24/04/21(日)12:35:11No.1180704762+
14:11頃消えます
タケノコの季節だけどこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
シュウ酸とホモゲンチジン酸には気をつけろよ
| … | 124/04/21(日)12:36:12No.1180705070そうだねx42ホモ現地人さん… |
| … | 224/04/21(日)12:36:54No.1180705289そうだねx1タケノコを掘りに行ったはずが… |
| … | 324/04/21(日)12:37:24No.1180705445そうだねx3ケツ掘られ… |
| … | 424/04/21(日)12:38:47No.1180705879そうだねx2とぎ汁って意味なかったのか |
| … | 524/04/21(日)12:39:29No.1180706124+米ぬかとかは溶け出したのを吸収してくれるからまた溶け出すだろう |
| … | 624/04/21(日)12:39:37No.1180706165+ホモゲンチジンの先から研ぎ汁が出るからな |
| … | 724/04/21(日)12:39:40No.1180706180+じゃあタケノコをアスファルトの上で放置するといいってのは…！？ |
| … | 824/04/21(日)12:42:32No.1180707083+タケノコって可食部めっちゃ少ないから |
| … | 924/04/21(日)12:44:20No.1180707679+ホモゲンチジンのタケノコ… |
| … | 1024/04/21(日)12:45:03No.1180707914そうだねx3>とぎ汁って意味なかったのか |
| … | 1124/04/21(日)12:45:50No.1180708156そうだねx1ホモ現地人はいらない |
| … | 1224/04/21(日)12:45:54No.1180708188そうだねx4>ホモゲンチジンのタケノコ… |
| … | 1324/04/21(日)12:46:46No.1180708443+茹でるたびにくっせぇ思いしてたのは無意味だったんだ… |
| … | 1424/04/21(日)12:49:43No.1180709366そうだねx1無意味って言ってましたって言ってました |
| … | 1524/04/21(日)12:52:57No.1180710388+水から茹でるってことは実質35分くらい茹でるってこと？ |
| … | 1624/04/21(日)12:54:48No.1180711047そうだねx1>ホモゲンチジン酸（ホモゲンチジンさん、Homogentisic acid）は、フェニルアラニンおよびチロシンの代謝中間体の1つである。一般名は、2,5-ジヒドロキシフェニル酢酸（2,5-dihydroxyphenylacetic acid）。名称は、｢ゲンチジン酸（2,5-ジヒドロキシ安息香酸）より炭素が1つ多い酸」という意味である。 |
| … | 1724/04/21(日)12:54:56No.1180711101そうだねx1この辺は新鮮なたけのこをそく冷蔵したという前提なので |
| … | 1824/04/21(日)12:55:09No.1180711164+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 1924/04/21(日)12:56:16No.1180711561そうだねx8エグみ成分は水溶性で茹でるお湯の量が一定以上なら茹でるだけでエグみは抜ける |
| … | 2024/04/21(日)12:57:21No.1180711926+できるだけ濃いとぎ汁を作ろうととぎ方変えてたのに… |
| … | 2124/04/21(日)12:57:41No.1180712032そうだねx4そもそもホモは同一のとかそういう意味だ |
| … | 2224/04/21(日)12:58:13No.1180712214そうだねx2研ぎ汁より精米機からもらった糠が一番な気がする |
| … | 2324/04/21(日)12:59:16No.1180712557+そもそも研ぎ汁を使うのはお湯をコロイド状にしてエグみ成分を付着させてたけのこに成分が戻るのを防ぐためだから |
| … | 2424/04/21(日)13:00:06No.1180712850そうだねx5>研ぎ汁とかはその成分を吸収してくれるからお湯の量が少なくても良いってだけ |
| … | 2524/04/21(日)13:00:52No.1180713112+手順だけ知っててどうしてそうするのか理屈を知らんものって多いよね |
| … | 2624/04/21(日)13:00:58No.1180713149+意図的にも日常的に作ってるけど捨てるもん再利用しましょうだしな |
| … | 2724/04/21(日)13:02:20No.1180713642+一般家庭でそんなクソデカい鍋も無いからな！ |
| … | 2824/04/21(日)13:02:41No.1180713766+>そもそも研ぎ汁を使うのはお湯をコロイド状にしてエグみ成分を付着させてたけのこに成分が戻るのを防ぐためだから |
| … | 2924/04/21(日)13:03:09No.1180713909+>一般家庭でそんなクソデカい鍋も無いからな！ |
| … | 3024/04/21(日)13:03:49No.1180714119+小さい鍋しかないんなら茹でてる途中でお湯を入れ替えれば良いよ |
| … | 3124/04/21(日)13:03:59No.1180714169そうだねx6>>一般家庭でそんなクソデカい鍋も無いからな！ |
| … | 3224/04/21(日)13:06:53No.1180715094+衆道にホモ？ |
| … | 3324/04/21(日)13:07:42No.1180715351+>風呂掃除した後でも嫌だよ… |
| … | 3424/04/21(日)13:10:31No.1180716196+そんな…うちだとわざわざ灰に一晩漬けてるのに… |
| … | 3524/04/21(日)13:11:58No.1180716657+多孔質のやつと一緒に水中で煮ればいいってことか |
| … | 3624/04/21(日)13:12:32No.1180716829そうだねx1>多孔質のやつと一緒に水中で煮ればいいってことか |
| … | 3724/04/21(日)13:14:18No.1180717392そうだねx3>>風呂掃除した後でも嫌だよ… |
| … | 3824/04/21(日)13:15:58No.1180717896そうだねx2つまり皮剥いてたっぷりのお湯で30分煮込む方が手っ取り早い・・・？ |
| … | 3924/04/21(日)13:17:54No.1180718480+>>タコを大根でボコボコにしたあと洗濯機で洗うくせに！ |
| … | 4024/04/21(日)13:19:15No.1180718878+コンクリートの上に置くのは？ |
| … | 4124/04/21(日)13:19:58No.1180719100そうだねx4>コンクリートの上に置くのは？ |
| … | 4224/04/21(日)13:20:01No.1180719111+アク抜きに灰使うとかあるけどあれも効果的なんかな |
| … | 4324/04/21(日)13:20:09No.1180719161+手回し式の洗濯機を使え！ |
| … | 4424/04/21(日)13:21:15No.1180719498+>この辺は新鮮なたけのこをそく冷蔵したという前提なので |
| … | 4524/04/21(日)13:21:31No.1180719595そうだねx1実際スレ画で毎年やってるけどよっぽどじゃない限りエグミは残らなかった |
| … | 4624/04/21(日)13:23:56No.1180720397そうだねx1>>コンクリートの上に置くのは？ |
| … | 4724/04/21(日)13:25:47No.1180721028+>コンクリートの上に置くのは？ |
| … | 4824/04/21(日)13:25:59No.1180721109+ホモゲンジのチンコ！？ |
| … | 4924/04/21(日)13:27:00No.1180721444そうだねx3>そもそもホモは同一のとかそういう意味だ |
| … | 5024/04/21(日)13:27:59No.1180721793+皮つきのタケノコって精子みたいな臭いするよね |
| … | 5124/04/21(日)13:28:33No.1180721970そうだねx1>皮つきのタケノコって精子みたいな臭いするよね |
| … | 5224/04/21(日)13:28:52No.1180722075そうだねx2>皮つきのタケノコって精子みたいな臭いするよね |
| … | 5324/04/21(日)13:28:58No.1180722103そうだねx1たけのことヤングコーンは可食部に対して皮が厚すぎる |
| … | 5424/04/21(日)13:29:15No.1180722193+>皮つきのタケノコって精子みたいな臭いするよね |
| … | 5524/04/21(日)13:30:23No.1180722616+>>この辺は新鮮なたけのこをそく冷蔵したという前提なので |
| … | 5624/04/21(日)13:31:05No.1180722824そうだねx2「って言ってました」に予防線張ってるけど |
| … | 5724/04/21(日)13:32:42No.1180723349+スレ画見て思ったけど根っこの方は直にさらされてるのでは… |
| … | 5824/04/21(日)13:33:47No.1180723714+>そもそも研ぎ汁を使うのはお湯をコロイド状にしてエグみ成分を付着させてたけのこに成分が戻るのを防ぐためだから |
| … | 5924/04/21(日)13:34:20No.1180723877+苛性ソーダを塗せばいいのか！？ |
| … | 6024/04/21(日)13:34:32No.1180723946+コンクリートに置くと化学反応が起こるって説はコンクリート側が変質しないのか？って疑問に思ってる |
| … | 6124/04/21(日)13:34:54No.1180724050そうだねx1昔は大量のお湯を沸かすには大量の水汲んで大量の薪切って長いこと火力調節する手間が必要だったから |
| … | 6224/04/21(日)13:38:01No.1180724959+大根おろしと一緒に煮るとエグあじがよく抜けるとも聞く |
| … | 6324/04/21(日)13:39:15No.1180725330+>コンクリートに置くと化学反応が起こるって説はコンクリート側が変質しないのか？って疑問に思ってる |
| … | 6424/04/21(日)13:40:14No.1180725611+これ一時期ちょっと話題になって試してみたらマジだったってツイート結構あったな |
| … | 6524/04/21(日)13:40:53No.1180725798+あくぬきのライフハック |
| … | 6624/04/21(日)13:41:06No.1180725871+米ぬかいらなかったの！？ |
| … | 6724/04/21(日)13:42:36No.1180726344+https://negineesan.hatenablog.com/entry/2020/04/23/203022 |
| … | 6824/04/21(日)13:44:41No.1180726957そうだねx3うめえとクソうめえの連発のオタク臭さで |
| … | 6924/04/21(日)13:46:13No.1180727423そうだねx6>うめえとクソうめえの連発のオタク臭さで |
| … | 7024/04/21(日)13:46:16No.1180727449+>昔は大量のお湯を沸かすには大量の水汲んで大量の薪切って長いこと火力調節する手間が必要だったから |
| … | 7124/04/21(日)13:46:26No.1180727500+まぁ乾燥してるお米でもなしそんなにタケノコが吸水してアク取り込むかと言われるとそんな気がしてくる… |
| … | 7224/04/21(日)13:46:28No.1180727509そうだねx2これでアクが抜けてなかったら運ってのはちょっと |
| … | 7324/04/21(日)13:46:34No.1180727544+やわらぎ1びんを入れて炊くだけ。メンマの香り、清湯の旨みとラー油のコク！牛肉の旨みたっぷりの、食べ応えのある炊き込みごはんです。 |
| … | 7424/04/21(日)13:46:43No.1180727579+試してみる価値はありますぜ！ |
| … | 7524/04/21(日)13:46:57No.1180727652+言葉が汚いと目が滑る |
| … | 7624/04/21(日)13:47:04No.1180727689+>うめえとクソうめえの連発のオタク臭さで |
| … | 7724/04/21(日)13:47:12No.1180727735+なんか白いのが固まって浮くから抜けてる感がすげえあるのだ |
| … | 7824/04/21(日)13:47:56No.1180727953+語彙力・・・ |
| … | 7924/04/21(日)13:48:55No.1180728253そうだねx1新鮮な筍は刺身で食える！よりは信用できる |
| … | 8024/04/21(日)13:48:56No.1180728258+日本てなんか灰とか米ぬかとか出涸らしみたいな副産物を再利用する系のライフハック多いよね |
| … | 8124/04/21(日)13:49:13No.1180728369そうだねx1無意味って言ってたのはどこの偉いお人で |
| … | 8224/04/21(日)13:49:22No.1180728422+真摯というかアプローチが基本数字なんよ |
| … | 8324/04/21(日)13:49:49No.1180728539+今の時期に裏山の地主さんが配っているタケノコを水だけで圧力鍋使って5分茹でて食べているけど |
| … | 8424/04/21(日)13:52:05No.1180729185そうだねx3>エグいタケノコとそうじゃないタケノコの違いは茹で方じゃ無いような気がする |
| … | 8524/04/21(日)13:58:28No.1180731030+>日本てなんか灰とか米ぬかとか出涸らしみたいな副産物を再利用する系のライフハック多いよね |
| … | 8624/04/21(日)14:01:13No.1180731831+伝統的にやってたけど実は無駄でしたはどこでもあるよね |
| … | 8724/04/21(日)14:02:58No.1180732338そうだねx1本当にコンクリの上に置くだけでアクが分解されるほどのガスが放出されてるなら |
| … | 8824/04/21(日)14:03:35No.1180732529+灰を万能素材扱いするのは世界中どこでもだよ |
| … | 8924/04/21(日)14:07:42No.1180733772+気楽にアルカリ性になるもんなあ |
| … | 9024/04/21(日)14:07:58No.1180733850+コンクリート放置は味っ子でやってたから… |