24/05/11(土)12:14:30No.1187930267+
13:58頃消えます
菓子を作る手順か…？これが…このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 124/05/11(土)12:15:31No.1187930587+灰汁って食っていいの？ |
| … | 224/05/11(土)12:17:47No.1187931262+元が戦場で調理不要で食える携帯食であって菓子じゃないから… |
| … | 324/05/11(土)12:19:09No.1187931691+手間のかかるくいもんだなぁ… |
| … | 424/05/11(土)12:20:10No.1187931969そうだねx18味の想像がつかない |
| … | 524/05/11(土)12:20:37No.1187932117+甘いのこれ |
| … | 624/05/11(土)12:22:03No.1187932573そうだねx5>甘いのこれ |
| … | 724/05/11(土)12:23:22No.1187932952そうだねx1あくまきいいよね |
| … | 824/05/11(土)12:25:39No.1187933628+灰汁は保存性高める工程で味とは関係ない |
| … | 924/05/11(土)12:26:14No.1187933812そうだねx8昔の人は灰汁を活用しすぎる… |
| … | 1024/05/11(土)12:27:09No.1187934076そうだねx20サンキュー謎のアルカリ性物質！ |
| … | 1124/05/11(土)12:28:45No.1187934543+>灰汁は保存性高める工程で味とは関係ない |
| … | 1224/05/11(土)12:30:17No.1187934992+どんな味かわからんけど揚げや焼きじゃなくて炊いた餅の食感ってことででいいのかな |
| … | 1324/05/11(土)12:31:26No.1187935314+だってお菓子じゃなくて保存食というか戦闘糧食なんだもの！！ |
| … | 1424/05/11(土)12:31:40No.1187935374そうだねx21灰汁と灰汁が両方灰汁って呼ばれてるのが納得いかない |
| … | 1524/05/11(土)12:31:52No.1187935449+灰汁って何の灰汁？ |
| … | 1624/05/11(土)12:32:10No.1187935539そうだねx3>灰汁って何の灰汁？ |
| … | 1724/05/11(土)12:32:29No.1187935653そうだねx1見た目は西洋焼き菓子だが全然違うんだなー |
| … | 1824/05/11(土)12:33:20No.1187935926+調べてみたら清潔な環境で作れば常温でも最大2週間は確定で平気なのか… |
| … | 1924/05/11(土)12:33:56No.1187936113+餅米から丁寧に餅米の風味を抜いた味が残るよ |
| … | 2024/05/11(土)12:34:24No.1187936271そうだねx9トルティーヤとかとうもろこしを灰汁で処理するよね |
| … | 2124/05/11(土)12:34:25No.1187936276+つまりレーションか |
| … | 2224/05/11(土)12:34:28No.1187936293+美味しいからじゃなくて伝統を感じる為の食べ物か |
| … | 2324/05/11(土)12:34:48No.1187936409+火山灰汁と思ってた |
| … | 2424/05/11(土)12:39:01No.1187937735+いなりに見えた… |
| … | 2524/05/11(土)12:39:21No.1187937826+たこ糸で切れるやわらかさなんだな |
| … | 2624/05/11(土)12:40:38No.1187938213そうだねx13>たこ糸で切れるやわらかさなんだな |
| … | 2724/05/11(土)12:53:21No.1187942157そうだねx2>火山灰汁と思ってた |
| … | 2824/05/11(土)12:54:13No.1187942430そうだねx9>火山灰汁と思ってた |
| … | 2924/05/11(土)12:54:28No.1187942505+バター餅みたいなものだろうか |
| … | 3024/05/11(土)12:54:28No.1187942509そうだねx1カタいなり |
| … | 3124/05/11(土)12:55:09No.1187942707そうだねx1どんな味と言われてもあくまき味としか言いようがない |
| … | 3224/05/11(土)12:55:23No.1187942779+日持ちするのは竹の皮の殺菌効果も効いてるのかな |
| … | 3324/05/11(土)12:56:32No.1187943131そうだねx5身近な食い物だとコンニャクも灰汁を使う |
| … | 3424/05/11(土)12:57:03No.1187943270そうだねx3火山灰は吹き出たマグマが粉末状態で冷えて塵として舞ったやつだから石やガラスなので食えるものではない |
| … | 3524/05/11(土)12:58:27No.1187943697+鹿児島では専用の灰汁もペットボトルで売ってるし |
| … | 3624/05/11(土)13:00:14No.1187944231+あくタイプのお菓子 |
| … | 3724/05/11(土)13:00:27No.1187944294+もち米と灰汁と竹の皮しか使われてないがそれでできる味は灰汁の味では… |
| … | 3824/05/11(土)13:01:07No.1187944479そうだねx1灰汁に漬けとけば大体どうにかなる |
| … | 3924/05/11(土)13:02:23No.1187944846+アルカリで細菌減らしてるのか |
| … | 4024/05/11(土)13:04:25No.1187945408+>もち米と灰汁と竹の皮しか使われてないがそれでできる味は灰汁の味では… |
| … | 4124/05/11(土)13:05:36No.1187945749+>きなこと砂糖の味がするよ |
| … | 4224/05/11(土)13:06:06No.1187945879そうだねx7>>きなこと砂糖の味がするよ |
| … | 4324/05/11(土)13:07:08No.1187946168+灰のアクと食べ物茹でたときに出るアクも同じ字を使うからややこしいと思う |
| … | 4424/05/11(土)13:08:55No.1187946634+>当然きなこと砂糖をかけるからだが？ |
| … | 4524/05/11(土)13:09:56No.1187946903そうだねx1ただの保存食だってさんざんやり取りされてるよ |
| … | 4624/05/11(土)13:09:58No.1187946918そうだねx22>それもうきなこと砂糖食べれば良くねぇか！！！？ |
| … | 4724/05/11(土)13:10:16No.1187946994+>それもうきなこと砂糖食べれば良くねぇか！！！？ |
| … | 4824/05/11(土)13:10:35No.1187947081+>植物を燃やしたカスの方の灰なら炭素なので口に入れてもあんまり被害はない |
| … | 4924/05/11(土)13:10:43No.1187947111そうだねx6>それもうきなこと砂糖食べれば良くねぇか！！！？ |
| … | 5024/05/11(土)13:11:23No.1187947298+灰汁は万能だな |
| … | 5124/05/11(土)13:11:29No.1187947340そうだねx3きな粉と砂糖をいかに美味く食うかで勝負してるラインあるよね蒸した米 |
| … | 5224/05/11(土)13:11:51No.1187947463+>調べてみたら清潔な環境で作れば常温でも最大2週間は確定で平気なのか… |
| … | 5324/05/11(土)13:12:21No.1187947605+わらびもちみたいなスッキリとした甘さよ |
| … | 5424/05/11(土)13:13:07No.1187947827+モチモチ食感とかそういう要素はないの？ |
| … | 5524/05/11(土)13:14:29No.1187948203そうだねx7>モチモチ食感とかそういう要素はないの？ |
| … | 5624/05/11(土)13:15:20No.1187948467そうだねx1>モチモチ食感とかそういう要素はないの？ |
| … | 5724/05/11(土)13:16:22No.1187948733+何考えてんだこの調理法？とかそこまでして食いたいのかこれ？とか考えると |
| … | 5824/05/11(土)13:16:39No.1187948803そうだねx4鹿児島の暑い気温の中で常温放置して一週間以上もつのはだいぶ凄くはある |
| … | 5924/05/11(土)13:17:07No.1187948956+保存性はいくら高めたっていいですからね |
| … | 6024/05/11(土)13:17:41No.1187949094+何度も出てるけど軍用レーションみたいな用途のお菓子だからな… |
| … | 6124/05/11(土)13:17:53No.1187949152+きなこと黒糖つけて食べるもんだって言ってんのに |
| … | 6224/05/11(土)13:17:53No.1187949155+発想は同じなのにとち餅と逆ベクトルの狂気だな |
| … | 6324/05/11(土)13:18:29No.1187949331+灰汁がアルカリ性だから腐らないのかな |
| … | 6424/05/11(土)13:18:45No.1187949411+昔のお米感残ってるのもいいけど最近のお店だと粒が無いくらい練ってるからほぼ和菓子で美味しい |
| … | 6524/05/11(土)13:19:12No.1187949535+>わらびもちみたいなスッキリとした甘さよ |
| … | 6624/05/11(土)13:19:24No.1187949599そうだねx1切羽詰まってるならそもそも貴重なもち米をこんな使い方しないし… |
| … | 6724/05/11(土)13:20:18No.1187949838+ミル貝の説明で独特って5回くらい使われてる… |
| … | 6824/05/11(土)13:20:53No.1187950010+保存だけなら米は調理しないほうが何年も保存できるからな… |
| … | 6924/05/11(土)13:21:19No.1187950125+九州に来れば結構そこらじゅうで食えるよ |
| … | 7024/05/11(土)13:22:05No.1187950353+伝統食とか珍味の類よね |
| … | 7124/05/11(土)13:22:15No.1187950402+伝統あるとか言うと聞こえはいいけど今時わざわざ食うもんでもないの多いよね |
| … | 7224/05/11(土)13:22:16No.1187950406+こうすると日持ちするって気付いた過程が気になり過ぎる |
| … | 7324/05/11(土)13:22:52No.1187950569+灰汁巻きをうにと合わせた界霧島のスペシャリテは美味かった |
| … | 7424/05/11(土)13:23:19No.1187950694+>こうすると日持ちするって気付いた過程が気になり過ぎる |
| … | 7524/05/11(土)13:23:25No.1187950716そうだねx2灰汁と竹の皮のニオイがもち米に移るんだけどこれがいいニオイなんだ |
| … | 7624/05/11(土)13:23:48No.1187950823+おすすめするようなものじゃないけど独特の風味があって俺は好きだよ |
| … | 7724/05/11(土)13:24:23No.1187950992+これ太平洋戦争の時の兵隊さん教えてたら餓死者減ったんではないか？ |
| … | 7824/05/11(土)13:24:25No.1187950999+高級兵糧丸って感じか |
| … | 7924/05/11(土)13:25:44No.1187951344+味は砂糖醤油とかで食べるからまあいいんだよ |
| … | 8024/05/11(土)13:26:14No.1187951477+灰なんかで煮込んで毒とかはないんだろうか？ |
| … | 8124/05/11(土)13:26:21No.1187951513+悪も使いようというわけだね |
| … | 8224/05/11(土)13:27:22No.1187951771+>これ太平洋戦争の時の兵隊さん教えてたら餓死者減ったんではないか？ |
| … | 8324/05/11(土)13:27:30No.1187951812+>これ太平洋戦争の時の兵隊さん教えてたら餓死者減ったんではないか？ |
| … | 8424/05/11(土)13:27:53No.1187951900+>灰なんかで煮込んで毒とかはないんだろうか？ |
| … | 8524/05/11(土)13:28:27No.1187952046+GWに帰省して半日かまどの前で薪焚べるの楽しかったな…年1の非日常体験 |
| … | 8624/05/11(土)13:28:38No.1187952103+>灰なんかで煮込んで毒とかはないんだろうか？ |
| … | 8724/05/11(土)13:28:41No.1187952124+東北のちまきと違うのかこれ |
| … | 8824/05/11(土)13:30:33No.1187952638+>刈り取った茅葺やススキに毒草混じって有害なアルカロイドとか |
| … | 8924/05/11(土)13:31:24No.1187952881+>東北のちまきと違うのかこれ |
| … | 9024/05/11(土)13:31:53No.1187953007+>東北のちまきと違うのかこれ |
| … | 9124/05/11(土)13:32:41No.1187953212そうだねx1>東北のちまきと違うのかこれ |
| … | 9224/05/11(土)13:32:59No.1187953301+ちまきとかういろうとかそれ系よね多分 |
| … | 9324/05/11(土)13:33:00No.1187953304+アルカロイドとかは水に溶けるから焼くときに水分と一緒に出ていくんじゃないか |
| … | 9424/05/11(土)13:33:52No.1187953521そうだねx1>庄内の方のちまきならほぼ一緒 |
| … | 9524/05/11(土)13:34:30No.1187953687+こんにゃくにも灰汁入れるよ |
| … | 9624/05/11(土)13:34:47No.1187953747+>>東北のちまきと違うのかこれ |
| … | 9724/05/11(土)13:38:47No.1187954781+アルカロイドって有機物だから焼いたら大体消えるぞ |
| … | 9824/05/11(土)13:40:03No.1187955132+>こうすると日持ちするって気付いた過程が気になり過ぎる |
| … | 9924/05/11(土)13:40:45No.1187955321+>そうそうこれこれ |
| … | 10024/05/11(土)13:41:03No.1187955413+最終的には砂糖や黒蜜の味がするあんなのだろうなってのはわかるんだが素の餅部分の風味がちょっとイメージできないなこれ |
| … | 10124/05/11(土)13:42:55No.1187955938+トリカブトで灰汁作っても人体に無害でいいのか？ |
| … | 10224/05/11(土)13:43:23No.1187956069+庄内は地元周辺と違って港町らしく他所の文化を取りそろえすぎる… |
| … | 10324/05/11(土)13:44:48No.1187956457+カタ豚の角煮 |
| … | 10424/05/11(土)13:48:40No.1187957550+>トリカブトで灰汁作っても人体に無害でいいのか？ |
| … | 10524/05/11(土)13:49:29No.1187957784+>最終的には砂糖や黒蜜の味がするあんなのだろうなってのはわかるんだが素の餅部分の風味がちょっとイメージできないなこれ |
| … | 10624/05/11(土)13:51:52No.1187958469+あー |
| … | 10724/05/11(土)13:52:56No.1187958743+ちょっと風味ついた餅だよ |
| … | 10824/05/11(土)13:54:29No.1187959137+うまい！ |