サバ味噌以外は興味ない

>サバ味噌以外は興味ない
人生一度きりなんだから趣を狭めるのは損だよ

さみしさ同量水２倍！

米に合うが
米が買えない

キンメの煮付け食ってみたいな
自分じゃ買わないし作らないからお店行くしかないな

大好きで最近自分でも作るようになった
楽しい

魚の臭みが苦手

甘い煮魚で飯は食えない

生で食える奴は生で
生で食えない奴は焼いて食う

>魚の臭みが苦手
手段は色々ある

>魚の臭みが苦手
長年俺は肉が好きなんだと考えていたが
野菜も魚も食べれるし単に生臭さが嫌いなだけだと気づいた

アマダイは5本の指に入ると思う
骨がだるいけど

煮る時に身が浸からなくてOKなのを最初知らなかった
料理本とかはその辺の基本書いてないから不安になるのよな

生ゴミがめんどい

たかぁい

>>人生一度きりなんだから趣を狭めるのは損だよ
>お前に言われる筋合いがない
色々損してそうな人だ

年とると煮付け優先率が高くなった
親がなんで食卓にうまくもねえ煮物ばっか出すのか理解できた

煮るのは基本的に固いものを食う時にすることで柔らかいものは煮なくてもいいと思う

>煮るのは基本的に固いものを食う時にすることで柔らかいものは煮なくてもいいと思う
味が染みておいしい

どんな雑魚でも煮魚では主役

>生ゴミがめんどい
切り身で買えばいいじゃない

>年とると煮付け優先率が高くなった
>親がなんで食卓にうまくもねえ煮物ばっか出すのか理解できた
サンマや焼きナスが好きになる→根菜類が好きなる→煮つけが好きになる
って変化していくよね
このさき爺さんになったら多分菜っ葉のお浸しとか酢の物がすごく好きになるんだろうなと思ってる

外人が魚の頭気持ち悪いらしくて
よくよく見れば煮魚の顔は確かにグロいなと

>煮る時に身が浸からなくてOKなのを最初知らなかった
落し蓋

煮魚ってスーパーの惣菜でほぼ置いてないから
テメーでスキルを身に着けないといけないのがつらあじだった

>落し蓋
目からうろこだったよ

>なんでこれだけでそう言えるんだお前は

>外人が魚の頭気持ち悪いらしくて
>よくよく見れば煮魚の顔は確かにグロいなと
正確には目やな

生臭くないかつ美味しい煮魚の研究はやってみたいな

>煮魚ってスーパーの惣菜でほぼ置いてないから
>テメーでスキルを身に着けないといけないのがつらあじだった
おいてあるところもあるけど発泡スチロール容器が親油性だからマジで後処理が嫌

>>色々損してそうな人だ
>なんでこれだけでそう言えるんだお前は
無駄にケンカ腰な人なんて人生損しかしないでしょ

>外人が魚の頭気持ち悪いらしくて
>よくよく見れば煮魚の顔は確かにグロいなと
豚の丸焼きのほうがよっぽど…って思うけどなぁ
まあ外人だし文化の違いか

>煮る時に身が浸からなくてOKなのを最初知らなかった
>料理本とかはその辺の基本書いてないから不安になるのよな
サバ味噌もいわゆるぐつぐつ煮込むイメージじゃなくて煮詰まったタレをまとわせる感じよね

>生臭くないかつ美味しい煮魚の研究はやってみたいな
生臭くない煮魚を作るのは簡単よ
鮮度だ鮮度が良ければ全て解決だ
欠点は煮なくても美味いことくらいしかない

やっぱイワシかな

>欠点は煮なくても美味いことくらいしかない
それならまだお刺身で食べた方がいいのでは

煮付けだとお頭もごちそうだからなあ
カマの肉もたっぷりあるし目ん玉も珍味

>無駄にケンカ腰な人なんて人生損しかしないでしょ
>1726065195293.jpg
そんでこの画使うか

頬肉がうめえんだよ頬肉が

>サバ味噌もいわゆるぐつぐつ煮込むイメージじゃなくて煮詰まったタレをまとわせる感じよね
魚の煮つけは煮汁＝一種のソースで、そのソースをつけて食べる料理だと最近知った

>それならまだお刺身で食べた方がいいのでは
好みによる
あと下処理したらそんなに生臭くはならない

サバの切り身が一番調理する上でラクやな

>そんでこの画使うか
ごめん第三者がただ混ぜっ返してみただけだわｗ

まぁカレイとか旨味がない魚をうまく食うには煮るしかないな

初心者だから鯖はまだ調理したことがない
青魚は難易度高そうなイメージ

子持ちカレイの煮つけが煮魚で一番うまいと思っている
小骨が多すぎる縁側の食べにくさは御愛嬌

綺麗に食えない奴は張り飛ばしたくなる

>生臭くないかつ美味しい煮魚の研究はやってみたいな
ダイマしておくがシャープのヘルシオホットクック買え
材料と調味料入れてほったらかしで一番安定して美味い
煮魚以外にもポテサラ肉じゃがカレー豚汁あたりが作れて
煮物は全部料亭みたいな味に仕上がるから
10回作れば5千円くらいの外食10回分換算であっさり元が取れる

そのサカナのエキスも出まくってるおいしい煮汁をごはんにちょいと垂らしたくなるんです

家で食う時は骨をチュパチュパいやしくしゃぶってる

今日の昼飯は煮魚定食にした
美味かった

富山で食べたノドグロの煮つけが旨かったなぁ

>煮魚ってスーパーの惣菜でほぼ置いてないから
>テメーでスキルを身に着けないといけないのがつらあじだった
魚屋のコーナーに置いてない？

>綺麗に食えない奴は張り飛ばしたくなる
ごめん…俺キレイに食うのニガテだ

>魚煮たやつうまいよね
赤魚なら西京味噌をぬって焼いたやつもうまいぞ

煮魚美味しいよねってスレがクソスレってこたねえだろ

>初心者だから鯖はまだ調理したことがない
>青魚は難易度高そうなイメージ
サバだけに店でサバいてもらえれば良いし簡単だぞ
魚類で難易度クソ高いのはコイ科の骨の処理とか
クソ小さいから丸揚げするしかない小アジとかだな

>ダイマしておくがシャープのヘルシオホットクック買え
>材料と調味料入れてほったらかしで一番安定して美味い
無駄な手間とか考えたら効率よく調理してくれるものアリだな

>綺麗に食えない奴は張り飛ばしたくなる
お前の子供ならそういう教育しろ
他人にはするな

>お前に言われる筋合いがない
他人にとやかく言われたくないのに1レス目にわざわざ自己主張しに現れるんだな

>今日の昼飯は煮魚定食にした
>美味かった
イトヨリの煮たのとか内陸部だと良いお値段するやつじゃん？
どこで幾らくらいの？

>>落し蓋
>目からうろこだったよ
魚だけに

>>今日の昼飯は煮魚定食にした
>>美味かった
>イトヨリの煮たのとか内陸部だと良いお値段するやつじゃん？
>どこで幾らくらいの？
天王寺のルシアスの地下一階の海鮮居酒屋
980円だった

>1726065587915.webp
どういう特徴があるのコレ
興味ある

煮汁を冷蔵庫に入れておいて煮凝りをご飯にかけて食べる

>サバだけに店でサバいてもらえれば良いし簡単だぞ
まじか
味噌煮にも挑戦してみるかな

>天王寺のルシアスの地下一階の海鮮居酒屋
>980円だった
大阪で海鮮居酒屋の昼食なら大体そんなもんか
瀬戸内の魚が入ってくるから安くてうらやま

本音を言えば煮魚の汁かけご飯に香の物でお茶碗もう一杯行って〆たい所だ

鯖の味噌煮は料理酒をめちゃくちゃ入れてて初めて調理した時はこれで良いのかとビックリした

そういや鮮魚コーナーとか魚屋とか捌いてくれるとこあるな
使ったことのないサービスだから記憶から消えてた

ぬめりがある魚はぬめりを取らずに煮付けにすると美味いと聞いたが本当なんだろうか

小骨の問題は圧力鍋で大体解決できる
その気になればブリのデカい骨も食えるように出来るぞ

>どういう特徴があるのコレ
>興味ある
炊飯器感覚で使える全自動圧力鍋と考えてくれ
材料切って調味料と入れたら料理名指定してスイッチ押して
あと放置だけで良くて自動保温もある
ご飯研いで炊飯器にセットしてそのまま食材も刻んで突っ込んで
時間まで他の事してれば良い放置で良いのが楽
一人暮らし用の小型サイズもあってオーブンレンジほどデカくて重くもなくて手出ししやすい値段

困った時はクックパッド

>ぬめりがある魚はぬめりを取らずに煮付けにすると美味いと聞いたが本当なんだろうか
どうなんだろうな
魚じゃないけどたこは塩で必死になってぬめり取りするよ

>炊飯器感覚で使える全自動圧力鍋と考えてくれ
なるほどありがとう
プレゼン能力高いな

>子持ちカレイの煮つけが煮魚で一番うまいと思っている
>小骨が多すぎる縁側の食べにくさは御愛嬌
でもその縁側が一番旨かったりするのよね
絶対に綺麗に食べれないから外では食べないけど

>ぬめりがある魚はぬめりを取らずに煮付けにすると美味いと聞いたが本当なんだろうか
美味いぬめりと臭いぬめりがある

>美味いぬめりと臭いぬめりがある
俺からもイカ臭くて美味しいぬめりが出るな

俺いつも食い物スレのぞいてんな

白子とかマコ美味いよね
臭み抜きさえ上手くやれれば数百円でご馳走が食える
鱈とか

>>ぬめりがある魚はぬめりを取らずに煮付けにすると美味いと聞いたが本当なんだろうか
>美味いぬめりと臭いぬめりがある
身肉がヌメってるけど美味い魚種もあるけど
基本的に体表のヌメリはマズいぞ
海水と混ざってるし身体の表面が美味かったら他の魚に襲われまくるしな
イカスミが美味いのは旨み成分を含むデコイでイカスミを囮にしてる間に逃げるためで
タコ墨は外敵の五感を麻痺させる煙幕だからイカスミと違って美味しくない

>俺いつも食い物スレのぞいてんな
飯を決めたりアレンジするのに便利だからな食べ物スレは

炊いてるときからいい匂い

鯛の兜煮
食べる量は少ないんだがちまちま食べれるので時間を潰したい時助かる
食べやすいとパクパク食べて間が持たないタイプなので

煮魚で日本酒のみたくなってきた

>困った時はクックパッド
それにクラシルとか調味料のメーカーのサイトとか見てる

炊いたん

>鯛の兜煮
>食べる量は少ないんだがちまちま食べれるので時間を潰したい時助かる
>食べやすいとパクパク食べて間が持たないタイプなので
ゴボウと鯛の煮た奴良いなぁ
惣菜コーナーだと魚単体だからそう言う炊き合わせみたいなのないし

目の下にある三角形の肉が好き

クックパッドは書いてる人の好みや地方でだいぶ差があってな…

>鯛の兜煮
面倒くさいのを普通に食べれる人は尊敬する
俺はどうしても白身魚みたいな身がぽろっと取れる奴じゃないと苦手だ

>ダイマしておくがシャープのヘルシオホットクック買え
お手入れについて知りたい
あと電気代

煮魚とはちょっと違うが
鯛の子の卵とじも好きだな

>炊いてるときからいい匂い
鰯かな

カレイの煮つけはあの卵だけを甘辛醤油味でぞんぶんにあじわえるのがたまらん

>炊いてるときからいい匂い
一緒に炊いたしょうがをつまむのも好き

塗り箸とか竹箸なら良いけど割りばしだと奇麗に食うのはなかなか苦戦するぜ…

近々富山に引っ越すことになったので釣りでも始めて魚料理のスキル身に付けようかなと思ってたりする(思うだけのやつ)

>ダイマしておくがシャープのヘルシオホットクック買え
自分はシャープじゃなくてこれだけど電気圧力鍋良いよね今まで買った家電で一番当たりだと思うわ
1人暮らしの自炊する奴には絶対に勧める肉も魚も野菜もなんでも美味くなる

カワハギはうまく処理してないと煮物からえぐい匂いが立ち上る
立ち上った…

自動調理器ってそんな便利なん？

>近々富山に引っ越すことになったので釣りでも始めて魚料理のスキル身に付けようかなと思ってたりする(思うだけのやつ)
それ料理よりも釣りの方がハードル高くないか？

としあきもオッサン世代が中心だから牛ステーキより魚が好きな人が多そう

コレぐらい1人で食べてみたい

>自動調理器ってそんな便利なん？
具財入れてほっとくだけだし便利だよ
なによりコンロが空くから同時に別の調理もできるし

>お手入れについて知りたい
>あと電気代
電気代はあんまり気にしてないけど調理だけならガスより安いし
密閉性考えるとIHで圧力鍋使うよりは安いんじゃないかな
お手入れは内窯以外食洗機でも洗えてパーツの取り外しは炊飯器くらい
フッ素加工の内釜だけ手洗いだけどこびり付きは重曹と水入れての自動洗浄もあるから比較的処理しやすい

金目鯛はめちゃウマだった
赤魚はジェネリックで劣るかな？

調理家電は洗うの面倒そうな先入観あるんだけどどうなんだろ
圧力鍋は食洗機にそのまま突っ込めるから案外楽だけど

煮魚食べたくなったから昔行ってた食堂に明日にでも行こうかなと調べたら
なんか沖縄そばの店になってる…

>>近々富山に引っ越すことになったので釣りでも始めて魚料理のスキル身に付けようかなと思ってたりする(思うだけのやつ)
>それ料理よりも釣りの方がハードル高くないか？
ハゼ釣りオススメ
https://www.pixiv.net/artworks/52765886

>>お手入れについて知りたい
>>あと電気代
>電気代はあんまり気にしてないけど調理だけならガスより安いし
>密閉性考えるとIHで圧力鍋使うよりは安いんじゃないかな
>お手入れは内窯以外食洗機でも洗えてパーツの取り外しは炊飯器くらい
>フッ素加工の内釜だけ手洗いだけどこびり付きは重曹と水入れての自動洗浄もあるから比較的処理しやすい
詳しくありがとう
油ものもあるから洗浄めどいのかなと思ったけど
とりあえず炊飯器の世話程度と考えていいのね
電気はブレーカー吹っ飛ぶ的なアクシデントないなら

魚食べ放題したくなった
最近食べ放題で魚ほとんど見なくなった

>ハゼ釣りオススメ
>https://www.pixiv.net/artworks/52765886
川釣りエルフだろうなーと思って開いたらやっぱり川釣りエルフだった

>1726066661917.jpg
ゴボウちょーだい

兜煮は目玉や唇や頬肉とか美味い部位多いから好きだ

カタクチイワシが売れ残って半額とかになってたら大量購入して甘露煮作って冷凍したりしてたな
ご飯に合うんだ

ティファールの小さいのが安いしお試しで買ってみようかな…

色々食べてくと真鯛ってそこまで美味しくない…

>金目鯛はめちゃウマだった
>赤魚はジェネリックで劣るかな？
金目鯛は確かに旨い
地味に高級魚ですし

タラは癖がないというか癖が無さすぎてびっくりする
味も薄めにしないとかなり味が入るイメージ

>色々食べてくと真鯛ってそこまで美味しくない…
めでたいに引っ掛けた言葉遊びだし
淡白すぎて刺身でもきっちり寝かせないと美味くねーのよな

真鯛は出汁が本体だよ

>真鯛は出汁が本体だよ
美味しいですよねあら汁

余ったマグロの刺身は角煮に・・・
うちの家では余った試しがないが

根室の旅館で出たこれ
美味しかったよ

>>真鯛は出汁が本体だよ
>美味しいですよねあら汁
生わかめ出回る時期は
わかめ敷いて蒸し焼きもいいぞ

>根室の旅館で出たこれ
>美味しかったよ
キンキとかバカ美味いやつじゃねーか

>余ったマグロの刺身は角煮に・・・
>うちの家では余った試しがないが
味付け濃いめにするととても日本酒に合いそう

>真鯛は出汁が本体だよ
スーパーで売ってる鯛のアラを味噌と砂糖で濃い目に味付けして煮た奴がめっちゃ酒に合うのよね
とくにあばらの部分が油乗っててぷりぷりで

赤色の魚は煮られるために生まれてきてる

>根室の旅館で出たこれ
>美味しかったよ
うまそうだな

レシピあった
鯛のわかめ蒸し
https://www.suntory.co.jp/beer/kinmugi/recipe/000382.html
めんどくさかったらねぎ醤油ダレはなくてもいいと思う

マグロって加熱するとこれはこれで美味しいよね
カツとか

鯛は最近お安いのでありがたい

>ゴボウちょーだい
絶対うまいよねそのゴボウ

普通以上の魚なら煮付け
アラなら煮ちゃう
変な煮方しちゃ駄目よ

煮凝り食いてえなぁ…

もろこの佃煮
川魚では一番好きかも

カスベの煮つけを食いたい

ぶりあらとか鯛あらはよく売ってるけど鮭のあらも美味しい…

さんまの甘露煮好き　今年は近くのスーパーに出まわるかな

あんま定食屋にないからつらい

>ぶりあらとか鯛あらはよく売ってるけど鮭のあらも美味しい…
うちだと鮭のあらは粕汁だな

煮魚の話じゃないけど刺身とかで余った骨は捨てずに骨せんべいにして売って欲しい
俺が買う

>あんま定食屋にないからつらい
さばの味噌煮ぐらいしかないのな

>あんま定食屋にないからつらい
刺身や焼きはどこでもあるんだけどな
やっぱ手間か

>あんま定食屋にないからつらい
基本的に魚主体の店じゃないと煮魚はないぞ
調理場の回し方の問題で加熱した丼物や揚げ物メインの店で出すのは面倒だし

やっぱ日本料理やってたプロの味は段違い
同じにやってるのに全然味違う

豆アジの南蛮漬けも煮魚の内だろうか

>ぶりあらとか鯛あらはよく売ってるけど鮭のあらも美味しい…
ブリや鯛は煮物にするけど鮭のあらは塩焼きにしてお茶漬けにしちゃう
てかアラの部分って食いにくいけど一番旨い部位だよな安いし

ランチやってる居酒屋とかだと、うまい煮魚定食があったりする

サバ味噌やブリや銀鱈の切り身の煮付けはよくあるけど赤魚系のまるまる一匹ってのはなかなかね
あってもいいお値段よ

>>ぶりあらとか鯛あらはよく売ってるけど鮭のあらも美味しい…
>ブリや鯛は煮物にするけど鮭のあらは塩焼きにしてお茶漬けにしちゃう
>てかアラの部分って食いにくいけど一番旨い部位だよな安いし
まあ面倒くさいからおかずってより酒飲みのアテなんだよなあ

チマチマ食うもんは日本酒と相性がいいよな
煮魚最高だぜ

>イカスミが美味いのは旨み成分を含むデコイでイカスミを囮にしてる間に逃げるためで
>タコ墨は外敵の五感を麻痺させる煙幕だからイカスミと違って美味しくない
また一つ無駄な知識を得てしまった

大抵の高級魚よりデカイカサゴの煮付けの方が美味しい
でも正直に言うと馬鹿にされる
絶対カサゴの方がうめぇよ…

>大抵の高級魚よりデカイカサゴの煮付けの方が美味しい
>でも正直に言うと馬鹿にされる
>絶対カサゴの方がうめぇよ…
でかいカサゴは市場だと高級魚だろ

>大抵の高級魚よりデカイカサゴの煮付けの方が美味しい
>でも正直に言うと馬鹿にされる
>絶対カサゴの方がうめぇよ…
まあカサゴ系が強いけど
バレたら今の価格で食べられないので

>タコ墨は外敵の五感を麻痺させる煙幕だからイカスミと違って美味しくない
多勢に無勢

>やっぱ日本料理やってたプロの味は段違い
>同じにやってるのに全然味違う
店で食うとワシの煮魚はカスや…とまでは行かないけど
本来はこんなにおいしいのねってなる

メバルはにたほうがうまい

あまぎとかマイナーだけど食べやすくておいしいぜ
安くて懐にも優しいし調理もしやすい…

>煮る時に身が浸からなくてOKなのを最初知らなかった
>料理本とかはその辺の基本書いてないから不安になるのよな
10年ぐらい前に常識が変わったので
それ以前だとグツグツ煮るって書いてる

>煮るのは基本的に固いものを食う時にすることで柔らかいものは煮なくてもいいと思う
タイとか焼いたり刺身より煮たほうが美味い

食いたくなってマップ見てたらいい感じのとこみつけたわ
ありがとねスレあき

>タイとか焼いたり刺身より煮たほうが美味い
俺は刺身の方が好きだからお前は敵だ

>外人が魚の頭気持ち悪いらしくて
イタリアやスペインじゃ普通に食うだろ
アクアパッツァとか

>>タイとか焼いたり刺身より煮たほうが美味い
>俺は刺身の方が好きだからお前は敵だ
両方食えや…

>ぶりあらとか鯛あらはよく売ってるけど鮭のあらも美味しい…
鍋に最適

>>やっぱ日本料理やってたプロの味は段違い
>>同じにやってるのに全然味違う
>店で食うとワシの煮魚はカスや…とまでは行かないけど
>本来はこんなにおいしいのねってなる
上の方に書いてる通りホットクック使うと放置でほぼお店の味に出来るぞ

>>タイとか焼いたり刺身より煮たほうが美味い
>俺は刺身の方が好きだからお前は敵だ
戦いが始まっちゃったよ…

>豆アジの南蛮漬けも煮魚の内だろうか
揚げ物かな

鮭とか鰤とかを大根と炊く

鶏肉や焼き豆腐を煮る時にも使えるから焼き魚の煮汁の配合は暗記しておいて損は無い

魚を自分でさばける人は尊敬する

>両方食えや…
ついでに出汁茶漬けに

鯛のアラでは目玉を支える筋肉と下顎の内側の筋肉が好き

煮付けは出来立ての熱いのを食うのも美味いが冷まして煮汁が寒天みたいにプルプルしたのも美味いんよ

>鮭とか鰤とかを大根と炊く
ぶりアラがいいけど無い時ははまちのアラを使ってる

>煮付けは出来立ての熱いのを食うのも美味いが冷まして煮汁が寒天みたいにプルプルしたのも美味いんよ
それをアツアツご飯で溶かしながら食うと
美味すぎて金玉が爆発して死ぬのでオススメ

>鯛のアラでは目玉を支える筋肉と下顎の内側の筋肉が好き
お店だとどこまで解体していいのか迷う

ぶりに大根と鯛に牛蒡は鉄板すぎる

>魚を自分でさばける人は尊敬する
tiktokの鳴門魚市おすすめ

>鯛のアラでは目玉を支える筋肉と下顎の内側の筋肉が好き
頭の上も良い

>鍋に最適
そういえば鍋に魚もうまいね
鶏肉よりうまいと思う

>そういえば鍋に魚もうまいね
>鶏肉よりうまいと思う
貝出汁の鍋は肉より魚

煮凝りを熱い飯に乗せて
溶けて来たとこなんかもう最高

梅煮好き

鯛は最近安いね

年取ると魚の味もだけど骨取ってちみちみ食う作業も結構楽しい

>自分じゃ買わないし作らないからお店行くしかないな
結構簡単に作れるから作ってみるのも良いと思う

ガシラだよ

>煮凝りを熱い飯に乗せて
>溶けて来たとこなんかもう最高
それすると金玉が爆発して死んじゃう人がこのスレにいるみたいよ
>No.1254025250

鍋だと鯛も馬鹿にしたもんじゃない

>ガシラだよ
小さいガシラは唐揚げかな
骨せんべいうまし

鍋だとフグとアンコウ
お前ら鍋だとなぜそんなに美味いのか
糞高いけど我慢できずに買ってしまう事がある

海の近くなんで根魚の類は手に入りやすい全部煮付けにする

冷凍のサバ味噌煮でも食べるか・・・

魚好きのとしあき多いみたいなので

「ノルウェーシーフードフェス2024」9月20日（金）〜23日（月）の４日間限定で東京ソラマチ4Fスカイアリーナ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000031.000068035.html

>鍋だと鯛も馬鹿にしたもんじゃない
馬鹿にできる魚だっけ鯛って…

缶詰のサバ醤油でいいかな

>煮凝りを熱い飯に乗せて
煮凝り苦手なので汁のまま飯にかけて食べる

ノルウェー鯖はでかくて脂多くてうめえんだよな
身近で食えるのはセブンのパックややよい軒のやつ

ベラが好きだがカレイやコチと味だけで区別つく？って言われたらたぶん無理だ

>もろこの佃煮
>川魚では一番好きかも
アチャーモロコ

ショウガきかせた煮魚は当たり外れあるな

昔いとよりの煮付けってのよく食べておいしかったんだけどもスーパーで見たことが無い
関西にはあんま流通してない魚なんだろか？

煮魚は基本大体好きだが一番好きなのは真鯛
鯛は塩焼きだろとか言われそうだが煮つけも大好きだ

金目鯛とか甘鯛はまだ安かったガキの頃にいやと言う程食卓に並んで食ったから正直苦手…

画像は拾い物だけどホッケの煮付けはよく作る
足が速いから生で売ってるとこ少ないけど

煮付けってか煮魚な画像多いな

以前美味しい金目の煮付け出してくれた旅館が金目の切り身の煮付けになってて時の流れを感じました

>生臭くないかつ美味しい煮魚の研究はやってみたいな
笠原さんとかのレシピで作れば普通に美味く作れるいい時代だ

>ショウガきかせた煮魚は当たり外れあるな
ハズレがイメージできない
えぼだいとかだとダメか？

何でもかんでも煮付けりゃ美味いだろと思ってる奴が多すぎるんだが

どうも最近スレ画みたいなのが美味そうに見えなくなってきたっていうか
魚の死骸として脳が認識するようになった

脳が死んで来たんじゃない？

食いもんなんか大体死骸か死体なり掛けじゃん

ナメタガレイの煮付けはローカルとはいえかなり美味しい
とろとろふわふわ

香港で食った清蒸鮮魚が人生の中で一番美味い食い物だわ

醤油砂糖酒の日本風もいいが中華は味付けが凝ってて美味いね
調味料揃えたり配合調べたり家でなかなか真似できない

マグロは刺し身より焼きのが好き

沖縄のマース煮
魚は多分毒魚のアイゴ
美味かった

コンビニのが気に入ってたまにスーパーで買うと小骨だらけでビビる

煮魚死ぬほど嫌い
ステーキやハンバーグに勝てる要素何一つない

>さみしさ同量水２倍！
砂糖
味噌
塩
砂糖
同量
水二倍って事かな

>砂糖
>味噌
>塩
>砂糖
>同量
>水二倍って事かな
砂糖が多い！片方酒だよ！

店で注文すると高くて泣ける

とりあえず生姜をたっぷり入れる

煮魚は煮汁を絡めながら食うのが白メシに合うな
でもビール好きなんで空揚げにしてビールの肴にするほうがもっと好きかな

鰯の煮付け旨し

死んだ角の肉うまいか？

煮汁の余りでエノキを煮ると最高に美味い

>煮汁の余りでエノキを煮ると最高に美味い
魚臭さ足されるだけじゃね？

>>煮汁の余りでエノキを煮ると最高に美味い
>魚臭さ足されるだけじゃね？
それは魚の下処理ちゃんとしてないだけだ…

>>>煮汁の余りでエノキを煮ると最高に美味い
>>魚臭さ足されるだけじゃね？
>それは魚の下処理ちゃんとしてないだけだ…
そういう問題じゃないよわかるよね

豆腐でやって見ればとてもよくわかるよ

エノキ少量なら
鮭ホイル焼きとかやるけど
茸出汁魚の方にな感じだしなあ
逆はどうかな

ブリ大根好きよ

アマダイは焼いただけでも美味しいんだよね

>魚煮たやつうまいよね
もしかして煮付けや煮魚？

魚は湯通ししよう

料理酒やみりんタイプは塩入ってるから醤油要らねえのでは？！

煮汁は極力少なく作って身をまぶしながら食う

デカい金目の煮付けは後半汁に使って味がより濃くなった半身が辛い
ご飯ももう食べられない…けど食べちゃう！

スーパーで刺身は売ってても煮魚は売ってないから食えない

>1726064932409.png
これで染みるもんなの？

>スーパーで刺身は売ってても煮魚は売ってないから食えない
店によって違うんかな
切り身のなら割と見かける印象だが

>そういう問題じゃないよわかるよね
てかあんたが魚苦手なだけなんでは
煮魚の煮汁で魚臭さ感じるってよっぽどやぞ

缶詰温めれば手軽に楽しめる

自分で作るなら頭は落としてしまった方が臭いの処理は楽

梅干し一つ入れて魚を煮るとご飯がより進む味になる

鮫が美味しい

煮付けは調味料だけさっと煮詰めてしまって酒と魚を後から入れればいい

どんな煮魚も目玉とその後ろは譲りたくない

煮付けはあらゆる料理の中でもっとも和食らしい和食だと思う