして炒めた野菜群と合わせた
塩と昆布茶とヨーグルトで味を調整して完成
油あんまり使ってないからアッサリしてるけど美味かった
1024/08/25(日)21:36:24No.1225950915+
コリアンダー少なすぎね?!クミンの香りに支配されてそう
1124/08/25(日)21:37:50No.1225951535+
あとグローブはちょっと入れるだけで全部グローブの香りになるから危険
1224/08/25(日)21:38:22No.1225951767+
クミンのダブル使いとか配合とかかなり尖ってるけど楽しそうなのはわかる
1324/08/25(日)21:39:31No.1225952244+
>あとグローブはちょっと入れるだけで全部グローブの香りになるから危険
クローブは前日のスペアリブ煮込む時に先入れした
臭み消し目的だったけど無事役目を果たしてくれたみたい
1424/08/25(日)21:43:11No.1225953917+
クミンホールで油に香りつけてるとかそんなかな…
パウダーも入れるとなると相当香り強そう
1524/08/25(日)21:45:21No.1225954823+
あんまりどのスパイスが尖ってるとかはなかったかな?
ニンニクは薄切りにしてと生姜は摩り下ろして後半に入れた
ヨーグルトと昆布茶入れた途端に味が決まって乳製品の強さを感じたよ
1624/08/25(日)21:45:46No.1225955009+
SBの粉にコリアンダーとフェネグリークで味変するしかしたことない
みんな詳しいな
1724/08/25(日)21:46:23No.1225955238+
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こうならないよう気をつけて
1824/08/25(日)21:50:33No.1225957036+
風味を破壊する可能性が高いのはカルダモン シナモン クローブかな
スレ「」くらいの分量で適量だけど入れすぎるとそいつらに支配される
逆にコリアンダーとか倍くらい入れても何も問題ない
1924/08/25(日)21:53:37No.1225958376+
スレッドを立てた人によって削除されました
今日下痢気味でずっとスレ画みたいなうんちなんだよな…
2024/08/25(日)22:05:27No.1225963143+
スパイスカレーに拘りのある「」は意外と多いのか…?
2124/08/25(日)22:10:08No.1225965024+
クローブって無闇に強いよね…
2224/08/25(日)22:12:02No.1225965823そうだねx1
>スパイスカレーに拘りのある「」は意外と多いのか…?
一昔前の蕎麦打ちみたいな感じでおっさんの趣味としてはメジャーになりつつある
2324/08/25(日)22:14:10No.1225966666+
カレーリーフの栽培とか始めると流石にガチ感出てくる
2424/08/25(日)22:24:11No.1225970596+
クミンとコリアンダーは割と上限高めだよね
そこまで主張しないし
2524/08/25(日)22:26:01No.1225971280+
>>スパイスカレーに拘りのある「」は意外と多いのか…?
>一昔前の蕎麦打ちみたいな感じでおっさんの趣味としてはメジャーになりつつある
以前受講してたけど南インド屋のスパイスレッスンおすすめだよ
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https://minami-indo.shop/?category_id=5df0ede6a551d55226071ac4
2624/08/25(日)22:28:18No.1225972146+
ガラムマサラを買うようになったら素質があると勝手に思っている


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