コラじゃなかったのか

これは初めて見た

東京で一二を争うレベルの店なら雰囲気もいいだろ
京都じゃあるまいし

寿司がちゃんと回ってる…！

つか銀座でこんな店ありえないよ

>つか銀座でこんな店ありえないよ
銀座の店全部制覇したの？すごい

>>つか銀座でこんな店ありえないよ
>銀座の店全部制覇したの？すごい
そ、そういう意味じゃあ…！？

>>つか銀座でこんな店ありえないよ
>銀座の店全部制覇したの？すごい
江戸前の旬をimgに載ってるのは全部見たから完璧だよ

>銀座の店全部制覇したの？すごい
銀座は連合会で店や全体のクオリティとか維持してんのにどんな老舗でもこんな店あったら周りから怒られるよ

最高級の味よりもそこそこの味をそこそこの値段で気軽に食べられる方が重要だよね

>江戸前の旬をimgに載ってるのは全部見たから完璧だよ
じゃあ嘉志寿司のがヤバいだろ！

>江戸前の旬をimgに載ってるのは全部見たから完璧だよ
江戸前の旬は既刊123巻の漫画…
imgのコラしか知らねえ「」はやだねぇ

高級な寿司の板前って職人というよりバーテンダーみたいな軽快さで話すよな

安くて気軽に行けるってだけで十分だからな

>銀座は連合会で店や全体のクオリティとか維持してんのにどんな老舗でもこんな店あったら周りから怒られるよ
なんだ銀座の店全部制覇してないのかよカスだな

これが書かれた頃は「くう！こういう頑固な親父がやってる寿司屋が最高なんだよ！」って持てはやされた時代だから

最期ページ初めて見た…

>高級な寿司の板前って職人というよりバーテンダーみたいな軽快さで話すよな
高級店だからこそおもてなしの気持ちは大切にして欲しいのう…

>江戸前の旬は既刊123巻の漫画…
なそ
にん

親父さん「初めてや」って言ってるけど回転ずし自体は絶対初めてじゃないですよね

>最高級の味よりもそこそこの味をそこそこの値段で気軽に食べられる方が重要だよね
てやんでえ！
最高級の味には、最高級の客が組み合わさるべきだとは思わんかね？

味いちもんめはかなり長い作品な気がする

銀座は柳寿司が一番良い寿司屋

あれコラだったのか…

最高ですね！って部分コラだと思ってたわ
味はいいけど接客がクソなのでダメって話の流れなのね

最近は回転寿司も贅沢に片足突っ込んでるくらい高くなったけど気軽さは変わんないな

最近良く見る下品な寿司も銀座とかの寿司屋なのかな

回転寿司が回ってるからかなり昔の話だろうし当時はこんなもんじゃないの

>最近良く見る下品な寿司も銀座とかの寿司屋なのかな
歌舞伎町とかじゃないの？

>回転寿司が回ってるからかなり昔の話だろうし当時はこんなもんじゃないの
その昔ってコロナ前ぐらいでは？

寿司漫画なのにまともなこと言ってるの珍しいな…

今の回転寿司は回ってないの？

背骨の手術をして入院した人の記事にどんな些細なものでも何を食べるか選ぶ事ができるというのが嬉しかった
と書いてあったけど確かに何を食べるかを選べるのは大事だよなぁとは思った

>寿司漫画なのにまともなこと言ってるの珍しいな…
貼られたページ以外も読もうね

>最近は回転寿司も贅沢に片足突っ込んでるくらい高くなったけど気軽さは変わんないな
どの回転寿司…？
がってんとか三崎丸？それ以上の回転寿司ってあるのかな

好みの客ばっかり集めるのが目的なら1日に何回も難癖付けてる時点で目的達せられてないよな

>これが書かれた頃は「くう！こういう頑固な親父がやってる寿司屋が最高なんだよ！」って持てはやされた時代だから
せめて最後のページまで読んだら？

>貼られたページ以外も読もうね
じゃあ俺に全巻買ってくれよ

>江戸前の旬は既刊123巻の漫画…
その中でも何巻が
面白いんですか？

>寿司漫画なのにまともなこと言ってるの珍しいな…
寿司マンガじゃないからな

寿司よりラーメン屋がこういうの多いイメージ

くら寿司ですら一皿120円それも全部じゃない
でも行っちゃう手軽だし

最近は目の前で回る寿司屋減った

内地の人間かわいそう
小樽の笹寿司最強だよ

>今の回転寿司は回ってないの？
ピークタイムは回ってるけどそれ以外は回ってないことが多いかも

料理漫画はわかりやすく読解力のないのが集まるな…

たしか主人公が接客改善のつもりでお客さんに話しかけ過ぎたからお客さんの居心地を考えようと理解させるためのエピソードだったような…読んだの昔過ぎてうろ覚えだ

いまはタッチパネルで好きなもの注文できるし本当楽

一流の店は接客も一流のはずでは！？

>寿司よりラーメン屋がこういうの多いイメージ
不要な私語！

>寿司よりラーメン屋がこういうの多いイメージ
二郎だけじゃねえかな…

回転寿司も高いところは高い場所あるからな…
全国チェーンよりはしっかりしてるけど

>その中でも何巻が
>面白いんですか？
あのねぇ漫画ってえのは、1巻から順に読んでくもんなの
途中から読むもんじゃあないの…

回転寿司すげー！

高級な寿司屋行ったことないけど弟子をボロカス叱ってるイメージがある

10年前には既に回ってるネタは少なくて注文主体だった気がする

昔の料理漫画だと回転寿司は「寿司職人が少なくて済む」みたいに描かれがちだったけど
20年くらい前にはもうこの人たち寿司握ってんのかな…状態の店も多かったし10年くらい前には全部裏方になって客の目に止まるのは裏から出てくる寿司レーンだけになってた

>>寿司よりラーメン屋がこういうの多いイメージ
>二郎だけじゃねえかな…
高菜食べてしまったんですか？

>一流の店は接客も一流のはずでは！？
一流の接客を受ける権利があるのは一流の客だけだ

へい親父！カルフォルニアロール一丁！

感じ悪い名店から回転寿司の方が回る順的にはいいような気がしなくもない
こっちの方が客の心証大事を示すにはより分かりやすいとは言え

職人気質というかただのコミュ障じゃない？

主観だけど高級寿司店は大将が発言を許さない限りは
客は発言を許されないイメージある

>主観だけど高級寿司店は大将が発言を許さない限りは
>客は発言を許されないイメージある
刑務所？

回転寿司も賑やかなお店はあるようだし
お客さんが楽しめればなんでもいいのさ…
でもこぼれイクラワッショイワッショイはちょっと恥ずかしいんじゃないかと思う

サーモンくれ

味いちもんめの原作はちょっとしか読んでないけど
最初の頃に入った新入りがミスの連発で皿割って給料で弁償しますって言ってめっちゃ叱られたりするけど
全然馬耳東風で飾りの松が足りねえってなった時にどっかから勝手に折って持ってきて
おめえ図太いなあってなってたのは覚えてる

願いまーす！ハマチ願いまーす！

>味いちもんめの原作はちょっとしか読んでないけど
>最初の頃に入った新入りがミスの連発で皿割って給料で弁償しますって言ってめっちゃ叱られたりするけど
>全然馬耳東風で飾りの松が足りねえってなった時にどっかから勝手に折って持ってきて
>おめえ図太いなあってなってたのは覚えてる
あいつ本当に唐突にいなくなるんだよな…

>願いまーす！ハマチ願いまーす！
あーすいませんねこの願箋にまとめて書いてね！

こんだけ口が悪いのに潰されてないのは腕はマジで超一級なのか？

俺の知ってるこぼれイクラワッショイやる店はいつの間にか無音ワッショイも注文出来るようになってた

訳分かんねえプライド持って客にハラスメントしてくる飯屋なんてラーメン屋ぐらいで十分だ

すきやばし次郎は「」的にはセーフなのあれ

中居くんのイメージ

今時のスーパーのパック寿司おいちい！

>主題歌大黒摩季のイメージ

誰が喋っていいと言ったーっ！！
この寿司屋では俺が王様なんだよ──っ蛆虫野郎！！

>訳分かんねえプライド持って客にハラスメントしてくる飯屋なんてラーメン屋ぐらいで十分だ
ラーメン屋でもやめてくれ

仕込みとか無しで大将のイチャモン劇場始まるの分かってるのはかなり常習犯でやってるって広まってんだな…

レーンの内側で握るスタイルの回転寿司屋あんまり見なくなったな
元禄寿司とかは今でもそうなのかな？

>昔の料理漫画だと回転寿司は「寿司職人が少なくて済む」みたいに描かれがちだったけど
>20年くらい前にはもうこの人たち寿司握ってんのかな…状態の店も多かったし10年くらい前には全部裏方になって客の目に止まるのは裏から出てくる寿司レーンだけになってた
客数が増えすぎて一々客に合いの手入れながらとか無理なくらい忙しいからな…

飲食店は開業のハードル低いし人材管理も軽いし

>10年前には既に回ってるネタは少なくて注文主体だった気がする
かっぱはそうだったけとくら寿司は今も昔も元気に回ってるし店によるんじゃない？

小さい回転ずしならまだレーンの内側で握るスタイル残ってるかな

>レーンの内側で握るスタイルの回転寿司屋あんまり見なくなったな
>元禄寿司とかは今でもそうなのかな？
地元のがってんはそのすたいるだけどなあ
そもそも回転寿司あまり行かないから参考には出来んけど

レーンの中に職人居て握ってくれるタイプの回転寿司懐かしいなぁ

発給で働くチェーン店ほど
確かに接客は丁寧な気がする！

>感じ悪い名店から回転寿司の方が回る順的にはいいような気がしなくもない
>こっちの方が客の心証大事を示すにはより分かりやすいとは言え
回転寿司だけで気づいてくれたら安く済むし…

>地元のがってんはそのすたいるだけどなあ
>そもそも回転寿司あまり行かないから参考には出来んけど
100円〜の回転寿司しか行かないんだろう

>ラーメン屋でもやめてくれ
SNSで速攻晒されるようになってあんまり見なくなった気がする
高菜は…壺だったか

いま個人店だってどこも丁寧だよ
店主の凄い個性だけで成り立ってるような店もわずかにあるけどそれは例外中の例外だし

この最悪な雰囲気の中でちゃんと味を判断出来るのはすごいな
俺ならなんも味しなそう

>誰が喋っていいと言ったーっ！！
>この寿司屋では俺が王様なんだよ──っ蛆虫野郎！！
急に猿空間になるな

一度お高い寿司屋連れてってもらったけど板前さんのトークも上手かったよ

>発給で働くチェーン店ほど
>確かに接客は丁寧な気がする！
丁寧な接客をやらせてなおすぐにやめても教育コストが惜しくないくらいマニュアルとシステムが鉄壁なんだ

むかし銀座に内田って回転寿司があったんだけど安くて美味かったな
店の主人が馬主らしく店内に写真飾ってあった

>レーンの中に職人居て握ってくれるタイプの回転寿司懐かしいなぁ
今でも商店街にだいたいあるイメージ
チェーンの回転寿司って大通り沿いだしあまり被らない

個人店でも味を極端に追求する店主だとサービス最悪なところ多い気がする

回転寿司のレーンの内側で握ってたのが見えてたのっていつ頃くらいまでかなぁ…

俺だったら2言目くらいで湯呑み投げてる

こういう店主そのものより
この店主を作り出した環境＝客が害悪

銀座もコロナのせいで良い店は結構潰れちゃったな…

うんこに害悪とか言われたくないわな

>ID:PPoR9l2s
寿司漫画に出てきそうなカス！

一時期通ってた石亭は回さないだけでレーンの中に握り手が何人かいて握ってくれてたからやっぱり店によりけりだよ

雰囲気最悪の店！って動画サイトとかでたたかれてたりするの実際行ってみると普通の店でこの動画あげた奴なにやったらこうなるんだよ…ってなったことはある

観光地の小規模な回転寿司屋はカウンターの内側で職人が握ってるのは全然現役だと思う
ここ数年でも函館と大阪で見た

マナー講師みたいなやつがおる

>すきやばし次郎は「」的にはセーフなのあれ
悩まなくてもその日一番いいネタが定額で食えるから
魚の目利きが出来ない人ほど助かる奴

今の回る寿司屋って回らんのか…
ここ数年テイクアウトで済ませてたから知らなかったな…

>個人店でも味を極端に追求する店主だとサービス最悪なところ多い気がする
迷惑客レベルでなくとも追い出す店主の話はちらほら聞くな

>銀座もコロナのせいで良い店は結構潰れちゃったな…
2000円弱でめちゃ修行したんだろうなって人のランチ食えるようになったからトントン

>10年前には既に回ってるネタは少なくて注文主体だった気がする
スレ画は30年以上連載してる漫画だし

>雰囲気最悪の店！って動画サイトとかでたたかれてたりするの実際行ってみると普通の店でこの動画あげた奴なにやったらこうなるんだよ…ってなったことはある
そもそも店内で動画なんか撮るような迷惑客は
塩対応されてしかるべきなのでは…

大手チェーンで本格的に回さなくなったのはまだ本当ここ最近よね

>今の回る寿司屋って回らんのか…
>ここ数年テイクアウトで済ませてたから知らなかったな…
回らせると変なことする客がね…

いくらが人造って時点で相当昔の話じゃないか？

>個人店でも味を極端に追求する店主だとサービス最悪なところ多い気がする
高菜食べてしまったんですか

>ここ数年テイクアウトで済ませてたから知らなかったな…
廻らないし
なんか近所の店は５０インチのウルトラワイドな感じのタッチディスプレイまである
何それ…ってなる

性善説と発表の場が少なかっただけで許容してた問題が噴出したからだらっと回す店はそりゃ減るわ

チェーンの回転寿司でも最近はイタズラする客とかは追い出すようになったしな…

>そもそも店内で動画なんか撮るような迷惑客は
>塩対応されてしかるべきなのでは…
撮影するやつはノーマナーの奴多くて注意すると逆ギレして…っていうのもよく聞くしなあ

電車みたいに蛍光灯のとこから撮ってる店増えたよね

度し難いバカ一人のせいで全店舗に被害が及ぶのがわかったからね

久々に行くとすごい…この細長ーい画面もタッチできる…ってなる

銀座はすべてとは言わんけど盟主相当の久兵衛がお客様第一主義で
それで雰囲気もそうだし明朗会計で原則コースでいくらって値段にして時価は極力やらんとかやって
周りもそれに同意して地域一体でそっちに向かったからわりとフレンドリーな方が大半はそのはず
なので時価が多いのは六本木とかになるとか地域の特徴知るのも面白いよ

よく分からんけど銀座の話するのはめんどくさそうだなっていうのは分かった

端末で頼んで逐次列車に乗せて持ってくるのが良く見るようになったやつ

トロが100円は回転ずしでもありえないだろ

たんに銀座から築地が近いってだけでは？

スレ画は旧味いちもんめだから90年代から00年代か

>トロが100円は回転ずしでもありえないだろ
トロはトロでもびんトロかもしれない

ゴールド！

魚の質が良いのは魚屋の功績じゃん

>トロが100円は回転ずしでもありえないだろ
孤独のグルメに出てた大トロは100円じゃなかったか

子供の頃から回転寿司屋行っても板前さんに頼んでたな…
だって作りたての方が美味いし…

>度し難いバカ一人のせいで全店舗に被害が及ぶのがわかったからね
例のペロガキって今どうなってんのかな

>>トロが100円は回転ずしでもありえないだろ
>孤独のグルメに出てた大トロは100円じゃなかったか
昔は物価安かったから100円のもあった

>魚の質が良いのは魚屋の功績じゃん
質が良いのは当然高いし
高いのを卸せるのはそれで儲け出せる見込みがある実力ある寿司屋なんじゃないか？

>>訳分かんねえプライド持って客にハラスメントしてくる飯屋なんてラーメン屋ぐらいで十分だ
>ラーメン屋でもやめてくれ
佐野実とか客を怒鳴りつける頑固オヤジが作るラーメンは美味いみたいな風潮が一時期あった
あと単純に他の飲食店より立ち上げが簡単なのでガラが悪いのが参入してくる

>佐野実とか客を怒鳴りつける頑固オヤジが作るラーメンは美味いみたいな風潮が一時期あった
高円寺はまだ魂を継いだラーメン屋結構あると思う

上の方初めて見た
対比だったのか

たまに回転寿司が大トロ100円キャンペーンやったりするよね

わかんないけど最低ですね！！！のコマだけ汎用性たかそう

このエビソードは味いちもんめの31巻で発行されたのは1998年の頃みたい

>>魚の質が良いのは魚屋の功績じゃん
>質が良いのは当然高いし
>高いのを卸せるのはそれで儲け出せる見込みがある実力ある寿司屋なんじゃないか？
自分のとこの買い付けが目利きして選んだのか
あるいは信頼のおけて目利きのある魚屋を見つけて任せることができてるのかとかも実力のうちだろうし…

>魚の質が良いのは魚屋の功績じゃん
しょうもない店に良い魚卸してもしょうがないだろ

>今の回る寿司屋って回らんのか…
>ここ数年テイクアウトで済ませてたから知らなかったな…
ちょいとお高めの銚子丸も回さずタブレット注文形式
スシローやカッパもそう
くら寿司が回ってるのもあるけど基本タブレット注文って感じ

>へい親父！カルフォルニアロール一丁！
子供寿司！
接待に御用達の子供寿司じゃないか！

>魚の質が良いのは魚屋の功績じゃん
そこから仕入れられる寿司屋になれるかは別だぞ
金出せば買えるわけじゃない

>大手チェーンで本格的に回さなくなったのはまだ本当ここ最近よね
コロナの影響はやっぱり大きかった

2000年前後の話ならもうちょい前くらいからカウンターの中でもガッチョンガッチョンとちょっと四角気味なシャリを押し出す機械が出てき始めくらいの年代だった気がする

コロナかなぁ…

まあ注文したのが届く特急レーンさえあればいいし…

回らなくなる前注文が直接届くレーン導入されたあたりから回ってるのはあまりとらなくなったな…

>まあ注文したのが届く特急レーンさえあればいいし…
電車みたいなタイプで送って戻す形式からベルトコンベア形式にほとんど切り替わったね