21/02/14(日)05:13:52No.774600135+
09:31頃消えます
アンチ昭和ラーメン＝ニューウェーブこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 121/02/14(日)05:19:23No.774600304+なら…結局ありきたりな単なるラーメン屋になるということか… |
| … | 221/02/14(日)05:20:22No.774600340+2008年頃に原作の人が元ネタっぽい店の取材してたらしいが… |
| … | 321/02/14(日)05:20:49No.774600355そうだねx16特別な店感を出すのは客にそういう店だと思わせるブランディングにもなるから |
| … | 421/02/14(日)05:21:05No.774600360そうだねx10>なら…結局ありきたりな単なるラーメン屋になるということか… |
| … | 521/02/14(日)05:24:37No.774600461そうだねx6ヒットを狙うマジなマーケディングはもう専門に勉強しなきゃならんことだから |
| … | 621/02/14(日)05:27:22No.774600544+個人商店なら商品開発もマーケティングベースでしないといけないからより難しい… |
| … | 721/02/14(日)05:27:42No.774600553そうだねx14su4597747.jpg |
| … | 821/02/14(日)05:32:21No.774600694+どんだけマーケティングで頑張っても |
| … | 921/02/14(日)05:33:29No.774600729そうだねx17>店主や商品が客に気に入られるかどうかだけな気がする |
| … | 1021/02/14(日)05:35:52No.774600794+5千円は高すぎだよ… |
| … | 1121/02/14(日)05:37:11No.774600836+>>店主や商品が客に気に入られるかどうかだけな気がする |
| … | 1221/02/14(日)05:37:58No.774600860そうだねx8>>>店主や商品が客に気に入られるかどうかだけな気がする |
| … | 1321/02/14(日)05:39:15No.774600905+もっと言えば商品戦略って段階ならブランドマネジメントでしょ |
| … | 1421/02/14(日)05:40:31No.774600936そうだねx14和風揚げネギラーメンと5000円のコースラーメンって字面だけでも前者の方が美味そう… |
| … | 1521/02/14(日)05:45:30No.774601104そうだねx13>su4597747.jpg |
| … | 1621/02/14(日)05:46:44No.774601142+>ラーメン屋がラーメン以外もやったらそりゃ散々になるんじゃねえか |
| … | 1721/02/14(日)06:01:42No.774601589そうだねx2一度古臭いと思ってしまったものに対する過剰反応や拒絶反応が空回りになってる… |
| … | 1821/02/14(日)06:26:55No.774602438そうだねx2元フレンチのシェフとかがフレンチのコースに |
| … | 1921/02/14(日)06:35:15No.774602767+５千はゆとりちゃんが本気で作ったレベルだな |
| … | 2021/02/14(日)06:37:18No.774602851+しかしよくこんな元ネタあったなあ |
| … | 2121/02/14(日)06:39:48No.774602941+かいけつゾロリの迷走ラーメン屋もちょっと思い出した |
| … | 2221/02/14(日)06:42:44No.774603073+元ネタあるんだ！？ |
| … | 2321/02/14(日)06:43:32No.774603105+ラーメン屋はラーメンしか作れんわな |
| … | 2421/02/14(日)06:44:11No.774603127そうだねx11俺たちは新しいことをするんだ！で成功してさらに先鋭化するぞ！して失敗する |
| … | 2521/02/14(日)06:45:27No.774603178そうだねx15田舎の山奥で五千円のコースの何のブランドもないラーメン店とか |
| … | 2621/02/14(日)06:59:47No.774603759+僻地で勝負されても行くコストも考えるとよっぽどのなにかないと厳しい |
| … | 2721/02/14(日)07:04:45No.774604020+意識高い系ラーメンの更に上でこんな店マジであったの…？ |
| … | 2821/02/14(日)07:06:55No.774604151+鰻も天ぷらも蕎麦も出自が屋台なのに割烹化してコース化できるんだから |
| … | 2921/02/14(日)07:07:48No.774604204そうだねx1ラーメンだけでお腹いっぱいになるのにコースでなに出すんだ |
| … | 3021/02/14(日)07:08:01No.774604216そうだねx2和食料理なんかは覚えることが膨大だから何年も修行が必要だけど |
| … | 3121/02/14(日)07:08:06No.774604221そうだねx6>元フレンチのシェフとかがフレンチのコースに |
| … | 3221/02/14(日)07:08:20No.774604238+うどんでも高級なやつあんのかな |
| … | 3321/02/14(日)07:08:36No.774604254+>意識高い系ラーメンの更に上でこんな店マジであったの…？ |
| … | 3421/02/14(日)07:09:40No.774604326+>su4597747.jpg |
| … | 3521/02/14(日)07:10:59No.774604413+まぁ淡口と斉木君におきかえるとまんまハゲに当てはまる話でもある |
| … | 3621/02/14(日)07:16:42No.774604756+具体的にどの方向性が全部失敗というだけじゃなくて |
| … | 3721/02/14(日)07:21:29No.774605051そうだねx4一度ラーメン屋で成功してるところがポイントだよね |
| … | 3821/02/14(日)07:22:15No.774605096そうだねx2>ラーメン屋がラーメン以外もやったらそりゃ散々になるんじゃねえか |
| … | 3921/02/14(日)07:25:22No.774605321そうだねx7ラーメン以外のこともやっても |
| … | 4021/02/14(日)07:26:16No.774605376+ラーメン側からアプローチするんじゃなくてフレンチ側からこういうアプローチしてたならまだ受け入れられてたかもね |
| … | 4121/02/14(日)07:26:29No.774605388+どういうメニューで5000円も取ったんだろうな |
| … | 4221/02/14(日)07:27:21No.774605442そうだねx1ここまでストレートに言ってくれる客は逆にありがたいな |
| … | 4321/02/14(日)07:27:59No.774605487そうだねx10>ここまでストレートに言ってくれる客は逆にありがたいな |
| … | 4421/02/14(日)07:34:19No.774605922そうだねx1>>ここまでストレートに言ってくれる客は逆にありがたいな |
| … | 4521/02/14(日)07:34:35No.774605938そうだねx4ラーメンは認めてるから本音なのか… |
| … | 4621/02/14(日)07:38:19No.774606180+あくまでそこそこ相対的にマシってだけで認めてはいないのでは… |
| … | 4721/02/14(日)07:38:37No.774606196そうだねx3>>いや見た感じ忘れ物かなんか渡しに言ったら陰口聞いちゃっただけでは… |
| … | 4821/02/14(日)07:38:39No.774606198+一周回って普通に回帰するのはありだと思う |
| … | 4921/02/14(日)07:40:40No.774606338+フランス料理の一つとしてラーメンも出すよならまだ可能性もあったろうな |
| … | 5021/02/14(日)07:42:01No.774606434そうだねx4他のジャンルのコース料理って肉や魚に繊細な火の通し方して素材を引き立てるソースかけて |
| … | 5121/02/14(日)07:42:02No.774606435そうだねx1コースで5000円ってレストランだとしたらかなりカジュアルなところの値段だよね |
| … | 5221/02/14(日)07:43:31No.774606545そうだねx7ラーメンをコース料理に！って発想自体は別にいいと思うんだけど |
| … | 5321/02/14(日)07:45:35No.774606690+正面から罵倒する美味しんぼの方が優しく思える時もある |
| … | 5421/02/14(日)07:46:38No.774606769そうだねx1ラーメン以外の料理の修行してきた方がいいんじゃないですかね… |
| … | 5521/02/14(日)07:48:10No.774606865+コースの流れで最後にラーメン食える胃袋が欲しい |
| … | 5621/02/14(日)07:48:33No.774606891+それこそイメージでしかないのかもしれないけど |
| … | 5721/02/14(日)07:50:41No.774607024+1万ラーメンとか昔あったし… |
| … | 5821/02/14(日)07:51:06No.774607064+でもまぁ客が来たってことは腕を磨けば需要を満たせるってことか |
| … | 5921/02/14(日)07:51:10No.774607069そうだねx6>こいつら表では「これは絶対流行りますよ！流石天才ラーメン職人！いやあシェフの僕らもウカウカしてられないなあ」とか褒め殺しするのが邪悪 |
| … | 6021/02/14(日)07:52:25No.774607155そうだねx1ありきたりなラーメン屋を嫌っているのに高級路線＝フレンチや懐石などのコース料理というありきたりな発想から抜け出せていないのが… |
| … | 6121/02/14(日)07:53:14No.774607219+>>>いや見た感じ忘れ物かなんか渡しに言ったら陰口聞いちゃっただけでは… |
| … | 6221/02/14(日)07:54:35No.774607310+隠れ家的名店したかったの？ラーメンで？ |
| … | 6321/02/14(日)07:55:15No.774607355+シェフ達はラーメンはおいしかったと褒めるべきところはちゃんと認めているから余計お辛い |
| … | 6421/02/14(日)07:55:38No.774607382+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 6521/02/14(日)07:56:29No.774607451そうだねx8自分たちが修行してる分野を侮って表面だけなぞった物を出されたら腹も立つわなあ |
| … | 6621/02/14(日)07:56:39No.774607468+ラーメン大好き小泉さんに出てたラーメン懐石のお店とかも実在するんだしこの方向性が不可能ってわけではないんだよな |
| … | 6721/02/14(日)07:57:12No.774607499そうだねx1>>こいつら表では「これは絶対流行りますよ！流石天才ラーメン職人！いやあシェフの僕らもウカウカしてられないなあ」とか褒め殺しするのが邪悪 |
| … | 6821/02/14(日)07:57:25No.774607525+>ラーメン大好き小泉さんに出てたラーメン懐石のお店とかも実在するんだしこの方向性が不可能ってわけではないんだよな |
| … | 6921/02/14(日)07:57:39No.774607543+>5千円は高すぎだよ… |
| … | 7021/02/14(日)07:58:37No.774607615+店がネタというか話題作りの為にするのはまあいいけどさぁ… |
| … | 7121/02/14(日)08:00:05No.774607725+>特別な店感を出すのは客にそういう店だと思わせるブランディングにもなるから |
| … | 7221/02/14(日)08:00:19No.774607749+弟子が割と早く目が覚めてた |
| … | 7321/02/14(日)08:00:23No.774607754+店主じゃなくてメガネが聞いちゃってるのか… |
| … | 7421/02/14(日)08:01:16No.774607824+単純に料理人の腕がないってだけじゃん |
| … | 7521/02/14(日)08:01:16No.774607825+>もっとカジュアルな2号店出せば解決しない？ |
| … | 7621/02/14(日)08:01:38No.774607855+山奥で5000円のラーメンフルコースはゆとりちゃんでも繁盛させるの無理なレベル |
| … | 7721/02/14(日)08:01:55No.774607872そうだねx2>単純に料理人の腕がないってだけじゃん |
| … | 7821/02/14(日)08:02:45No.774607943+これが蕎麦だったらまあ…いやコース料理料理という方向性はないわ |
| … | 7921/02/14(日)08:03:24No.774607996+そりゃ普通のラーメンだと味付けがウェイト大きいから和食やフレンチみたいな色んな工程踏むのは少ないだろうしメニューだってセットくらいだしなぁ |
| … | 8021/02/14(日)08:03:33No.774608017+ネットだと高い高いって叩かれるけど一蘭がラーメン500円替玉100円だったら特別なブランド感が演出できなくてここまで栄えてないと思う |
| … | 8121/02/14(日)08:03:42No.774608028+>コースで5000円ってレストランだとしたらかなりカジュアルなところの値段だよね |
| … | 8221/02/14(日)08:04:15No.774608062+>これが蕎麦だったらまあ…いやコース料理料理という方向性はないわ |
| … | 8321/02/14(日)08:04:32No.774608080そうだねx3一蘭は俺にはあの価値が感じられないからほぼいかないわ… |
| … | 8421/02/14(日)08:04:38No.774608097そうだねx4単純に料理人として未熟だからコンセプトがどうとかまで行きついてない気が |
| … | 8521/02/14(日)08:05:15No.774608150+>懐石に蕎麦なら… |
| … | 8621/02/14(日)08:06:06No.774608208+5000円だすならさすがにもっと特別な限定感欲しいよなあ |
| … | 8721/02/14(日)08:06:14No.774608220そうだねx4貼ってるのを見る限りラーメン以外の料理の修行が足りてないのに出してるんだな…どう考えてもダメじゃね？ |
| … | 8821/02/14(日)08:06:35No.774608257+例えるならフレンチシェフが作った高級路線ラーメン2000円（不味い）みたいなことやってるんだからそりゃシェフ達も悪態つきたくなるわな |
| … | 8921/02/14(日)08:07:05No.774608309+>貼ってるのを見る限りラーメン以外の料理の修行が足りてないのに出してるんだな…どう考えてもダメじゃね？ |
| … | 9021/02/14(日)08:07:19No.774608330+>5000円だすならさすがにもっと特別な限定感欲しいよなあ |
| … | 9121/02/14(日)08:07:50No.774608372+>5000円って週末にちょっと飯でも食ってくかみたいな感覚じゃねえ？ |
| … | 9221/02/14(日)08:08:04No.774608394+>5000円って週末にちょっと飯でも食ってくかみたいな感覚じゃねえ？ |
| … | 9321/02/14(日)08:08:07No.774608397そうだねx3ラーメン作りだけならハゲが尊敬するレベルなんだけど |
| … | 9421/02/14(日)08:09:15No.774608498+>山奥に行くってのがあるからなんというか観光的な感覚にならないかな普通 |
| … | 9521/02/14(日)08:09:31No.774608528+>でもまぁ客が来たってことは腕を磨けば需要を満たせるってことか |
| … | 9621/02/14(日)08:09:37No.774608553+ラーメンがおいしいのは確実なんだからたいめいけんみたいにカジュアルなラーメン屋とコース料理の二刀流でいけば客はつくと思うんだよ |
| … | 9721/02/14(日)08:09:38No.774608556+せめてコース料理とラーメン担当がそれぞれ一流同士で組む形なら… |
| … | 9821/02/14(日)08:10:02No.774608592そうだねx1>ネットだと高い高いって叩かれるけど一蘭がラーメン500円替玉100円だったら特別なブランド感が演出できなくてここまで栄えてないと思う |
| … | 9921/02/14(日)08:10:06No.774608600そうだねx4予約なしでコース料理提供するのも無謀だな |
| … | 10021/02/14(日)08:10:07No.774608601+ダメなんだけど当時のハゲですらそれダメだよ！とはっきり言えない時代の空気みたいなものがあったのもお辛い |
| … | 10121/02/14(日)08:10:23No.774608624+古い中華そば原理主義者への逆張りと自分の成功体験に縛られて失敗した感ある宇崎さん |
| … | 10221/02/14(日)08:11:26No.774608734そうだねx1地方の辺鄙な場所となりと行くまでに交通費もかかるわけでそれ考えると1万とか2万の出費になる |
| … | 10321/02/14(日)08:11:28No.774608738+高級志向のブランド化自体はまあありなんだけど |
| … | 10421/02/14(日)08:11:31No.774608744+>「フレンチのシェフがフレンチの技法を活かしたラーメン」 |
| … | 10521/02/14(日)08:11:40No.774608758+フレンチなんかだと山奥に一人2万とかの店もあるけどラーメンか… |
| … | 10621/02/14(日)08:12:00No.774608792+>これ実践してる人の店に行きつけてるわ |
| … | 10721/02/14(日)08:12:16No.774608816+>地方の辺鄙な場所となりと行くまでに交通費もかかるわけでそれ考えると1万とか2万の出費になる |
| … | 10821/02/14(日)08:12:33No.774608846+話の都合でアホにされた感 |
| … | 10921/02/14(日)08:12:59No.774608881+どっちが上ってよりは他の料理の技法はラーメンに活かせるけどラーメンの技法は他の料理に活かしにくいってことだと思う |
| … | 11021/02/14(日)08:13:43No.774608955そうだねx1>これが蕎麦だったらまあ…いやコース料理料理という方向性はないわ |
| … | 11121/02/14(日)08:14:08No.774609001+閑古鳥が続いて夢から醒めた弟子がようやく（よく考えてみたら俺たちは東京で数席の店を繁盛させた実績しかない）って気付くのがね… |
| … | 11221/02/14(日)08:14:23No.774609027+>それだけラーメンって料理のポテンシャルが高いってことなんだけど |
| … | 11321/02/14(日)08:14:56No.774609077そうだねx45000円でうまいラーメンと不味いおかずがコースですって出てきたらそりゃ怒る |
| … | 11421/02/14(日)08:15:31No.774609138+>>5千円は高すぎだよ… |
| … | 11521/02/14(日)08:15:51No.774609173そうだねx3>ダメなんだけど当時のハゲですらそれダメだよ！とはっきり言えない時代の空気みたいなものがあったのもお辛い |
| … | 11621/02/14(日)08:15:55No.774609177+>閑古鳥が続いて夢から醒めた弟子がようやく（よく考えてみたら俺たちは東京で数席の店を繁盛させた実績しかない）って気付くのがね… |
| … | 11721/02/14(日)08:17:00No.774609282そうだねx5やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 11821/02/14(日)08:17:19No.774609306+ムシュロン二つ星取った米倉くん化け物すぎるなって |
| … | 11921/02/14(日)08:18:19No.774609426そうだねx1>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 12021/02/14(日)08:18:32No.774609451+>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 12121/02/14(日)08:18:49No.774609478そうだねx1>ムシュロン二つ星取った米倉くん化け物すぎるなって |
| … | 12221/02/14(日)08:19:00No.774609495+>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 12321/02/14(日)08:19:04No.774609502+そもそもコース料理って会話を楽しみながら味わうものだから冷める伸びる重いのラーメンとは相性悪い気がする |
| … | 12421/02/14(日)08:19:13No.774609514そうだねx1ラーメンのコースって餃子と炒飯のセットだろ？ |
| … | 12521/02/14(日)08:19:43No.774609571+>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 12621/02/14(日)08:19:58No.774609595+>そもそもコース料理って会話を楽しみながら味わうものだから冷める伸びる重いのラーメンとは相性悪い気がする |
| … | 12721/02/14(日)08:20:00No.774609599+>炒飯あるとこってそんななくない？ |
| … | 12821/02/14(日)08:20:11No.774609610+>米倉くんだってコースやるわ！とかいきなり言い出したらこうなる可能性は大いにあると思うよ |
| … | 12921/02/14(日)08:20:11No.774609611+>ラーメンのコースって餃子と炒飯のセットだろ？ |
| … | 13021/02/14(日)08:20:21No.774609623+>青竹手打ち以外はラーメンの手法って味付けしかなくね？ |
| … | 13121/02/14(日)08:20:35No.774609650+>ムシュロン二つ星取った米倉くん化け物すぎるなって |
| … | 13221/02/14(日)08:20:55No.774609689+今のやたら複雑なラーメンとチャーハンって正直そこまで相性よくないと思う |
| … | 13321/02/14(日)08:20:56No.774609690+>>そもそもコース料理って会話を楽しみながら味わうものだから冷める伸びる重いのラーメンとは相性悪い気がする |
| … | 13421/02/14(日)08:21:09No.774609717そうだねx1価格はラーメンと技術は懐石やフレンチと勝負する事になるウルトラハードモードだからそりゃあ死ぬ |
| … | 13521/02/14(日)08:21:16No.774609730+これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 13621/02/14(日)08:21:23No.774609742そうだねx1>>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 13721/02/14(日)08:21:43No.774609764+>濃い味に濃い味を重ねてバランス取るとことかは単純にすごいと思う |
| … | 13821/02/14(日)08:22:01No.774609794+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 13921/02/14(日)08:22:07No.774609804+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 14021/02/14(日)08:22:09No.774609805+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 14121/02/14(日)08:22:23No.774609830+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 14221/02/14(日)08:22:39No.774609859+>>やっぱりラーメンには餃子と炒飯でいいな |
| … | 14321/02/14(日)08:22:46No.774609877+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 14421/02/14(日)08:22:49No.774609882+行きつけのラーメン屋は餃子はあるけど炒飯はないな |
| … | 14521/02/14(日)08:22:53No.774609892+文字通り燃え尽きちまった… |
| … | 14621/02/14(日)08:22:57No.774609899+>これハゲがどうにか出来る案件なんです？ |
| … | 14721/02/14(日)08:23:00No.774609906+宇崎はその後どうしたんだろうな |
| … | 14821/02/14(日)08:23:14No.774609933+>前の話で鉄板メニューとすら言われたのにニューウェーブ系はあまりやりたがらないのはまあスレ画みたいなことなわけで |
| … | 14921/02/14(日)08:23:33No.774609958+どんだけ教えてくれるんだよ |
| … | 15021/02/14(日)08:23:43No.774609977+>チャーハンやらないのは単純に労力と利益が見合わないからだと思う |
| … | 15121/02/14(日)08:23:44No.774609979そうだねx1炒飯で鍋振るうの大変だからな… |
| … | 15221/02/14(日)08:23:55No.774609998+チャーシュー丼は炒める手間省ける訳か |
| … | 15321/02/14(日)08:24:00No.774610004+実家の近くにある鴨出汁ラーメンの店はチャーハンなかった気がするな |
| … | 15421/02/14(日)08:24:01No.774610007+>kwsk |
| … | 15521/02/14(日)08:24:02No.774610009+じゃあこの小太り眼鏡はヤングハゲ…？違うか |
| … | 15621/02/14(日)08:24:17No.774610039そうだねx1>炒飯で鍋振るうの大変だからな… |
| … | 15721/02/14(日)08:24:18No.774610040そうだねx1ハゲがかつて志を同じにしたと感じてた同志の末路を元従業員のメガネの人から聞いてる話だからな |
| … | 15821/02/14(日)08:24:41No.774610081+>>チャーハンやらないのは単純に労力と利益が見合わないからだと思う |
| … | 15921/02/14(日)08:24:49No.774610093+ラーメンをフレンチのコースに組み込もうとするのはラーメンよりフレンチが優れてるという精神的敗北じゃないのか？ |
| … | 16021/02/14(日)08:25:24No.774610157+>>kwsk |
| … | 16121/02/14(日)08:26:37No.774610291+>>炒飯で鍋振るうの大変だからな… |
| … | 16221/02/14(日)08:26:55No.774610333+炒飯は人気だけどメニューにない店もあるって話なだけじゃない喧嘩する部分ないじゃん… |
| … | 16321/02/14(日)08:26:59No.774610336+>じゃあこの小太り眼鏡はヤングハゲ…？違うか |
| … | 16421/02/14(日)08:27:05No.774610347+バッドエンド後なら店主どうなっちゃったんだ…？ |
| … | 16521/02/14(日)08:27:07No.774610351+>>そもそもコース料理って会話を楽しみながら味わうものだから冷める伸びる重いのラーメンとは相性悪い気がする |
| … | 16621/02/14(日)08:27:30No.774610393+宇崎ちゃんは巨匠ぶりたい |
| … | 16721/02/14(日)08:27:36No.774610404そうだねx1>じゃあこの小太り眼鏡はヤングハゲ…？違うか |
| … | 16821/02/14(日)08:27:37No.774610407+>ハゲがかつて志を同じにしたと感じてた同志の末路を元従業員のメガネの人から聞いてる話だからな |
| … | 16921/02/14(日)08:27:55No.774610444+>ラーメンをフレンチのコースに組み込もうとするのはラーメンよりフレンチが優れてるという精神的敗北じゃないのか？ |
| … | 17021/02/14(日)08:28:02No.774610457+>バッドエンド後なら店主どうなっちゃったんだ…？ |
| … | 17121/02/14(日)08:28:26No.774610502+>>炒飯で鍋振るうの大変だからな… |
| … | 17221/02/14(日)08:28:31No.774610514そうだねx4>ラーメンをフレンチのコースに組み込もうとするのはラーメンよりフレンチが優れてるという精神的敗北じゃないのか？ |
| … | 17321/02/14(日)08:29:04No.774610573+千円の壁を越える手段としてコース料理で付加価値をつけてみたってだけで |
| … | 17421/02/14(日)08:29:11No.774610590そうだねx5そもそも陰口な上にラーメン屋が作ったたかだか5000円のしょぼいコース食わされてなおラーメン評はそこそこなんだから |
| … | 17521/02/14(日)08:29:24No.774610614+>>バッドエンド後なら店主どうなっちゃったんだ…？ |
| … | 17621/02/14(日)08:29:44No.774610644+発見伝だとこれから大変だみたいなのあったけどこう明確に終わったよ…みたいな話やるのって珍しい？ |
| … | 17721/02/14(日)08:30:28No.774610754+>そもそも陰口な上にラーメン屋が作ったたかだか5000円のしょぼいコース食わされてなおラーメン評はそこそこなんだから |
| … | 17821/02/14(日)08:31:15No.774610886+スレ画の腕が未熟だっただけでラーメンでコース料理できるかは全然別の問題だと思う |
| … | 17921/02/14(日)08:31:56No.774610996+第三者に面と向かってボロクソに言われたら目が覚めるか？ |
| … | 18021/02/14(日)08:32:43No.774611093そうだねx2>スレ画の腕が未熟だっただけでラーメンでコース料理できるかは全然別の問題だと思う |
| … | 18121/02/14(日)08:33:28No.774611180+>発見伝だとこれから大変だみたいなのあったけどこう明確に終わったよ…みたいな話やるのって珍しい？ |
| … | 18221/02/14(日)08:33:44No.774611219+コースって小さいフレンチがお昼にやってるランチのミニコースみたいなのじゃ無くてフルなんだ…しかもラーメン以外はまずいって |
| … | 18321/02/14(日)08:33:57No.774611246+>第三者に面と向かってボロクソに言われたら目が覚めるか？ |
| … | 18421/02/14(日)08:34:00No.774611253+立地も料理も値段もクソとか役満すぎる |
| … | 18521/02/14(日)08:34:13No.774611282+>発見伝だとこれから大変だみたいなのあったけどこう明確に終わったよ…みたいな話やるのって珍しい？ |
| … | 18621/02/14(日)08:34:34No.774611339+本家ラーメン店を安定させた上でアンテナショップ建てて好きなことやったハゲ |
| … | 18721/02/14(日)08:34:36No.774611344+>発見伝だとこれから大変だみたいなのあったけどこう明確に終わったよ…みたいな話やるのって珍しい？ |
| … | 18821/02/14(日)08:34:39No.774611353+>スレ画の腕が未熟だっただけでラーメンでコース料理できるかは全然別の問題だと思う |
| … | 18921/02/14(日)08:36:05No.774611562+高級中華のコースの締めに創作ラーメン出てきたらむしろがっかりされそうでなかなか難しい |
| … | 19021/02/14(日)08:36:12No.774611593+>本家ラーメン店を安定させた上でアンテナショップ建てて好きなことやったハゲ |
| … | 19121/02/14(日)08:36:39No.774611694+なんで山奥で始めた |
| … | 19221/02/14(日)08:36:50No.774611719そうだねx1su4597841.jpg |
| … | 19321/02/14(日)08:37:00No.774611746+餃子とビールが先に出てきて終わる頃にラーメン出されるようなコースでお願いします |
| … | 19421/02/14(日)08:37:16No.774611799+>教えてくれ |
| … | 19521/02/14(日)08:37:46No.774611906+>su4597841.jpg |
| … | 19621/02/14(日)08:38:13No.774612007+>なんで山奥で始めた |
| … | 19721/02/14(日)08:38:18No.774612021+>su4597841.jpg |
| … | 19821/02/14(日)08:38:22No.774612044+>su4597841.jpg |
| … | 19921/02/14(日)08:38:24No.774612054+>su4597841.jpg |
| … | 20021/02/14(日)08:38:30No.774612074+>ハゲは濃口の方が美味いと言われてなかったら宇崎コースだったよ間違いなく |
| … | 20121/02/14(日)08:38:30No.774612076+>なんで山奥で始めた |
| … | 20221/02/14(日)08:39:04No.774612178そうだねx6>su4597841.jpg |
| … | 20321/02/14(日)08:39:19No.774612212+>立地も料理も値段もクソとか役満すぎる |
| … | 20421/02/14(日)08:39:29No.774612238+>su4597841.jpg |
| … | 20521/02/14(日)08:39:41No.774612260+>su4597841.jpg |
| … | 20621/02/14(日)08:39:56No.774612296+>>su4597841.jpg |
| … | 20721/02/14(日)08:40:31No.774612373+わんこそばじゃねーか！ |
| … | 20821/02/14(日)08:40:42No.774612400+>今作は失敗ルートの話ばかりよ |
| … | 20921/02/14(日)08:41:34No.774612573+ラーメンをコース料理で出せるか考えたけど高級中華料理店で出すならわかる気がする |
| … | 21021/02/14(日)08:41:43No.774612606+>高級路線＝コース料理というのがありきたりな発想だよね |
| … | 21121/02/14(日)08:42:06No.774612668+>>しかし1/4サイズでも1.25kgって結構な量だな… |
| … | 21221/02/14(日)08:42:17No.774612702+ラーメンのコース料理じゃなくて1人ラーメンフェスだなこれは |
| … | 21321/02/14(日)08:42:29No.774612752+米倉くんは自分の作品はラーメンという枠の中ではレベル高いけどフレンチや和食と比べたら普通レベルなんで普通のラーメンという名前にしましたという謙虚さが強キャラ感ある |
| … | 21421/02/14(日)08:43:14No.774612891そうだねx1コースでラーメン出すとしてもメインにするのは厳しいよね |
| … | 21521/02/14(日)08:43:21No.774612906+>これの前の話は立て直してるし別にそんな事はないぞ |
| … | 21621/02/14(日)08:43:32No.774612937+意識高すぎる上に外国でやってるラーメン屋の単価より更に上で強気の値段だもんな |
| … | 21721/02/14(日)08:43:38No.774612958そうだねx1まぁ流行らないよなぁって流れに綺麗に沿って行くのは美しさを感じた |
| … | 21821/02/14(日)08:44:32No.774613123そうだねx1ラーメンがメインディッシュな中華のコースなら成立するかもしれないけど |
| … | 21921/02/14(日)08:46:14No.774613414+>ラーメンがメインディッシュな中華のコースなら成立するかもしれないけど |
| … | 22021/02/14(日)08:46:50No.774613533+>su4597841.jpg |
| … | 22121/02/14(日)08:46:59No.774613547そうだねx1ミニラーメン6000円はそれだけで店の味全部楽しめるって考えればありだと思う |
| … | 22221/02/14(日)08:47:18No.774613608+>ミニラーメン10杯6000円で食いたいとはちょっと思えないな |
| … | 22321/02/14(日)08:47:44No.774613694+5000円ってそこそこのディナーコースが食べられる価格では…？ |
| … | 22421/02/14(日)08:47:46No.774613699+少しずつもらえるなら全然ありよ |
| … | 22521/02/14(日)08:47:57No.774613749+都会から離れた山奥でしかも最低でも3500円のコースからしかない時点でかなり無茶だな |
| … | 22621/02/14(日)08:48:36No.774613870+>ミニラーメン6000円はそれだけで店の味全部楽しめるって考えればありだと思う |
| … | 22721/02/14(日)08:48:37No.774613873+>まぁ流行らないよなぁって流れに綺麗に沿って行くのは美しさを感じた |
| … | 22821/02/14(日)08:48:38No.774613876そうだねx3>前の話は意識高い系なんかやめてありきたりなラーメン屋になればいいという話だからな |
| … | 22921/02/14(日)08:48:59No.774613990+>5000円ってそこそこのディナーコースが食べられる価格では…？ |
| … | 23021/02/14(日)08:49:02No.774614006+>ミニラーメン6000円はそれだけで店の味全部楽しめるって考えればありだと思う |
| … | 23121/02/14(日)08:49:17No.774614050+客はラーメン食べたいだけなのに微妙な料理付きのコースで高額取られたらなぁ… |
| … | 23221/02/14(日)08:49:18No.774614054そうだねx3ラーメンって一品で完結してるワンプレート料理みたいなもんなので |
| … | 23321/02/14(日)08:49:35No.774614120+>5000円ってそこそこのディナーコースが食べられる価格では…？ |
| … | 23421/02/14(日)08:49:46No.774614162+>コースでラーメン出すとしてもメインにするのは厳しいよね |
| … | 23521/02/14(日)08:49:57No.774614211+>ウリを全面におして売れよって話じゃなかった？ |
| … | 23621/02/14(日)08:50:03No.774614229そうだねx2>ラーメンって一品で完結してるワンプレート料理みたいなもんなので |
| … | 23721/02/14(日)08:50:36No.774614340+最近はトッピング別皿ってのも少なくないが |
| … | 23821/02/14(日)08:51:24No.774614527+才遊記でやってた居酒屋ラーメン店でよくない？ |
| … | 23921/02/14(日)08:51:35No.774614576+フレンチとかの高級料理のブランド力へのコンプレックス抱えてたのかな… |
| … | 24021/02/14(日)08:51:38No.774614585そうだねx1>ウリを全面におして売れよって話じゃなかった？ |
| … | 24121/02/14(日)08:51:45No.774614612そうだねx1前回は立地もラーメンもいいから宣伝やサイドメニューにも力を入れろとテコ入れした形だね |
| … | 24221/02/14(日)08:52:37No.774614830+>フレンチとかの高級料理のブランド力へのコンプレックス抱えてたのかな… |
| … | 24321/02/14(日)08:52:43No.774614861+うちの近所の油麺屋で最後に器にスープ入れてくれて飲めるやつがあるんだけど |
| … | 24421/02/14(日)08:52:53No.774614894そうだねx2店の掃除してないのは本当にあかんやつでは？ |
| … | 24521/02/14(日)08:52:55No.774614898+>>ムシュロン二つ星取った米倉くん化け物すぎるなって |
| … | 24621/02/14(日)08:53:02No.774614922+それこそハゲと対決した米倉が成功したパターンだよね |
| … | 24721/02/14(日)08:53:39No.774615040+https://gakucho.com/menu.html |
| … | 24821/02/14(日)08:53:48No.774615074そうだねx1>ラーメンとコース料理は真逆の存在だよね |
| … | 24921/02/14(日)08:54:10No.774615159+>店の掃除してないのは本当にあかんやつでは？ |
| … | 25021/02/14(日)08:54:17No.774615189+>店の掃除してないのは本当にあかんやつでは？ |
| … | 25121/02/14(日)08:54:38No.774615256+>店の掃除してないのは本当にあかんやつでは？ |
| … | 25221/02/14(日)08:55:52No.774615494そうだねx1そもそも時代設定的にラーメンの1000円の壁が今よりもっと高かった頃の話だろ |
| … | 25321/02/14(日)08:56:16No.774615562+中華料理屋のコースの一つでミニラーメン出すところはあるけど宇崎ちゃんが目指したの高級料理のメインにラーメン置くコースだからな… |
| … | 25421/02/14(日)08:56:59No.774615666そうだねx3前の話はありきたりと馬鹿にしていたラーメン屋の方が何枚も上手だったという結構なニューウェーブ系への尊厳破壊 |
| … | 25521/02/14(日)08:57:46No.774615789+>野菜餃子とチャーハンとラーメンと杏仁豆腐を |
| … | 25621/02/14(日)08:58:49No.774616070そうだねx1加納さんはニューウエーブじゃなくない？ |
| … | 25721/02/14(日)08:59:02No.774616114そうだねx1>意識高い系が抱えてるのは蕎麦へのコンプレックス |
| … | 25821/02/14(日)08:59:15No.774616148+料理人としての修行もしてないラーメン屋が専門家に勝つのは無理がある |
| … | 25921/02/14(日)08:59:35No.774616210+高級中華ならこちら前菜のザーサイでございますってお出しされてもOKだけどラーメン屋だとお通しにしか思えない |
| … | 26021/02/14(日)09:00:08No.774616297+そもそも元々の宇崎さんは決してありきたりなラーメン屋じゃなかったんだよ |
| … | 26121/02/14(日)09:00:12No.774616308そうだねx1>su4597747.jpg |
| … | 26221/02/14(日)09:00:22No.774616340+飲食店は難しい |
| … | 26321/02/14(日)09:00:56No.774616448+>高級蕎麦屋はほぼ和食のお店 |
| … | 26421/02/14(日)09:01:02No.774616481そうだねx1>加納さんはニューウエーブじゃなくない？ |
| … | 26521/02/14(日)09:01:11No.774616529そうだねx1ハゲが町中華でやってたビールで単品料理つまんでシメにラーメンから発展させていけば |
| … | 26621/02/14(日)09:02:36No.774616837+今回の話を読むとうんざりとした気分になるぞ |
| … | 26721/02/14(日)09:02:52No.774616895+>加納さんはニューウエーブじゃなくない？ |
| … | 26821/02/14(日)09:03:00No.774616930そうだねx3前のエピソードでハゲが「低レベル人材のリサーチにはなったか…」って画像ではよくスレ立つけど |
| … | 26921/02/14(日)09:03:19No.774617025+ズケズケ物言う何も知らん情報食ってるだけの三馬鹿の方が有情に見えてきた |
| … | 27021/02/14(日)09:03:27No.774617054+>ハゲが町中華でやってたビールで単品料理つまんでシメにラーメンから発展させていけば |
| … | 27121/02/14(日)09:03:55No.774617140+コース麺料理の六本木の麺劇場玄瑛は一昨年までは営業してたんだよな |
| … | 27221/02/14(日)09:04:39No.774617282+低レベルと言いつつデレデレハゲ！ |
| … | 27321/02/14(日)09:04:40No.774617288+>そもそも元々の宇崎さんは決してありきたりなラーメン屋じゃなかったんだよ |
| … | 27421/02/14(日)09:05:05No.774617380+>ニューウェーブはアンチだったけど |
| … | 27521/02/14(日)09:06:03No.774617646+>ズケズケ物言う何も知らん情報食ってるだけの三馬鹿の方が有情に見えてきた |
| … | 27621/02/14(日)09:06:15No.774617689そうだねx3>低レベルと言いつつデレデレハゲ！ |
| … | 27721/02/14(日)09:06:43No.774617787+蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |
| … | 27821/02/14(日)09:06:48No.774617810+ニューウェーブ系がもう役割を終えた時代だから |
| … | 27921/02/14(日)09:07:33No.774617987+>ズケズケ物言う何も知らん情報食ってるだけの三馬鹿の方が有情に見えてきた |
| … | 28021/02/14(日)09:07:43No.774618023+>ニューウェーブ系がもう役割を終えた時代だから |
| … | 28121/02/14(日)09:08:03No.774618105+>>低レベルと言いつつデレデレハゲ！ |
| … | 28221/02/14(日)09:08:36No.774618213+>最近のハゲはたまにモノローグですら本音と違うワルぶったこと言うからな |
| … | 28321/02/14(日)09:08:49No.774618259+家系もお家騒動的なのあったしやはり二郎系こそ最高… |
| … | 28421/02/14(日)09:09:01No.774618306+画像の時代は「俺達は昔の連中とは違う」だったけど今はそういう意識ないからな |
| … | 28521/02/14(日)09:09:32No.774618419+まあしかし破滅する人間描くのほんと上手いなこの人… |
| … | 28621/02/14(日)09:09:36No.774618436+>蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |
| … | 28721/02/14(日)09:09:48No.774618476+>最近のハゲはたまにモノローグですら本音と違うワルぶったこと言うからな |
| … | 28821/02/14(日)09:10:09No.774618552+小泉さんで出てきたのはここだね |
| … | 28921/02/14(日)09:10:14No.774618567+結構先延ばしになってるハイスペックラーメンへの回答もいずれやるんだろうか |
| … | 29021/02/14(日)09:10:34No.774618626そうだねx1>まあしかし破滅する人間描くのほんと上手いなこの人… |
| … | 29121/02/14(日)09:11:12No.774618750+>蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |
| … | 29221/02/14(日)09:11:45No.774618934+調子こいて爆死した一昔前の創作ラーメン屋の実例は唸るほどあるからな… |
| … | 29321/02/14(日)09:12:09No.774619016+ラーメンに限らず暴走や失敗を担当してくれた世代がいたからこそ以前よりは安定したルートが歩めるようになるから |
| … | 29421/02/14(日)09:12:34No.774619108+>>蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |
| … | 29521/02/14(日)09:13:18No.774619281そうだねx1>>>蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |
| … | 29621/02/14(日)09:13:28No.774619311+ラーメンに飲み物つけるとしても下手な何かよりお冷のほうがよっぽどうまい |
| … | 29721/02/14(日)09:13:47No.774619374+辛口の日本酒なら結構合うかも |
| … | 29821/02/14(日)09:13:48No.774619377+>蕎麦屋と違ってラーメンのパーツで酒飲ませる店にするのはなかなか難しい |