誠実だよなハゲ

グリストラップは扱ってる食品によってはマジで引くくらい脂溜まるよね

プロやなー

ちゃんとこの後自分で清掃するから偉いよこのニイちゃん

やった事ないけどラーメンのスープなんてグリスト凄そうだなぁ

家の三角コーナーや流しの排水口ですらヤバくなる

業者じゃなくてもできるのか

グリストラップの油はどうするの…？

>ちゃんとこの後自分で清掃するから偉いよこのニイちゃん
やって当たり前の事をやるだけで偉いもクソも…

ドラマでもやったねここ

下はもちろん換気扇とかも即油まみれになるから
専門業者に頼んで深夜清掃してる所がほとんどや

>やって当たり前の事をやるだけで偉いもクソも…
逆だねやって当たり前じゃないので

この兄ちゃん無知なだけであんまり不快感ないよ

くさそう

バカだけど誠実だしまっすぐないい奴だよね
バカではあるけど

またやらかして再登場する回もあるけど
そっちでもそんな不愉快な態度はしていない

東京だと清掃業者に全部任せるのが主流なの？

このバカ理由説明すればでもでもだってしないもん

というか飲食の経験もほとんどないど素人なんだから知らない方が当たり前だ
そこから反省することが必要だしスレ画の兄ちゃんはできてる

上のゴミ捨てるのとグリストラップの清掃は違う

>グリストラップの油はどうするの…？
要は流れないで貯まるのでそのまま捨てる

オゾン発生機でグリストラップの油を分解！とかいう詐欺商品があるってここで知った
単に泡で水と油を再度かき混ぜて垂れ流しにしてるだけっていう

>グリストラップの油はどうするの…？
おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？

生ゴミの油分を集めたようなもんなので引くほど汚いし臭い

>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
シンクにドバァ！

>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
固めて捨ててました！

最後のコマのゆとりちゃんそれ脱いで大丈夫?

>グリストラップの油はどうするの…？
油吸わせて捨てるスポンジみたいなのがある

>>グリストラップの油はどうするの…？
>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
そのまま流してた！

新鮮な肥溜って臭い
スーツはほぼ死ぬ

>やめなよ自分でそうだねいれるの
自分でそうだね入れてる！って即なるのは病気だと思う

ラーメンスープの脂って固形化しなさそうだし吸着剤ぶっ込んで吸わせる感じなのかな
牛の脂とかだと固形化してくれるから楽なんだけど

ここ清掃するに業者呼ぶと金掛かるから近くのドブに捨てるね！

油固めるやつ便利だよね

飲食でバイトしてるけどこんなの知らない…
油は特別な袋で固めて捨ててたけどその油入れてた容器は普通にシンクで洗ってるし…いつか溢れてくるのかな

飲食店じゃないけど塗装工事でペンキ屋の洗い場につけた記憶がある

グリストなんて生ゴミ扱いで一緒に捨てるイメージあるけど場所によるのか

バイトで入ってたとこだとなんか汚水ごとゴミ袋に入れて
ゴミ集積所まで持って行ってたから台車ありとはいえ重くてだるかったな

飲食やってたからくっせぇラーメン屋は大抵これが原因

>やって当たり前の事をやるだけで偉いもクソも…
当たり前のことをやるから偉いんだよ

客にライスを無料で出す理由

>やめなよ自分でそうだねいれるの
自分でそうだね入れられないのまだ知らないんだな...オールドタイプ

ラーメン屋でスープ飲み干したらスタンプ押しますサービスやってる理由だとか

>ここ清掃するに業者呼ぶと金掛かるから近くのドブに捨てるね！
おうテメェ兄ちゃんいい度胸だなワレ？
とりあえず原因追求と対策を書面に纏めてツラ出さねーとこっちも黙っちゃおかねーぞ？ああ？！

大きい店だと外にあったりする
掃除？しらん

>>グリストラップの油はどうするの…？
>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
隣の家の庭にどばあ

>やめなよ自分でそうだねいれるの
古ワオ

牛丼屋でバイトしてたときもグリストラップに脂すげえ溜まってたしラーメン屋なんか更にやばそうだなとは思った

たまに下水の匂いがただよってくるラーメン屋あるよね

ラーメン屋でバイトしてたときはグリストに毎晩氷突っ込んでまず浮いてきた油掬ってその後中の籠とか掃除してたなぁ
死ぬほど臭くてトイレ掃除よりも嫌な作業だった

グリストラップの構造の知識に読んだことあるも無いも無いだろ…

バイトしてたときは中身を袋に詰めて生ゴミで出してたけどそれが当たり前ではなかったのか

山岡家の駐車場の裏手に行くと
ドブのようなウンコのような異臭がする
多分そういったアレなんだろう

毎日掃除してても3ヶ月だか最低でも半年に一回ぐらいは高圧洗浄する業者呼ばないと詰まる

奥歯に詰まったカスみたいな臭いするよラーメン屋のグリスト

真っ先に上着を脱いで掃除にかかる芹沢さんは誠実だな

こんなの普通だろ！！てわめいてる人
そのふつうのコトをやってない話だってことがどうしても理解ができないタイプの人なんだろうな
やってないはずがないんだ！！！て怒り狂ってる

>>>グリストラップの油はどうするの…？
>>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
>隣の家の畑にどばあ

ゆとりちゃんは料理と情熱はすごいが
ビジネスとか運営とかがダメなんだよな

>真っ先に上着を脱いで掃除にかかる芹沢さんは誠実だな
この兄ちゃんが知ってるわけないから確かに責任あるしね

豊洲市場で排水口が詰まっただの何だのはこれ掃除しないからだろって話があったな…

>>おかあさんは天ぷらの油どうしてたかな？
>隣の家の畑にどばあ
そんな母親の子供ならまあ「」になるか…

食べ物のイベントで仮設の排水やってる爺さんがカレーやラーメンだとグリストラップが大変なことになるって言ってたな

説明しておかなかった芹沢さん達の責任だからね

カネ受け取ってる以上料金分の責任は取るからね

>豊洲市場で排水口が詰まっただの何だのはこれ掃除しないからだろって話があったな…
ごんぶと配管で海ドバしてたところから移住すりゃなぁ

飲食に勤めたことないとグリストの存在知らないのは仕方ないかも知れない

前の話でもゆとりちゃんが3万だったかで取って来た案件をちゃんと処理したしな

>飲食でバイトしてるけどこんなの知らない…
>油は特別な袋で固めて捨ててたけどその油入れてた容器は普通にシンクで洗ってるし…いつか溢れてくるのかな
店長がバイト返した後にやってると思うよ

固めて隣の家の雨樋にぽい！

>飲食に勤めたことないとグリストの存在知らないのは仕方ないかも知れない
なんなら勤めてても知らない奴はいる

このスレ時々邪悪が混じってない？

隣の家を何だと思ってやがる

これ見るに店舗を夜間あたり貸し出してたら
次の日グリストラップの清掃を怠ったにいちゃんが叱られてるってこと？
知らないこと教えてくれる人がいてよかったな

どんだけ隣家に恨み持ってんの…

飲食店でバイトしてた時に定期的に掃除してたけど滅茶苦茶臭いからみんなやりたがらないんだよねこれ…
スレ画みたいに素手では絶対やりたくない

保健所に申請出すときだけセットしてあとは素通しがほとんどじゃないの

微生物の入ってる水槽とかに入れて分解したりできないの

このニーちゃんは本当に何も知らないド素人だからな…

>これ見るに店舗を夜間あたり貸し出してたら
>次の日グリストラップの清掃を怠ったにいちゃんが叱られてるってこと？
>知らないこと教えてくれる人がいてよかったな
昼間だね
居酒屋を昼間だけ借りてラーメン出してたらやらかしちゃった

昔ホテルの厨房バイトでグリストラップの清掃させられたらけど
長手袋なしで無理矢理やらされたけど
スレ画みたいに綺麗じゃないしすげー臭かった…

>保健所に申請出すときだけセットしてあとは素通しがほとんどじゃないの
ちょっとでも清掃怠ると店によっては即詰まって業者呼ぶ羽目になるし
そうでなくてもサボってたらチョウバエの巣になるからよっぽどの店じゃ無ければ清掃してると思う

めっちちゃグリストラップの説明してて吹く

スーツに素手って俺には無理だ

ラーメン屋をやるときのグリストラップのこと店にも兄ちゃんにも教えてなかったやべえって話だからなあ

まあ脂だし朝から貯めてるならそりゃ臭い…

叱ってるけどおっちゃんいい人なんだよな
ガチ素人に店貸しちゃうし

定期的にバキュームで吸って洗う形式もある
無許可放流はそうそうないけど使ってない井戸に流してたっていう
ミラクル起こして土壌汚染起こした上に激怒された食品工場は見た事ある

この後怒ってた店主も掃除してもらって当事者の兄ちゃんもガチ凹みして反省してるの見たらガハハハと許してるからな

>微生物の入ってる水槽とかに入れて分解したりできないの
油分たっぷりのラーメンスープを大量にぶち込みまくる環境で全部分解してくれる微生物居たらもっと色んな場所で使われてるよぉ！

>めっちちゃグリストラップの説明してて吹く
グリストラップの説明としては完璧だと思う

>この後怒ってた店主も掃除してもらって当事者の兄ちゃんもガチ凹みして反省してるの見たらガハハハと許してるからな
それに比べて「」は…

居酒屋とラーメン屋じゃグリストラップの許容量に差があるんだな
まあラーメンは油すごいし確かにって感じだ

無断で店始めてたから止めようがなかったんだけどまあ店のオヤジからしたらそんな事知ったことじゃないわな

このあとグリストラップ対応型ラーメン作ったら
えらい美味いぞにいちゃん！って誉めてくれるしな

近くの中華料理屋は定休日は必ずグリストラップの掃除してたな…

兄ちゃんも気持ちのいいバカだし店主もいい人だしいい話だよね

終業時間帯の厨房のしかも新人とか立場低い人がやらされがちな仕事だったな
もちろんやらされてた

>居酒屋とラーメン屋じゃグリストラップの許容量に差があるんだな
>まあラーメンは油すごいし確かにって感じだ
デカさ自体全然違ったりするからなぁ
自分が勤めてたラーメン屋は足滑らせたら下半身全部埋まるぐらい大きかったけど
その後勤めたカフェだと足首浸かるかな？ってぐらいの大きさだった

面倒で適当に塊と固まった油捨てたら毎晩キッチンハイターだばぁして翌麻水圧で無理やり流してたら配管が傷んだみたいでえらいことになった事あるよ

勝手に店始めてしまったとか書いてあるし教える前にやらかしたんだろう

ビル警備してたけど掃除サボって夜間にグリストラップが詰まって水溢れさせて
ビルメンテのあんちゃんが臭い水で溢れた厨房で一晩作業しててほんと可愛そうだった
俺は遠くから話しかけるだけで絶対に近寄らなかったけど

この時期だとコバエ対策大変だろうなって思うわ
客もコバエとんでたら嫌な気持ちになるし

名前的に引っ掛かったらグリスまみれになりそうな罠だな

誰も半脱ぎのゆとりちゃんにむっ！してない…

詰まって半日とかだから臭いは大分マシなはずだ

このあんちゃんもちゃんと反省して店に迷惑掛からないラーメン考えてくるからね

ブラシはたまにで水がきれいになるまで入れ換える程度だったな
ラーメン屋はそんなに汚れるのか

>>やって当たり前の事をやるだけで偉いもクソも…
>逆だねやって当たり前じゃないので
これ未だに分からないんだけどどういう意味なの？

親父さんからしたら会社経由で貸してるわけだから怒るのは無理ないよ

なんかゆとりちゃんは汗臭そうだしワキ毛とか生えてそう

ゆとりちゃんはグリストラップ知らなかったとしても
少なくとも油流しまくったらヤバいということくらいは知ってそうなのに疑問に思わなかったんだろうか

>勝手に店始めてしまったとか書いてあるし教える前にやらかしたんだろう
始めたばかりのゆとりちゃんはともかくメガネは試作品食べてたから本当はその時心配しないといけなかったんだけどね…

油吸綿セット！

グリストラップなんてコンビニバイトでも知ってるくらいメジャーなもんなのに…

ゆとりちゃんのおかんはグリストラップの掃除なんてしなさそうだしなあ

>ゆとりちゃんはグリストラップ知らなかったとしても
>少なくとも油流しまくったらヤバいということくらいは知ってそうなのに疑問に思わなかったんだろうか
元々はラーメン屋じゃないので油の許容量が普通のラーメン屋より少ないのは思い至らなかったのかも

メガネは無能なのは作品の設定だからな

ゆとりちゃん英才教育は受けてるけどお店やったことはないしな

揚げ物の後の油に困っておらんか？
パンを浸して焼くと胃もたれパンができるぞい！

>ゆとりちゃんはグリストラップ知らなかったとしても
>少なくとも油流しまくったらヤバいということくらいは知ってそうなのに疑問に思わなかったんだろうか
グリストラップの大小に差があるのは知らなかったんじゃね？

微生物とかによる分解になると浄化槽になるんだけど
浄化槽は平成以降トイレ汚水だけじゃなく台所や風呂とかの雑排水も流れ込む形式になってる
そしてトイレの汚水のみ時代と比べて浄化槽は家庭用でも高度化巨大化してる
なので食品扱う工場や店舗の雑排水を浄化槽処理しようと思ったらたぶん
とんでもなくでかい槽になって月数回の点検と数か月ごとのくみ取り処理になるな

ゆとりちゃんは親に料理学んで料理学校行く前に家飛び出してるから
あくまでも個人レベルでの料理法を知ってるだけで店の料理人やる知識は無い

揚げ物好きじゃないし親も好きじゃないからそういうのと無縁で…

はした金持ってきてラーメン屋やりたいぜ！と言ってた時はすごいダメそうな感じだったけど
独学混じりで美味いラーメン作って何だかんだで上手くやっていくから凄いよねこの兄ちゃん

そういやコンビニもホットスナック作る時の油どのタイミングで処理してんだろう
客もいたら出来ないよな…

描写だけ見るとなんでクビになってないの…ってレベルで失態続きのメガネ

イベントに出店したとき他所のグリストラップ掃除するはめになったけど吐いたぞ俺

>描写だけ見るとなんでクビになってないの…ってレベルで失態続きのメガネ
ちゃんとした会社なのでなかなか首にはできんのだろう

大事な作業だからちゃんとやらねえとな

>描写だけ見るとなんでクビになってないの…ってレベルで失態続きのメガネ
ビルの4階のラーメン屋の時はそこそこうまい事やってたろ？
共同戦果だけど

>そういやコンビニもホットスナック作る時の油どのタイミングで処理してんだろう
>客もいたら出来ないよな…
夜行くと油なかったりするよ

掬って新聞紙で吸わせて捨ててたなぁ
キツい

>そういやコンビニもホットスナック作る時の油どのタイミングで処理してんだろう
>客もいたら出来ないよな…
ファミマローソンとバイトしてきたけどどっちも深夜1〜5時までの間に廃油缶に入れてフライヤー清掃してたよ
大体2日に一回廃油缶の引き取り交換に業者が来る感じだった

清掃屋のサイトがよく引っかかるけどノーメンテ状態のこれ綺麗にするのって特殊清掃並にキツそうでもうね…

仕事で飲食物扱わないと知る機会がないと思うよ
排水関係の清掃されてる業者さん本当に大変そう

金払うだけで材料調達の手間、作る手間、掃除の手間はぶけるから飲食店には頭があがらんわ

>そういやコンビニもホットスナック作る時の油どのタイミングで処理してんだろう
>客もいたら出来ないよな…
店によるけど俺がバイトしてたセブンでは22時くらいに清掃してたよ

一番すごいのはラーメン好きだからという理由で店を開く経験もない若造に格安で店舗貸して騒動の後も貸てくれるおっさんの器だわ

su4129764.jpg
これいいよ

なんでこの兄ちゃんぼんやり突っ立ってるんだ？

人をクビにするのは大変だからな
なまじまともに働いてると

作者のラメーンマニアへの憎しみからかラーメンマニア上がりの眼鏡の扱いが悪い

メガネ活躍シーンは酔っ払ってドキュンのオヤジたじたじにさせたところくらいだよ

たしかに良く考えたら油の処理って相当なコストだな…
ラーメン屋とか揚げ物使う所は相当大変そうだ

バイトにグリストラップの清掃をさせたら貯まった油をそのまま流して元の位置に金網を収めてたってオチがあったような
漫画じゃなくて実際の出来事だったかな

無能って程じゃないだろう
っていうかそんなに失敗したっけ？

グリストラップの仕組みをちゃんと理解してる店ばかりだったら
オゾン分解装置という名の油脂まで排水口にぶちこむ装置が売れたりしない

フィクションだろうが人の失敗に異様に厳しい「」は少なくない

>無能って程じゃないだろう
>っていうかそんなに失敗したっけ？
後継者トライアルでラーメンマニア繋がりのただのバカを連れてきたのはひどい

揚げ油はバケツに入れて固める薬剤入れて燃えるゴミで捨てられるから処理は楽

>su4129764.jpg
>これいいよ
家庭でも使えるかなと思って検索したらさすが業務用という感じの値段設定だった

店長コンペはマジで酷かった

>なんでこの兄ちゃんぼんやり突っ立ってるんだ？
請負元がいて請負元がやるって言い出したら現場にいてもやってくれてるし…する人は多いよ

油って言うと簡単に聞こえるけど控えめに言ってアレだよ
俺素手じゃできないよ…

一般家庭にグリストは無いのでは

グリストラップは規模や管理のこまめさにもよるけど脂もの多いと浄化槽より臭いこと多いわ
排泄物なんて所詮しぼりカスだけど食材カスは栄養たっぷりだから
ちゃんと管理してない店舗だと冗談抜きで外まで匂う
知らない人には銭湯みたいな湿気た臭いするな？とかそんな感じだろうけど

ラーメンマニアとしての悪癖がでると失敗する
まぁ他のメンツも大体そんな感じで自前のデメリットで失敗するから大差ないけど

>なんでこの兄ちゃんぼんやり突っ立ってるんだ？
とりあえず状況を飲み込めていないから

>後継者トライアルでラーメンマニア繋がりのただのバカを連れてきたのはひどい
あれはメガネも有名店で働いてたと聞かされて騙されたからだし…

中国で問題になった地溝油ってこういうヤツ集めて作ったんだろうな

>なんでこの兄ちゃんぼんやり突っ立ってるんだ？
状況が理解できてないから
この後すぐにオレがやる！って男泣きするよ

>無能って程じゃないだろう
>っていうかそんなに失敗したっけ？
ゆとり社長直々にボケボケの意見？とかって無能扱いされてるから...

グリトラの2次側に油そのまま流したら本管詰まって清掃するはめになるな

>仕事で飲食物扱わないと知る機会がないと思うよ
この兄ちゃんその手の最低限知識どころか数十万で店開けると思ってた奴だから…

>一般家庭にグリストは無いのでは
油汚れ落とすの面倒いからこれ下げとけはいいかなと思って

丸亀で働いてたけど天ぷらパワーもあってグリス凄かった
スポンジに吸わせてゴミ袋突っ込んで捨ててた記憶

ラーメン屋はお湯の臭いに混じって油の匂いが漂ってくる

この兄ちゃんバカだけど怒られたらちゃんと反省するんだな
一部の「」と違って

なんかこうミキサーで全部かき混ぜて下水に流そうぜ！

>ゆとり社長直々にボケボケの意見？とかって無能扱いされてるから...
それに関してはゆとりちゃんが抜きんでてるから…
その分野に関してはハゲすら凌駕してるだろうし…

略称が色々あって面白いな

焼き肉屋のグリストもなかなかすごかった
まあ個人的に掃除は別に苦じゃなかったが

>あれはメガネも有名店で働いてたと聞かされて騙されたからだし…
あれは店長候補になる人材とのコネがあるかの勝負でもあったからそんなんとのコネしかないのがだめなんだ

この後泣きながら自分も掃除して自分に店は早かったと反省できるからな
店貸してくれた親父さんはそう思えるなら大丈夫とまた貸してくれる

これだとまだ詰まってから間もないから掬うだけでいいけど
詰まってから連絡してくるような管理ヤバいとこだとだいたい脂が固まってる
紙粘土をボンドで固めたぐらい強固なのでバールとかで油割ったりこそぎ落とす

>飲食やってたからくっせぇラーメン屋は大抵これが原因
つまり山岡家が大体くっせえのはこれか…？

湯気に混じって臭いが来るんだよね…

この頃のハゲは輝いてるな…

国道沿いなんかの薄汚い店の匂いってこれかあ

実際一番迷惑してるのは排水先なんだけどな

厨房臭くなるから週二回掃除してる
ポンプが欲しいけど場所とるし詰まりそうだからバケツで掬っての手作業
業者に頼むと月一回で２万、高過ぎだ

実際個人でちょっとやってみよかな的な店舗はグリストラップへの認識かなり甘いこと多い
定期的な掃除するとそんな料金かかるんですか！？とか言って来たりね
そういう意味で新興のラーメン屋はやや警戒対象ではある

大型の中華料理屋で時々くせぇのがあるけどこれが原因かな

スーパーのキッチンだと毎日洗ってるな…

>大型の中華料理屋で時々くせぇのがあるけどこれが原因かな
これもそうだし壁とかについた油取ってないところもあるからな

規模にもよるけどグリストラップの定期清掃は義務だから数か月ごとにやっとけよな
あと自主的な掃除するのはいいけど掬った脂とか生ごみ産廃扱いだからそのまま家庭ごみで出すなよな
役所から怒られるし何より臭すぎて近所トラブルになりがちだからな

ここ自分で掃除するとこはドラマだとカットしてて
根性と悔し泣きするとこ見て続けさせる店主って話があんま成り立たなかったなって思った

飲食店ならまだ健康被害少なそうで良いと思う
昔務めてた車屋は油水分離層が油で汚れると新人にjoyで掃除させてたなぁ・・・